膠東餃子
我在版上常提到的膠東餃子的膠東，指的是相對於地處內陸的魯西，北以渤海灣與大連相望，東部與韓國隔黃海相對，南為中國北方難得的不凍深水良港膠州灣的三面環海的半島。雖然說魯菜是由濟南菜、膠東菜、孔府菜組成。但是和重醬重鹹的濟南菜比起來，海產資源豐富的膠東菜則是以鮮為特色。
雖然現在大家提到膠東菜就會立刻聯想到青島菜，但其實青島在1899年10月12日，才被德皇威廉二世命名為「青島」(然後不到四年。在1903年，已經好幾年喝不到家鄉啤酒的當地德國的商人就已經忍無可忍地聯合投資40萬德國馬克在青島成立了日耳曼啤酒公司青島股份公司)，並且被德國收購拆除原來的中國村落，按照其都市計畫新建了一個完全德式風格的現代化港口城市，是座歷史不過122年的年輕都市。
膠東菜真正的起源是在煙台市的福山區，故又名「福山菜」。由於在明清時期，大批福山廚師享譽北京，並在各處開業，遂使福山菜風味傳遍天下，後來才傳入青島。再加上清朝末年至民國初年，黃河下游水旱頻仍，此時東北卻有大片肥沃土地閒置。膠東地區因為方便走海路去關東(由煙台到大連只需一夜時間)，因此山東掀起了巨大的闖關東熱潮，有大量人民移民東北，從而也將福山菜的風味帶了過去。
不只如此，就算到了現在，一碗講究的老北京打滷麵，也是以使用上好的福山拉麵為上品。
因此，僅管北方有各種好吃的餃子，但若要是說到海鮮餃子的話，就是膠東餃子做得最細緻，餡料的變化也最多了。東京的江戶前壽司師傅要是本土貨缺貨的話，接下來的順位選擇也正是膠東半島與北朝鮮海域的海產。
膠東餃子以鮁魚水餃最為出名，不過要等到明年快春天的時候才吃得到了。其牠還有黃花魚、活海參、活鮑魚、冬瓜蛤蜊。其中又以純魚肉餡的最為費工和需要經驗，攙和了豬肉的就是次等貨了。但膠東半島的鲅魚可真便宜，一份鲅魚餃子只比素黃瓜餡的貴上兩塊錢。

【BBC中文網】後疫情時代全民擺攤能否解決就業難

「你該不會是騙我的吧，我不相信！」當中國江西省瑞昌市的一名商販近日接到一通電話，鼓勵他在城市的街道上擺攤經營時，他流露出難以置信的語氣。

給他打電話的是當地城市管理部門的一名官員。在過去近30年間，俗稱「城管」的執法人員一直是中國街頭流動商販的最大「敵人」。為了展現城市的整潔，他們經常嚴厲驅趕和處罰那些未經允許就上街擺攤的商販。

但現在，情況似乎改變了。中國數十座城市的城管部門都在動員商販重新上街擺攤，官方媒體高頻度地宣傳著擺攤致富的故事。社交媒體上，#全員擺攤#甚至成為熱搜話題。

新熱潮背後，是中國在疫情後面臨的嚴峻就業形勢。官方數字顯示，中國的城鎮調查失業率已超過6%，創下歷史高位。各地希望通過「地攤經濟」促進就業，但這真的能成為復興經濟的新「救星」嗎？

「全員擺攤」

和世界很多其他發展中國家一樣，沿街叫賣的商販、琳琅滿目的地攤曾是中國擁擠的城市中最常見的回憶，但隨著各地政府開展打造「文明」城市的形象工程，加之網絡點餐和購物的普及，讓這樣的景象近年來幾乎消失。

但在新冠疫情帶來的衝擊中，「地攤經濟」成為了中國各地政府恢復就業的政策法寶。中國媒體報道稱，據不完全統計，目前已有上海、濟南、南寧等27座城市明確發文，鼓勵擺地攤。

在江西省萍鄉市，一家餐飲企業6月1日在店門口擺夜宵攤位時遭到城管驅離，但僅僅一天後，便收到通知說已可以擺攤。

在另一則報道中，位於中部的河南省鄭州市，一排轎車開著後備箱在廣場上出售手工藝品和玩具。一名女攤主說，自己是上班族，現在利用業餘時間來擺攤，每天能額外賺人民幣1000元（141美元）左右。

「之前就很喜歡逛夜市，現在搞副業賺點外快算是實現了一個願望，大家也熱鬧，」她說道。

周四，#全員擺攤#的話題登上中國社交媒體微博的熱搜榜，網友們紛紛構思「幹點啥好呢」。在一個由官媒「人民網」發起的投票中，2.4萬網友中有近六成選擇去賣街邊小吃，隨後是玩具飾品。

眾多明星也在社交媒體上參與#明星擺攤大賽#的話題，台灣歌手蕭敬騰發佈了一張自己賣奶茶的照片，並配文稱，「奶茶~我是專業der~」。音樂應用程式「唱吧」的創始人陳華甚至親身上陣，帶著麥克風在北京街頭擺攤賣唱。

失業率壓力

「地攤經濟」的走紅很大程度上源於中國總理李克強的表態。在上個月底舉行的中國「兩會」記者會上，他表揚「西部有個城市」通過流動商販的攤位解決了大量就業。他表示，「人民群眾中有無窮創造力」。

