買了很貴的咖啡豆卻不知道如何駕馭它？
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今天這支影片就要來跟大家分享
世界最貴的咖啡豆藝妓(Geisha)-該如何沖煮？
如果你有興趣系統化地完整了解手沖咖啡
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【#何謂藝妓咖啡豆？】
背景：蟬聯多年世界杯測冠軍，且產量少，晉升世界最珍貴的咖啡豆
風味：獨特的柑橘、花香
特性：藝妓咖啡雖然有非常獨特的花香和柑橘調，但是豆子偏硬，比較難萃取，所以在沖煮上若沒有適當的調整，將無法萃取出它的最佳風味。

【#藝妓沖煮步驟】
咖啡豆20g
1️⃣第一次悶蒸：給水15cc， 將水輕柔放在粉面上，並等 3-4 秒
2️⃣第二次悶蒸：給水25cc，讓水輕柔放在粉面上
3️⃣大水推粉：用大水繞圈至 150 cc，完整釋放果酸
4️⃣分三次斷水：每次給水 50 cc，中心給水後繞圈，至 300cc

※此手法在一般豆種，可能會過度萃取，反而會風味混濁，但是特別適合藝妓咖啡豆。

【#小結論】
其實如果你懂了每一步驟的原理，比如說悶蒸、段水、推粉...，
不管是遇到高酸豆、酒香豆、厭氧發酵豆...等，你都可以按照不同階段的參數調整，萃取出你最想要的風味。

在 #手沖咖啡學 中，我會拆解手沖咖啡的每一個步驟，帶你了解其背後的意義。最後，你將學會打造出自己的手沖黃金變數。

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#28貓+#可貓賣越南頂級麝香咖啡阿
#沒賣睡不著努力賣賣賣😅😅😅
喜歡貓就是要喝麝香咖啡阿®©®©

讓我賣貓咖啡換貓飼料吧

因為這次到越南買了最頂級咖啡
認識當地熟門熟路的越南大哥去生產區拿
所以就買了20公斤😵，
跟我買了一堆帽子的概念一樣

希望大家喜歡喝咖啡的能共享哦

咖啡介紹如下

目前最貴、最高級的就是號稱「貂咖啡」的Legendee Weasel Coffee
（越文 Ca phe Chon，等同於印尼瀕臨絕種的Kopi Luwak 麝香貓）。
早期越南的貂（現為保育類動物）喜歡摘食味道熟美的咖啡豆，
但貂無法自行消化咖啡豆，因此會分泌某種特殊的消化酵素加以排出，
隔天咖啡工人會從貂的糞便裡尋找完整的咖啡豆，
洗淨曬乾之後佐以奶油烘培，
最後產生出類似巧克力風味的咖啡，這就是「貂咖啡」，
由於它的製程特殊、產量稀少且價格昂貴，
因此與印尼的麝香貓咖啡一同被視為全世界最頂級的咖啡。

越南！光是胡志明市，800萬人口就有6000多家咖啡店，密度比台灣的便利商店還要高！更發展出許多獨門風味，像是麝香貓的「貓屎咖啡豆」，已經升格為世界上最貴的咖啡豆，一磅要價七千多台幣，是一般豆子的三到四倍
https://www.setn.com/m/news.aspx?newsid=81836

因為市價很貴貴，我是拿完全最純粹頂級的
但我就是因為認識當地人所以拿到批發價
就是分享好咖啡，沒賺大家錢，
我買20公斤成本拿42000（含空運費5000圓）

所以
200g399圓，可以喝15杯，
我去蝦皮看市價賣大概2000-3500價格
http://seller.pcstore.com.tw/S143624573/C1174787007.htm

500g
http://seller.pcstore.com.tw/S143624573/C1139738219.htm

有購買都有送濾掛袋哦哦哦

咖啡粉要過濾哦，濾紙或有咖啡器具即可

有時候就是要喝一下好喝的阿
+1+1+1
,可pc 蝦皮哦，感謝您😺😺😺😺😺

買過最貴的 #咖啡豆…還捨不得開封！！ 真是矛盾的想法…還是舊的喝完再開好了！！ #coffee #life
IG 帳號 🔎 wudani618
www.wudani.com

