【墨洋拉麵 貝系與醬油交融的鮮美湯頭】 對於拉麵，我有種特殊的執著，大部分僅喜歡固定某些湯頭，對於新興的口味上尚無法全盤接受，但想要吃好吃拉麵的心從沒間斷過，吃到好吃的總會不禁油然勾起微笑，想要給店家一個掌聲，那種可以貼燙心頭的暖與合拍，是拉麵人難以言喻的雀躍。 墨洋拉麵放在口袋名單已久，初期店家評價很兩極，導致我很難有動力前往，近期因為有頻道推薦，加上有不少麵友體驗過後的評價都很不錯，讓我終於有了動力前來。墨洋拉麵是一間很有潛力的拉麵店，以少見的貝系與泡系拉麵為主打，風味上有獨立的特色，合不合口味倒是一回事，但能在廣大拉麵店中走出自己風格很值得給予鼓勵，這碗充盈海味的拉麵給了我不少味蕾上的新衝擊，無限加麵的貼心也是給喜愛拉麵人的一股暖意，目前人氣正旺，想吃得要有排到天荒地老的心理準備。 柚香貝出汁拉麵有四塊叉燒肉與一顆生食級干貝，拉麵裡佐上切得細緻的紫洋蔥與蔥絲，讓海味濃郁的湯頭有更出色的呈現。 叉燒肉表現一般，沒有期待中的嫩口，但還好不乾柴，是好入口的口感，味道偏清爽不厚重，浸潤在貝系湯頭裡稍微有點格格不入，單吃我覺得可能還不錯。 墨洋的湯頭主打貝系與醬油， 風味上真的很有海洋氣息，加上淡雅的柚香，是很舒服好入口的風味。 星鰻與干貝是墨洋大亮點，因為湯頭太有海味，叉燒肉我覺得沒那麼合拍，直到我吃了星鰻後我的味蕾才整個甦醒，這樣海味的湯頭就是要搭配星鰻跟干貝啊。 星鰻處理得極好，完全沒有腥味，嫩口的星鰻單吃或是浸潤在湯頭裡都很美味，炙燒過又富有香氣，讓整碗拉麵有了更豐富的層次。 下回想要品嚐據說是超好吃叉燒飯。 #拉麵 #墨洋拉麵 #台北美食