李克強所指的城市是四川成都。該地從3月開始，便允許攤主在保障安全的前提下，在街道上設置臨時攤點，而這在以前往往被視為「佔道經營」。此外，對於其他違背環境秩序的行為，城管部門也應「以教育勸導為主，一般不實施處罰」。當地媒體報道稱，這種臨時性舉措增加了10萬個就業崗位。

幾天後，李克強前往山東煙台，在考察中專門拜訪了一處小區附近的麻辣燙攤位。

「地攤經濟、小店經濟是就業崗位的重要來源，是人間的煙火，和『高大上』一樣，是中國的生機，」他對攤主們說。

這名中國二號領導人的表態背後是日趨嚴峻的中國就業形勢。中國官方公布的城鎮調查失業率在今年2月達到6.2%的歷史高位，儘管在4月下滑至6%，但依然存在失業潮風險。

在推遲召開的中國「兩會」上，北京將今年中國新增就業的目標設立在900萬人以上，比往年下調了200萬至300萬。中國官方還宣佈今年中國大學的碩士研究生將擴招18.9萬人，擴招比例超過20%。

香港中文大學商學院助理教授胡榮對BBC說，疫情初期由封城以及各種隔離政策導致的經濟活動停滯，讓消費大幅降低。雖然目前中國疫情得到控制，但國內的消費需求還未恢復，很多外貿企業訂單需求大幅降低，這些因素使得失業率大為增加。

李克強在上月底的記者會上罕見表示，中國是一個人口眾多的發展中國家，人均年收入是3萬元人民幣，「但是有6億人每個月的收入也就1000元」，他還表示，自己在中國政府網上看到留言，「大概三分之一都是談就業的」。

「一位農民工說他50多歲了，在外打工30多年，每年如此，但今年還沒有找到工作，全家都陷入困境。還有一些個體工商戶，已經歇業幾個月了。一些外貿企業現在沒有訂單，影響員工就業，」他舉例道。

新的「救星」？

在此次疫情之後，中國當局曾嘗試多種方法來促進國內消費。此前，被稱為「直播帶貨」的新模式成為中國互聯網新的流行符號。3月和4月，中國各地的數十名地方官員紛紛加入主播行列，通過直播售賣當地的特產。

胡榮表示，「地攤經濟」是一種過渡性、靈活性和臨時性的就業，短期看可以吸收很多疫情中關店裁員的人再就業，其相比於租金昂貴的店面經營成本小，門檻也很低，可以成為網購的補充。

根據支付平台「支付寶」的數據統計，截至5月底，中國已有1200萬家小店和路邊攤收入同比增長，實現反彈。

然而，官方此次對地攤態度的突然轉變和旋風式宣傳，也讓很多網友不買賬。很多網友回憶起此前頻繁被曝出的城管人員對攤主的暴力執法行為，以及北京2017年驅逐「低端人口」的做法，質疑當局朝令夕改的政策無法取信於民。

中國每隔三年都會在全國範圍內評選一定數量的「全國文明城市」，該項稱號被地方官員認為是一項重大政績。因此，從打擊街頭小吃攤販，到統一更換全市的廣告牌，甚至要求全城背誦宣傳口號，很多城市樂此不疲。

在官方媒體一則講述「退伍軍人坐輪椅擺攤12年」的報道中，西安的一名殘疾退伍軍人對記者說，此前擺攤就像打游擊一樣，每天都被攆，但「現在政策好了」。有網友批評該報道說，「之前擺攤11年都是負面典型，今年就成當正能量了，上面說你是什麼就是什麼。」

「所以下次評文明城市時，又要抓嗎？」另一名網友評論道。

此外，胡榮認為，官方在提倡「地攤經濟」的同時，也應該及時提出對企業的紓困方式，同時照顧高租金的店面經營，因為不可能所有人都從事「無租店費用的地攤經營」。

疫情發生後，相比於美國和日本都批准了總額近2萬億美元的經濟刺激計劃，其中包括相當大規模的直接支出，中國在上個月末的「兩會」僅宣佈通過新增赤字和建立抗疫特別國債，注資人民幣2萬億元（約合2790億美元）提振計劃，普遍低於外界預期。

#經濟

就是這一篇被檢舉刪文，我還是貼上來。這篇被檢舉最主要原因，我想，大概就是因為打到民進黨會痛吧。
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今天去龍山寺，本來老媽叫我不用拿香，但是一個度爛就拿了香。

說真的，在大陸也去過包括寒山寺在內的廟宇，我必須說，台灣可貴的地方就是保存華人宗教文化的很多元素。在中國近代史上，台灣所遭遇的殺戮與破壞是很小的，遠遠無法跟中國大陸相比，也因此保存很多中華文化的好。今日大陸的廟宇其實某些程度比較接近觀光聖地而不是信仰中心。至少，台灣的廟宇對於華人宗教文化有傳承的貢獻。

實在覺得滅香蠢不可及，如果你真的在意空污，核四給他吹下去，把台灣核電比例拉到40%，然後像大陸大推電瓶車就好，現在大陸工業區附近空氣都屌打台灣，因為上班的人騎的機車不排煙。 台灣人就是那麼令人討厭，不去面對真正問題光會搞有的沒的，焚香不是最重要的空污因素，但就要搞焚香，更別提之前本粉頁罵過的滅頂這類的問題。至於此時還在幫民進黨擦脂抹粉的年輕人，算了，本來就沒把你們當人看。
#真沒有辦法跟你們台灣人溝通