【 Ashin阿鑫小料理 】
🏠台北市大安區安和路一段49巷13-1號
▪️
阿鑫開放內用的第一天
當然要趕緊卡位帶壽星好友來用餐

事先請阿鑫準備了(連我也不知道是什麼的)特製炊飯
鍋蓋一開，迅速拌勻後盛入碗中
哎喲，這 #山瓜子炊飯 拌入堅果辣油還真美味！
山瓜子彈潤飽滿、賦予鮮味
自製的柴魚鬆尤其經熱氣烘托出迷人風味
甜豆絲其脆嫩感和堅果辣油香氣則是完美點綴

除了 #上野雞肝 、 #水果玉米天婦羅 、
#雞肉丸、 #烏魚子麻糬 、 #焙茶章魚煮
#高湯蛋卷 、 #馬頭魚蟹肉芡 😋

還有令人欣喜的新料理：
#竹筍透抽木之芽味噌
#牛舌生山椒葛汁
#紅喉棒壽司

因疫情關係目前僅供應單人份
第一天開放單點但出餐流程會卡住
即日起已改成單人套餐制

#很多餐點果然還是內用才能體會到幸福感
#謝謝照顧

【 N I B B O N 】
🏠高雄市鼓山區龍水二路9號
▪️
花了一些時間回顧今年
不知道是自身失憶還是臉書改版（汗）
發現許多餐廳分享在此專頁不復見
預祝各位新年快樂之際
順勢再回味一番
雖然無法出國，但願明年還有好食運
繼續健康平安地享受著美食

#高雄都市傳說解鎖

結束Bon Bon後
主廚Mars和闆娘Imo去了趟日本進修
而且還是連續13年
獲得米其林三星殊榮的Quintessence
（主廚岸田周三便是木村拓哉主演的東京大飯店幕後料理監督）
修業回國後Nibbon於焉而生

大夥先在一樓Lobby享用開胃酒
等一切就緒後再穿越暗門與廊道
步行至二樓就座

當晚以介於玉子燒和蛋糕之間口感的
#松風燒 拉開序幕
沙漏翻轉兩回，約莫十分鐘的等待時間
現做的 #布里歐麵包
從發酵麵團變成更澎潤的金黃小可愛
夾入冰涼奶油猶如冰火菠蘿油的吃法
讓人忘卻熱量也對後面菜色更充滿期待

開胃的 #蟠桃柚子冷湯
點綴上自製羅勒油和些許辣椒粉
底層藏有Balik冷燻鮭魚丁
柚子和桃子果肉讓乳狀質地的冷湯顯得清新

Mars的料理果然不負期待
整晚的滿足感不斷堆疊
運用綠蛋炭烤掌握極佳熟度
並輔以細膩精準的調味與醬料搭配

#東北角角蝦 以綠蛋直火炭烤
用蝦殼煉成蝦油做成醬料泡沫
約七至八分的鮮美熟度，風味濃厚

#香煎鴨肝 與山藥厚度恰好抗衡
濃醇的木之芽味噌醬作為載體
讓脆黏與油脂的飽滿感在口中巧妙融合
25年的巴薩米克醋
酸度與甜度悠揚明亮消解鴨肝腴膩

大放送的秋季黑松露性感棉被下是 #日本太刀魚
佐上添加些許大蒜提味的蛤蜊牛奶醬汁
滋味優雅內斂，用筷子夾食不一會兒便盤底朝天

茄子與胡麻醬料襯底
頂層是茗荷、無花果泥和香菜苗
當季的 #酥炸鱈魚白子
酥脆外殼包覆住的香濃綿密則是致命誘惑

#烤乳豬 是當晚內心的第一名
先真空醃漬入味再燒烤
肉質柔嫩，表皮焦香還帶有迷人的黏牙脂肪
搭配了花椒蘋果蜂蜜醬汁和燉羊肝菌、蘆筍
入口先是感受到果香甜美
緊接著竄出花椒辛香與舌根麻感
讓大夥喜歡得不得了

