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《大器可以晚成》成為自己喜歡的樣子，我的讀後心得
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你是否覺得當代社會的鎂光燈，總是追捧著那些「年少得志」的卓越人才？如果你總是覺得自己學東西學得太慢，賺錢賺得太慢、都一把歲數了還是平平庸庸？有本書或許能帶給你一股安定心靈的力量，與其慌亂追趕，不如放慢腳步後發先至。
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《#大器可以晚成》的作者是美國權威財經雜誌《富比士》發行人里奇．卡爾加德（Rich Karlgaard），他是典型的大器晚成者：畢業後對人生目標感到茫然，當洗碗工、夜間警衛、臨時打字員，年輕的時候沒有闖出什麼名堂。他一直到了30歲才試著創業，多方歷練之後在44歲時打破年資天花板，被評選為《富比士》發行人。
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他認為現代社會資訊高度流通的情況下，那些走得比別人快、成功得比別人早的「極端值」，越來越容易被發現跟看到。人們著迷於「英雄出少年」的精采事蹟，結果天天被這些亮麗的故事轟炸，感覺自己落後了、跟成功絕緣了。結果，人們不但沒辦法過得更開心，反而陷入了更深層的憂鬱。
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這本書中，他反而認為「大器晚成者」這個可能被現代社會鄙棄已久的族群，需要被重新重視。這群人有著別人一開始看不出來的天賦，但卻比「預期更晚」發揮其潛能。他們沒有咬緊牙關設法滿足父母或社會的期望，反而是以超乎預期的創新方式發揮潛能。
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今期《art plus》我寫本屬Factory及Rough Trade Records、今年同在Mute旗下出版了全新專輯的A Certain Ratio和Cabaret Voltaire。

A Certain Ratio和Cabaret Voltaire
加盟獨立音樂名廠Mute
文：袁智聰

40年前的英倫post-punk紀元，Cabaret Voltaire和A Certain Ratio是兩隊風格絕對獨當一面的樂團。來自雪菲爾的Cabaret Voltaire公認為industrial電音先鋒，早年經歷過一段地下實驗時期，樂隊加盟倫敦廠牌Rough Trade Records旗下後才是其奠定性發跡階段；而來自曼徹斯特的A Certain Ratio獲喻為開創了punk-funk / dance-punk先河，是屬於曼城廠牌Factory Records旗下的重點名字之一。

那時，Cabaret Voltaire和A Certain Ratio在圈中皆能彼此分庭抗禮，各自各精采。輾轉幾十年之後，意想不到他們在近年乃不約而同地相繼轉投到英國獨立名廠Mute，並先後在這個2020年出版了樂隊的回歸專輯。

對於我們那一代的樂迷來說，若然你是獨立音樂愛好者，那麼大家都義無反顧地追隨著獨立唱片廠牌起來，視一所獨立廠牌為聽音樂的指標——那時我們的說法，就是喚作「追唱片label聽」。畢竟一所唱片廠牌，那不僅代表著甚麼音樂風格、廠牌主腦的音樂口味，而且也是標誌著其視藝美學、其音樂態度。

回想我在80年代聽英倫獨立音樂的歲月，見證到Rough Trade Records、Factory Records、Beggars Banquet、4AD、Mute等在70年代末post-punk音樂紀元成立的英國獨立廠牌互相鼎足而立的場面，公認為那些年的獨立音樂名廠，其出品皆有信心的保證，彼此各有人所共悉的代表性招牌樂團。

這批傳奇性的英國獨立廠牌，除了Factory Records早在1992年底破產結業(主腦創辦人Tony Wilson也在2007年病逝)，其他仍然健在。Beggars Banquet 已發展成為Beggars Group集團，目前旗下主要包括Rough Trade Records、4AD、Matador Records、XL Recordings和Young Turks等廠牌；Rough Trade Records和4AD迄今依然活躍、帶來優秀的音樂出品，但對於很多老樂迷而言他們卻已面目全非，畢竟旗下的老樂團都不在。唯有Mute，他們在多年來能保持穩健的發展，旗下除了近代的音樂單位之餘，也有不少悠長合作關係的老牌名字。

