【進擊的台灣】曾文水庫臉盆大砂鍋魚頭 大埔女漢子創經濟奇蹟

用臉盆煮砂鍋魚頭，這是在嘉義大埔鄉的奇景，比人臉還要大的大頭鰱魚頭經過油炸後，魚肉香酥紮實，滿滿蔬菜吸附雞湯精華，吃起來清甜可口、魷魚花枝則讓海味豐厚，霸氣上桌驚艷全場，老闆娘江明苓堪稱大埔女漢子，16歲跟著外燴做水腳，後來開了小吃部，成為大埔街上第一家做砂鍋魚頭的餐廳，她堅持用曾文水庫的活魚，25年來，從默默無聞到遊客大排長龍，除了招牌砂鍋魚頭賣到翻，店裡其它像是清蒸筍殼魚，白斬土雞，筍絲大腸，都是熱門的手路菜；
每到假日爆滿的遊客，成了大埔的經濟奇蹟！
曾文水庫的無限可能，就在本週日(4/11)晚上八點，東森財經台，進擊的台灣！

採訪記者:彭雨涵 宋英彰

佳香餐飲部
地址：嘉義縣大埔鄉大埔村大埔190號
電話：05-252-1513

曾文水庫觀光遊艇
地址：曾文水庫風景區觀景樓
電話:05-252-1895

#進擊的台灣 #曾文水庫 #臉盆大砂鍋魚頭 #水庫活魚

這幾天的豪大雨，希望在南部的朋友們都能平安。

除了災情外，我關心的還有『水庫』蓄水量。

目前很多水庫都快見底，而南部的白河水庫因為清淤無法蓄水直接掛0，曾文水庫在今天也只剩14.5%，烏山頭水庫還好，還有55%的蓄水量。

說到水庫
我小時候在台南長大，烏山頭水庫幾乎是夏天必去的景點，有一次我跟家人出遊，居然在烏山頭水庫裡面的一座『島嶼』住過一晚，一整個可怕到不行。

當時『暫時停止呼吸』系列紅遍台灣，在水庫渡過一晚這樣的情境，對當時還是小孩的我真的是產生超大的心理陰影面積，而且我還一個人睡一間房間...

#有人知道暫時停止呼吸嗎
#我絕對不是在透漏年齡

另外，水庫的另一層意義是『吃』，活魚、溪蝦水產等也是家庭旅遊聚餐的必備項目，其中有一道『活跳蝦』料理就搞出了不少趣事。

有次我親戚在吃活跳蝦時，不知道到底在急什麼，蝦都還沒醉倒就拿起來吞下去，吃了幾隻之後，突然臉整個漲紅『蝦子刺到喉嚨了啦😱😱😱』

親戚一直想把活跳跳的溪蝦吐出來，大家七手八腳想盡辦法幫忙，無奈一直沒有成功，餐廳離醫院又遠，親戚大約折騰有10多分鐘才終於吞下
這隻刺在喉嚨壁上的蝦，喉嚨都被搞得一堆皮肉傷，後面幾餐吃飯都很困難...

現在的我如果能重回現場，我一定拿起一罐高粱往我親戚喉嚨灌下去，我想那隻蝦應該就會很快醉倒了....

#這個故事告訴我們吃活跳蝦要小心
#韓國好像還有吃活章魚被吸住怎麼辦