新手訓練營第六課

FMD 食材認識:蔬菜類

FMD 的食材分階段變化對新手來說會覺得有點複雜。今天我們把食材做一個簡單的整理，讓第一次執行的朋友可以快速上手。

以下示範為9公斤的食譜。

蔬菜類（量生的，兩杯以上）

🥬三個階段都可以吃的蔬菜：菠菜,芝麻葉, 地瓜葉，龍鬚葉，蘿蔓，皇宮菜，大白菜, 羽衣甘藍,青江菜,高麗菜, 萵苣,紫萵苣,帶葉芹菜, 白蘿蔔,櫻桃蘿蔔, 菇類（香菇，洋菇，木耳）,四季豆 ,蔥,蒜苗 ,甜椒（紅黃綠）, 豆薯,葛根, 辣椒,洋蔥（紅，黃）,小黃瓜, 醃酸黃瓜 ,小麥草 ,水蓮。

除此以外，以下為限定階段可以吃的蔬菜：

第一階和第三階可以吃的蔬菜：台灣瓜類，節瓜 ，芽菜（ 豆芽菜，苜蓿芽，任何的芽菜）， 地瓜，茄子 ，南瓜，番茄 ，甜菜根，紅蘿蔔 ，山藥。

第二，第三階可以吃的蔬菜： 蘆筍，豆瓣葉，吉康菜，茴香，

第二階限制比較多，除了白蘿蔔，豆薯，小黃瓜，其他的根莖類的，瓜類的食材都不能吃。

第一階，第二階吃綠花椰菜，第三階吃白花椰菜。

竹筍，荷蘭豆，甜豆是第一階限定。

海帶，海苔，秋葵，苦菊是第三階限定。

球狀萵苣和豌豆在FMD不能吃。

#減肥的路上，我們一起學習，一起享瘦。

＃家有自學生

很多人問我，自學在家做什麼！！
當然是罵小孩、打小孩啊～ 開玩笑的拉！！

自學就是跟在學校上課完全不一樣～
老實說一開始我也是有點迷失方向～
我跟孩子都在適應自學的方式
自學了一段時間，我發現孩子好像覺得不用去學校，
所以我晚上可以不用準時睡覺～
只能說我家的小孩真的很不會說謊
每次都會被我戳破～
大概是他們不太愛對我說謊，所以說謊經驗不足 呵呵～
（這能算是媽媽教育成功嗎？！ 哈哈）

被我發現 竟然很大膽的半夜起來偷玩遊戲機～
ＯＭＧ～ 老娘我真的止不住怒火
管不了什麼胎教了～ （辛苦 五寶了 ～ ）
先扁再說了，二哥、三哥被我打手心打得超重的～
我就說我是一個會打小孩的媽媽～

不得不說，媽媽的敏銳度真的很高～
我連續好幾天都覺得很奇怪，
明明我們都很早睡啊～ 怎麼兩個精神這麼差
我們家規定十點前就要睡覺了 ～
（最慢可以讓他們拖到十點半）
不過通常我們都八點就通通上樓，看書的看書 、讀英文的讀英文 ，通常都是 九點就睡了！！

我怎麼想都不對，不可能精神差成那樣！！

我就問了：你們昨天在幹嘛！！
兩個看到我眼神不對，立馬說：睡覺阿～你叫我們睡我就睡了！！

我又按慣例，告訴他們：你老實說我不會生氣喔，你說謊媽媽會暴怒喔！！ 你們知道說謊和誠實哪一個比較吃虧喔

兩個依舊跟我說：沒有我們都沒有玩什麼！！
我說：平板有跟我手機連線我看得見你有沒有打開喔～
（其實應該是可以看見使用時間）
兩個依舊說：我沒有玩～
我說：媽媽現在忍著怒火等你們誠實喔！！
兩個又說：真的沒有！！ （理直氣壯的說）
我整個火都來了～

我平時不愛對他們大聲說話
但是這樣的行為我實在無法接受～
我就大聲的說：老實說，我快沒有耐心了
三哥果然是沈不住氣～馬上說：二哥也有玩！！
二哥也跟著說：我們兩個一起玩！！