深水埗近年多了不少新式Cafe，是文青新蒲點。最近又多開了一間「Kokoni Coffee」，走簡約日系路線。店門前劃分了一個半露天的空間給帶寵物的客人，牆上還有狗狗的「dog park」扣環，非常細心。最吸引的是有狗狗專用餐單，由經驗豐富的狗蛋糕品牌「DOG DOG DOG Bakery」主理。狗食漢堡（$68）加入了狗狗最喜歡的牛肉、芝士、薯仔以及南瓜；狗食戚風蛋糕（$48）是芝麻味，無糖，比人類吃的硬身；狗食梳乎厘班戟（$78）面層淋了自製狗乳酪，零乳糖，腸胃敏感的狗狗都可以食。狗狗餐單的精緻程度媲美人類食物，打卡一百分，名副其實是狗狗來嘆Cafe，不再只是陪食。

相關新聞：山頂廣場｜港島狗狗好去處 特色英印菜送狗小食 寵物放電草地＋打卡位可任借道具
人類食物方面有輕食、甜品及咖啡選擇。人類使用的碟跟狗碟設計不同，分開使用。鹹食餐單只有Egg Drop，店家指不想客人當Cafe是餐廳，所以謝絕提供意粉飯餐等太飽肚的食物。香草蟹肉Egg Drop（$85）加了紫蘇葉，增添日式地道感覺，炒蛋以味醂調味，味道近似玉子燒，非常可口。咖啡豆來自印尼及哥倫比亞，本地烘焙。食物價錢不算貴，不過可惜的是深水埗街頭實在沒甚麼適合狗狗玩樂的地方，周邊放狗配套近乎零，泊車要使用附近的咪錶位。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#果籽 #深水埗 #狗狗 #日式Cafe #漢堡包 #文青 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

一日之計在於一杯咖啡，不少人靠咖啡來提神，是生活的必需品，但我們飲用的咖啡豆差不多所有都是由外國入口，你又有沒有想過，香港也可以出產屬於自己的咖啡豆呢？

金啟文（Kin）是中日混血兒，在日本長大，大學畢業後1990年來到香港工作及定居，她曾是廣告公司客戶服務總監；2005年辭去工作轉到摩洛哥開設汽車租借公司，後來又結束摩洛哥的生意回到香港，2019年更在上水恐龍坑開設咖啡園。55歲的Kin San指自己在香港出出入入加起來有30年，當時大學畢業後一心尋找異地工作，她說：「30年前我剛畢業的時候，女性在日本社會是沒有甚麼工作機會的，因此我便找尋其他機會，發很多求職信到世界各地，最後得到香港一間公司給我職位，我便答應過來。」

果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed

相關影片:
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【頭條動新聞】 Ep.2 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/KLRkTiWHrTY)

#我好鍾意香港 #果籽 #香港製造 #咖啡 #上水 #咖啡豆 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

◆豐沛的大自然宇宙能量
來自好山好水好空氣的台灣阿里山咖啡莊園(海拔 1,000公尺以上)，經過五行的淬鍊以及日照和雨量均十分充沛，氣候、土質或排水佳天然地理條件，果實成熟時會由綠轉紅，圓潤飽滿，象徵財運紅紅火火。

◆職人精心淬鍊
從咖啡幼苗的種植有機肥料(花生殼)、人工採收、水洗、篩選、剝皮、發酵、再次水洗、日曬，最終嚴選出品質穩定少量珍貴的咖啡豆。

◆雨揚老師開運能量
選用雨揚老師藝術能量畫作，作為外盒及包裝設計
讓您除了享用珍貴的能量咖啡放鬆提升正能量，並可欣賞畫作迎來好運。

雨揚老師真心推薦！愛喝咖啡的朋友不要錯過了！擁有15年實務經驗的咖啡職人精心淬鍊，每個步驟都有專人把關，連續三年在全國咖啡評鑑中獲得高分！
歷史久遠的優質品種，口感甘醇溫順，還帶有淡淡的果香，不苦不澀，令人回味無窮～