Mute是由Daniel Miller在1978年所創辦，他的個人電音單位The Normal的唯一單曲〈T.V.O.D.〉/〈Warm Leatherette〉，就是Mute的首張出品(唱片編號MUTE 001)。

談到Mute旗下最具標誌性的樂團，大家都可以二話不說地列舉出Depeche Mode、Erasure、Nick Cave & The Bad Seeds，為人津津樂道是他們自80年代便跟Mute展開合作無間的細水長流合作。得以長情地坐擁好幾隊老團，這是Beggars Banquet或Rough Trade Records或4AD未能及得上的地方。

有趣的是，近年Mute除了吸納新生代的音樂單位外，也積極將昔日來自同期獨立廠牌的名字羅致旗下，彷彿要集合一眾獨立音樂界的老牌傳奇樂團，來強化他們的音樂王國。多年前，昔日Factory的頭號樂團New Order加盟Mute已成為一時佳話，在2015年帶來的回歸專輯《Music Complete》也毋庸置疑讓他們取得高度評價。再者，美國noise rock樂團Swans、前紐約天團Sonic Youth成員Lee Ranaldo，也陸續開始在Mute旗下出版唱片。然後便輪到Cabaret Voltaire和A Certain Ratio。

Cabaret Voltaire和A Certain Ratio的發展軌跡也有點相似。他們都是從獨立廠牌打響名堂(Rough Trade Records及Factory Records)，繼而在80年代間受到主流唱片公司的青睞——Cabaret Voltaire曾先後加盟過Virgin Records及Parlophone / EMI，A Certain Ratio則加入過A&M Records，然後兩隊樂隊都在90年代漸漸淡出。如今在Mute發表的回歸專輯，已是這兩隊樂隊睽違多時的新作。

A Certain Ratio早於四年前已開始跟Mute合作，再版發行他們的舊錄音室專輯，跟著在2018年出版精選專輯《acr:set》(包括兩首新曲)，再在2019年紀念樂隊出道40週年而出版《ACR:BOX》這套box set。而在今年9月於Mute旗下發表的《ACR Loco》，是繼2008年的《Mind Made Up》後A Certain Ratio在12年來的全新專輯。

在《ACR Loco》裡的A Certain Ratio，包括有Jez Kerr、Martin Moscrop和 Donald Johnson這三位原裝成員，過去曾合作多時、不幸在今年7月逝世的Denise Johnson為他們三首歌曲獻聲，客席歌手還有Factory Floor的Gabriel Gurnsey、Sink Ya Teeth的Maria Uzor，客席樂手有Sink Ya Teeth的低音結他手Gemma Cullingford、前The Smiths鼓手Mike Joyce、Eric Random，帶來是得以把punk-funk、indie-dance、nu-soul、electronica、nu-jazz共冶一爐，極其高質的A Certain Ratio回歸專輯。

相對之下，Cabaret Voltaire回歸便更來得叫人望穿秋水，到底他們的上張專輯已是1994年由比利時電音廠牌Apollo出版的2CD專輯《The Conversation》，之後他們便告解體。到Cabaret Voltaire在六年前重出江湖舉行演出，Stephen Mallinder已一去不返，只餘下Richard H. Kirk獨力支持，變成了他的個人樂團。所以今年11月在旗下出版的《Shadow of Fear》，已是Cabaret Voltaire足足26年來的全新專輯。

《Shadow of Fear》一如以往Cabaret Voltaire的唱片，仍是Richard H. Kirk在他的Western Works灌錄及混音，所祭出是一張簡約、粗獷而以鼓機節拍主導的電音專輯，有如他們在post-punk年代黑暗聲音的、acid house的、industrial techno的、舞池的、耐人尋味的，聽到如舊是Cabaret Voltaire的神秘獨立音樂色彩。

蘇秦：從運氣不佳的縱橫客到超級國際諮詢顧問

歷史春秋網
　　　　
前無古人的六國丞相
　　
蘇秦，字季子，戰國時代東周洛陽人，為當時著名的縱橫家。蘇秦的一生，表面上搖擺不定，實際上一直忠於燕國，因為燕國是第一個接受他、願意任用他的國家。蘇秦為了燕國利益考慮的合縱抗秦政策，對燕、趙、韓、魏、齊、楚六國都有好處。他憑藉自己的出色才華，掛上六國相印，讓秦國軍隊十五年不敢跨出函谷關。

