翠綠的龍鬚菜是廣受饕客們歡迎的鮮蔬選擇，但許多人不知道它與佛手瓜是出自同一株植栽，上頭的嫩葉和捲鬚的莖蔓，就是鮮嫩美味的「龍鬚菜」。其源於中南美洲，正式名稱為「隼人瓜苗」，也稱為海米粉、菊花菜、佛手瓜苗等。主要產地落於苗栗、南投、花蓮及高雄山區，又以花蓮最具規模，並在吉安鄉成立了龍鬚菜專業產銷班，品質精良，名聞遐邇！ 因其生命力強韌，且少有病蟲害，故種植時不需噴灑農藥與化學肥料，是物美價廉又天然的營養野菜，以下「5個吃龍鬚菜的理由」，我們一起來看看吧！ ❶鮮嫩可口低熱量 其具低熱量特性，每100克龍鬚菜，熱量僅17大卡，且零膽固醇，對講究養生的現代人來說，是營養又健康的蔬菜優選 ❷有害物質皆驅離 所含的天門冬醯胺，屬胺基酸的一種，具有吸收體內有害致癌物質並將之消除之特性，以避免有害物質蓄積體內而產生病變威脅 ❸護眼美膚好健康 當中的維生素A，有助維持視覺機能，並增進皮膚與黏膜的健康，並維持牙齒和骨骼的發育與生長。約120公克就可滿足一天之需求 ❹養血強身增防禦 富含鐵與鋅元素，鐵質可有助製造紅血球，以預防貧血；而鋅則具促進成長與身體器官之發育，以改善免疫功能與優化抗氧化酵素的重要成份；在於調節身體機能、維持味覺功能及促進食慾等作用，皆表現優異 ❺高纖順暢助消化 所含有的膳食纖維豐富，每100公克龍鬚菜就有2.5公克膳食纖維，其屬於無法被人體消化吸收的多醣類（如纖維質、半纖維質、果膠質）和木質素。在消化道中能夠增加糞便的體積、重量與吸水性，進而促進腸道蠕動、排便，以達預防便秘之作用。也因有利縮短糞便停留在腸道的時間，進而能降低致癌物質的產生與逗留 #龍鬚菜停看聽 ⚠️龍鬚菜屬性偏寒，料理時可搭配適量麻油和老薑烹調，用以中和寒性，且可增添美妙風味 ⚠️其膳食纖維屬粗纖維類型，若胃腸消化功能稍弱的人，過量可能造成胃腸負擔，建議適量為宜 ⚠️龍鬚菜多於清晨採摘，以保持其青翠與水分，亦是鮮嫩可口的秘訣。而龍鬚部位，若呈直鬚狀會比捲曲狀幼嫩；若葉子已出現泛黃或水傷，挑選時就不做考慮 #凱鈞話重點 #5個吃龍鬚菜的理由

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太低油低鹽是否沒有味道太難吃? 想吃太多肉肉又有罪惡感!試試看吃 #豆腐飯 —————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮————— 豆腐飯是什麼？該不會是麻婆豆腐＋白飯只是沒有麻婆而已嗎？一開始聽見正在減糖瘦身的同事說起-瑞豐夜市附近左營區南屏路上這家艾波廚房高雄總店，腦袋瓜滿是問號！看著午餐時間，她拿出艾波廚房綜合蔬菜豆腐飯後，才恍然大悟，喔喔！原來是平常都會吃的板豆腐咩！只是吃豆腐就會飽？？吃豆腐會很健康？愛喝豆漿的熊也愛吃豆花，就是沒有想過能用豆腐取代主食，感謝同事挖了幾口放到我的便當蓋上，吃過後覺得，欸沒有想像中對於健康餐那種低油少鹽食之無味的感覺耶！身為美食部落客，吃重口味食物是天天進行式，多油多鹽重調味是家常便飯，蠻不習慣太過清淡的食物啦！！可是當親身前往艾波廚房體驗後，深深覺得，只要減少白飯、麵條、蛋糕、麵包這類精緻澱粉後，一樣能吃熱炒吃肉的不需要委屈自己的口腹之慾很多健康餐都說要少油，其實只要吃好油，對身體都是好的，只需要控制身體內一天吃下的醣量！！原來這就是生酮飲食！認識了全台首創豆腐飯的專家－艾波廚房後，覺得一開始不用這麼累得馬上減醣，一個星期吃兩三次豆腐飯來救贖一下肚肚上可以掐出來的肉肉。 ----------------------------- 像我們一樣第一次前往，不知道如何點單的朋友們，艾波廚房櫃檯前已經放入點單教學，請跟著熊熊這樣點。 步驟１：選擇飯底－Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ Ａ餐與Ｃ餐是給初學者的減糖高纖飯底。 