圖文：http://maruko088.pixnet.net/blog/post/442502822

這是我第二次上廚藝教室，不過這次是來體驗好鍋的鍋友分享會，自從當了人妻以後學習
做出好料裡也是我生活中的一個部份，下廚前都會上網搜尋一下訊息，同樣的料理使用了
不同的方法又是不一樣的風味，而如何在最短的時間燒出好菜這也是非常讓人考驗的一個
過程，這天來參加了朝日調理鍋友分享會，不僅是學習到了料理，還學習了如何夠運用好
鍋快速做料理，這也代表工具在烹調的過程中也是了非常重要的角色，省時、省瓦斯、輕
鬆上菜對於現代的婦女而言，是非常重要的一件事。

朝日調理器創業已有70年的歷史，也是日本暢銷第一名的日本製壓力鍋市佔率有九成，而
這個專為亞洲人設計的健康壓力鍋到底有什麼厲害功能，值得在這次的分享會中好好來了
解一下。

鍋友會的活動選在忠孝東路上的美威鮭魚廚藝教室，空間非常的寬敞與便利，而這裡的烹
飪空間除了最前方的示範區以外就是分區域式的烹飪空間。

一開始就由主持人來幫我們介紹朝日的品牌歷史與特色，並由漂亮的蔡子鍋友來幫忙示範
第一道朝日活力鍋的料理。

這款活力鍋最大的特色就在於鍋子的材質使用了五層特殊複合金屬材質製作，導熱速度卻
是非常快，內部的高溫可以到128度，讓整個鍋子能夠均勻受熱，並在2.44的氣壓中將食物
在最短的時間內燉出軟嫩的肉質

一開始由蔡子老師幫我們示範了白菜滷，這一道料理可是滷肉飯店的招牌小菜，但要在家
做好像就不是炒菜鍋可以做出來的，因為大白菜其實需要長時間的燉煮才會入味，不過沒
想到使用這款活力鍋竟然只要30分鐘內就可以完成，而蔡子老師直接在活力鍋底爆香然後
把所有的配料加到鍋中，加入適量的水，以三角型的角度就蓋上鍋蓋再將兩個把手合併即
完成了整個氣壓的聚集，放上紅色的配重閥把鍋內的所有空氣都鎖住，煮到滾的時候配重
閥會左右擺動再轉小火煮10分鐘，等到壓力閥完全下降到平行的時候，就可以取下紅色的
配重閥做最後的洩壓動作，即可開啟鍋蓋，開啟鍋蓋的同時記得將鍋蓋往前打開，以必免
被熱氣直接上升，而打開過蓋後，大白菜已經被燉的很透，這根本就是懶人料理的好幫手
，而且還能鎖住湯汁與食材的原味完全不流失，我個人覺得省時又非常經濟。

接著由亮亮嘛來幫我們製作一道感覺就非常好時的紅酒燉牛肉，一聽到菜名我口水都要流
下來了。

亮亮嘛有先把牛肉用紅酒醃過再下鍋乾煎一下。

另外再用炒完牛肉的油把要加入的蔬菜翻炒過。

最後才全部倒入鍋中就可以開始煮了，一樣等到滾了以後壓力閥會開始擺動就可以轉小火
再煮10分鐘。

而這款鍋子在電磁爐或者瓦斯爐上都可以使用。

關火以後壓力閥會開始下降到與蓋子平行，再取下配重閥即完成了洩壓的動作。

打開鍋蓋記得往前開起，以避免被蒸氣燙傷。

煮好的紅酒燉牛肉蔬菜已經燉的很入味，牛肉也非常軟嫩，我自己煮過牛腱，要煮上好久
才會軟，不然就必須要用電鍋煮個2-3次，而這道料理竟然可以在30分鐘內完成，難怪要稱
為0秒壓力鍋。

起鍋時再加一點調味料，除了可以保留蔬菜原本的鮮甜以外，不會讓整個料理都是同一種
味道。

燉好的牛肉，一整塊非常完整，卻已經非常入味，一起燉煮的蔬菜還是原來的樣子，卻已
經非常入味，如果長時間燉煮，除了浪費瓦斯或電以外，蔬菜的形狀早就已經不見了或者
會一起融合在湯裡。

亮亮嘛示範的紅酒燉牛肉好簡單就完成了，沒想到在家也可以做出西餐的料理。

而這個鍋子不僅可以燉牛肉，還可以煮飯、其他的鍋友製作燉飯、燉雞都非常容易做，也
非常快就完成。

0秒活力鍋的價格雖然偏高，不過非常符合經濟效益，能呈現的料理也非常多樣化，實用性
非常的高，而這款由日本原裝進口的活力鍋專為東方人健康設計的壓力鍋在日本可是大受
歡迎，一想到家裡大大小小的鍋子除了佔空間以外，如果換一個0秒活力鍋，感覺就可以一
鍋搞定所有的料理頓時間覺得難怪日本人會喜歡這款鍋子，因為日本的房子空間非常小，
如果廚房要省空間當然是要先有一個萬能的壓力鍋，而這個鍋子其實安全性非常高，在日
本的使用也是零事故，而一般人害怕使用壓力鍋的疑慮，在各款活力鍋上都可以簡單操作
，非常值得推薦。

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