於是就被我修理了～
我說：你們知道自學的意義嗎？？你們知道媽媽要你們自學的用意嗎？？

他們說：我知道，讓我有更多時間加強我不會的地方還有學更多新的東西！！

我就開始發現，也許我哪個環節出錯了，是不是孩子還沒有適應自學的腳步！！

於是我調整了自己的心態，我告訴自己我急不來，後來就變成～ 如果今天上午是數學時間，我們可能一個上午都在搞數學！！

二哥對數學很沒有信心，他不是不會，是看到很大數字，如果轉不過去，他就會糾結在那，很久很久～

所以我很常一個題目，可以跟他說上快一小時，我必須要從很簡單很簡單的地方說起，我不能跟他說，這麼簡單都不會 ～

例如：最近我發現他對於大數字會很害怕，我就陪著他，一起找方法，他也因為感受到媽媽有放慢腳步，而不再那的害怕！！

雖然整個過程我需要花費很多時間
雖然政個過程他花的時間足以讓他學其他東西，但是我真的不想趕鴨子上架，因為這樣就失去自學的意義

我之所以讓他自學是因爲我發現二哥，很多時候是很沒有自信的，三哥專注力不足，而讓他情緒控管開始出現異常

我告訴我自己，也許我應該試看看，試了才知道有沒有幫助～ 雖然五寶突然來報到，但我還是 既來之則安之！！

很開心二哥三哥漸漸適應了自學的狀態～
今天晚上的睡前，加強記憶二哥很有自信唷～也解決了看到大數字會害怕的問題！！
三哥 對於專注力的 時間也拉長了 20分鐘～

希望我們的自學之路可以越來越進步～

＃期待三哥的羽球訓練
＃大哥比二哥期待晨泳
＃五寶媽的育兒日記
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我完全不排斥孩子吃市售的寶寶粥，
因為我們不一定每餐都能很講究的做到飲食均衡，
甚至每餐都可以用特殊材料去製作，
再者孩子也會吃膩我們的口味。
適當地加入其他口味的寶寶粥，
讓孩子的味覺也能增加不同的體驗。

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三種口味：蕃茄牛肉、鯛魚鮮蔬、陽光彩蔬，每包160g
適合月齡：9個月以上適用

寶寶試吃員在熙真的超愛裸廚房的，
有時吃膩媽媽的飯，開一包裸廚房的副食品都能吃完。
這到底是疼愛我不讓我辛苦煮飯，還是單純自己想吃好料😂

裸廚房小寶寶粥質地較為濃稠軟爛，如果小孩的吞嚥還不太好，
建議可以加入高湯或開水去調和濃稠度。
而大寶寶粥不但份量加倍，口感也更加豐富。
在熙7個月大就能吃大寶寶粥系列，
主要因為我們平時的飲食就有慢慢訓練他的吞嚥跟咀嚼，
所以媽媽可以評估一下寶寶平時吃副食品的顆粒濃度去挑選產品。

目前在熙9個月大，我們出門身上都會擺上1~2包的常溫寶寶粥再出門，
因為就算行程臨時更動，也不太需要擔心孩子吃飯的問題。
到餐廳我就會要熱水，隔水加熱副食品，
因為在熙現在食量變大且能吃更大的顆粒，
我都會將加熱後的寶寶粥再加上白飯攪拌，讓在熙吃飽吃滿。

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Hi everyone~
今天分享四款健康美味的雞蛋料理，料理新手/懶人也可以動手做看看喔:)
Today Im sharing 4 healthy & yummy egg recipes. Beginners or lazy ones can try this out!
*此影片無商業合作 Edited by May
.
影片章節 chapters of the video：
0:00 Intro
1:24 番茄酪梨起司蛋捲 tomatoes and avocado cheese omelet
3:15 南瓜九層塔乳酪蛋 pumpkin and basil tofu eggs
5:41 紅蘿蔔金針菇秋葵炒蛋 carrots and okra scrambled eggs
7:13 番茄木耳炒蛋 tomatoes and fungus scrambled eggs

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就是喜歡追劇看戲，
好像我這地方媽媽沒有遁入別人的故事，
人生就不會完整一樣！
這種步驟少「放乎它滾」的煮食，
就是我的最愛，可以偷空看兩集劇！

牛肉我很久沒吃了，
因為家人不吃牛，
但是最近這個煮法，煮起來的牛，
可以融合各種口味，
煮好家人的，不管什麼今晚熱湯，
從冰箱拿牛切幾片給自己都可以淋！
以形補形，吃個幾片，覺得腿壯！

古早古早的電影，
古早古早的灶咖，
我的血液裡流著逼情的台味腳勤，
古早味的台電影就是，
沒有月台也要追火車，
走個路也要去撞汽車，
傷心要先哭乎枕頭知，
走失了要翻衣認胎記！

講台語還是很燒腦，
但這是伴我成長的語言啊，
怎麼搞的長大用台語都不會吵架了！
好吧！至少打架可以用台語！
來！腱基肉嘎滾落企！
揉！麵粉堆嘎揉落企！
材料：
牛腱兩三條（看鍋子空間）
奶油一小塊（爆香用）
胡椒顆粒一把（可以用香料袋裝，或不裝）
月桂葉一片（拍幾下或揉碎）
薑拇指般大（拍裂可順便洩憤）
洋蔥半顆（切半剝皮直接投因為懶）
蔥一把（綁成小人節結順便施法祈禱老公脾氣好）
辣椒五六七八根（看跟老公有沒有隔夜仇）
蘿蔔要不要都可以（看鍋子空間）

作法：
牛腱泡一下清水，冷水下鍋大滾個三分鐘，洗淨。
（它會從長長的一條，嚇抽成一坨）
鐵鍋下一小塊奶油，將所有香料丟下去煎，
也煎一下肉的表面提個牛味。
加入水還有那個要加不加的蘿蔔慢慢燉。
就醬紫！結束！沒有了！！！超簡單484.....