讀書發家的鄙人
　　
東周時代的洛陽人，本是從事工商業發家致富。蘇秦早早就離開家鄉，在鬼谷子那裡學習了好幾年。鬼谷子是有名的辯論家，蘇秦跟隨了他幾年，卻沒有混出什麼名堂，最後窮困潦倒地回到了家裡。蘇秦的家人，甚至家裡的僕人都嘲笑他、看不起他，認為他想靠搬弄口舌謀生是不可能的事情。
　　
　蘇秦的自尊心受到了傷害，自慚形穢，整天在家裡讀書。一天，他對自己說：「你整天讀書，卻不能因此取得名聲和權位，讀再多的書，又有什麼意義呢？」最後他找出了一本名叫《陰符》的書，從中仔細揣摩君主的心理。一年之後，他認為自己可以靠這些知識來遊說各國君主了。
　　
運氣不佳的縱橫客
　　
作為說客，蘇秦的運氣實在不太好。他首先跑到秦國，鼓勵秦國統一天下。但當時秦惠王剛殺掉了大功臣商鞅，國家內部諸事紛亂，覺得統一天下的夢想太遙遠了。蘇秦口若懸河說了半天，引不起秦惠王半點興趣。蘇秦不得已，只能灰頭土臉地離開了秦國。
　　
他的第二站是趙國，沒想到趙國當時的相國奉陽君不知為何原因，十分討厭蘇秦，對蘇秦的話自然也沒有興趣。
　　
連續失利，讓跟隨蘇秦的人都失去了信心，在去燕國的路上，他的隨從時時都想離去，讓蘇秦十分苦惱。到了燕國之後，他連晉見燕文侯的機會都找不到，一年之後才見到了燕文侯。他對燕文侯陳述燕國的危機，指出合縱政策對燕國的好處，燕文侯甚受感動，毅然決定啟用蘇秦，並贈予許多馬車和金銀作為他的資金。這樣，蘇秦終於擺脫了厄運，開始了偉大的縱橫家之路。

