【認真聽】#中秋節抽禮物活動（點開下方看參加辦法）👇 | 中秋節不烤肉，改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris
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中秋時節，吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子，當然就要配一個100%天然又好喝解膩的茶飲，那就是「翔琪檸檬茶 」。「虎克茶」送給「偽學術 | 認真聽」的朋友2盒經典檸檬茶包組合，我們來抽獎：
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🎁 抽禮物辦法 🎁
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2⃣ 並在下方留言 #中秋就喝虎克茶
3⃣ 留言同時tag標記一位好朋友
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即日（9/13）起就有機會獲得「虎克船長翔琪檸檬茶」一盒。我們會在本週六（9/18）晚上20:00截止，並公布獲得小禮物的幸運兒~ 🎉

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偽學術的我們，常常去日本文化踏察，「#旅行作為一種方法」，大家應該還蠻孰悉的。但，除了奇奇怪怪的主題，我們還是有去喝咖啡、吃甜點、逛街購物啦~各地的甜點咖啡，是踏察過程中的回血點。而「#食べログ」（Tabelog）每年的Sweet甜點賞，則是非常重要的參考資料。本集認真漫談與分析近畿地區的和菓子與洋菓子，無論是「鍵善良房」的「葛切」，或是「大阪浪花家」的「鯛魚燒」，用聲音試吃，讓你齒頰留香。
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📌 #今天的內容有
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▶ 日本也會吃月餅喔
▶ 和菓子的基礎知識
▶ 為什麼要叫「菓子」
▶ 和菓子的類型—從唐果物到南蠻菓子
▶ 食べログ的2021年百大名店
▶ 有那些你有吃過呢
▶ 研究者與甜點師推薦的6間京都甜點
▶ 嘯月—永遠吃不到的和菓子
▶ 虎屋—維護傳統與持續創新的虎屋
▶ 聚洸—聚洸與《源氏物語》
▶ 鍵善良房—世界上最好的葛切
▶ 川端道喜—以粽子作為招牌甜點
▶ 大阪浪花家—下町裡的戀戀紅豆餅
▶ 茶寮宝泉—夏末的清涼寧靜
▶ 中秋節快樂
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▓ #日本的菓子是中國的菓子
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所謂和菓子，其實並沒有這麼古老，這是一種在明治時代後，和洋二元定義下的產物。也就是說，為了區分出「洋菓子」，所以就要指出「和菓子」。並且與茶相搭配，形成一個表現日本文化的飲食系統（並松信久，2021）。相對而言，洋菓子以雞蛋、麵粉、糖所組成，而和菓子多以豆沙、糯米粉組成；在形象上，更加專注於四季的象徵變換，具有「展示」的禮儀。
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菓子，原意指提供食用的甜美果實，是真正的植物果實，後被延伸為主食以外的甜點糕餅等零食。我常說，甜點是「食物的剩餘」，因為剩餘，因為過剩，所以才能臻至藝術層次。和菓子也不例外，傳統上的經典乃是源自於中國的「唐菓子」，早期為祭祀時使用的糕點，《倭名類聚抄》、《日本書紀》內都記錄了飲食「餅」與「糖」的場景，說明了日本歷史上手工甜點的出現。
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▓ #和菓子的類型學
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總體來說，和菓子的構成有五個系統，包含「木菓子」、「唐菓子」、「餅和糰子」、「點心」、「南蠻菓子」。所謂木菓子，就是指天然的果實類，最早可以在《日本書紀》中見其描述，為菓子概念的原型，這些天然的果實被特地用來祭祖、宴會。
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平安時代的僧侶從中國將糕點製作的技藝，如扮演中日文化交流橋梁的空海大師，便將中國的甜點製作知識引入日本。當時的唐菓物由下面八種範疇組成：梅枝、桃子、餲餬、桂心、黏臍、饆饠、鎚子、團喜。
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我們可以在今日的和菓子系列中，見到此八種經典的形式與其變形，例如現在常見的「餅」與「糰子」，就是使用在地穀物與食用習慣，製作出來的加工甜點。在室町時代時，則從中國傳來「點心」的食品系統，例如「饅頭」、「羊羹」等。和菓子歷經百年的境內流變與跨文化交流，直至江戶時代（17世紀後半）逐漸形成下面幾類常見的和菓子類型：
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1. 餅類：葛餅、蕨餅、櫻餅、茶巾餅
2. 饅頭類：腰高饅頭、唐饅頭
3. 羊羹類：羊羹、蒸羊羹、煉羊羹、水羊羹
4. 其他類：鶉燒、益壽糖、小倉野、金平糖、洲浜、煎餅、白雪糕、橫雲
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在西洋形式的甜點方面，是從安土桃山時代開始進入的西洋飲食文化，也將西歐的糕點形式與製程帶入，形成「南蠻菓子」。明治時代西化後，則呈現為洋菓子分類。
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在江戶時代的《毛吹草》書中，就可以見到很多和菓子描述，還有很多為現在有名的店舖，像是餅與粽有「渡辺道喜」之名物，饅頭則有「虎屋」、「龜屋」、「松屋」，飴糖有「菊一文屋」，糰子有「御手洗糰子」。足以可見，日本菓子文化傳統的連續性與典型性非常強烈。
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▓ #和菓子的飲食批評
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在這樣的歷史流傳與現代性的進入，對於和菓子的評斷，自然也成為某種將日本文化典型化的知識策略。如《和菓子の系譜》（中村孝也，1967）、《和菓子の京都》（川端道喜，1990）、《虎屋 和菓子と歩んだ五百年》（黒川光博，2005）都是重要的研究者或是和菓子實作者所撰寫的專論。另外像是，梶裕子與御菓子司聚洸所帶領的甜點讀書會，他們將甜點實作與《源氏物語》結合，製作具有典籍意味的京菓子。都是對和菓子文化的品嘗與實踐。
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而品嚐上則強調「味覺」、「嗅覺」、「觸覺」、「視覺」、「聽覺」的五感審美，以體會和菓子之美。這個審美技巧，非常體現在聚洸的「源氏物語讀書會」上，待會我們再聊聊。
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▓ #食べログ的2021年百大名店
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2021年的食べログ百大名店（關西部分），大都還是延續從前的知名老店舖，像是「嘯月」、「聚洸」、「茶寮宝泉」等。一些新興的甜點店鋪，那些創新的品項，比較不容易進入食べログ百大。
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在社群媒體的時代來臨後，透過SNS來行銷與消費，變成甜點生意的一個重要形式。比較新的、潮的甜點店，運用了IG傳遞強烈的視覺符號，飲食的奇觀一瞬間佔滿五感審美。而年輕人對於和菓子來說，近年來也更加喜歡洋菓子（村上陽子，2008）。加上，觀光限制與人口老化，這對於和菓子老店，或許是一個創新挑戰。
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▓ #談談六間不同的和菓子店
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最後我們就來談談，長潔與Chris推薦的六間京都日式傳統甜點，包含「#嘯月」、「#虎屋」、「#聚洸」、「#鍵善良房」、「#川端道喜」、「#大阪浪花家」、「#茶寮宝泉」，請進來節目裡面一起試吃+聆聽～

