詩生活x 何景窗
——「最好的時光：書法裡的詩」

疫情爆發，全球人類的生活秩序被打亂，病毒猶如生命中不能承受之輕。時光流逝，我們轉眼已經戴著口罩撐過兩年，呼吸與汗滲在臉上，只有自己能夠感受那種抑壓和困悶。更重要的是，疫情讓我們不知不覺中失去與家人、愛人、朋友之間相聚的美好時光。

但也是因為疫情，我們在艱困時刻看見更多愛與關懷，我們更加珍惜跟親愛的人聊天與見面的機會。如果現在我可以擁抱你，我希望可以抱緊一點、抱久一點，讓你知道，你很重要。

詩生活身在疫情當下，一直努力穩住陣腳，堅持活下去的目標。過去也跟許多詩人進行聯名合作計劃，而今年在疫情轉重的危險時刻，詩生活與台灣書法家何景窗合作推出「最好的時光：書法裡的詩」，由書店策劃選詩，何景窗則以個人獨特的書法風格字體，呈現詩句的氛圍與感覺。

「最好的時光」，顧名思義，就是希望透過短短的詩句，用三言兩語濃縮最美最深情款款的詩意，讓讀者不止讀詩，也從中欣賞書法家如何一筆一劃的設計字體，其大小、其高低、其角度、其圓融……一切都是帶著心意去完成書寫。

因此，這次作品除了網路展覽，也將以裱框出售，有興趣的朋友可以私訊問價。

#書法作品資訊

1｜日記 / 海子
2｜門前 / 顧城 （已售）
3｜春的臨終 / 谷川俊太郎
4｜從前慢 / 木心 （已售）
5｜一見鍾情/ 辛波絲卡 （已售）

尺寸為34*35cm 原木色裱框
台南德鴻藝廊製框（製框需3周時間）

#台灣書法家何景窗簡介

1976生於台灣，2002年臺南藝術大學就讀時受董陽孜與熊秉明啟發，著手將文學和書法結合。曾為五月天樂團提字「勇敢」、「倔強」、「頑固」、「海海人生」等；著有散文集《想回家的病》、書法作品詩集《席地而詩》。

#歡迎私訊詢問價格
#書法作品皆屬私人收藏性質

喝清酒(下)

這就是人生詭異的地方: 我從沒去過壽司之神次郎的傳奇餐廳, 卻在渾然不察的情況下嘗過兩貫他親手捏的握壽司.

書法風格強烈的「獺祭」二字我從小就很眼熟, 客廳的櫥櫃裡有, 樓上的儲物間有, 爸媽房間床頭有, 且都還是大瓶裝的, 非常顯眼, 客人來家裡不注意到都很難. 整理家裡的儲物間也肯定會發現好幾支.

看得熟悉, 從沒想過開來喝. 爸媽好像也不會開來請客人. 隨著歲月時光, 不小心翻找出來的獺祭, 標寫著純米大吟釀的紙盒多半是佈滿灰塵, 裡面是空了或是蒸發掉大半殘餘一點的空瓶.

當然更引不起我的興趣與好奇去開來喝. 瓶身大而笨重又是媽媽當年買的, 捨不得丟, 獺祭在我的生活歲月裡始終是種裝飾而已.

從小我都是念成”ㄌㄞˋ祭”, 直到有次被糾正應該唸ㄊㄚˋ祭. 後來知道英文拼法是Dassai, 想成台語的”踏屎”就忘不了了.

後來當然是知道清酒多半不能久存, 媽媽珍之藏之的, 都變成了裝飾, 也成了我成長記憶的一塊, 雖然始終不知道它的滋味.

因此在巴黎和獺祭清酒重逢有種難言的熟悉與陌生, 因為這個名字和爸媽和童年記憶是連在一起的. 名字在彰化老家還看得到, 巴黎的餐廳也常見, 可是爸早走了, 媽媽也離開好多年了.

認真喝獺祭反而是在巴黎.

這次被一個清酒專家朋友抓來試喝三款獺祭: Dassai 45、Dassai 39(三割九分)、Dassai 23(二割三分). 這幾個數字的意義很簡單, 指的是磨到米心的比例. 45表示磨掉了55%的米, 39表示磨掉了61%的米… 等. 米粒磨掉50%以上才釀的稱為「大吟釀」.