超級國際諮詢顧問
　　
如果說戰國時代的國家都是超級大公司的話，那麼蘇秦的工作無疑相當於一個國際大顧問。他指出這些國家的問題，並且幫助它們解決，同時，收取的顧問費也是天文數字。
　　
他合縱宣傳的第一站就是趙國，當時討厭他的奉陽君剛好去世，他雄辯滔滔地向趙蕭侯分析國際間的局勢，指出合縱對趙國的好處。趙蕭侯被他的言辭打動了，不但送給他百輛車馬、黃金千鎰（相當於現在的兩千多斤），還有白璧百雙、錦繡千匹。
　　
有了經濟支援，蘇秦輕易就說服了韓國和魏國，接下來又東去齊國，說服了齊王，最後又南下遊說楚國。因為六國都害怕秦國，故六國聯盟很快就團結了起來，蘇秦順理成章地成了合縱聯盟的盟主，同時兼任六個國家的相國。
　　
身掛六國相印之後，蘇秦終於可以揚眉吐氣，以前鄙視過他的人都對他敬畏有加，嘲笑過他的兄弟妻嫂，見了他都匍匐在地，大氣也不敢出。蘇秦對此感慨萬千，把得來的金銀送給自己的家人和朋友，對以前幫助過他的人，更用百倍去回報。
　　
合縱政策在蘇秦的領導下，取得了極大的成功，秦國因此有十五年不敢兵出函谷關。蘇秦也被趙國封為武安君。
　　
沒有不變的道德
　　
然而合縱政策也不是沒有缺點，六個國家之間難免會有裂縫。秦國通過努力，爭取了齊國和魏國一起攻打趙國，蘇秦離開趙國到了燕國，合縱政策隨之破產。
　　
蘇秦到達燕國以後，燕文侯去世，燕易王繼位，齊國趁機攻打燕國，奪取了十座城池。蘇秦為了報答燕國的知遇之恩，遂出使齊國，利用燕易王為秦國女婿這點來遊說，讓齊國歸還了侵佔燕國的土地。蘇秦立下了這樣的功勞，沒想到回到燕國以後反而失去了燕國的信任，被剝奪了官職，原因只是有人密告蘇秦無德。
　　
那個時代，忠、信、孝是三項很高的道德評價。而在戰國時期，國際事件變亂紛呈，個人為了生存，也難以待在家中盡孝。為了國家利益，正人君子也往往信口開河，當面發誓，轉頭就反悔的事情層出不窮。蘇秦用時代的變化來解釋忠、信、孝應有新的內涵，因為自己在多個國家之間奔走，難免陷入一僕二主的窘境。蘇秦用忠誠亦可獲罪的寓言故事，向燕易王解釋自己的苦衷，最後取得諒解，重新恢復了他相國的職位。　　
　　
蘇秦為報恩，齊國作苦主
　　
因為和燕易王的母親私通暴露了，蘇秦自告奮勇到齊國去做臥底。齊國和燕國是世仇，為了燕國之利，蘇秦遊說齊王大搞厚葬，大興土木建造宮殿，以此來耗費齊國的國力。
　　
後來蘇秦和齊國貴族爭寵，對手派人暗殺他。蘇秦受到重傷，自知難以活命，便對齊王說：「請您把我車裂了，然後說我為了燕國，在齊國作亂被誅殺，這樣，殺我的人就會自己出來，您就可以為我報仇了。」齊王照這個方法做，果然抓住了刺客。
　　
蘇秦死了之後，他為燕國所做之事慢慢暴露了出來，激怒了齊國上下。蘇秦的兩個弟弟蘇代、蘇厲學習蘇秦的縱橫術，繼續到燕國發展，反倒引起燕國內亂，齊國趁機攻擊燕國，蘇代、蘇厲最後都依附了齊國。在蘇秦的時代，齊國一直充當冤大頭的角色，後來總算在蘇秦的弟弟身上撈回了一點好處。

本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）
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#歷史 #中國歷史 #蘇秦

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❖歌詞在下面❖

演唱：沙一汀EL
作曲：沙一汀EL
作詞：沙一汀EL
編曲：Jurrivh

那些考點終於和你沒有半點關係
把頭髮向後梳起往最酷去 剃
最後參加同學聚會老師的嘴巴不再鋒利
沒人計較以往和誰賭了 氣
老師舉杯吩咐孩子做人大於分數
別把眼睛遮住記住沒有撥不開的霧

那些珍貴回憶別丟但不要永遠向後看
偷偷地看著四週記錄這短暫的陪伴
這才剛邁一步人生還有百里
或許可以不再追求修辭或是排比
忘記暗戀爭吵犯錯排名受人排擠
最終化為笑談時間將它變成青春載體
他的側臉永遠看不夠
集體合唱終將變獨奏
新的球鞋變成舊的nike習題變成紙的垃圾
是否遺憾總會壓軸 i wanna know

當他們不在身後
烏雲遮住未來衣服全濕透
沒有永恆唯一 才會念著舊
避免停下休息 不要生了鏽
Maybe回憶在某個傷感的時候
Maybe之後所謂收穫還不夠
忍著疼痛熬過黑夜明天是白晝
忍著疼痛熬過今夜還要往前走

在夢裡我也穿著校服回過幾次
課桌上隱約保留以前偷偷刻過的字
種的果樹不經意間在慢慢長大
頑皮的孩子還在自習課上找人說話

校長的膚色我很好奇是否變 得更黑
我還記得每次演講他的超綱發揮
主任課間檢查應該還會佝僂著背
記得他對我說你這髮型有點違規
語文老師課上點名問我懂不懂事我說不懂
可能我的墊底因為腦子承載不同系統
雖然 對成績還是眼饞 但沒下功夫免談
我嘲笑當時的天真無知幼稚自命不凡
那些無形的優越其實都是有病
脫離校園社會不再寬容誰 的任性
浮躁的社交會讓人不能喘氣追求平靜
未來已經塵埃落定還是永無止境