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🗂#參考文獻
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1. 並松信久. (2021). 和菓子の変遷と菓子屋の展開. 京都産業大学日本文化研究所紀要, 26, 308-268.

2. 小竹佐知子, & 大久保恵子. (2011). 頼 (らい) 家 『時祭 (じさい) 供物献立』 春饗および秋饗の酒･ 菓子･ 茶における使用食製品と特徴. 日本家政学会誌, 62(11), 727-734.

3. 芝崎本実. (2017). 奥深い和菓子の味わい. 日本調理科学会誌, 50(3), 121-123.

4. 村上陽子. (2008). 和菓子の噂好性および喫食状況に関する研究. 静岡大学教育学部研究報告 自然科学篇, (59), 21-36.

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🤩蠟筆小新電影來囉🤩
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每年都好期待蠟筆小新電影
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這次小新和朋友們組成春日部偵探社🔎
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#2021蠟筆小新電影
#0924中日文版上映
#謎案天下春日部學院的怪奇事件
#風間怎麼了

早!!!七夕請人節快樂啊大家！不藏私～我送他的情人節禮物!!!
「白色Apple HomePod mini」還有「手寫的日文卡片」順利寄到日本啦!!!
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又是要被你們檢驗我日文學的的怎樣的時候了!!!哈哈，其實不是只有情人節，每個月我們都會約好就是把一些心情、想說的我先寫成中文，然後翻譯成日文，再請我朋友、家教老師幫忙改一下，我會先唸給他聽，練練自己口說，然後看身為日本人的他聽不聽得懂我念的(雖然他常聽到快睡著！哈哈)然後隔天他也會把他想說的一起寫在卡片上，然後唸給我聽，我也練練我的日文聽力，我就把我的卡片、禮物寄給他，他把他的卡片、禮物寄給我，大概就是現階段我們還不能見面、我還不能去日本維持關係的一種方式！
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而且其實我都知道，你要買禮物，你就在日本網站買一買，直接收件資料寫他就好了這樣寄送更方便，也不用在那邊查這能不能空運、還是只能海運？也不用花國際運費之類的，但你懂那種感覺嗎？就是要自己買到、摸到、然後寫卡片包起來寄過去的感覺啊!!!哈哈
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是說旁邊那台黑色HomePod是他寄給我去年的聖誕禮物，結果今年情人節我回送他mini會不會整個差很多？哈哈，拜託一下！他家裡現在的PS5、Switch、手上戴的Apple WATCH都是我送的!!!!我送的東西真的沒在少的哈哈只是我學乖就是真的不要送啥精品給他，他真的不懂，他就是要3C要Apple要電動那種禮物不然我之前真的花一堆冤枉錢！哈哈
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其實本來也是有想說不然我的是黑色的HomePod，那我買一台白色的給他好了，殊不知！大台的Apple HomePod台灣都已經停產了！加上他在日本租的地方其實也沒很大，當我說到Apple HomePod mini，也看的出來他發自內心的說：ほしい、嬉しい，就真的送對禮物，也不用要花很多錢送到真的想要的對方都一定很開心！
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我寫的日文卡片(我跟他都喜歡史迪奇，所以找到了張可愛的史迪奇卡片)，拜託很會日文的各位大大我都很認真在學、跟在寫了，難免會寫錯請見諒!!!哈
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OOO：日本では七夕祭りは願い事の日だと思うが、
台湾では旧暦の七夕はバレンタインデーだよ。今年は8月14日だ。台湾の恋人にとって、西暦のバレンタインデーと同じで大事な行事だと思うよ。日本に行けない僕、OOOに何かをしてあげたいけど何かをできるのはわからなかった。Apple HomePod miniがほしいと聞いたので、仕事の関係でメーカーからもらったから、七夕のプレゼントとして差し上げます。僕はOOOからもらったクリスマスプレゼントHomePod があるから。プレゼントは大事にしてね。机の上に置いて、それをみると僕のことを思い出してね。安全で健康でいてね。日本で良い子で僕を待っててね。ハッピー七夕！
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早安早安情人節快樂大家！接下來準備要過我的生日了，我也是很期待緊張他會買什麼禮物給我！他一直說是內緒(秘密)哈哈

