👩🏻‍🍳廚娘家的常備涼拌菜，這是史上最長的一篇😂😂😂，冰箱常備三種就好！有新菜色我會再更新🤔 . 🍥糖醋白蘿蔔片 白蘿蔔削皮刨薄片放入玻璃保鮮盒，糖1：白醋1：水1、鹽少許煮滾後放涼倒入盒中隔天享用（保存期：一個月） . 🍥柚香白蘿蔔 白蘿蔔不削皮切丁用兩匙鹽搓出澀水倒掉再用開水沖過後放入玻璃保鮮盒，糖1：白醋1：水1、鹽少許，再加一大匙柚子醬，煮滾後放涼倒入盒中，隔兩天享用（保存期：一個月） . 🍥涼拌小黃瓜 小黃瓜切薄片用鹽搓一搓倒掉澀水，拌入糖、白醋、香油、蒜末、辣油，馬上可以吃（保存期：一週內吃完） . 🍥涼拌四季豆 四季豆切段、紅蘿蔔切絲一起燙過瀝乾，拌入蒜末、白胡椒、鹽、香油，馬上可以吃，主角可換成皎白筍、杏包菇（保存期：一週內吃完） . 🍥柚香章魚腳 章魚腳川燙切片後加入薑末、醋、柚子醬，章魚腳本身有鹹味，試味道再斟酌加鹽（保存期：三天內吃完） . 🍥涼拌洋蔥蘋果 洋蔥切薄絲泡冰水瀝乾、蘋果切絲、香菜稍微切碎，拌入糖、白醋、香油、蒜末、醬油，馬上可以吃，心情好可以準備雞絲當餐盛盤時拌一拌上菜，雞絲請回顧一下之前發文的雞胸肉（保存期：三天內吃完） . 🍥果香紅蘿蔔 紅蘿蔔刨薄片用鹽搓一搓倒掉澀水，拌入草莓醬或其他果醬、白醋，馬上可以吃（保存期：一週內吃完） . 🍥涼拌干絲 昆布煮約十分鐘撈起切絲，市場處理過的軟干絲、紅蘿蔔絲、芹菜段（太粗要稍微切一下）一起燙過瀝乾，拌入糖、白醋、花椒油、麻油、鹽巴、少許醬油，冰鎮後食用（保存期：一週內吃完） . 🍥醋溜土豆絲 馬鈴薯切細絲後沖洗三次左右洗掉表面澱粉瀝乾備用，鍋熱下比平常炒菜多一倍的油爆香蒜末、辣椒絲，再加入馬鈴薯絲拌炒，最後加入較多的白醋、鹽（或一點醬油）、少許糖，起鍋前拌入斜切的蔥花（保存期：一週內吃完，冷熱皆可食） . 🍥梅汁苦瓜 苦瓜刨薄片泡冰水瀝乾，拌入Q梅的梅汁，馬上可以吃，主角也可換成燙過切薄片的蓮藕、現切日本山藥條、燙過去皮的小番茄（保存期：一週內吃完） . 🍥冰釀梅漬蜜番茄 冰糖、話梅用一碗熱水泡開倒入保鮮盒放涼，小番茄輕劃一刀後滾水燙一下（表皮稍皺的程度），撈起泡冰水脫皮後放入有話梅水的盒中，最後加點蜂蜜，冰鎮一晚隔天享用（保存期：一週內吃完） . 🍥韓式辣拌黃豆芽 黃豆芽燙過擠掉水分，拌入香油、鹽巴、蒜末、韓式辣椒醬、白醋、糖、白芝麻，主角可換成燙過的杏鮑菇切片（保存期：一週內吃完） . 🍥韓式雜菜 韓式粉絲燙六分鐘後沖水冷卻瀝乾稍微剪幾刀備用，蒜末、肉絲、辣椒、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、木耳絲、乾香菇絲、紅黃椒絲、秀珍菇、菠菜，依循加入炒香，加入水、醬油、砂糖、麻油比例1：1：1：1，適量白胡椒，拌勻後放入粉絲再拌拌關火，馬上可以吃（保存期：三天內吃完，需要加熱） . 🍥涼拌青木瓜 青木瓜去皮刨絲搓鹽倒掉澀水、洋蔥切絲泡冰水瀝乾、小番茄對切，九層塔、辣椒、煆米、花生、蒜頭、香菜切碎，拌入魚露、糖、檸檬汁，馬上可以吃，主角可換成燙過的白木耳（保存期：一週內吃完） . 🍥涼拌百香南瓜 南瓜去皮刨薄片搓鹽倒掉澀水，拌入百香果醬（或百香果加糖）、鹽，隔天享用，主角可換成青木瓜（保存期：一週內吃完） . 🍥涼拌海帶芽 海帶芽泡開後擠掉水分，拌入醬油、糖、白醋、香油、熟白芝麻、薑絲，馬上可以吃，主角可換成燙過切絲的黑木耳（太簡單迅速所以當餐製作就好） . 🍥皮蛋豆腐 皮蛋剝好切半漂亮擺上嫩豆腐，淋上醬油膏，撒點柴魚片、白芝麻（太簡單迅速所以當餐製作就好） . 🍥溫泉蛋 水滾後鍋離瓦斯爐再加原本水量1/5 的冷水，放入常溫蛋悶13分鐘後取出放涼，敲入小碟子後淋上味琳、薄鹽醬油，灑上柴魚片（或海苔絲）、七味粉、黑芝麻、蔥花，可以切山藥絲襯底多點口感 （為求蛋新鮮安全當餐製作就好） . 🍥懶人沙拉 冰箱準備燙過瀝乾的食材如：蘆筍、綠竹筍、秋葵、玉米筍、南瓜、四季豆、地瓜、黑木耳、皎白筍、香菇、杏包菇、苦瓜（建議兩三種），搭配洗好的生菜、洋蔥、水果（可淋巴薩米克醋、胡麻醬、日式沙拉醬、梅乃滋、梅乃滋拌切碎的洋蔥酸黃瓜、梅乃滋拌蜂蜜跟芥末醬、梅乃滋拌番茄醬跟花生粉⋯等） . #lc小廚娘上菜 #常備菜 #小菜 #小廚娘常備菜