當他們不在身後
烏雲遮住未來衣服全濕透
沒有永恆唯一 才會念著舊
避免停下休息 不要生了鏽
Maybe回憶在某個傷感的時候
Maybe之後所謂收穫還不夠
忍著疼痛熬過黑夜明天是白晝
忍著疼痛熬過今夜還要往前走

離開了家 自做的苦果需要自己買單
離開媽 沒人會提前為你準備晚餐
到處都是誘惑陷阱損友會拖你下水
不管受了再多的委屈也要學會閉嘴
別奢求人際關係做好自己它自會走來
你想要闖出名堂就別羡慕啃老死宅
你所能依靠的屏障終將離去並非悲劇
你只要堅持做你所想和平凡拉開差距
你可以離開了家你可以離開了媽
你可以擁有強大內心撕碎那些評價
你可以離開了家你可以離開了媽
你可以成長到連你自己都感到害怕

當他們不在身後
烏雲遮住未來衣服全濕透
沒有永恆唯一 才會念著舊
避免停下休息 不要生了鏽
Maybe回憶在某個傷感的時候
Maybe之後所謂收穫還不夠
忍著疼痛熬過黑夜明天是白晝
忍著疼痛熬過還要往前走

在夢裡我也穿著校服回過幾次
課桌上隱約保留以前偷偷刻過的字
種的果樹不經意間在慢慢長大
頑皮的孩子還在自習課上找人說話
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#日本咖喱 #日本廚房 #日本咖喱歷史

講述日本咖喱發展歷史，日本咖喱跟印度、泰國、馬來西亞有什麼分別，介紹日本調味料，S&B 紅色特大罐裝咖喱粉，價錢、特色、容量、保存方法等等，咖喱種的薑黃素對人體的益處。

自1853年黑船來航開始，日本的鎖國體制已經事實上不復存在，而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人，日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化，當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾（英語：Crosse & Blackwell，簡稱C&B）生產的咖喱粉便隨着明治維新登陸了日本。

咖喱最初在1772年左右自英屬印度傳入英國，其後一本在1861年出版、在當時廣為流行的食譜《家庭管理》（Household Management）開始鼓勵人們到店鋪選購咖喱粉，而非自己製作，藉此把咖喱的烹調時間大幅減少，並借蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度。這種英式咖喱日後成為了現今日本咖喱的基礎，而咖喱在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此，日式咖喱並非直接以印度咖喱為基礎，而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖喱。

第一名接觸咖喱飯的日本人是山川健次郎。山川在赴美留學的船上首次接觸到咖喱飯，但據井上宏生著的《為甚麼日本人會喜歡咖喱飯呢》（日本人はカレーライスがなぜ好きなのか）一書提及，山川當時只吃掉了蓋在咖喱下的白飯。

最早的日語咖喱食譜出現於1872年、由敬學堂主人撰寫的《西洋料理指南》，當中舉出了的材料包括「蔥、薑、蒜、牛油、蝦、鯛魚、蠔、雞肉、蛙、小麥粉和咖喱粉」。由於食譜中包括了蛙作為材料，飲食研究家小菅桂子推測這種咖喱可能混入了法國料理的元素，不過這種做法並未在日本普及。較為普及的是同年由仮名垣魯文編纂的《西洋料理通》，其咖喱食譜列出了牛肉、雞肉、蔥、蘋果、小麥粉、柚子和咖喱粉等材料。

開辦札幌農業學校的威廉·史密斯·克拉克博士
1860年，福澤諭吉出版的《增訂華英通語》首先將咖喱翻譯為「コルリ Koruri ?」。1872年，當年受聘於北海道開拓使東京事務所的美國人霍勒斯·卡普隆獲提供的午膳包括咖喱飯。據北海道立文書館報《赤煉瓦》的記述，當時咖喱飯的名稱為「タイスカレイ Taisu Karei ?」。1873年，舊日本陸軍幼年學校開始逢星期六向學生供應咖喱飯作為午膳，但當時的名稱則未有記載。其後威廉·史密斯·克拉克在1876年於札幌開辦農業學校時，大力推動以小麥為主導的膳食，希望改善日本人因以米飯為主食而身體貧弱的問題，故鼓勵學生進食麵包等西洋食物，限制學生不得進食米飯，但咖喱飯則不受此限，當時咖喱飯的名字則被稱為「らいすかれい Raisu Karei ?」（「飯咖喱」，Rice Curry）。現今日式咖喱飯的片假名名稱「カレーライス Kare Raisu ?」（「咖喱飯」，Curry Rice）的起源則有數種說法，有指是1877年開張的法國料理店米津凮月堂首先採用[8]，也有指是帝國飯店最早使用，但實際情況已難以考究。