最後的澱粉將高山菠菜泥、刻昆布
製作成日式炊飯風格的燉飯
並添加櫛瓜、杏鮑菇丁和蒜酥豐富口感
再灑上有明海苔和輕抹照燒醬的 #天上鰤
幾粒鹽漬胡椒神來一筆讓整體更有層次

最後兩款甜點一為 #冰糖燉水梨
不只偷偷加入白酒燉煮拉出些微酸度去平衡
還有燕窩、桃膠具養顏美容之效

另一則是 #咖啡栗子冷湯與蘭姆葡萄冰淇淋
焦糖榛果碎和底部的栗子泥加栗子丁
十足秋季意象🍂

總之，非常值得專程前來！（如果訂得到的話）

#感謝好心人♥️

【享樂隨手拍更新】2020.08.16 一宗壽司

海膽水羊羹，水針魚握壽司，旗魚握壽司，白魽魚握壽司，透抽紫海膽握壽司，烏賊飛魚卵卷佐木之芽味噌醬，甜蝦握壽司，黑喉握壽司，鴨肝蕈菇最中，海膽軍艦壽司，廣島牡蠣握壽司，炸干貝海苔手卷，油鯛握壽司，赤身握壽司，煙燻鮪魚大腹握壽司，烤鰤魚，竹莢魚手卷，烤白魽骨邊肉，玉子燒，味噌湯，甜點，佐餐清酒……


※ 更多〈享樂隨手拍〉： https://goo.gl/UJJNUf

一人暮らし女子のお料理事情でした。がっつり料理したなあ。そ！し！て！！今日の動画編集たのしすぎた〜〜〜グリーンバック本当にすごいありがとううううう！！！！

※厚揚げのシソは、オーブン(またはトースター)で焼きあがってからトッピングしてください。トッピングしてから焼いたらめっちゃパリパリでした。そういえば編集するまでそこに気が付きませんでした。笑

今回作った料理を食べてる動画：https://youtu.be/guGno-CwaTY
山之内先生初登場はこちら：https://youtu.be/tHSTrufBcec

☀️ 今回のレシピ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

「やみつききゅうり」
🍴材料
・きゅうり：2本(きゅうり1本分だと調味料も半分です)
・ごま油：大さじ2
・鶏ガラスープのもと：大さじ2
・ビニール袋：1枚

🍳作り方
1.きゅうり切る
2.切ったきゅうりをビニール袋の中へ入れる
3.鶏ガラスープのもととごま油入れてもみもみ(すきなだけもみもみしてね)
4.完成！(冷蔵庫に10分ほどいれるだけできゅうりがしなっとします◎)


「厚揚げの味噌シソチーズ焼き」
🍴材料
・厚揚げ：1パック
・とろけるチーズ：1〜2枚
・大葉(シソ)：5枚くらいがちょうどいいよ
・味噌：小さじ2
・みりん：小さじ2

🍳作り方
1.味噌とみりん混ぜる
2.大葉を切る(好きなように切ってね)
3.オーブンまたはトースター対応のお皿に厚揚げを並べる
4.厚揚げの上に味噌塗る
5.チーズトッピング
6.オーブンまたはトースターで10分ほど約
7.最後にシソをトッピングして完成！


「彩り野菜と鶏の甘酢あんかけ」
🍴材料
・お好きな野菜
・お好きな鶏肉
(今回私が使ったのは「なす1本・ししとう7本・かぼちゃ4分の1・にんにくの芽たくさん・ムネ肉」です)
(パプリカやレンコン入れても美味しいよね)

〜鶏肉に混ぜる用〜
・酒：大さじ1
・しょうが：少々
・にんにく：少々
・塩こしょう：少々
(めんどくさい方はこの工程やらなくても大丈夫！こうやって味付けした方がちょこっと美味しくなる感じかな！)

〜甘酢あん用(二人前)〜
・酢：大さじ4
・水：大さじ6
・砂糖：大さじ3
・醤油：大さじ2
・お酒：大さじ2
・鶏ガラスープのもと：小さじ1
・水溶き片栗粉：適量

🍳作り方
1.野菜と鶏肉をそれぞれ切る
2.切った鶏肉に調味料を揉み込んで下味をつける
3.片栗粉を適量まぶした鶏肉を揚げる→火の通りにくい野菜から焼く→全部まとめて焼く

