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木桶蒸糯米 在 宇。食尚旅圖 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 10:19:56
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請問一下各位前輩
我在用木桶放在炒鍋上蒸糯米的時候
第一次蒸完後雖然有熟,但是米是有點硬硬的
不像外面的會軟Q軟Q那樣
之後再蒸的時候改放水多一點
變成最底層有點爛爛的,但上層沒有之前那麼硬
這種問題該怎麼改善呢?
另外蒸的時候發現
有時候炒鍋裡的滾水會突然消失,好像被木桶吸進去一樣
之後又慢慢吐出來
這種時候是表示裡面已經熟了嗎?
但第一次消失進去的時候,上層的米還是硬硬的
之後又加冷水到炒鍋,又好像被一直吸進去
是都被吸到飯隙裡面了嗎?
此外,各位用木桶時,會一剛開始沒多久就有蒸氣從蓋子旁跑出來嗎?
這樣是不是表示不容易熟?
這問題各位又是如何解決呢?
用木桶蒸糯米遇到好多問題
請各位有經驗的前輩指點指點,感激不盡
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