【#中秋預購限定 HOLA獨家台五線手工餅盒】
HOLA走遍全台，尋訪老饕才知道的在地美食
首度重磅推出 #全台排隊足跡最長的手工餅盒
用1盒超過300年歷史傳承的行家美味 #滿足挑剔味蕾
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🙋‍♀️5條台灣道地排隊路線🙋‍♂️

路線1 #基隆李鵠餅店
從清朝光緒時代就成立的百年老字號。外酥內嫩，鬆軟到入口即化鳳梨酥甜而不膩，帶著淡雅獨特的奶香，是最經典的基隆必買伴手禮。

路線2 #小琉球合家麻花捲
小琉球媽媽們團結一心為丈夫兒女手工製作的在地美味。長時間熬煮的糖霜，薄透輕盈的包覆著麻花捲，不會過於甜膩，又酥脆的迷人口感，愈嚼愈香、越吃越唰嘴。

路線3 #台南連得堂
每天手工限量製作，是排隊也時常買不到的老饕美味。用料純粹樸實、傳承百年的古早味，帶點厚度的口感，飄著淡淡的蛋香，配上熱茶更能感受煎餅入口的香氣四溢。

路線4 #花蓮縣餅
每天新鮮手工製作供不應求，嚴選純鮮奶提煉的奶油，金黃色的酥條，配上砂糖，香脆可口香氣濃郁，傳達給人簡單純粹的感動。

路線5 #宜蘭三合蔬食
獨門的配料、純手工揉擀的真功夫，結合當地嚴選的三星蔥，炭火直燒，窯爐燜烤，層層酥脆，還帶股煙燻氣味的燒餅，飄香了半世紀的歲月。

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最幸福的相聚，是能夠泡壺熱茶、配著點心
一起享受團圓月光下的自在滿足
讓台灣在地美味，共度中秋佳節

#純手工限定禮盒
#中秋送禮選它就對了
#數量有限售完為止

🏠一番地壽喜燒
💗ATT 大直5樓
☎️02-7725-8852
..
一陣子沒吃壽喜燒了！
大叔吵著週日要吃壽喜燒吃到飽，平常我們會選擇Mo-Mo-Paradise，但可能大叔吃膩了想挑戰別家，難得自己搜尋餐廳，最後決定吃看看一番地！
吃完之後大叔默默的說：恩⋯Mo-Mo-Paradise比較好吃！
很久以前我和好朋友吃過開封店一番地，記憶中肉質不錯、壽喜燒醬汁美味，CP值高！
相較之下今天覺得沒那麼驚艷，前菜沙拉可能放很久，菜葉變色配料麵包丁軟軟的，月光米飯很香，但可能也是放太久有點乾硬，靈魂壽喜燒醬汁味道有點黯淡，不過肉質、蔬菜不錯，店員常來詢問需不需要補菜和補肉👍，
整體來說CP值還是不錯的，但以後應該還是會去吃Mo-Mo-Paradise（可以點兩種湯鍋😆）或再挑戰別家！
..
#大叔的眉毛很搶戲
#剛好拍到撥髮瞬間
#飯後甜點雞蛋仔

不能外遊的復活節，跟孩子們來個親子 #staycation 一樣玩得開心！

今次我們便選擇了沙田的 #麗豪酒店 跟小朋友來個兩日一夜之旅，體驗他們的「犇Fun復活節住宿計劃」，當中已包1晚住宿丶晚餐及早餐，還可以參與酒店所提供的親子活動。

***住宿篇***
麗豪酒店已經有三十多年歷史，沒有非常華麗的外觀及大堂，但房間卻有點小驚喜。房間以白色為主調，十分新淨且寬躺舒服，再加上無敵城門河景，感覺令人很放鬆。酒店還送上welcome fruit及紅酒，非常窩心。為了慶祝復活節，我們也預備了朱古力扑扑蛋🥚，看到超多m&m破蛋而出，兩兄妹也超興奮！