〜甘酢あんかけの作り方〜
1.調味料を全部混ぜる
2.弱火で煮る
3.水溶き片栗粉を適量入れてとろみをつける(⚠️調味料たちの中に直接片栗粉を入れてしまうと片栗粉がダマになってめっちゃまずくなっちゃうので注意！！！ワタシソレ経験済み！！！！)

最後：焼いた野菜と鶏肉に甘酢あんをかけて完成！！！

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

→ 火水金土日 19：00 動画投稿中！！

やまもものサブチャンネルもちょこちょこ更新中！
(ゲーム実況や一人暮らしのゆる〜い日常、雑談や裏側など)
やまもものサ部(部員募集中)⇒ https://www.youtube.com/channel/UCk8akFcOU--v1fYnWXf2Gmg
(チャンネル登録よろしくお願いしまあああす🙇🏻‍♀️🌈💗)


❤︎ My Dream ❤︎
🌈「やまももの動画見ると元気になる！」とたくさんの方に言ってもらえるようになること！
🌈チャンネル登録者さん100万人！
🌈たっくさんのハッピーをみんなと共有したい！！みんなの毎日の中にある”ハッピー”を、コメントで教えてくれると嬉しいなぁ ☻❤︎ (レッツ・シェアハピ！)

みんなにたっくさんの幸せがありますように◎

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

💌ファンレターなどの送り先
〒106-6137
東京都港区六本木6-10-1六本木ヒルズ森タワー37階
UUUM株式会社 やまももちゃんねるつ宛て

牛摩 wagyu more 北海道毛蟹味噌湯 佐賀和牛 牛小排 多款食材配料任食 咖啡茶 汽水冰沙任飲! 壽司 甜品任食！
文字版攻略
http://www.mrlamsan.com/2019/01/wagyu.html

https://youtu.be/0A_UCNKoq1Q
冬日打邊爐,首推放題無限任食的日式火鍋
最近到訪了牛摩
想不到好有驚喜
服務好之餘,無論湯底,食物水準都相當唔錯
豐儉由人,食足90分鐘,牛肉火鍋入門價$149起,最貴款式選用來自九州佐賀最高品質的和牛
牛肉都係即場刨片,保証最佳質素,不會溶又雪,亦唔會切成燈影牛肉透光
片片足料
佐賀黑毛和牛 $349起！比起其他日式火鍋店平近30%!但有更好的品質!!
另有激安優惠
$99 免加一
將軍澳店限定！星期1-4 9PM開始供應!仲包自助放題區任食!
同樣冰沙雪糕甜品,壽司任食!

限定推廣湯底:北海道毛蟹味噌湯 配上海鮮味道更為突出!
海鮮有帆立貝,海鮮,墨魚仔

講返最吸引既佐賀黑毛和牛放題
$349起 無限任食黑毛和牛,包括澳洲和牛,特級牛肉,牛小排,牛舌,美國黑豚肉,雞肉等
這個價位,只要食多過2盤已經回本,佐賀和牛係頂級日本牛,身價極高
和牛油花超細膩,近乎入口即溶,油花如霜,看著那絲絲油花,令人食指大動
甘香的油脂與濃郁牛肉味同時間爆發,一秒就將味蕾震撼了
只要煮至半熟即可食,肉味豐腴嫩滑

其他食材包括
洋蔥,涼瓜,蘿蔔,翠玉瓜,木耳,薯仔,粉絲,芽菜,薯粉
牛摩板燒,芝士腸,貢丸,芝心包丸,彈牙有魚味既白魚蛋
肉丸版既章魚燒
墨魚燒,龍蝦丸,韭菜.水餃,新鮮番茄片,秀珍菇,炸響鈴,南瓜片,金針菇
粟米,豆腐
甜品,有泡芙,蛋糕,芝士蛋糕
芒果布甸,牛奶布甸
自助雪糕機,2款口味

個人評價
CP值爆表
一個價錢,有多種食材任食
咖啡,茶,汽水機,冰沙任飲
有甜品,有雪糕
冷盤有壽司,沙律
連醬料都有九款可搭配
價錢,食材質素都係非常好!!
今個冬天,打邊爐訂位,知去邊度食啦!?