其實上面的都只是清酒的基本常識, 大家都知道的. 獺祭只生產大吟釀. 用的米是獺祭契作的稻農, 用的是山田錦的米. 「山田錦」這三個字也常出現在酒瓶外盒上, 記得小時候常常想像山田錦 – 山與稻田, 如織似錦 - 這麼美麗的名字該是怎樣的田野風光.

一般說來, 米心越小(磨掉的部份越多)釀出的清酒越純淨, 米心保留較多者釀出的酒則較渾厚甜潤. 反之, 米心如果過小, 味道可能淡薄無味了; 米心保留過多有容易有雜味, 因此磨米比例是拿捏關鍵.

我不是專家, 就不賣弄. 這次嘗到的獺祭三款我都喜歡. 以前知道獺祭知名度高, 總把它想像成大量製造的工業品, 可是認真喝起來, 品質都很出色.

最純淨飄逸的當然是Dassai 23. 要將米心磨到僅剩23%技術上不易做到, 需要四天的時間. 它的輕盈優雅, 細巧透徹非常迷人, 適合獨飲.

39則有多一點的厚度與甜度感, 柔密綿軟, 尾韻帶點甜味. 獨飲也好, 佐餐也成.

45當然是滋味最豐饒複雜, 然而並不失純淨感, 容易入門, 較易討好.

帶領品嘗的是巴黎獺祭女侍酒師飯田薰Kaoru IIDA, 先嘗23, 再嘗39, 最後是45. 然後再倒回來嘗23.

我們也試著搭配Comté乳酪, 白蘆筍, 綠蘆筍, 最後和三款甜點(巧克力, 檸檬). 大約可以得到一個小小的結論: 清酒是最不會破壞或干擾食物本味的酒飲, 葡萄酒則是往往需要找出最適合的, 或是避開非常不適合的, 清酒佐餐則比較沒有這個問題.

獺祭這三款還有出氣泡類型的, 下次要去找來嘗嘗, 夏天到了, 換換香檳口味.

我又想起爸媽和記憶裡彰化老家的獺祭, 可是想不起來媽媽床下那些清酒瓶子是不是還在.

可能丟了, 可能還在.

應該還在吧?

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＃DASSAI
@Dassaisaké

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古人以南面為碑文的前面，所以雖然《漢魯相史晨奏祀孔子廟碑》刻勒的時間在後，也被稱為「前碑」。「前碑」記錄的是東漢魯相史晨奏請祭祀孔廟之事，後碑記錄的是史晨祭祀孔廟和饗禮的盛況。前後碑書法風格一致，一般認為是出自同一個人之手，傳說為蔡邕所書。

中國青銅時代開始於距今三千七百年的夏代晚期，歷經商代、西周、到東周，持續了一千五百年左右。秦、漢以後，鐵器興起，但銅器仍然持續使用。珍貴的青銅器，是商、周貴族社會中最重要的禮器，除了部分作為兵器、樂器使用之外，主要鑄造成祭祀用的容器，用來盛裝祭品，奉獻給神明祖先，以祈求家族平安與生命的繁盛。而祭典中禮器數量的多寡，也代表了貴族的身分與階級。

「吉金耀彩—中國歷代銅器展 」共分為八個單元。首先，「禮與樂」單元介紹商代青銅禮器與樂器豐富的形制與紋飾，以及成套組合的使用概念。「祀與戎」單元展示商周帶有家族族徽和祖先名號的祭器，並且呈現代表國家武力的青銅兵器。接下來的四個單元─「其命維新」、「郁郁周文」、「霸與雄」，以及「繁華絢麗」等展區，介紹西周到戰國時期的發展，您可以看到青銅器在造型、紋飾、組合上出現了不同的風貌，例如春秋戰國時期列國並起，銅器各有地方特色；而鑲嵌、鎏金等技術的創新，使青銅裝飾工藝提升到更富麗堂皇的境界。另一方面，中國青銅器上特有的「金文」，既是珍貴的歷史紀錄，也反映了當時的書法風格。「後銅器時代」單元介紹了秦漢帝國時期青銅器功能的轉化，這時候的青銅器已經由禮器演變為日常使用的器具，並逐漸深入百姓的生活。最後，「四方匯萃」單元則將焦點放在中原四方的民族，他們的青銅器深具地方色彩，與華夏民族長期接觸後，也發展出交流與融合的風格特色。