自從疫情開始…
生意越來越難做….
開團的人越來越多
滿滿的都是團媽、團購主、網紅在開團

而我
膽子小
想永續經營
所以國家怎麼規定我都乖乖照辦
該繳該付的
我都很乖

疫情之下
越來越多社團、團媽、電商平台、包誇連店面都開始削價競爭
大家比賽誰賣最便宜…
甚至用叉寶貨或是假的來販售..
整個市場亂七八糟😣

我想跟大家說…
您們有看到任何產品是別人賣的比我便宜的
您們絕對有自由去跟那些賣家購買
有可能他們很厲害，都直接找到源頭拿到最便宜進價吧….所以可以賣很便宜吧…..
我不是他們，所以我不懂他們為什麼要這麼做…

我不是每個商品都找到源頭進貨
部份商品，批給我的上游可能也被抽一手

我會繼續努力廣結善緣開發源頭廠商
給大家漂亮又不是仿冒品的價格

總之
別人在削價競爭
我無法跟風
因為我的進價跟成本開銷
無法奉陪玩這種遊戲

生意越來越難做
我還是會努力找好產品給大家
再困難都得咬牙堅持下去

我答應過每個廠商跟批發商
我堅守他們給我的末端售價
我都有做到
其他人降價販售
我只能說…我真的很無奈…而且非常困擾…

我也不知道該怎麼辦
只能繼續努力囉….
一邊努力一邊觀察..
看看這整個狀況還要瘋狂到什麼地步囉….

我覺得最慘就是這樣，如果你光看北農價格那的確是上漲三成多

但原因是什麼？！

「因為北農均價是展示給你看的，而不是實際拍賣的均價」

例如「蕹菜」為例上價41，中價29你認為有幾箱賣出這種價格？！

上價可能200公斤，中價可能200公斤，其他26噸每公斤可能才賣15塊，但他的均價沒看數量的而只是看上中下價的平均

北農長期沒顯示逐箱拍賣價格，才是你誤以為菜價飆漲的問題

北農如果今天蕹菜上價每公斤99塊我都覺得可能，反正就幾箱做場的而已，那你想平均價會上漲多少？！

尤其進入夏天，牛番茄與高麗菜和某些冬季蔬果早該退場但因為沒雨的氣候因素，讓某些作物還是盛產到最近所以均價一直低迷，直到最近產地略有漲幅，在北農均價的計算方式下，當然會誤以為飆漲三成多

但實際上產地略漲，供貨無虞，末端銷售看來還算平穩，必須成本加上運輸與耗損也沒哄抬價格

何必這時間急著又幻想抓菜蟲.......

在喊嚴防哄抬時也注意一下產地看到這些新聞的心情，也該平衡產地心情而不是只在意台北消費者想看的，尤其什麼都不了解的狀況下

去看看你家市場與超市末端售價，才是消費者買到的實際狀況，北農拍賣價麻煩當參考就好，沒有任何意義

圖二，三這種拍賣價格就絕對不會出現在你們眼前

第二次通知，剛吃完飯在剔牙或剛要泡茶的茶友來喔！

怪給c中的怪給c來了

【斟茶緣】2021年台灣『紫芽』『山茶』『蜜香紅茶』（3月15日採收）

一斤3200、2兩的2包800元

賣進550斤（3月15日採收）

聲明1：紅茶因爲要達到全發酵所以對葉面的揉捻碰撞會比較劇烈又是條索狀的所以外觀破碎葉多、支梗多是正常現象，半球狀的只是把支梗包起來而已，介意外觀的人請你不要買，不要買了才來問題一大堆

聲明2：這支茶包多少寄多少，不要一直問也不要催才不會增加工作量

忘了說，我有用紅玉跟紫芽PK，結果是紅玉看不到紫芽的車尾燈

為了這支茶我還特地去訂做茶葉的真空袋，因爲太興奮了🥰🥰🥰

這茶是『第一次』出現在斟茶緣的價目表，我相信只有少部分人聽過『台灣紫芽山茶』這種茶，更大部分人對紫芽山茶應該是『連聽都沒聽過』，知道而且喝過的人就更少了（蜜香更不用說），所以有一些名詞要解釋清楚，請各位仔細看一下，順便學習學習

