「餐廳」在飲食文化發展中扮演著專業化的角色，藉由不斷面對客人的過程，讓一個社會對於食材獲取、烹飪方式、口味、用餐禮儀等都有精緻化的發展。然而，當疫情來臨人們減少外出用餐，餐廳面臨生意上的打擊，我們的飲食文化又會發生什麼變化？

這篇來自BBC上的文章，帶我們看到法國餐飲界如何面對這次疫情的挑戰？法國的飲食文化又因為疫情發生了什麼樣的變化？這也帶我們進一步思考，台灣的飲食文化在這次疫情後又發生了哪些改變？

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但杜卡斯並不認為疫情中的這種轉變會威脅到法國美食。在他看來，這是一個機會。

「烹飪的重新進化是自由，」他說。在法國，這樣的進步並不新鮮。上世紀70年代，由保羅·博古塞（Paul Bocuse）領導的新烹飪法（Nouvelle Cuisine）是法國食物的最後一次重大變革，這在很大程度上是由廚師們的願望推動的，他們希望創造出能讓自己被認可的菜餚，打破傳統菜餚，更清爽、更健康和超個性化的菜餚挑戰了一些經典法國烹飪的規則。

然而，圍繞這頓飯的傳統儀式仍然很嚴格。就在幾年前，「打包袋」（把餐館剩下的食物帶回家）的話題還引發了全國性的討論。如今，為了減少食物浪費，餐館必須為食客提供外帶材料，這促使農業部將這一做法重新命名為更性感的「美食袋」。

人們通常不會把杜卡斯與外賣、餐巾紙或廉價食物聯繫在一起。但在2020年4月，杜卡斯推出了在線外賣平台Ducasse Chez Moi，提供巴黎餐廳的精選菜品。此前，杜卡斯從未提供過外賣或送貨服務，甚至從未考慮過。作為轉型的一部分，他還在奧克斯里昂關閉的餐廳後面創辦了Naturaliste，這是一家以蔬食為導向的廉價外賣餐廳。

「如果不是迫不得已，我們根本不敢這麼做。這是一個機會。餐館都關門了，所以我們決定嘗試不同的食物。這種食物可以外賣，經過了特別製作。」

今年3月，當我與杜卡斯交談時，他似乎對向運送食物的轉變並不擔心。他在木椅上坐直了身子，熱情地打著手勢，談論著他對未來的設想。領班正忙著在外賣窗口招呼顧客點餐。
對杜卡斯來說，新冠疫情加速了法國的下一次美食進化，他說，這一進化的標誌著人類彼此接觸的強烈渴望，全球影響力和本地農產品之間的相互作用，植物性烹飪的作用在日益增強，以及快速發展的消費者。「新消費者很好奇，你必須引誘他們，」他說。「你必須帶它們體驗類似旅行的樂趣。」

（以上引用網頁原文）

引用網址：https://www.bbc.com/zhongwen/trad/58540487?fbclid=IwAR2fcCZ7731RA7pGE4JpOCUVU7WLodCeKXw_Thjrz10OFSkokvKp7JnVUjU

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#紅色寓意吉祥平安
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本命年就是犯太歲，是不吉利的年份，常言道:太歲當頭坐，無喜必有禍。就是每年犯太歲的人，要減輕災厄。所以掛戴本命年紅繩手鍊有避邪擋災驅邪的作用。

不管是有沒有宗教信仰，或是只是想祈求好運或是純粹裝飾❕

🇿🇦玩美南人推薦： #2021東京奧運開幕｜南非選手入場專用鞋

人生要多精彩由我們自己作主，為何不從腳上的鞋開始，選一雙可以陪伴踏遍全世界的鞋？

📌 【非洲獵人鞋】Veldskoen
📌限時開團: 2021-8-3 ~ 2021-8-8
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大家都知道，一直以來，除非產品理念、功能、理念、設計我個人非常認同進而開團購，否則我寧願單純分享中南美旅遊、生活點滴還有黑蜜動態。
去年五月，我曾與南非著名【非洲獵人鞋】合作推廣了我個人很喜歡的穿搭配備，它們設計獨特、顏色鮮艷、舒適好穿、防水耐髒，沒想到大家真的超喜歡，反應熱烈！

如今，趁著8/8奧運即將閉幕與父親節，品牌提起是否願意在這短短幾天，用 #8折優惠 宣傳一下這雙南非代表團在本次東京奧運開幕入場時穿搭的帥氣皮鞋！我沒理由拒絕！

好穿的鞋會永流傳，擁有400年工藝的Veldskoen族人，因應家鄉炎熱及惡劣氣候，需要長時間更要不停的走路，早晚溫差大，時晴時雨，需要舒適、輕巧、快乾、耐髒、好清洗的一雙好鞋，因此創造出結構輕巧、堅固，加上現代設計風格的【非洲獵人鞋】。每一雙都是在非洲手工製作，所以可以說每一雙都是獨一無二的。

看起來粗曠又man，但其實南非歷史悠久又有指標性的純手工製作【非洲獵人鞋】，不只因為耐穿、防水適合穿到戶外，其鮮豔色彩搭配與文青設計，我倒覺得城市遊走也很適合，完全是一鞋二用，越穿越軟越好穿，且經過這陣子穿搭，完全是自我品味的展現，旁人都很肯定我選的這兩雙。

不過我會願意在我80%都是女性粉絲的專頁推薦，絕對也是因為女生穿也超好看：鞋帶款或靴型款都是可帥氣、可個性、更可以可愛。搭配短褲、牛仔褲、寬鬆七分褲，甚至是小洋裝都很有型！