我牙口不好文文啊火滾了兩小時啊有夠軟爛的。
最好含著湯汁浸泡一晚（是牛不是自己嘴巴含）。
再忍耐一下下放冷藏冰凝了再拿出來切，
沒有冷處理刀一切，那牛會整個崩潰喔！

我另外用醬油滷一鍋迴旋叉燒給我老公（他不吃牛）
紅蘿蔔放在豬那一鍋滷，兩人都可以吃也比較有味道，
迴旋叉燒主要就是豬五花用棉線綁一綁，煎一煎，
香料差不多蔥薑蒜洋蔥，一起煎，
再加入醬汁用日式醬油、味醂、一點冰糖，
燉煮一小時左右就完成！
滷豬醬汁（母湯）可以再拿來滷香菇、木耳、泡溏心蛋...
這樣滷兩鍋，要上菜只要加熱組合，快速又方便！
各吃各的好料，我可以撈過界吃他的，他不能覬覦我的！

迴旋叉燒去年有分享過影片，有興趣的朋友可以回頭閱！

影片資訊：
引用小片段音樂：
資料來源：開放博物館

1962年的台語片
送君情綿綿
未婚懷孕，分離綿綿此恨無絕期，
情人死而復活的激烈情史！

1962年的台語片
龍山寺之戀
外省本省有恩有情都是自己人的，
有人救時當需救勸世情史！

1969年的台語片
星夜離別
養子與歌女遭心機女與渣男命運之捉弄，
含冤操獵槍濺血洗白最終還是分離的悲情！

背景音樂：
Title: Baltic Levity - Thatched Villagers
Artist: Kevin MacLeod
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie

攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽

很多媳婦應該都跟我一樣，
有時要在自家與婆家的廚房分別作戰，
在不熟悉的廚房煮飯，
很多時候都在原地跳唉情恰恰，
找不到東西，不熟悉的水槽大小，
洗好菜東張西望找容器然後下一秒就：
臥在幹嘛？臥是誰？臥在哪？（又呱張了我）

為什麼會想用電鍋烤蛋糕呢？
緣起是上次母親節回婆家，
因為疫情大家不放心吃市售蛋糕，
所以先森*歐德*了媳婦蛋糕，
媳婦的烘焙技術是萌新中的萌新，
加上路程遙遠，而婆家沒有烤箱，
當時為了保險起見，就做了簡單到不行，
只要喇喇冰冰，之前分享過的優格蛋糕，
明知道公公不吃冷食，還是只能做這一個，
就因為只會這一個...🙈🙊
結果婆婆很賞臉，公公真的一口都沒動，
早知道就多學幾招了！

回家放著烤箱不用，一直搞大同寶寶的家，
一開始用了水蒸，得到一個軟爛香蕉粿，
沒有打發蛋白，得到另一個馬來香蕉粿，
聽說長輩不愛泡打粉，會腸胃不適的，
整顆蛋要徒手打發我應該沒那段數，
所以想著上次的御好燒，打發蛋白，
沒想到一次成功，老公一次吃下600卡熱量，
我一點愧疚感也沒有，
想想我自己吃掉多少試驗品了，
這就叫「夫妻同油」...

香蕉。奶油。麵粉，減脂期聽起來很哇靠，
但其實這些都是正常的食物，
只要攝取合理的量，任何食材都不用抗拒，
我這一天下午，超放開的吃了4/1個，
不喝酒，喝歐咖逼，
晚上不吃飯，少油，吃很多菜跟木耳與豆皮；
熱量不是我們的敵人，
每天都要有值得期待食物，
我才有起床的動力呀！

這真是史上最簡單的蛋糕了！
電鍋烤蕉糕！get!
電鍋相煎太急蕉
🥚食材🥚
雞蛋兩顆-溫蛋不要太冷淡。
香蕉兩條-過熟不要太青澀。
奶油60克-熱情融化成液體。
低筋麵粉100克-大約八分滿一碗。
糖30克-熟蕉已甜螞蟻人自行斟酌。
堅果一把-看成本看熱量看牙口好不好。
烘焙紙一撕-不鋪洗模具時保證藍瘦。

💡作法💡
壓蕉泥。
化奶油。
分蛋家。
粉攪蛋黃。
粉攪奶油蛋黃。
粉攪奶油蛋黃蕉泥。
抽蛋白。抽硬蛋白。
全部攪和。
翻底溫柔攪和。
電鍋乾蒸。
跳起稍涼（大約十分）。
再押電鍋。
如此四回。
太閒五回（大約烤足40分）
放涼倒扣撕膜吃掉蕉糕。
烤箱要烤多久呢？
（我200度加錫箔紙烤半小時後）
美味加分。加巧克力粉。加更多果乾
與混更熟不攪太爛的黑皮蕉👍
老公一口氣吃下了600卡，
我一點也不感到愧疚！！！

#香蕉蛋糕
#電鍋烤香蕉蛋糕
#超簡單自製蛋糕
#香蕉蛋糕無泡打粉
#地方媽媽的廚房筆記
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
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Track Info:
Title: Wirklich Wichtig
ศิลปิน:Checkie Brown
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Scheming Weasel (faster version) by Kevin MacLeod http://incompetech.com
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/scheming-weasel
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/2CapGaKMsWU
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剪輯-彭佳琳