第一：山茶

1、台灣山上原生茶種，已經生長存在台灣山上幾百年的時間，而後經過人工培育成為具經濟規模的茶種，與緬甸的Burma種雜交孕育出著名的『台茶18號紅玉』所以山茶也可以說就是『紅玉的爸爸』，為什麼是爸爸不是媽媽？因爲山茶是台灣的原生種是緬甸的Burma種嫁來台灣的、是山茶娶了Burma種，這地位不一樣，台灣的一定要高一等所以當然不能『入贅Burma種』，要說我有『台灣茶的大男人優越感』我欣然接受，我的心目中『台灣茶就是世界第一』

2、山茶與老茶樹完全沒有關係，一般台灣茶樹採摘一段時間為了品質考量所以茶樹就要進行深剪讓茶樹重新生長（有時深剪到幾乎砍頭），所以有人一直以強調是台灣老茶樹來當賣點我也只能笑笑，老茶樹會產出好茶我不相信，而且在產地採購時也沒遇過有人會『笨到』強調自己的茶樹有多老，茶不是麻豆文旦也不是普洱，普洱一直強調老茶樹的用意在哪裡我真的搞不懂也不關心因爲那是大陸茶，只要不是台灣本土產的茶我一律不關心，一塊茶餅別說幾萬，一塊50元或送我我都嫌佔空間，我是台灣人我不吃大陸那一套💪💪💪

第二：紫芽
山茶的心芽與第一葉的末端常呈現「紫紅色」所以稱『紫芽』

第三：蜜香
也稱『蜒茶』，就是經過小綠葉蟬的叮咬再經發酵後有類似蜂蜜香的香味

第四：紅茶
全發酵茶

『台灣紫芽山茶』確實是『不多』但是也沒有想像中的少，其實山茶很會生長一年可以採收4-5次，那茶都賣哪裡去了？告訴各位，少部分在台灣大部分到對岸，這情況跟鳳梨一樣，因爲運輸到對岸的成本低再加上『正台灣山茶』本身的『稀有性』所以可以賣超級高價，聽說隨便賣都破萬台幣。

再回來說台灣，『魚池鄉農會』有賣台灣紫芽山茶（要看農會的賣價請點以下連結：https://24h.m.pchome.com.tw/prod/DBALAL-A900AB76V-000）農會取名『台灣山茶-藏芽』名字取得真是好聽只是缺少了『蜜香』，賣『紫芽+蜜香』的目前是還沒有看到，農會的我有點進去看（50公克賣380元、1斤等於4560元）這是我在網路上找到最實惠的售價，不知道除了斟茶緣還有沒有誰能賣更便宜？

我是一個商人所以我就必須接受廣大的消費者監督，因爲消費者都希望越便宜越好所以我的售價就盡可能的壓低，1斤1360元的『價差』證明『我是盡忠職守的商人』🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

『註：我賣的紫芽山茶與任何人或農會賣的山茶「完全沒有關係」，我的品質好太多了所以我絕對是『梭哈』，我才不會讓這麼好的茶流落到別人手中，不要誤會了』

那我為什麼可以取得這一批茶？很簡單，兩岸關係惡化已經一段時間了最近阿陸仔更是用戰鬥機不斷的恐嚇（豆腐渣飛機，敢來拎杯就拿彈弓把他打下來），在兩岸關係惡化之前『紅玉蜜香紅茶』價格『貴到不合理』而且又難買，後來對岸開始刁難我就可以用合理的價格買到了，紅玉不但買到了而且還陸續買了幾千斤，多到可以成為常態供應的茶（還在買進中），現在這一支『台灣紫芽山茶』之前也是『貴到不合理』後來大陸用跟『鳳梨事件』一模一樣的套路坑殺台灣茶所以我又用合理的價格買到了，這段時間大家都把焦點放在鳳梨卻不知道在更早之前阿陸仔早就對台灣茶葉下手了，我的目標也是藉這個機會看能不能讓紫芽山茶以合理的價格變成『常態供應』，只是不能保證這批賣完後的下一批台灣紫芽山茶會不會也有蜜香，因為蜜香要靠小綠葉蟬，小綠葉蟬不來咬就沒有蜜香。

