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[爆卦]曬蘿蔔乾做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇曬蘿蔔乾做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在曬蘿蔔乾做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 曬蘿蔔乾做法產品中有12篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅麻麻的艾寶樂園，也在其Facebook貼文中提到， #花菜乾燒五花 在進入正文前先分享個好消息！ 我的食譜新書已經進入 #2刷階段囉！🥰 真的非常謝謝大家的喜愛，讓我有滿滿的動力繼續分享下去😊 實用、簡單易懂好上手是我對自己食譜的期許，真心推薦給大家😊 **************************** 晚餐做了一道很有古早味的花菜乾燒五...

　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，【曬蘿蔔乾】一天可入菜 請參考這裡 👉https://youtu.be/JL82rY0zgME 材料： 120g 在來米粉/Rice flour/上新粉 7g 乾香菇/Dried mushroom/干ししいたけ 30g 蘿蔔乾(泡開120g)/Dried turnip/干し大根 60...

「曬蘿蔔乾做法」的推薦目錄
  • 麻麻的艾寶樂園

    曬蘿蔔乾做法 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最佳貼文

    2020-05-25 17:20:06
    有 170 人按讚

    #花菜乾燒五花

    在進入正文前先分享個好消息！
    我的食譜新書已經進入 #2刷階段囉！🥰

    真的非常謝謝大家的喜愛，讓我有滿滿的動力繼續分享下去😊
    實用、簡單易懂好上手是我對自己食譜的期許，真心推薦給大家😊

    ****************************
    晚餐做了一道很有古早味的花菜乾燒五花...

    小時候奶奶家門前的稻埕空地，總會隨著季節不同曬著各式的菜乾，高麗菜乾、花菜乾、豆子乾、梅菜乾、蘿蔔乾....好多好多...

    我特別愛去聞那個味道，經過太陽曝曬後的洗禮，菜乾總多了股迷人讓人難以抗拒的香味。

    前陣子太貪心一次買太多花菜想用來做減醣的花菜米飯，結果冰箱冰不下，只好丟去頂樓曬成乾....😆

    花菜乾製作的方式每個人都不一樣，大致上有兩種，有的會先燙過再曬，有的直接撒鹽醃一下就曬...

    我兩種都試過！但我發現不要燙，直接曬，口感是脆口的，好好吃！之前燙過再曬，煮的口感好紮實，牙口不好很難消受😅

    #花菜乾：
    處理成適當大小後稍微洗淨，(也有人不洗直接來)完全晾乾水份。

    灑上鹽巴，可以稍微多一點(要煮時會泡水洗過不用擔心太鹹)，稍微拌勻就好,不要去大力壓拌不然花朵會掉。

    再來就是拿去曬太陽了，請挑連續晴天的日子，第一天傍晚菜乾應該已經曬到癱軟，記得要揉一揉再收回室內放。

    第2天早上再拿出去曬，中午記得再去揉它個幾下....
    揉的動作很重要，之後成品吃起來才不會太硬...

    大概2~3天就可以完全乾燥收成，冰入冷藏保存。北部可能就要曬比較多天了...

    ******************************
    #花菜乾燒五花食譜：

    這次我用 #豚二郎 家的整條豬五花肉，因為我想吃口感帶點QQ的感覺，用肉片又太薄，所以直接自己切五花肉來煮剛剛好！

    豚二郎家的豬肉分享很多次，冰箱冷凍庫必備，口感Q彈，完全沒有豬腥味就打趴一堆了人...

