《防疫在家做料理》
拿手菜《香料棒腿佐炸餃皮》😋
香料的魅力就是你看起來都一樣;
但吃進嘴裡那瞬間的味蕾都不同。
大家通稱的：“咖哩” 其實變化多端，
我個人把香料分類為五大風味派系：
1. 南洋風味（注重辛香料）
2. 歐美風味（注重香草）
3. 印度風味（聞名的 #garammasala ）
4. 日式和風（注重搭配蔬果）
5. 中華風味（彷彿中藥入菜）
這道屬於印度風味的，簡單版食譜呈上
希望大家在家防疫期間，可以動手試試

💁‍♀️台灣加油，我們一起渡過疫情
👩‍🍳陪伴大家在家料理解決想菜色

【食材】
🛒棒棒腿、蒜末、薑末、洋蔥
蕃茄泥、水餃皮
【香料】
🛒紅椒粉、薑黃粉、孜然粉
月桂葉、咖哩葉、卡宴辣椒粉
丁香粉、小豆寇、莞荽
【醬料】
🛒雞高湯、海鹽、椰奶

咪啾廚房
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有點費時的歐風咖哩最適合假日在家煮一大鍋享用了，慢工出細活才做得出這餐廳級的美味。端一碗上桌，餐桌也能變餐廳喔！家裡有鑄鐵鍋的更要試試👍
雖然材料很多，但是跑一趟超市都能買齊的，一鍋可以吃好幾天，非常推薦。

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/oufen-pork-curry

★你需要準備的食材★
豬肉＿300g
洋蔥＿1大顆
薑末＿2節
蒜末＿3瓣
牛番茄（小番茄）＿1大顆（3-4顆）
番茄罐頭＿1/2罐
紅蘿蔔＿1/2根
西洋芹＿1根
紅酒＿2杯（400cc）
雞高湯＿500cc
奶油butter＿15g+30g
低筋麵粉＿30g

咖哩粉＿2大匙
印度綜合香料＿1茶匙
月桂葉＿1片
鹽巴＿適量

✅TIPS
步驟中很多需要收乾的步驟，請在加熱中途攪拌鍋中的材料，避免焦底。
如果覺得味道太酸的話，可拉長加熱時間，酸味會揮發。
做好的咖哩推薦放一晚更加美味。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#歐風咖哩 #消化便宜紅酒 #防疫不無聊 #煮一鍋全家吃

【姆士流】牛肉咖哩
Tips
材料 :
好侍爪哇咖哩5塊、牛肋條5條、洋蔥1/2顆、紅蘿蔔1/2根、馬鈴薯2顆、月桂葉3片、紅酒1杯、白飯1碗、蘿蔓葉段1株(泡冰水)、青椒片5片(泡冰水)、檸檬1顆、牛番茄1顆、黑胡椒適量、清水800c.c、橄欖油
做法 :
1.取牛肋條放入壓力鍋中煎至表面上色，加入適量鹽巴調味。
2.洋蔥切末、紅蘿蔔切末、馬鈴薯切末，備用。
3.壓力鍋中加入洋蔥末、紅蘿蔔末、馬鈴薯炒香，再放入月桂葉、清水800c.c、黑胡椒適量，加蓋燜煮25分鐘。
4.沙拉：取出冰鎮過的生菜放入碗中，將牛番茄切片後組裝，再放入鹽巴適量、橄欖油少許、檸檬汁適量調味。
5.打開燜煮25分鐘後的壓力鍋，取出牛肋條切小塊，接著放入好侍爪哇咖哩5塊拌煮均勻至濃稠。
6.取成品盤，放入適量白飯，再加入牛肉咖哩組裝及完成。

https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

零失敗的家庭料理裡面，一定不能少的咖喱雞? 我喜歡加入香滑濃郁的椰漿，加的份量還算是頗多的? 加了椰漿的咖喱，會令辣味降低，所以小朋友都能吃得到?

咖哩汁無論配白飯、法包甚至印度薄餅都一樣好吃? 我個人認為薯仔才是主角，我就是怕薯仔一早被沽清，而冷落了雞肉，所以我這次就用了雞腿肉來做這個食譜?

PS：記得把音效開啟，因為我為大家特別配上聲音導航?

?小貼士?
**每款咖喱醬的辣和鹹味各有不同，所以要自行再加以調味
**我短片裏所介紹的咖喱醬或香料款式，可以在超市或HKTVMALL買到，十分方便

材料：
雞腿 4隻
馬鈴薯 3個
咖哩醬 200克
椰漿 200毫升
洋蔥 1個
甘荀 1條
香茅 1支
檸檬葉 4片
月桂葉 3片

調味：
椰糖 2茶匙
魚露 2茶匙

醃料：
胡椒粉 少許
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
油 2茶匙

1. 檸檬葉撕去中間的硬莖；香茅切掉根部，撕掉外面的葉子，把香茅壓碎和切件；馬鈴薯、甘荀和洋蔥去皮，並切件

2. 雞腿去皮，並除去骨頭，加入胡椒粉、鹽、糖、油，和雞肉拌勻

3. 熱油後，加入馬鈴薯，煎至外表上色，盛起備用

4. 原鍋加入少許油、薑片、雞肉，煎至雞肉上色，上碟備用

5. 加入洋蔥、甘荀、月桂葉、香茅和檸檬葉，炒勻

6. 加入薯仔、咖哩醬和半份椰漿，炒勻

7. 倒入半杯水和椰糖，轉成小火，加蓋煮15分鐘

8. 加入雞肉和另一半的椰漿，再次加上蓋子，煮15分鐘，先試味，可用魚露作調味

9. 以個人喜好，最後加多一點椰漿，增加風味

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