Ｂ餐是給減糖到斷糖飲食中的中階訓練者。 Ｄ餐是給嚴格斷醣訓練者，適合處於加速燃脂期的高纖維與低碳飲食。 步驟２：選擇主食 艾波廚房提供多樣化的主食可以挑選，每一份主食都經過精心調味與烹調。 步驟３：再來加點 想要增肌？想要攝取更多蛋白質，想要今天對自己好一點？就來加點吧！ 步驟４：一定要加油 吃好油是讓身體引發酮體最重要的事情，一匙好油讓身體更無負擔，來一起加油。 ----------------------------- 每份餐點都是新鮮現做，建議先透過官方Ｌｉｎｅ或者電話預約。 電話：07-555 7688 官方Line點餐：https://lin.ee/VXKZPee LineID:@appleskitchen 千千萬萬記得，一定要先預約，最好是透過官方Line預約，熊熊當天第一次前往，不知道要先用line點餐，等了快要半小時(天啊)，取餐時候，店員有說，艾波高雄二店七月中旬，會在光華路，維士比大樓旁邊開幕耶。 ----------------------------- 透過以下這兩張照片呈現，第一張是Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ餐，第二張是選擇主食搭配後的照片。 Ａ餐－白飯＋綜合蔬菜豆腐飯（６０元） 還是習慣需要白米喔？Ａ餐很適合新手入門，２５０公克以非基因改造的傳統板豆腐，經過碾壓去水，小火慢煮殺菌，再慢炒成顆粒狀的豆腐飯，加上多種蔬菜類一起拌炒，第一次嘗鮮推。 ----------------------------- Ｂ餐－綜合蔬菜豆腐飯（６０元） 其實豆腐飯真的沒有想像中那麼多的豆味啦，可能因為多種新鮮蔬菜在拌炒中釋放出甜味，每一口調味得宜３００公克份量的綜合蔬菜豆腐飯內只有淡淡的蔬菜甜，就連肉肉控的老公居然也鼓起勇氣吃一口後，接著開始大口吃了（哈～果然拋開成見，用著好奇心去探索這世界，很能獲得許多意想不到的收穫） ----------------------------- Ｃ餐－五穀飯＋綜合蔬菜豆腐飯（６０元） 綜合蔬菜有那些呢？當天很仔細地詢問過店長，它說綜合蔬菜豆腐飯內有洋蔥，香菇，西洋芹菜 ，木耳，紅蘿蔔，長豆，青江菜，油菜，高麗菜（哇一次就可以吃下這麼多菜菜的營養呀） ----------------------------- Ｃ套餐是以２５０公克豆腐飯＋五穀飯搭配組合，說到五穀飯，有些健康餐賣的有時候太硬不然就是過爛，艾波廚房的Ｑ度適中蠻好入口的。 ----------------------------- Ｄ餐－爆量蔬菜豆腐飯（９０元） 推薦食量大的男生選擇Ｄ餐，足足３５０公克綜合蔬菜豆腐飯來取代主食，少糖份攝取當下還能跟吃白米飯一樣的飽足感，而且減糖高纖的豆腐蛋白質比肉類高出兩倍（同重量）只要不是加工類的豆腐都是身體獲得高蛋白質的來源喔。 什麼是加工豆腐？例如油豆腐、百頁豆腐、凍豆腐在製造過程中會添加高量的油脂、鹽分與糖（天呀都是熱量） ----------------------------- 柴魚醬燒牛丼（８０元） 豆腐飯主要營養素是蛋白質，搭配綜合蔬菜，以及好的油脂都能達到降低澱粉攝取量與增加蛋白質、不熱量爆卡的效果 吃健康餐也能大口吃牛丼（哇） 美國牛五花天然的油脂是身體需要的，只要降低身體取得的醣份就好（來複習一下，飲料中的糖以及精緻澱粉都有高醣喔） 食材單純的只用上醬油＋洋蔥＋柴魚粉熬煮的醬汁，有著洋蔥的甜味都跑進去牛五花肉片裡，美國牛特有的濃郁肉香與肉質軟嫩口感本身就非常吸引人，蛋液的滋潤後更是滑口，初學者Ａ餐上白飯與甜鹹醬汁好搭（好啦～剛入門可以只吃一點點精緻澱粉） ----------------------------- 椒鹽香煎鮭魚（８０元） 進口的鲑魚肉很單純使用胡椒、鹽調味後以香煎的方式來料理，不僅保持著鮭魚本身的香甜，而且火侯恰到好處，