想舒舒服服食一餐高水準嘅粵菜？推介灣仔呢間由食家主理嘅粵菜館，除咗必食皮薄肉滑又入味嘅招牌煙燻雞，以野生黃魚熬湯嘅黃魚麵亦值得一試，魚肉細嫩，味道濃稠，麵條又爽滑，美味！

【灣仔美食｜食家主理粵菜館 煙燻雞皮薄肉滑 限量供應椒鹽烏魚扣 $80/位野生黃魚麵好食到癲】免Login一Click即睇：https://bit.ly/3hji7Ai

#飲食男女 #灣仔美食 #食家 #粵菜館 #煙燻雞 #限量 #椒鹽烏魚扣 #野生黃魚麵 留家廚房 Kin's Kitchen
============================
用眼睛「品嘗」飲食故事，立即訂閱YouTube： 👉🏻 https://bit.ly/3eYT1nH
=============================
《香港經典小食》推出別注版！隨書附送5款小食明信片，於「你的優惠」網上獨家發售 👉🏻 https://bit.ly/3b3YUhZ
=============================
為你的住家飯帶來一點不平凡，即上《三餸一湯》： bit.ly/2OWx8va
==============================
【女廚性感炒鑊片全行嘩然 高學歷29歲女廚：鍾意呢件衫就着】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3b0F3QK
【香港4大曲奇皮蛋撻 西灣河小店賣足30年 深水埗$1.8/個蛋撻全港最平】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3eeQfv2

【蛋撻推介｜香港4大曲奇皮蛋撻 西灣河小店賣足30年 最多日賣600個 深水埗$1.8／個蛋撻全港最平】 👉🏻 https://youtu.be/l_PnjVQUHg4
#留家睇YouTube精選節目

無可否認，功夫繁複、外皮鬆酥的酥皮蛋撻近年成為主流，但皮鬆脆，蛋漿甜滑的曲奇皮蛋撻，也自有一批死忠粉絲。今次小編推薦4間各有特色的曲奇皮蛋撻小店。

#飲食男女 #YouTube #蛋撻
============================
用眼睛「品嘗」飲食故事，立即訂閱YouTube： 👉🏻 https://bit.ly/3eYT1nH
=============================
《香港經典小食》推出別注版！隨書附送5款小食明信片，於「你的優惠」網上獨家發售 👉🏻 https://bit.ly/3b3YUhZ
=============================
為你的住家飯帶來一點不平凡，即上《三餸一湯》： bit.ly/2OWx8va
==============================
【女廚性感炒鑊片全行嘩然 高學歷29歲女廚：鍾意呢件衫就着】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3b0F3QK
【香港4大曲奇皮蛋撻 西灣河小店賣足30年 深水埗$1.8/個蛋撻全港最平】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3eeQfv2

【#魚蛋粉推介｜5大魚蛋粉小店 筲箕灣老店水準穩定 銅鑼灣後巷平靚正魚蛋 西環39年名店有最強魚片】👉🏻 https://bit.ly/3vViBRd

香港各區都有魚蛋粉老字號名店，但因為近年做魚蛋嘅漁獲唔穩定，老師傅又開始退休，導致唔少名店水準都大不同前。今次呢個懶人包，就推介幾間水準穩定嘅魚蛋粉小店啦！

#飲食男女 #魚蛋粉 #香港美食 #筲箕灣 #西營盤 #大埔 #銅鑼灣 #西環
============================
用眼睛「品嘗」飲食故事，立即訂閱YouTube： 👉🏻 https://bit.ly/3eYT1nH
=============================
《香港經典小食》推出別注版！隨書附送5款小食明信片，於「你的優惠」網上獨家發售 👉🏻 https://bit.ly/3b3YUhZ
=============================
為你的住家飯帶來一點不平凡，即上《三餸一湯》： bit.ly/2OWx8va
==============================
【女廚性感炒鑊片全行嘩然 高學歷29歲女廚：鍾意呢件衫就着】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3b0F3QK
【香港4大曲奇皮蛋撻 西灣河小店賣足30年 深水埗$1.8/個蛋撻全港最平】👉🏻👉🏻 https://bit.ly/3eeQfv2

食蛋撻，選牛油皮還是酥皮？好不容易選好，嚐牛油皮時還是會想念酥皮的鬆化；吃酥皮時總會回味牛油皮的油香，九龍城酥妃皇后有個完美的配搭。

站在店外侯王道上，即使隔著櫥窗，也能嗅到迷人的牛油香，這裡的酥皮蛋撻既酥鬆，又富牛油香，集傳統牛油蛋撻及酥皮蛋撻於一身。蛋撻愈靠近唇邊，那股香氣愈見濃烈；輕輕一咬，香脆撻皮逐層碎落，蛋餡嫩得直滑喉嚨，再慢慢滲出芬芳蛋香，牛油鹹香久久未散。

老闆峰哥說，他的酥皮蛋撻共 368 層，他更以「粉碎式酥皮」來強調蛋撻的鬆化，「我們的酥皮蛋撻跟坊間吃到的拿破侖式酥皮蛋撻不同，咬落似牛油曲奇的口感，同時做到酥的效果。」為了讓撻皮如牛油皮般細緻，又不失層層鬆香，餅師以本地牛油、麵粉、豬油手搓成含油量極高的「油心」，來取代一般的「油皮」，再將「油心」及以麵粉、水和蛋製成的「水皮」分別冷藏至相同溫度的雪櫃中，確保兩者硬度一致，免得做往後的水皮包油皮步驟時，擀到粉糰斷裂，由製作水皮、油心，再各自雪藏兩小時，然後室溫解凍、擀皮、?皮後，另冷藏 6 小時。接著花半小時解凍，倒入蛋漿，入爐焗製 18 分鐘，出爐後再花 2 分鐘冷卻。餅師強調搓油心不易，須以雙手輕搓，不能機製，用手心溫度來保持油心的柔軟性；蛋漿則選用歐盟認證的湖北雞蛋，拌以牛奶、水、粗糖調製，由於蛋、奶的比例較多，令撻餡入口更綿密，蛋香更濃郁。一件蛋撻，製作動輒花超過 20 小時。

若新鮮出爐的，更難抗拒由濃濃牛油香及蛋香交織而成的幸福感，因此，實至名歸，好味之選。

酥妃皇后
地址：九龍城候王道24號地鋪
查詢：23331728

#撐本地薑 #土炮好推介 #酥妃皇后 #九龍城 #蛋撻

==============================
土炮好片，馬上訂閱YouTube： http://bit.ly/2H7BpYW
==============================
如有各區好人好事、小店情味故事、本地攝影作品、社區有趣大小事等等，歡迎Inbox土炮報料，有機會在專頁上刊登！