（本文沒有要砲范琪斐，純就事論事，文長慎入）

以一姊的年紀來看是不太可能成為BTS的迷妹。但是對於韓國的軟實力、該經紀公司的行銷、公關、包裝手法感到無限的崇拜。

前陣子看到范琪斐的一個訪談當中（THOMAS X 范琪斐｜韓飯圈都在瘋傳的韓流行銷）肯定韓國政府的 #國家級牽猴仔 在IP配對上的努力。

但是在中間3:37秒的時候，范提到「韓流在背後支持才能這麼旺嗎？」對方回答的確政府的角色是很重要，「但不是主要原因」「主要是在娛樂文化領域上相應的實力」

然後提到中國景恬狂喜好萊塢不成功這個反例，但韓流的成功，韓國政府不是主要原因一事，不能從這幾年來看。

2000年，我去韓國出差的時候，聽聞他們文化部對於六大產業的扶植，印象中，其中包含遊戲、動畫、音樂、韓劇等等，現在這些文化輸出可以說都很成功。除了首爾，他們有系統的扶植地方產業聚落（起碼十個以上吧？），大幅增加文化部預算，還動不動就修正法規。

當時我拜訪線上遊戲公司，促產配套做措施做得有夠完善：政府補助的科技大樓就在捷運的樓上、除了租金真正便宜（不含公設！補充一下這點我們的育成中心常常都含，實質上不便宜！）減稅之外，優秀軟體工程師拼了命要免當兵去服三年替代役，然後政府出錢買資產，像是3D Motion capture給廠商租用。

這只是我看到的一小部分。

前幾年我和Pokopang（知名遊戲Line波兔村系列）創辦人金俊秀餐敘，他提到創業當時，得到釜山產業振興院的許多幫助，從初期的金援補助到後期的發佈資源都有。

在韓國的板橋（Pangyo）新都，我看到遊戲產業群起蓋大樓，看到大量經紀公司在那邊韓劇的拍攝，軟體人才遷移到當地，這些都跟政府政策有關。台灣影劇像是流星花園，還是早期的包青天在東南亞大紅，那才叫做低成本輸出，大部分靠自己。

文化要起來，創意內容再好，沒錢也是無米之炊。製作費低，品質就不能比，人家韓劇CEO在氣派大樓頂樓俯瞰漢江，但我們台劇CEO卻在佈景客廳談生意。如果政府沒有集中資源，民間投資也不敢跟，劇組只能用領政府補助方式，補貼製作費。

我在八年前參訪過位於仁川松島國際城市開發中期，那真的超驚豔的，竟然 #人工造城：巨蛋、Shopping mall、學校、醫院，還有仿紐約的中央公園，中間是商業區（某些區還禁止八大行業），外圍是住宅區，白天市民從外向城中上班，傍晚從城中輻射對外發散回家。當時很多建築都還在蓋，到現在不少韓劇都在那邊拍。人家的航空城，政府登高一呼，結果有模有樣，我們的青埔『航空城』，卻被嘲笑是『航道底下的空城』。

韓國政府顯少在開花的時候沾光，多在施肥的時候努力。

我們政府不論藍綠，也多次參訪韓國了，我不是韓國政策的專家，但從很多方面看到韓國政府的創新（建議也研究一下他們的pension fund都投資到哪裡了，圖表做得超級棒）多瞭解韓國，他山之石可以攻錯，不要輕易看輕這個亞洲最成功文化輸出國的努力。

#發文 https://foodchainunme.blogspot.com/2020/06/buttermilk.html
#超軟湯種酪奶Buttermilk山型吐司食譜
#歐洲德國麵粉與日本台灣麵粉的成型手感比較
#德國徵兵制的關心策略
食譜這裡也貼一下. 但是整個做法都有用照片說明. 看文會比較清楚
容積比是3.3
使用12兩吐司模. 容積 2160 ml , Hydration 82.6%

1. 89% Bread flour( Japanese bread flour, 13% gluten, German Weizenmehl 405, 12.8% Gluten) 260 g 高筋粉