而每一款顏色背後，其實都有故事。
如果你想今年春夏也幫自己的腳配上一雙亮眼又有品味的鞋款，可以先看看你挑選的顏色代表什麼意義：

📍皮諾塔吉紅
Pinotage ⽪諾塔吉，南非特有的紅葡萄品種。在1925年，由 Pinot noir 和Cinsaut(Hermitage) 葡萄的混種培育而成的。⽪諾塔吉葡萄顏⾊較深，能釀造出顏色深且不同風味的酒款，有些會伴隨著煙燻、⿊莓果的香味。有時又偏向香蕉和熱帶水的味道。
這美味的紅酒和非洲獵人鞋簡直就是絕佳組合。

📍布隆橘
Bloem 布隆隆泉 原名為Bloemfontein 是南非的城市，與普利托利亞和開普敦一起並稱南非的三個首都，不僅是南非的司法首都，
也是⾃由邦省的⾸府 Bloemfontein 從南非語直譯代表花之泉，布隆泉是以玫瑰城市著名，每年都會舉辦玫瑰花季。在塞索托語中，布隆泉稱作「Mangaung」，意思是「獵豹的居住地」。

📍維拉卡斯黃
索維托的維拉卡斯街可以說是南非約翰尼斯堡最有名的街道。
納爾遜·羅利利拉拉·曼德拉和戴斯蒙·屠 圖，兩位諾貝爾得主皆住在這條街道上– 有多少地⽅可以宣稱兩個諾貝爾得主著⾃同一條街上呢?
而實際上，眾所皆知的戴斯蒙·屠圖和他的妻子Leah，仍住在這，當他在城裡時常常有人看到他在街上散步。

📍草原綠
低地草原是兩個座落在海拔平均一個海拔150-600公尺的奇妙領域，在此可享受綠意盎然的⾃然景觀
結合當地的野⽣動物。⼤草原是南非最壯觀、最具代表性的⾃然景觀。

📍旅程粉
Uhambo 在南非柯薩族的族語是「旅程」的意思。
柯薩語和南非共和國第⼀大語言祖魯語非常相似， 繼祖魯語之後，柯薩語是南非的第⼆大語⾔也是官⽅語言之⼀。
柯薩族人分散成不同的部落，即使有這相同的根，卻擁有著不同文化的傳承。柯薩族人是極度傳統的民族，他們仍傳承著他們祖先們遺留下來的傳統習俗。

📍海灣藍（我有這一雙鞋帶款）
傑佛瑞灣是世界上最知名的衝浪點之一，位於南非東南部的海灣，從開普敦往北邊約一天的車程可抵達傑佛瑞灣，在那可看見湛藍的海水，如水晶般閃耀著。
這就是我們將藍色非洲獵人鞋命名為J- Bay的原因。

📍狩獵⿊
你有體驗過狩獵旅行嗎?不是坐在⼤型吉普⾞上穿梭看著五霸的那種，是指的是你漫步在非洲⼤草原上看著無邊無際的美景，
是如此的謙虛、令⼈人振奮，這是個不允許鞋子失敗的地方。眾多嚮導和農⺠穿的不只是Veldskoen，⽽是國家的驕傲。

📍農夫灰（我有這一雙靴型款）
灰色是17世紀以來南非農民使用的傳統配色。農⺠那堅毅不拔、刻苦耐勞的精神，可以說是Veldskoen的傳統和核⼼價值，不論如何都能會把事情做好。

【非洲獵人鞋】Veldskoen，絕對顛覆你對真皮靴的想像。人生要多精彩由我們自己作主，為何不從腳上的鞋開始，選一雙可以陪伴踏遍全世界的鞋？

喔對了，這品牌的鞋在美國是由男星Ashton Kutcher代理加持，早在歐美紅遍半邊天了😏

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小孩子才過年，大人都去搭文湖線！

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(00:05) 育兒路上後悔開啟的潘朵拉盒子
(02:26) 本集節目由Chicco贊助撥出，Kidfit成長型安全汽座實際使用心得
(07:32) 年關將近⋯⋯難關！
(09:32) 小時候過年是紅色的，結婚後過年是灰暗的
(10:28) 結婚第一年的過年發生了什麼事
(14:22) 簡認為除夕應該在哪裡過衍生的紛爭完全沒道理存在
(17:17) 在小家庭的範圍內要實行男女平等是很容易的，但牽涉到別人就困難了
(20:15) 陳簡結婚第二年的過年是怎麼過的
(22:10) 簡糾結的點是「年夜飯如何吃」這個議題從來沒經過討論就決定了
(24:12) 簡順從在夫家過年的原因是懶惰
(26:15) 簡想要找到的是符合男女平等價值觀的過活方式，以婚禮為例
(28:22) 懶惰就是委屈自己，但這個委屈又沒有意義，最後大家都不會開心
(31:00) 傳統的綁架：你不吃年夜飯就是跟大家鬧翻，沒有別的可能
(33:05) 兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮？
(35:41) 所以今年要怎麼過？
(40:24) 陳的真實想法：過年就是想跟家人在一起
(45:25) 過去三年簡生氣的原因
(47:47) 我們在討論的問題格局相當大，不是家庭問題、不是婆媳問題，是在文化習俗之下人是否能保有自由
(52:24) 簡的目標是每一天都過得真誠，所以要當過年的板凳球員
(56:05) 總之今年不過除夕是里程碑
(57:13) 除夕坐捷運真的很爽
(59:40) 會不會簡發現自己過除夕很痛苦
(1:03:00) 以後過年要幹嘛乾脆抽籤決定
(1:03:46) 突破傳統需要溝通成本，要突破就要承擔
(1:08:25) 好好思考之後就可以從傳統婆媳問題中解放