***玩樂篇***
酒店安排了不同的親子活動，包括~

🪴親親綠田園
教小朋友親手栽種植物，完成後還可以把盆栽帶回家

🍕薄餅製作坊
親手整作薄餅，把喜歡的配料放上，完成後師傅會立即焗製，大家也吃得特別滋味

🥚彩繪復活蛋
小朋友可以發揮無限創意，設計一隻獨一無二的復活彩蛋

🎁尋寶遊戲
於酒店不同位置尋找印仔，集齊8個便可以換禮物，兩兄妹玩得緊張又刺激！

於L3有Lego牆及board game可以讓小朋友放放電，而外面的共用空間也十分寬敞舒服，可以坐在搖搖椅上放放風休息一下。

***美食篇***
晚餐於「#意廊」享用復活節4道菜套餐，我們坐於落地玻璃旁感覺十分舒服。成人餐可自選不同的主菜，而兒童餐則統一為肉醬意粉及薄餅，套餐還包括前菜丶餐湯及甜品，份量很足味道也不錯；而早上則可以到「#月光光」享用港式早餐。

價錢方面，$1500 (已連加一)已包括了2大2小的住宿丶晚/早餐及親子活動，而朱古力扑扑蛋可以於富豪e-shop先預訂(優惠價$328)，或於富豪餅店購買 (價錢$388)。

我們今趟staycation基本上沒有額外的花費，人均只是三百多元，staycation來說也挺划算的，兩兄妹也能玩得盡興。

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魚蛋燒賣腸粉臭豆腐，數十元的小生意，疫境求存並不容易。「開店兩年來，經歷了許多，好像已過了五六年。」九龍城小食店的老闆小潘說。
去年有豬瘟、社會運動，加上今年疫情大爆發，九龍城不少店鋪已經休業或結業。「第二波疫情來臨時，連續兩三個星期每日只做千多元生意，本都回不了。」小潘苦笑說，「業主不肯減租，只贈予四個字『逆境自強』。」
呆呆望着空蕩蕩的街頭，小潘也曾想過放棄。「心好灰，想過結業……」偶然跟熟客聊起，他們聞之色變，「不做的話，我們去哪兒吃滑滑腸粉呀？」
就是這份熱情，叫小潘回心轉意。「坦白說，現在僅僅夠交租及電費等。但既然可以堅持下去，為甚麼不呢?」
面對逆境，不外乎開源節流。
用次級食材不可以嗎？「不，我過不了自己那關。」小潘說。
加價不可以嗎？「不，加價非我所想。」小潘說，「我希望聽到客人說好抵食，好好食呀。」
從食客角度出發，因為她本身是愛吃之人，所以食材非好的不用。
開店時她曾試了100種魚肉燒賣，選真正有魚肉的；為了天然滷汁發酵的臭豆腐，三顧草蘆；腸粉找手拉的，不可放過夜。「我好麻煩，腸粉、牛肉燒賣、魚蛋、鴨血、牛丸、墨魚丸等，已經用上6個供應商。」
至於麻辣燙的麻辣湯膽，小潘堅持每星期炒兩次。用四川二荊條辣椒、指天椒、花椒、草果、香葉和豆寇等煉成，再加雞湯，就成為麻辣湯底。像車仔麵一樣，可選配料。配午餐肉、蘿蔔、鴨血、紅薯粉等。
與大量生產的麻辣湯包的最大分別，就是小潘的麻辣湯底不太油，有上湯鮮味，是可以喝得入口的。餘下的湯汁可留下來拌麵，無得彈。
回顧這兩年，小潘也改變了。以前最怕熱，現在可在三四十度的廚房工作；以前是月光族，人工月月清。「每年一定追新iPhone，我覺得我有需要囉。」她笑說。
現在有儲蓄嗎？「本來有的，但疫情加上之前試過大停電、壞雪櫃等，所以就……」。
艱難也經營下去，只因初心不變。「有人問，為甚麼店名這麼搞笑？」小潘解釋，「開店前有位朋友嘗過我們的出品後，讚道very good eat。這是港式但簡單的英文，而我的店就是想把一些簡單的食材煮出美味，所以店子就叫Very Good Eat。」

