台東初鹿羊奶
（草莓/蘋果/巧克力/麥芽）

純淨草原 純真香濃 原始風味呈現

100%生乳製造秉持高標準嚴選品質，每一瓶鮮羊奶堅持成份無添加、無調整，味道香醇濃郁讓您每一口都喝到高優質鮮羊奶風味！

✖️市售 35/瓶

☑️五瓶只要 100元（可混搭）
☑️五瓶只要 100元（可混搭）
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成份 : 100%生羊乳，乳脂肪含量3.0%以上，非脂肪乳固形物8.0%以上

保存期限：12天(未開封) 這批 7/17
保存方法：
1.收到鮮乳後，請立刻放入冰箱冷藏
2.最佳冷藏溫度是4度C，鮮乳盡量放置在冷藏的上層(避免放冰箱門)
3.離開冷藏請不要超過15分鐘。

📍台中-西屯區
「2度C Ni Guo 逢甲店」
✔️綜合千層蛋糕（四片）$400/430👍推
外帶盒有分為兩個價位，分別是每日限量36組的$400 ，口味會隨機分配，另外則是價格$430 ，會有三片再加上一片$150的口味，口味一樣是隨機分配🎁。
這次的是選擇$430的綜合千層蛋糕外帶組，口味有斑馬巧克力千層、泰式奶茶千層、百香果千層以及宇治抹茶千層。每天推出的口味不同，以現場的口味為主喲💗！
▪️斑馬巧克力千層蛋糕👍推
斑馬巧克力千層蛋糕很漂亮🤩，每一層都可以看到巧克力以及鮮奶油餡，使用的是甘納許巧克力，最上方的是以白糖粉與巧克力粉交疊出來的斑馬條紋，這塊濕潤好吃且層次豐富，甜中帶有為苦的美好滋味🦓。
▪️百香果千層蛋糕👍推
可以看到裡面是有原味鮮奶油也有百香果口味的內餡，在上方還可以看到百香果的籽，這款酸酸甜甜、清爽好吃😋！
▪️泰式奶茶千層蛋糕
將煮泡好的泰式奶茶加入鮮奶油中，形成一個充滿泰國風情的千層蛋糕，將泰式奶茶融合與千層蛋糕中，創新又特別，推薦給喜歡嚐鮮的朋友🇹🇭。
▪️宇治抹茶千層蛋糕
內餡是抹茶口味的鮮奶油，在上方撒上宇治抹茶粉，青草綠色也很漂亮 抹茶的相信狗，相較之下醬料比較少一點，口感較紮實🍵。
✔️海鹽奶蓋戚風蛋糕 $280/6寸
除了有千層蛋糕之外也有戚風蛋糕，除了有海鹽奶蓋之外也有檸檬磅蛋糕、香蕉巧克力蛋糕、輕乳酪蛋糕等等的口味🎂。
🔸店內主要以外帶為主，建議可以提前電話預訂喔！
🔸保存方式：最佳賞味期為三天，蛋糕兩個小時需要冷藏，不要放在室溫下過久以避免變質。最佳冷藏溫度是二至五度C。
🔸不添加人工防腐劑、香精、色素，追求純天然無負擔的蛋糕品質。
📷 @yc__0414 .
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🗺台中市西屯區福星路607號1樓
🚇鄰近逢甲夜市
⏰週二至週日：14:30-22:00
☎️04-24521661
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🔍#CMT吃台中
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[七個避免浪費食物的小tip]

看到一篇文章，內容很值得和大家分享，特別把它翻譯了一下，並且加上我個人經驗，聰明的購買並儲存食材，可以減少糧食浪費，也減輕我們的心理負擔：）也歡迎大家在本篇文章下留言跟大家分享你的小撇步～

1.將水果和蔬菜分開擺放。有些水果會釋放乙烯，如果和蔬菜放得太近，可能會影響蔬菜的存放期限。另外，對於一個星期買一次菜的人而言，吃掉食材的順序也需要注意，不容易存放、會爛掉的蔬菜水果要趕快吃掉，例如莓果類。

2.不要只看食物的包裝日期，為了食用安全，就算顯示還在有效期限內，也要打開聞聞看食物是否有腐敗的味道。這個其實也和冰箱冷藏庫的溫度有關，美國FDA推薦攝氏四度為最佳冷藏溫度，可以有效保持食材新鮮。所以冰箱要定期瘦身，太滿了也會影響內部溫度。