男女朋友分手後可以要回送的禮物嗎？法律如何認定？談戀愛時濃情蜜意，一旦面臨分手不愉快，有一方想把愛的禮物要回去可以嗎？分手後，東西要得回來嗎?要注意什麼嗎?👉一次說清楚給你聽🤩🤩
民法第406條贈與契約‘民法979條之1,民法406條408條412條416條417條


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祝台灣學生朋友畢業快樂 🎓㊗️
我要送唱這一首送給畢業生各位聽當個畢業禮物～～🎁😆
雖然這首歌在台灣是唱失戀的歌，但在日本原曲是非常經典的畢業歌。
原曲「未來へ」Kiroro
ほら　足元を見てごらん　請看看 這步道
これがあなたの歩む道　這就是你行走的街道
ほら　前を見てごらん　請看看前方
あれがあなたの未来　　那就是你的未來
整首大概的意思是這樣子；
「夢想總是都放在很高的地方所以有時候很怕但是要堅持追下去，就是因為這個是你的故事
從小媽媽給你很多的溫柔跟愛牽手一起走，遇到不安的時候也陪伴著你，但長大後有時候討厭這樣子，不想面對
但我們向未來一起慢慢的邁進」
就是 「你有陪伴，所以可以放心的向未來前進」
的勵志的歌。
雖然同一首歌，中日文版本的氣氛完全不一樣呢！大家喜歡哪一個版本呢？🥰❤️
❤️最後祝畢業快樂，向未來好好邁進喔🎓❤️

台湾では6月が卒業シーズン🎓
おめでとうございました㊗️
日本で定番のこの卒業ソング、台湾でもカバーされているよ！
台湾バージョンは、
「人を愛せるようになった頃には、あなたはもういない。一度失ったら二度と戻らない。。。」
という切ない失恋の歌だよ🥺
日本語と中国語で歌の雰囲気が全然違うよねー！どっちが好き？どっちも味わってね😌💓

#日文歌 #翻唱 #畢業歌

Haiii 歡迎大家來到我這週的影片！😍
今天的影片是當我的女朋友慶生24歳！在這邊不得不說我們到底長得多老？我們在IG故生日文結果好多人都很驚訝我們才24歲🥲
說真的我們很好奇之前大家看我們都覺得我們是幾歲🤣
這一次的生日驚喜我真的是燒了一週的腦筋精心準備的！沒想到佈置房間會這麼累🤣
不知道大家有沒有看去年我們23歲的生日影片，那時候我幫Megan佈置的時候是有請專業業者 所以這次真的是處女秀🤣
但是很高興Megan喜歡我所準備的一切！包含生日禮物到各種驚喜😍
值得值得！
希望大家有一起參與到Megan24歲的生日🎊
在這邊也祝大家有美好的一年！！
那我們就下週再見囉🥳✨

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Music by Mr. Jello - Slow Down - https://thmatc.co/?l=99ED767F
Music by Fiji Blue - Reasons You Should Care - https://thmatc.co/?l=0F87E6D0
Music by Naomi - Individualism - https://thmatc.co/?l=FD37C078
Music by Christian Kuria - Bitter Pill - https://thmatc.co/?l=9FFC6FAA
Music by Jaylon Ashaun - Strawberries and Wine (Acoustic) - https://thmatc.co/?l=59B3A259
Music by Eric Reprid - Niche - https://thmatc.co/?l=7343B774
Music by Fiji Blue - It Takes Two - https://thmatc.co/?l=D2600215
Music by The Millennial Club - complicated/overrated - https://thmatc.co/?l=35292335