2. 11% German Dinkelvollkornmehl ( Spelt whole grain flour) 32 g 斯佩爾特全粒粉

3. 35.6% Tangzhong ( Weizenmehl 405 1: Hot water 1.5 overnight ) 104 g 湯種

4. 6% Brown sugar 17 g 黑糖

5. 27%low fat Milk 80 g 低脂牛奶

6. 46% Buttermilk 135 g 酪乳

7. 6.8% Butter 20 g 奶油

8. 2% Salt 6 g 鹽

9. 2% Fresh yeast 6 g 鮮酵

麵糰終溫皆26 度
25 度發酵 1.5 小時.
分團整圓 20 分鐘休息.
35度後發 1 小時
210 度預熱 入爐後轉 190 度 烤20 分鐘. 掉頭轉向 蓋鋁箔防烤過黑. 續烤 18 分鐘. 總烤焙 38 分鐘
節錄一些我覺得比較希望在這裡分享的一些觀點及閒磕牙~
因為出爐了兩條吐司. 我準備的是韓國的街頭小吃三明治. 所以那天晚上吃無肉餐
把高麗菜. 紅蘿蔔. 白蘿蔔切細絲. 加入玉米. 鹽調味. 並且打入足夠量的蛋.
上下都用奶油煎. 我看韓國人手上握著的那塊應該不是奶油. 因為真正的奶油在那種溫度會溶掉. 所以應該是乳瑪琳. 會比較香. 我這次用的是奶油.
貼上切達起司. 擠上Q比美奶滋還有番茄醬. 真的可以吃很撐!

關於吐司的想法:
這種高水量吐司. 在烘焙的前半段雖然都會長高. 但是後半段會縮小. 還有我覺得單純用日本麵粉的第一條縮水得少一點. 我自己第一次知道. 原來加11%全穀粉的孔洞會很不同.
但風味上來說差異不大. 就是覺得加全榖的比較鬆散. 我應該會再做一條只用德國麵粉不加全麥的山型. 但是我會把酪奶或是牛奶量與粉量調整. 所以那就是另一篇文了! 把日本吐司食譜用德國麵粉做的應變方式. 來看看我的想法是不是會和實際上做出來一樣.
之前這篇文談當日發酵麵糰的調味 無麩質麵包基本操作影片連結----->全榖玉米酪奶麵包Cornbread 無麩質食譜 有談到使用酪奶的原因. 國內應該比較難買到. 但比較多人會養奶克菲爾. 我之後也會試試用它來當液態. 應該也會很好吃.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是閒磕牙時間~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
我兒子17 歲了. 老爺17歲時是東德時期. 那時是徵兵制. 所以老爺說上大學時男同學應該都是至少比女同學還要年長一兩歲. 他們通常都是18歲就先去當兵.
前幾天. 老爺從信箱裡撈到這張明信片.
彩色的這面寫的是老爺的姓氏.
翻過來是寄給兒子的. 第一次看到把我兒子全名( 中間名也附上) 都寫上的信件覺得很不真實
這是一張關心家裡屆兵役年齡的青少年的明信片. 是希望他們能在這個非常病毒時期做一些志願關懷他人的事情. 我覺得以這種柔性的關懷來打動青少年真的蠻好的.
我兒子是世界和平, 反戰爭主義者. 他看到就說很噁心. 請我馬上把它銷毀撕掉@@

回想起來. 包括我自己的親人在內. 都有為了兵役問題而避居國外的. 我兒子. 有選擇權. 但台灣是徵兵制. 所以沒得選. ( 逃~ 真的是選項嗎? ) 不過. 也因為越來越短暫的服兵疫. 政府對於很多學有專長的屆齡青年. 都會有比較" 輕鬆" 的服兵役方式. 真的, 很多替代役有點像是做社會工作. 這在德國這種募兵制來說. 是沒有的選項. 各有不同就是了.

雖然很多年輕人都會想跳過. 清一色都是覺得浪費時間. 而且通常是父親支持. 不知道各位有沒有聽過母親或是女性的想法? 而那通常是很久以前的聽到" 受虐" 新聞影響的關係. 但記憶中母親都是沒出聲的那個人.

以我女性的想法老實說, 一兩年的時光做一點社會貢獻.並且被幾乎是男性主導的社會大學認可( 因為幾乎每個男生都當過兵) 並不能真的說是浪費時間. 那感覺是一張認同卡. 除非你不想在台灣社會生存.
或許你不會認同. 但你所謂浪費時間. 女生們是在生小孩教養之後花了很多不得不的時間. 比較起來. 女生早你們讀兩年書. 真的贏了嗎?

男女本來就不公平. 就算要取得男性的高成就... 德國的莫克總理. 台灣的蔡英文總統. 韓國的下台總統卜槿惠都沒有當過母親. 她們的成就並不是男生沒有服兵役就可以迎頭趕上的.

但我真的蠻開心我兒子對這張明信片的表現. 因為我和老爺看到這張明信片時雖然都有高興一下( 因為兒子大到快可以保衛國家.) 但是我們兩個都很清楚. 這個只有兩隻左手的人( 德國人對於手腳不協調的稱法) . 是絕對不適合去當軍人的! 有選擇和沒得選的比較下. 也得和所處的國家社會做連結. 否則. 就像我最近看到的故事. 因為逃兵疫. 從國高中就獨自在國外讀書的小留學生連親人過世都沒得回家看的情況. 而且在國外都覺得是靠自己( 縱使家人匯錢讓他們生活) 但已經沒和台灣社會有連結.
而且, 你或許不知道. 通常那些小男生到西方社會( 應該沒有被送到非洲的吧? ) 幾乎都是被歧視的生活著. 這樣真的是好事嗎?