最後，會買這支『台灣紫芽山茶蜜香紅茶』完全是因爲『品質與價格合理』，原本的稀有性再加蜜香讓這支茶變成『稀有中的稀有』但這些都只是額外的加分，只要品質、價格稍微不過關就算是鳳毛麟角對我來說也不具任何的吸引力，品質與價格永遠是斟茶緣的大政方針我不會搞錯方向，這點請茶友們放心。
～～～
茶商買茶就是『買管理』
消費者買茶就是『買誠信』
～～～
買進3月15日採收550斤
～～～
因為我是茶葉買賣的「商人」⋯
我願意也有「義務」承擔『輸贏』
我願意也有「責任」承擔『庫存壓力』
所以⋯
我用實際買進的動作來證明『這是好茶』
我用實際買進的動作來證明『我的自信』
我用『現金加大量買進』來表示對生產者的肯定與鼓勵
～～～～～

『台灣紫芽山茶蜜香紅茶』全家（常態供應賣場）：https://famistore.famiport.com.tw/236391/index.php?action=fmall_p23639108722288

===
『台灣紫芽山茶蜜香紅茶』在斟茶緣7-11（熱門茶賣場）：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2103244701440

===
Google表單：https://goo.gl/forms/A3DhyeL0ZF7VVV3C3

本單位規劃拍攝製作過程長達四年，拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片，在大家都不能出國的時候，在這時候公開讓大家看看吧!

櫻井博志會長:【Dassai這個名字，寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字，是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越，有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人，就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法，就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋；更讓我想用這個名字。】

以日本知名的國宴酒著稱的獺祭，並非如同大眾所想像的一樣，是一個位在大城市中的超級酒造。事實上，旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中，其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發，若要到達他們在山中的總部，開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。

對於這個位在山口縣的酒造，也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上，但事實上，櫻井一家經營酒造的時間，其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。

但事實上，對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說，繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂，完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰，就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中，但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突

櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽，兩個人衝撞得很厲害。那時候，我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡，我學到最重要的事，就是品質愈好的東西愈好賣，生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界，好像幾乎沒有這種認知；廣宣打得很厲害，業務也跑得很勤，覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】

但等到櫻井博志的父親驟逝，他必須回來正式接班時，所面對的卻是持續衰退的清酒市場，和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名，業績也下滑到全盛時期的三分之一。

櫻井博志面對這重重的危機，在退此一步即無死所的困境下，開始進行了全面性的改革。首先，旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念，由冬季釀造改變成四季釀造，也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒，讓產量更能夠配合市場調變，也更能夠穩定的出貨，這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象，變成可以量產，即時出貨，且品質穩定的產品。

另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念，完全由公司的職員來釀酒。

二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡，好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能，成功實現，並且能夠進一步大量行銷海外，讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產，這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】

歷經奮鬥，多年之後，旭酒造不只在東京站穩了腳步，更開設了實體商店，成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。

在東京，旭酒造剛站穩腳步之後，就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成，米的表層有蛋白質和脂肪，在釀造時會造成不純的雜味，留下來的米心【稱為心白】，澱粉質越純，釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀，但光是磨米就必須花到四十五小時，獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%，也就是磨除酒米77%的外層，而所花的磨米時間必須花到整整七天，一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單，是西元兩千年的元月初榨，由旭酒造的社員親自護送通關，目的地則是一月三號的中華民國總統府。

櫻井博志會長:【最喜歡的……！與其說喜歡，我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢，這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中，我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些，把這些東西都賭上了，所以說我非常看重二割三分。】

親身來到旭酒造的釀酒區，你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒，對櫻井博志會長來說，這就是一種玉不琢不成器的磨練。