Very Good Eat
地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號鋪（入口在九龍城廣場停車場對面）
電話：6360 8125
營業時間：11:30am-7:30pm，星期一休息

#小食 #外賣 #腸粉 #麻辣 #九龍城 #魚肉燒賣

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全臺獨家「火燒雞」，想吃火燒雞要五小時前預訂，各位客倌!這隻雞還真的不簡單，此道料理也是高雄啤酒節的下酒菜冠軍，使用蜂蜜、鬱金香、薑黃等獨家配料醃漬料理，再以180度文火燒烤60分鐘，「火燒雞」上桌時，主廚以桌邊秀服務的方式進行，將過熱後的高梁酒與蒜頭淋在土雞上。

更多內容: https://itaiwanlife.com/chicken-soup
#高雄美食推薦 #北高雄美食推薦 #城裡的小月光南屏店 #火燒雞 #宵夜推薦 #高雄雞湯專賣店

音樂來源:
根据“Creative Commons Attribution”许可 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 使用Kevin MacLeod创作的歌曲“Corncob - Country”
来源：http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100565
艺术家：http://incompetech.com/

立秋後的夤夜，還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車，偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風，卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯，彷彿迂迴，彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影，影子晃晃，身子壯壯，反正深宵，步履放緩，哼首小調又何妨。

嗓聲止於一道鐵閘前，街燈替剪影洗淨烏卒，除了身上的黑襯衫。眼前人，嗯，是個虎背男，年約五十來歲，人如其名，「肥哥」是也。接下來，他一個勁兒把閘子拉起，首先進店內亮起了白燈，繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響，目光往外一瞥，即被牆上的塗鴉吸引了，趣怪的彎曲線條，勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅，做落去先發現佢其實好生，你要畀啲愛佢。」言愛者，竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言，如這五個大字，勾幾個彎，不就添了點點生氣？也如他對待食物的態度，心存熱忱，入口之物，是死，也生。


單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮，小店的一切一切，都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店，店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺，甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦，都與肥哥共事了三十餘年。

每夜準時四點，他就點燃明火，巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出，早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍，逐款加入滷水汁或其他汁醬，然後再次燜煮。說是執着，何以會有隔夜菜？他側側嘴角，調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好，方是上品，他卻說非也，有些食物，雪藏過更好吃。這並非是藉口，也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之，義當然在車仔麵，看似簡單，但配料多達三十八種，一切獨力製作，每一晚收工前，他都要準備翌日的食材。

牛腩切塊；豬大腸要逐條清洗；豬手去毛；鳳爪洗淨、雞翼醃好，他強調，這裏非潮州打冷鋪，不能一個滷汁走天涯，要逐款以不同醬汁製作，慢慢燜入味，放涼後置入雪櫃，明早再煮。除了燜物，還有醬汁，當然少不了小店的招牌辣汁，先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料，再加入各種調味料煮出味，日日鮮製，聞來格外醒神。期間，一鍋豬骨湯底熬得正盛，除了近三十斤的豬骨外，還有大量冬菇頭，這是他父親的小習慣：「我老竇食齋嘅，佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜，我記得，所以一直咁做。」他的另一格言，單一不成氣候。了解食物的奧妙，互相配合，才能發揮盡致。故此，他的食物中，都會加入一種自製的天然香油，只見，他於滾油中放入了大量乾葱，慢炸把香味迫出，再加入少量蠔油即成，香油點綴每款配料，就如即食麵加了麻油一樣。


拌好食材後，他又於滾水中撈起二十來根香腸，把水倒掉，小鍋子中加入新油，待滾，接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題，用煎鍋直接煎香腸，煎完後的剩油呈黑色，底部多雜質，他認為這不是健康的東西，但眾多學生哥幫襯，又不得不賣，惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後，再過冷河，如此一來，剩油裏沒有雜質，呈金黃色；二來，香腸更爽口彈牙。店內每一種食物，都經過一番鑽研，單是研究浸豬皮，足足花了兩年，就連賣豬皮的拆家，也大讚眾多餐廳中，只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊，對了，食物要有生氣，他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂，他喃喃亂唱，樂於與食物溝通。