3.選擇商譽好的商家，例如該超市多向當地農家購買，減少食物運送所產生的浪費。這個，我可能就沒辦法跟大家推薦了，全憑口碑與經驗啊

4.自己種些香草、辛香料，中式料理中常見的香菜與蔥都是必備常見的，但有的時候我們並不需要那麼多，常常放到爛掉。將買來的蔥或者香菜插在寶特瓶裡淺水養著，可以增長可食用的效期。又尤其做西式料理時需要加些迷迭香、羅勒、薄荷等香草，自己在陽台種一盆，也可以減少食材過多用不完的窘況。（不過我很不會種東西，這招還有的學）

5.食材在新鮮的時候，就放進冷凍庫裡。當然，如果在立即或者當晚食用的情況下不須冷凍，但有的時候我們可能在周末先買一個星期的食材時，有些食材一買回家就可以分類送進冷凍庫冷凍。（多半是肉類或者麵條包子等）以我個人的經驗，兩個人的小家庭，一條土司買回家可能要吃一個星期，我通常就是立刻送進冷凍庫，要吃的時候再拿出來烤一烤，保鮮又好吃：）

6.有些食材若是表皮可食用的，可以盡量不要用削皮刀，可以減少食材浪費，也能吸收食物全營養。不過若是難以保證是否食材有經過農藥栽植，最好還是洗淨削皮，確保安全。

7.購買食材前，充分考慮食材的變化性以及是否會常使用到，例如我每次要買新的醬料前，我都會先搜尋網路看看該種醬料有哪些用法，以免買回家用一兩次後就深深的埋藏在冰箱門的置物櫃中....

文章來源：
http://www.bonappetit.com/entertaining-…/…/article/waste-not

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款既簡單又好吃，非常適合當作居家常備點心的法式小糕點：費南雪金磚蛋糕 (金融家蛋糕/Financier Aux amandes)。

一放完農曆春節的長假，我們很興奮地給大家獻上閃耀著細細光澤的金磚蛋糕費南雪，也以這款味蕾上的〝金磚〞給大家的財運添個好彩頭。

不管你習慣稱它是費南雪、金融家蛋糕還是金磚蛋糕，它絕對是一道烘焙新手跟老手都會想一做再做的法式經典，原因也很簡單，因為它幾乎無技巧和難度可言，而且完全不需要打發，從乾料到濕料也不過是攪勻再攪勻，且整個攪拌的過程不到十分鐘；若硬要挑出它比較困難的地方，煮焦化奶油或許略為麻煩(就是要另外煮好)，可比起煮焦糖，它又顯得容易許多，但香氣真是迷人，會煮上癮^^！

費南雪金磚蛋糕零技巧又如此簡單快速，味道卻無比美味，真是相見恨晚的法式經典。值得一提的是它口感比瑪德蓮濕潤鬆軟，因為有焦化奶油的加持，吃起來齒頰留香，真心是一款好吃的糕點，喜歡常溫蛋糕的朋友，一定要試試哦！

📍 歡迎追蹤我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 也歡迎加我們FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​ 版本：
https://youtu.be/0vbhKG_RIII
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費南雪金磚蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式費南雪蛋糕 的做法與食譜：

☞ 烤盤尺寸：六連模, 單格尺寸8 x 4.5 x 2cm

✎ 材料 / Ingredients
純糖粉 70g
蛋白 80g (約兩顆大型雞蛋的蛋白)
杏仁粉 30g
無鹽奶油 60g (製作焦化奶油，取 42 克使用)
中筋麵粉 20g
核桃 10g
蜂蜜 6g
泡打粉 0.5g(約一小撮)
*另外準備一小塊奶油來塗抹烤盤