早期「飯咖喱」和「咖喱飯」兩種稱呼均有被使用，而據S&B食品的介紹，兩者有着微妙的差別：「飯咖喱」多指飯和咖喱汁盛載在同一個器皿中進食的食法，而「咖喱飯」則指把飯和咖喱汁分開不同器皿進食的食法。然而在一般家庭，咖喱與飯往往只會一起盛載在同一個器皿中，但卻越來越多人稱呼其為「咖喱飯」，「咖喱飯」的稱呼於日本戰後經濟高速增長期逐漸佔優勢，並在1964年東京奧運會前取得了壓倒性的地位，自此成為大眾所認知的名稱。

在咖喱傳入日本初期，咖喱粉基本上全部經C&B自英國進口，使用咖喱的食品價格也相當高昂。1903年，大阪道修町一間藥房「今村彌」自行製造出了咖喱粉。由於當年大阪人習慣在早上將之前一晚的冷飯和隔夜飯菜翻熱當作早餐食用，易於調理的咖喱隨即在大阪打響名堂。1905年，日俄戰爭爆發，舊日本海軍當時有超過三成軍人因飲食不均衡而導致腳氣病，軍方發現英國皇家海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材，能彌補白米的不足，故將其採用為海軍指定伙食之一，是為最早的「海軍咖喱」。1908年，海軍出版《海軍割烹術參考書》，當年海軍咖喱飯的食譜包括了洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔三種食材，這三種食材被稱為「三神器」。明治時期，日本本身並沒有這些西洋蔬菜，但由於北海道的氣候與美國麻薩諸塞州相近，出身當地的在日外籍顧問威廉·史密斯·克拉克開始在其開辦的農業學校種植美國蔬菜，其後北海道的農場開始大規模種植西洋蔬菜，加上日本國內大量生產的咖喱粉，日式咖喱的雛形在明治時代末期已逐漸確立，成為現今日式咖喱的原型。

1932年，大阪阪急百貨店的食堂供應的咖喱飯連咖啡僅售20錢（當時100錢為1日圓），即使是平民也能負擔得起，因此瞬間大受歡迎，每天售出一萬三千多份。第二次世界大戰結束後，日本糧食非常不足，此時印度向日本提供了多達7噸香料，促使日本中小學校供應咖喱作為學校午餐。1948年4月，東京都的部分學校開始供應燉煮咖喱，當時S&B食品的創辦人山崎峯次郎致力向學校導入咖喱，並取得了社會的正面評價，此後逐步將供應範圍擴大至東京23區以至日本全國。同時，各大生產商在1950年代開始推出各種即溶咖喱塊，至1950年代末出現罐裝咖喱，1960年代研發出日本獨創的即食包裝咖喱。在即食包裝咖喱面世後，各大咖喱廠商旋即在電台和電視台打上大量廣告，市場競爭激烈，咖喱飯從學校進入了一般家庭。1982年，全國學校營養師協議會將1月22日定為「咖喱之日」，此後全國中小學校每年均在此日統一供應咖喱飯作學校午餐。

關於咖喱飯受日本人歡迎的原因，當中包括牛肉在明治維新時期作為「文明開化」的象徵受到推崇，日本人開始廣泛進食牛肉，這令使用牛肉的咖喱也同時隨之普及起來。同時由於英式食法多把咖喱和小麥粉混合製成稠狀醬汁，再行伴以米飯進食，這相比起多數伴同印度薄餅進食的印度式食法，更為貼近以米為主要食糧的日本飲食文化，故在普及後受到了日本人的歡迎。

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