不望一步登天
凡事，總有因有果，有一有二。對食物的鍾愛，肥哥憶起的，竟是襁褓娃兒之齡，這也是小店的一點小歷史。他，是土生土長的石硤尾人。自懂性以來，父母都於白田邨內經營辦館，賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼，兩時許起床，把只有兩歲的小人兒放到木頭車上，一路推到果欄及菜欄買食材，那年代辦館賣得雜，肥媽看到便宜的好貨就買，管它是甚麼，反正她廚藝了得，任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊，幾歲人仔的他站於椅子上，磨啊磨啊，就這樣，磨出了興趣來。

當時讀書不成，又未摸清自己底蘊，故聽取肥爸意見，到親戚的珠寶公司做學徒，畢竟小孩子嘛，才十二歲。結果一待，就是七年。七個年頭，說是學師，他最主要的工作，卻是煮飯。珠寶公司嘛，經常有經紀、老闆朋友到來吃飯，當中不少達官貴人，不容有失，他於是趁買菜時，到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬，邊學邊廚，廚藝日積。最後離開，是美事，因為他終於看清了自己的興趣，於是改當酒樓點心師傅。

好了，到大酒樓辦事，他最關心的，是一眾同事的伙食，結果，憑着每日的美食，聚攏了大家的歡心。只是不久後，他又辭職，當時年僅二十，男孩為討好小女友，決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了，他也弄得一身傷。然而，塞翁失馬，焉知非福，因受了腳傷，肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微，於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼？不就是車仔麵。

雨音把思緒喚回，肥哥原來已放下鑊鏟，執起了相簿，說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車，多麼架勢。忽而的暴雨，他看之淡然，反倒是有醬汁滾瀉到桌上，他才滾水淥腳地走到鍋子前，關火。看來各項配料已經煮好，他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格，他走到雪櫃前，打開拿出一支冰水，一口氣將其灌進肚子裏去：「天熱嗰陣啊，要隊兩支㗎，成個人真係虛脫。」曾經不少人問他，怎麼不發大來做，他想也不想就拒絕了，因為接受不了隨便給人吃的東西，他只做自己能力範圍內的事。他強調，做任何一個行業也需要培養，做賊也要一樣。開店後有一段時間，他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝，又纏着要跟廚房大哥聊天，從中偷師。

「肥哥早晨。」一名大叔邊喊，邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後，又謂：「唔係得我咁早㗎，飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆，他嗎？不嫌辛苦，當作是生活一部分就好。收好貨物，步到店前，看着漸成湛藍的雨空，他揚言這場雨過後，天會漸涼。都說了，凡事培養，預測天氣亦然。

天呈魚肚白，也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力，早上八點開始賣麵。甫開店，已經有數名客人趕至吃麵，絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容：「口臭啲講，開門就有生意，食過一次會上癮，我好有信心。有時啲阿姐見人經過，就問人幾多位啊？食麵啊！我喝住佢哋㗎！」這是肥哥唯一罵員工的時候，他認為客人要來吃麵，自然會來，何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄，天氣又熱，他都着阿姐不要理會他們：「呢啲人唔清楚自己搵緊乜，搵食定搵碇坐，如果搵位坐就去四季啦，去半島啦，嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直，當然不少人覺其囂張，他卻不以為然。有人看他冷面，自然也有人知其熱腸。

畢竟在石硤尾長大，很多街坊熟其脾性，而且想吃車仔麵時，都第一時間想起肥哥，除了食其美味外，更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名，就是從前被小孩封號的，他其實不算肥，只是壯，但小孩子眼中沒有魁梧一詞，只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立，依然肥哥肥哥地喊，他也樂呵呵的，起碼在街坊心目中，他佔了一小角落，嗯，這樣就好。

他說，人生匆匆數十，每人都如食物般，到了每個階段，就要調整火候。如今的他，只望做出好吃的，弄廚到天亮，得見伯樂，不亦樂乎。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
剪接：胡浩賢

肥哥車仔麵
地址：石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話：2777 3089
營業時間：8am-7pm
詳情： http://bit.ly/2NvGlFn

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