而家仲可以做會員儲積分！
Go!4Food 會員
iOS：https://goo.gl/D4zZSr
Android：https://goo.gl/GL77kp

https://www.facebook.com/wagyumore/

#火鍋
#香港美食
#和牛
#牛摩
#wagyumore
#牛摩wagyumore

北海道有經典的三大拉麵，分別是札幌味噌拉麵、旭川醬油拉麵和函館鹽味拉麵。而旭川拉麵更是集合了當地八大人氣拉麵店聚集成一個拉麵村, 讓遊客可依自己的喜愛選擇想吃的拉麵, 這八家拉麵分別是「火頭山」、「工房 加藤拉麵」、「拉麵屋天金」、「ITTETHU庵 松田」、「SAIJO」、「梅光軒」、「石田」、」、「青葉」。「火頭山」據說是北海道鹽味拉麵的創始店。山頭火拉麵在北海道算是滿有名氣的拉麵店之一，在全球各地都有分店，甚至美國跟台灣都有, 而山頭火的本店就是北海道的旭川。(近旭川駅)濃濃的湯頭，麵條本身有勁，有別於其它家拉麵的醬油湯頭，很棒。地址：〒 079-8421旭川市 4丁目旭川拉麵村永山北海道11條。
上湧別町，自昭和30年代起，栽培鬱金香的球根作為輸出用的作物之一。自昭和40年代起，因無法與荷蘭所產的球根相互競爭，而有年年衰退的趨勢。但是，市民對市花「鬱金香」的愛戀很深，市內老一輩的人們於昭和57年開始在現地種植鬱金香。鬱金香的花田每年有漸漸增大的傾向，在春天時，因吸引了眾多 通過國道的人們的視線，所以自昭和63年起，以町立的「鬱金香公園」為主，每年努力進行公園的擴大及規劃。現在每年5月1日到6月上旬止的鄂霍次克，在公園內有舉辦鬱金香祭，有很多的觀光客前來共襄盛舉。公園內盛開的鬱金香，有以童話故事的主角「小木偶」、「唐吉訶德」、「阿拉丁」為名的品種，也有從產地荷蘭直接輸入的珍貴品種，共有120個品種、120萬株。在北海道雄偉的大自然及清澈的天空之下，可讓您慢慢地欣賞色彩鮮豔的大地。吉祥物‧Cyubitto是園內受歡迎的吉祥物。可和他一起合影留念! 荷蘭工匠利用樹齡50年的白楊樹所做的長225公分、重300公斤的大型木鞋。荷蘭的特製品-街頭風琴亦演奏日本童謠等歌曲。花15分鐘即可慢慢環繞園內一周的電動巴士。13歲以上300日圓、12歲以下100日圓。栽培鬱金香土質以富含有機質肥沃之砂質壤土最佳，排水需良好。球莖栽植深度以能掩埋球頂為度，栽植後充分灌水，置日照６０～７０％通風涼爽之處，待見花芽及葉芽開始伸長時，再充分接受日光。若長期置於蔭蔽處，易徒長，開花不良。性喜冷涼，忌高溫多濕，生育適溫１８～２２度Ｃ。平地春節以後，氣溫漸高，若此時栽植為時已晚，不易開花。鬱金香在植物分類學上，是一種屬於百合科鬱金香屬的具球莖之草本植物，又名洋荷花、草麝香。雖然全世界約有2,000多種鬱金香品種，但被大量生產的大約只有150種左右。鬱金香則是荷蘭國花。據史料記載，鬱金香源自黑海一帶，16世紀時由荷蘭航海家克魯修斯將其帶回家鄉萊頓。由於萊頓一帶是沙質土壤，加上氣候多雨濕潤，十分適合鬱金香生長的需要，因而到17世紀，鬱金香的發展在荷蘭已經初具規模。現在，荷蘭的鬱金香已經發展到上千個品種，不但成為這個世界上最大花卉出口國花卉出口的搖錢樹，而且成為荷蘭旅遊部門吸引遊客的聚寶盆。其中的亮點當屬科根豪夫鬱金香公園。