我不覺得我可以這樣養小孩. 這也是我跟著到德國來的原因....
不是為了養子防老. 是一個責任. 要養也要教育. 身教言教距離這麼遠是看不到的....

#德疫誌

　
李君慈和一個陌生沉默，感覺很像吳子奇的人要結婚了。我和楊婕在台南阿嬤家最裡面的房間，她說：「我好緊張，你可不可以幫我拿戒指。」我心裡覺得不妥，畢竟是婚事，但還是答應了。禮車來的時候我在門口穿鞋，一直覺得我穿的鞋兩隻不一樣，但時間緊迫，就想裝作沒看見。拿著戒指出去，李君慈穿著婚紗踏出門，我把戒指交給她的時候眾人指著我的鞋說「怎麼回事」。我低頭一看，發現我的鞋發著彩色的光，像在路上反光的汽油泡泡，包在虹裡看起來像替代役的公發鞋。
　
回到屋子裡之後爸爸和阿嬤像平常那樣鬥嘴，阿嬤說我煮了那麼多菜給你吃，然後笑了，爸爸好像給了她一些錢；屋角的桌下有一杯紅色的香台裡面放著滿滿的米，我在夢中知道那是祈求豐足的、過年時放了之後要擺整整一年的東西；我們和新郎新娘在那桌邊聊天，熊走進來搭在新郎肩上，說早就認識。聽完這句話，我想起新郎是一個有在寫東西的科技人。楊婕說：「我有和你提過他寫的東西啊。」新郎這時拿出了一本書，說：你可以看看。
　
我和楊婕出門逛一個在夢中我稱之為靜心校園的地方，途中會經過靜心湖，但其實只是一個草地裡的小水漥。走路的同時，新郎書中的內容也一起輸入進我的腦子裡。過靜心湖時我和楊婕討論起來：「書裡有一段，說到某些數值用分數表示的時候是精巧的，但改用小數表示就會變成無限循環小數，雖然感覺更精確，但卻不好看。這好像就是妳跟我講過的那一篇。」我記得書頁中有註腳特別提起這個譬喻，而我之所以談起那一段，則是因為靜心湖就是那種用分數表達很精巧但不精確，但用小數表達很精確卻不精巧的東西。
　
書中的結論好像是「藝術家在做的事情就是把小數那樣精確的事變成分數那樣精巧的事。」
　
場景換成我在帶隊。軍隊般的隊伍，有男有女，身穿便服。有人脫隊我就兇人。途中我在白天的靜心校園草坪上的馬桶上廁所。黃彥斌衝出來，我的自尊被傷害但是裝作沒事一樣起身穿好衣服整隊。在看起來像政大大門右側那條小徑旁草皮的草原邊界，我整隊完，李郁欣老師出現了。她背後有一塊小黑板，「要是再不乖，就要從雄中畢業變成雄工畢業了，這樣好嗎？」
　
一隊人回到很像大龍五金的賣場。楊婕在台上說話，我沒仔細聽，但似乎是那種罵完人之後的感傷式的談話。說完之後，她抓起桌上的髒杯子一共八個，到鳳山老家的廚房去洗。台下同學驚呼，覺得楊婕兩手拿八個杯子很厲害。林易成和黃崇凱站起來幫忙找其他需要清洗的餐具，我也拿到一個髒杯子但是覺得只拿一個太少，後來陳翰文就接過我的杯子和一大堆東西去邀功了。我和小風開始翻找一個裝滿CD的櫃子，裡面有一些我沒看過的林檎的合輯，有初回限定版的《我放電》和《我發電》。小風拿起《座禪高潮》問這是什麼，我說是林檎出道第二年（夢中我清楚看到盒子上標明1999，實際上是2000年的演唱會）在福岡的一棟古蹟裡辦的演唱會，辦完之後那棟古蹟就不能辦演唱會了。
　
我和小風說「書裡有一段，說到某些數值用分數表示的時候是精巧的，但改用小數表示就會變成無限循環小數，雖然感覺更精確，但卻不好看。」她回答「對啊，這就是他心目中的藍調吧，我為了這件事已經哭了三天了。」
　
我以為可以把找到的專輯帶回家，可是找到一半，被起床的小風吵醒了。
　
　
　
　
#歌單三十天2018 ‧ 21
#歌名中有人名的愛歌 ‧ George Porgy
　
Song & Lyrics
David Paich
　
Album
Toto (1978)
　
Toto
Steve Lukather vocal & guitar / David Paich vocal, key & synth / Steve Porcaro vocal, key & synth / Jeff Porcaro drums & percussion / Bobby Kimball vocal / David Hungate bass (in 1978)
　
本音樂內容由官方頻道上傳。
Official music content.
　
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