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<木戶 ~ 居酒屋+宮崎食材=正！>

餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3dXJoGU

晚市重開，大家最想去吃什麼？第一件事，去吃居酒屋。

還是第一次來這裡，甫進店，先經過的就是半開放式的串燒吧檯。只見火光熊熊的，大廚木村在忙碌工作中。這天跟家人同行，三人就進佔在埋邊的四人卡座。這裡少了正宗居酒屋的烏煙瘴氣的感覺，是頗舒適的。

今天來的另一原因，就是宮崎食材。大廚木村就是宮崎人士，他在本月引入一系列的宮崎食材，正好這天就來一嚐。

目光魚及潤溫目魚是上佳的酒餚，宮崎まるみ豚無論加入土佐茄子又或是日向夏也好吃，當然加入蔥段燒成豚肉卷也沒有不吸引的道理。

大廚用上宮崎地雞加入南蠻醬汁調味，地道好吃，小朋友獨吃了大半。宮崎A4和牛當然不能不吃，刨上新鮮山葵，美味。

據知店子只會在三月採用宮崎食材，要吃就是趁現在了。

＃木戶居酒屋 #綿登徑 #居酒屋 #居酒屋グルメ #宮崎食材

💕【好似飛咗轉日本宮崎縣咁！】宮崎牛+元祖南蠻雞 配宮崎梅酒！
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疫情影響下無得飛日本，可以一試棉登徑呢間由日籍總廚木村先生主理嘅居酒屋，佢地最近同日本國宮崎縣政府香港事務所合作喺2月23-3月22日期間限定推出一系列以宮崎縣時令食材炮製嘅菜式&梅酒！
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其中有幾道菜都好值得一食，好似有連續 3 年勇奪「內閣總理大臣賞」冠軍、擁有日本一美譽嘅A4宮崎牛製作嘅《炭火燒香辛宮崎和牛》，和牛肉味濃郁但又不失油脂香。
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仲有我地非常熟悉嘅宮崎名物「南蠻雞」原來係由木村總廚嘅爸爸發明！好似《元祖Ogura南蠻雞頸肉1956》$138就食到總廚嘅祖傳秘方味道，佢地嘅南蠻醬比較甜，蛋香味比較濃，配埋炸雞頸肉勁邪惡！必食。
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《宮崎Marumi豚肉日向夏胡麻沙律》沙律上面嗰啲原來唔係檸檬，而係宮崎盛產嘅日向夏！佢嘅味道好似好甜嘅西柚/柚子，勁想食原個咁食，不過配埋豚肉都好夾。
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KIDO木戶
地址：尖沙咀棉登徑8號G12-13號舖
電話：21046855
#PND尖沙咀 #PND日本菜 #PNDnWine

YUKIOです。
見てくれてありがとう。
日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です！
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・【フランス 赤ワイン】ブルゴーニュの新生、あのカーミット・リンチの右腕が造るナチュラルピノ！ゆきおとワイン269「Santini Collective Bourgogne Rouge 2018」
https://youtu.be/j5DckVbhzdc
・【イタリア 赤ワイン】一家に一本用意しておきたい！ナチュラルな1リットルワイン！！ ゆきおとワイン262「Poderi Cellario È! Rosso 2018」
https://youtu.be/dmydGQ3iZN8
・【オーストリア 赤ワイン】ワイン居酒屋が造るライトでジューシーなカジュアル1リットルワイン！ゆきおとワイン268「Raser Bayer Zweigelt Carnuntum NV」
https://youtu.be/esGmMThDCL8
・【フランス ブルゴーニュ】黒ブドウと白ブドウで造るワイン、大好きです！ ピノガメイシャルドネ！ゆきおとワイン241「Julien Guillot Macon Rouge Cuvee 910 2019」
https://youtu.be/Z63wLHClAAY

■こちらの動画も是非ご覧ください
・【ブルゴーニュ旅行記】フランスワインの銘醸地で畑巡りとボーヌの最高ホテルでお食事 フランス旅行
https://youtu.be/4F0NNy7JvqA

◎紹介したワイン
Santini Collective Champlitte Vin De France 2017
サンティニ・コレクティヴ シャンプリット
生産地：France - Bourgogne
生産者：Santini Collective (サンティニ・コレクティヴ)
品種：Pinot Noir (ピノ・ノワール), Chardonnay (シャルドネ)
タイプ：Red Wine
アルコール度数：12%vol
価格：5,170円（税込）

◎使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
【Amazon】https://amzn.to/3iXltXW
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◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
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【楽天】https://a.r10.to/hV1Uhh

◎単行本 地図でみる図鑑 世界のワイン
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#フランス赤ワイン #ブルゴーニュ #ピノノワール

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◎紹介したワイン
Raser Bayer Zweigelt Carnuntum NV
レイザー・バイヤー ツヴァイゲルト カルヌントゥム
生産地：Austria
生産者：Raser Bayer (レイザー・バイヤー)
品種：Zweigelt (ツヴァイゲルト)
タイプ：Red Wine
容量：1000ml
アルコール度数：12.5%vol
価格：1,900円（税抜）

◎動画内で使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
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#オーストリア #1リットルワイン #ツヴァイゲルト

立ち飲み【木村賢酒店】さん
☆基本情報☆
住　所：大阪府大阪市港区市岡4-5-10
定休日：日曜日
営業時間：9:30～21:30
入り辛さ：★★☆☆☆（並）
食べログはこちら
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