✎ 做法 / Instructions
1. 準備一小塊軟化的無鹽奶油塗抹費南雪烤模的內部，抹好後送進冰箱冷藏最少20分鐘
2. 把10克的核桃打碎，儘可能細碎，但要小心不要打過度而成泥狀
3. 分蛋，取80克的蛋白備用
4. 來做焦化奶油，將60克的無鹽奶油切成小塊，放進鍋裡以中火加熱，並不時攪動。沸騰後轉中小火，一旦顏色變深又聞到濃郁的堅果香就可以離火了
5. 把煮好的焦化奶油過濾，秤出42克的焦化奶油，保溫備用
6. 將糖粉先過篩，接著把麵粉、杏仁粉跟泡打粉一起過篩
7. 加入核桃碎與所有的乾料一起混合均勻
8. 倒入蜂蜜和蛋白，用打蛋器充份混勻(蛋白亦可分兩次加入)
9. 加入仍然很溫熱但不燙手的焦化奶油，攪拌至非常滑順有光澤的質地
10. 把麵糊倒入烤模約2/3的高度，約莫是六、七成滿
11. 烤箱預熱200°C，烘烤13-14分鐘，或烤到金黃上色
12. 出爐後倒扣出蛋糕，讓蛋糕在層架上放涼。現做現吃是費南雪最佳賞味的方式

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影片章節 ：
00:00 開場
00:37 食材介紹
01:24 前置作業準備
04:28 製作焦化奶油(榛果奶油的做法)
06:33 費南雪蛋糕/麵糊的做法
10:01 烤箱溫度與時間設定(費南雪烤箱縮時影片)
10:14 出爐
11:02 費南雪試吃
11:18 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#費南雪蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

用鍋子烤的爆漿巧克力酥皮蛋糕 — 酥脆、蓬鬆、輕盈，儘管有很多酥皮！這種多層次的酥皮特別受歡迎，因為它既可以做成甜點，又可以做成鹹味的點心。當然可以在超市購買現成的酥皮，但自己製作酥皮其實不是什麼天大的難事。如果你也喜歡這種蓬鬆的甜點或點心，一定得看看以下食譜。爆漿巧克力酥皮蛋糕在等著你唷！

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-babka-cake/

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注意：自製酥皮麵團為 2-3 個蛋糕的份量，具體取決於蛋糕的大小。剩下的酥皮麵團也可以冷凍起來，下次使用。

所需材料：
酵母麵團部份：
1000 g 麵粉
20 g 鹽
80 g 糖
60 g 新鮮酵母或11 g 酵母粉
100 g 奶油 放軟
300 ml 牛奶 室溫
3 顆蛋

奶油部份：
600 g 奶油 室溫
100 g 麵粉

此外：
40 g 可可粉
40 g 碎榛果
1 條巧克力
含蓋的鍋子，尺寸：約17 x 10 cm
冷凍袋，容量：約6 公升

如果想自製巧克力：
75 g 奶油
150 g 黑巧克力磚

作法：
1.首先準備酵母麵團。將麵粉倒在工作檯上，並在中間留一個洞。將鹽、糖、軟奶油和蛋放到中間。將新鮮酵母或酵母粉溶解在牛奶裡，然後混合到所有的食材中，並用手大力揉搓。重要的是，麵團長時間揉過後，會變得有彈性。讓用乾淨的布蓋在麵團上，讓它發酵1到1個半小時，麵團會發酵到約兩倍大。
2. 將麵團放在工作檯上，再次徹底揉過一遍。將麵團捏成約30 x 30 cm 的正方形。然後放入冰箱冷藏2個小時。
3. 現在來準備奶油部份。將麵粉和軟奶油放入6公升裝的冷凍袋中混合均勻後，並將其捍平，填滿5 cm寬的冷凍袋。然後放到冰箱冷藏。
4. 在工作檯上撒一些麵粉，將酵母麵團從冰箱拿出來後，放在上面捍成 60 x 30 cm 的長方形。
5. 將冷凍袋中的奶油冷卻到約15 °C後，從冰箱中取出來，並放在前半塊長方形麵團上。將麵團折疊起來，然後小心均勻地桿開來。
6. 將兩邊的麵團往內折並壓緊，再用保鮮膜把麵團包起來後，放入冰箱冷藏45分鐘。
7. 如果要自己製作巧克力，請注意這裡：將奶油加熱後，倒到黑巧克力磚上，並將它們混合均勻。將巧克力醬在倒在鋁箔紙上，並包成一條巧克力的樣子，然後放入冰箱備用。
8. 回到麵團：將麵團捍成長條形，並在上面撒上可可粉和碎榛果。
9. 將麵團再次往中間折起來後壓緊，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏45分鐘。重覆步驟8和前面的做法5次。
10. 將烤箱用烘烤模式預熱至200°C。將麵團捍成約2 cm厚，然後切成約2-3 cm寬的長條形。
11. 將4-5 條麵團分散地方入鍋子中。很重要的一點是：麵團要貼在鍋子的邊緣。
12. 將現成的巧克力或自製的巧克力分成3塊，然後疊在一起並用麵團捲起來。
13. 將包著巧克力的麵團放到鍋子的正中央，並在上面放上另一條麵團。再用其它的麵團把鍋子填到半滿。蓋上鍋蓋後綁緊，放入 200 °C 的烤箱中烤30分鐘。最佳效果的烤法是：先用200 °C 烤25分鐘後，打開烤箱門稍微讓熱氣散出去。再將溫度調到170 °C後烤25分鐘。