櫻井博志會長:【這種香氣，就是您提到這種類似水梨的香氣，算是吟釀酒特有的香氣；也的確是因為精米步合的關係，透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母，而酵母在非常低溫的環境下，比一般酒造低得多的溫度下，進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下，除了葡萄糖之外，酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下，在嚴寒中、低溫，而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下，酵母不單是成長，甚至產生了代謝異常，所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀，跟其他酒造的香氣明顯不一樣，所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】

一路拚搏奮鬥到今日，雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一，但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況，光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍，但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同，他們的酒米來源來自於日本各地，但就是沒有山口縣。因為當初連續三年，當旭酒造想要採購山田錦時，山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕，連旭酒造想要自己栽種山田錦，經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下，旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。

山田錦是一種心白較多，非常適合釀酒的稻米，但也因為這樣稻穗的重量較重，容易倒伏，耕種也需要更多的技巧，不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。

富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點：第一個，我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說，是因為到目前為止以我們的實際成績來說，確實有過食用米的相關經驗，但酒米這個領域我們沒碰過，不知道能做到什麼程度。】

【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據，以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民，如何把他們的經驗轉換成數據保留下來，讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手，我們在往這個方向努力。】

在技術上不停尋求突破的旭酒造，在二零一七年十二月十日，又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒，而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價，跟明列出六百三十家直接合作的店家，希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。

櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告，是因為那時候獺祭非常熱門，我的營業數字也非常漂亮。但相對的，我的產能跟不上。產能跟不上的話，那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨，然後轉手賣個三倍價錢，這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著，可是這些投機取巧的店家，根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管，更不會冷藏，常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆；這樣子亂搞，客人怎麼可能喝到高品質的獺祭！？對我們來說，這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭，而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點，讓我們決定刊登這個廣告。】

旭酒造也透過對山田錦的特A級產區，兵庫縣加東市的契約耕作，來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質，被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中，除了有著耕種好米重要的水源，東條川的支流以及鴨川水庫之外，也有著十分清幽的南傳佛教聖地，念佛宗三寶山無量壽寺，每年重要祭典時，佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜，也是當地民眾的信仰中心之一。

藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米，它的稻梗長得很高，在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短，有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難，所以不是針對一般消費者的農產品。】

藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反（約20畝），每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲，一般的上班族應該是已經退休的年紀了，他們是靠養老金生活，如果我以前去做公務員，我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀！當然和領高薪的上班族比可能比不了，但是我很知足了。】

旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神，必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年，發生了極為嚴重的西日本水災，位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害，但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌，必須報廢。

旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損，雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉，但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響，無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時，很多熱心的人們伸出援手，其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】

因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產，末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍，一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失，一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過，反敗為勝的機會再度出現。

櫻井博志會長:【大概一個星期之後，慢慢在想，這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準，好歹也還是純米大吟釀，是不是還能做點什麼努力！或者說再用個什麼別的品牌之類的；品質上我們覺得自然比不上獺祭，賣出去的話會違背我們對客人的承諾，所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】

【所以大概在災後第三周左右吧，我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個，我有這個想法，不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧！有了老師的授權，整個案子很快就動起來了。】

不到一個月，旭酒造不但從天災中恢復，而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓，共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款，六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。

就這樣，旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造，成長為各國元首手中的國宴酒，甚至逆勢成為日本酒的代表品牌，他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步，一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下，繼續往更高更遠的方向邁進吧。

櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣，但現在來說，日本酒對我而言，就是人生的全部了。】

櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試，嘗試的開始很快，失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向，而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比，還有很大差距，我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後，才研發成功的產品。今後，我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上，將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標，我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中，如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升，對我來說比起超越我的父親，能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】

明太在這次質詢中為農民發聲，民以食為天，農業也是一項重要產業，農民過去受到很多剝削，希望政府能正視此問題。
1.價格透明化。
2.必要的時候拿出公權力，將菜蟲果蟲繩之以法。

質詢重點在於
農民源頭成本8元只賣4元,市場末端售價25元
這中間的利潤到那裡去了?
明明就有很好的利潤,為什麼農民卻還要賠錢賣?
整個產銷到底是那一個環節出了問題?!

已新增字幕