味噌雞丁蛋炒飯（文字/影片食譜） 今天也吃一鍋到底炒飯，炒飯就是清冰箱的好幫手啊！食材不拘，把冰箱用不完的加進去一起炒就對了，今天吃的味噌口味大家有機會的話可以試試看啊！ 昨天問大家朝日的真空保鮮盒有沒有想要我幫你們測試的食材，很多人說到菇類，我這週剛好買了香菇，正好可以來測試看看啊！因為香菇真的很容易一大盒用不完，又容易潮濕發霉，如果可以延長保存期限應該會是一大福音吧！ 松露團購開始摟！我還在慢慢回大家的留言和私訊，這次的團購會開到5/10，要在母親節前收到請在5/5早上10點以前下單，請大家幫我留意一下時間，有任何問題都可以再私訊問我☺️ 🥢味噌雞丁蛋炒飯（1-2人份） ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 白飯 ———— 200g 雞胸肉 ——— 150g 雞蛋 ———— 2顆 蔥 ————— 1根 紅蘿蔔 ——— 20g 蒜頭 ———— 15g 香菇 ———— 2朵 蘆筍 ———— 2根 味噌 ———— 1.5大匙 日式醬油 —— 1大匙 米酒 ———— 1大匙 鹽巴 ———— 適量 黑胡椒 ——— 適量 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 紅蘿蔔切末；雞蛋打散；香菇切末；蘆筍切小斜段；蒜頭切末；蔥白與蔥綠分別切花。 ② 雞胸肉切小丁，加入約1/3小匙鹽巴與適量黑胡椒抓醃，靜置備用。 ③ 混合味噌、日式醬油、米酒備用。 ④ 熱鍋，加入些許橄欖油，放入雞丁快速拌炒至表面反白，取出備用。 ⑤ 加入一半蒜末爆香，接著放入香菇末炒香，接著放入紅蘿蔔末炒軟，放入蘆筍稍作拌炒。 ⑥ 把上述炒料撥到鍋子一邊，補入一些油，放入蔥白炒香，接著倒入蛋液炒至雞蛋表面金黃，之後將炒料全部炒勻。 ⑦ 加入白飯，炒至飯粒乾爽、粒粒分明。 ⑧放回雞丁拌炒熟透，接著倒入味噌醬炒勻，嚐一下味道，不夠鹹的話再自行酌量加入鹽巴。 ⑨ 最後加入蔥綠、剩下的蒜末、黑胡椒，翻炒均勻即可。 #Della雞食譜 #料理 #炒飯 #雞丁炒飯 #雞胸炒飯 #快速料理 #懶人料理 #家常菜 #家常炒飯 #家常料理 #便當紀錄 #便當 #便當手帳 #便當日記