不想要自製酥皮的人，當然可以買現成的來代替。這個酥皮蛋糕口感非常的特別，如果改用白巧克力或榛果巧克力，也是不錯的選擇。祝烘焙愉快！

燃起你的烘焙魂了嗎？烤個弗里斯蘭櫻桃派如何？這是佔據德國人心的荷蘭甜點唷！https://www.yokofu.tw/friesland/

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【Type款式】
今天用偷懶的方式製作兩款鏡面蛋糕
👉銀河款Galaxy
👉大理石款Marble

【Recipe準備材料】
半徑6cm半圓模具Round mold 1組

-Cake蛋糕體-
市售choco pie(非業配) 6片

-Cookie Bottom消化餅乾底-
消化餅Digestive Cookies 70克
融化奶油Melting butter 30克

-Mousse慕斯1-
奶油乳酪Cream cheese 140克
糖 Sugar 75克
吉利丁粉 Gelatin powder 7.5克
oreo碎片 5片

-Mousse慕斯2-
鮮奶油 Heavy Cream 150克
糖 Sugar 75克

-Mirror Glaze sauce鏡面-
葡萄糖/玉米糖漿Glucose syrup 120克
白巧克力White Chocolate 150克
吉利丁粉Gelatin powder 10.5克
煉乳Condensed milk 105克
水Water 90克
糖Sugar 135克

#SaturnKitchen #ASMR #Mirror Glaze Chocolate Cake
【Trans】
1.鏡面蛋糕
2.ミラーグレーズチョコレートケーキ
3.Ayna Sırlı Çikolatalı Kek
4.Mirror Glaze Chocolate Cake
5.مرآة الصقيل كعكة الشوكولاته
6.เค้กช็อคโกแลตเคลือบกระจก
7.Kue Coklat Mirror Glaze
8.Зеркальная глазурь Шоколадный торт
9.Bánh sô cô la tráng men
10.Spiegelglasur-Schokoladenkuchen
11.거울 유약 초콜릿 케이크


【怎麼做】
-消化餅底-
1.消化餅乾打碎加入融化奶油
-慕斯1-
1.用模具塑形成圓形底，放入冰箱冷凍
2.奶油乳酪室溫變軟後加入糖打發
3.吉利丁粉加入熱水融化
4.融化後加入奶油乳酪中攪拌 之後加入oreo碎片
-慕斯2-
1.鮮奶油加入糖打發

＊混合慕斯1及慕斯2就完成慕斯部分
＊將混合後的慕斯倒入模具
＊加入choco pie當作內餡蛋糕體放入『冷凍至少4小時』

-鏡面醬-
1.吉利丁粉加入熱水融化
2.在鍋內加入葡萄糖漿、水、糖以及煉乳
3.小火加熱至冒泡約105度
4.沸騰後倒入白巧克力中攪拌
5.再倒入融化的吉利丁
6.再來就可以進行調色的動作！

＊鏡面淋醬秘笈＊
＊淋醬溫度保持在30-35度最佳
＊最好用篩網過濾一次
＊蛋糕冷凍拿出來就馬上要淋鏡面
＊淋完之後放冷藏保存

Other channel:
Hidamari Cooking: https://www.youtube.com/channel/UCcp9...
Chocolate Cacao チョコレートカカオ: https://www.youtube.com/channel/UCqze...
Tasty: https://www.youtube.com/channel/UCJFp...
EMOJOIE CUISINE: https://www.youtube.com/channel/UCdSu...
Cooking tree 쿠킹트리, 한세HANSE, 李子柒 Liziqi, Les sens ciel, 꿀키honeykki.