    材料：

    豬五花一條（切適當大小）
    花菜乾一把（泡軟洗淨備用）
    蒜苗一支（分蒜白蒜綠備用）
    小磨坊蒜香風味油適量（或蒜末適量）
    冰糖1大匙
    醬油1大匙
    蠔油1大匙
    米酒1大匙
    水適量（稍微淹過食材）
    小磨坊白胡椒粉適量

    做法：
    1.熱鍋，放入適量的油，再放入豬肉炒到沒血色且表面微金黃。

    2.加入蒜末、蒜白、花菜乾拌炒。

    3.加入冰糖、醬油、蠔油拌炒均勻。

    4.嗆入米酒、水，蓋上鍋蓋大火煮滾，轉中小火慢燒到收汁。

    5.起鍋前加入適量白胡椒粉、蒜綠拌炒均勻即熄火完成。

    *******************************
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  • 宥宥廚房小料理

    曬蘿蔔乾做法 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的最讚貼文

    2020-04-18 21:23:20
    有 79 人按讚

    麻油菜脯雞炊飯
    宥宥廚房小料理🐯
    —
    聯名系列再登場,
    早晚溫差大易感冒
    今天爲大家帶來,
    麻油菜脯雞炊飯。
    —
    使用南部最強農企業優質食材🌱
    —
    一根扁擔挑起花生王國
    三代傳承的 余順豐花生觀光工廠
    出產的 (冷壓初榨黑麻油)
    —
    未來新星,嘉義縣布袋鎮東港社區
    自然日曬(菜脯乾) 蘿蔔乾
    —
    讓大家在家防疫,輕鬆料理,
    簡單煮健康吃,替家人朋友,
    增加身體抵抗力,新冠肺炎閃啦!!
    也多勤洗手,出門戴好口罩,
    保持社交距離唷🥳。
    —
    料理做法🍳
    —
    雞腿排,雙面抹些許鹽巴,
    放置,10~15分鐘。
    —
    菜脯泡水約10分鐘後,稍微清洗,
    瀝乾水份,切成細塊狀,備料。
    —
    枸杞泡水泡開,
    白米洗好,備料。
    —
    鍋內下一匙油,雞皮面朝下,
    雞腿排雙面煎至微焦後,
    用筷子插肉,無血水溢出,煎熟,
    起鍋,備料。
    —
    這時利用鍋內的油,
    把薑片,煸出香味,起鍋備料。
    —
    鍋內加入洗好的白米,二匙鹽巴,
    一匙米酒,些許紅糖,醬油,
    拌炒均勻。
    —
    移入電鍋,鍋內,加水稍微蓋到白飯,
    蓋上電鍋鍋蓋,開關按下。
    —
    飯煮好提示音響起,鍋內開小火,
    加入一匙麻油,菜脯乾,
    慢慢煸出香味,起鍋。
    —
    開飯鍋蓋,讓水氣稍微跑掉
    —
    雞腿肉,切成小塊狀,枸杞,
    薑片,菜脯乾,加入飯鍋內。
    —
    再蓋上飯鍋蓋,悶5~10分鐘,
    開鍋蓋,攪拌均勻,盛飯,完成。
    —
    1.
    但 你/妳 是傳統電鍋的話,
    不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
    —
    二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
    外鍋約2.5或3刻水,按下開關,
    —
    2.
    食材這樣分開料理,
    更能吃出食材脆,香,甜。
    —
    3.
    醬油使用
    黑豆桑 紅金醬油
    —
    #午餐 #晚餐 #夕食
    #早餐 #食譜 #朝食
    #クッキングラム #養生
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    #運動便當 #手作便當 #飲食均衡
    #yahoo特級廚師

  • 靜姐廚房

    曬蘿蔔乾做法 在 靜姐廚房 Facebook 的精選貼文

    2020-02-25 09:40:53
    有 418 人按讚

    家裡的油蔥酥用完了，於是到市場買了1斤的豬油，不到200g的紅蔥頭回家製做。
    豬油我會建議買回來自己切成小塊，炸完油可拿來再利用，而紅蔥頭則洗淨去皮切成薄片再稍為日曬脫去水份，在油炸時能快速完成…

    乾鍋入豬油以中小火開始油炸，等開始出油後轉小火把豬油炸至乾癟酥香撈起備用，接著下紅蔥頭片，邊炸邊攪拌，炸至紅蔥頭已有些許的變色立即撈起，因為高溫會讓油蔥酥在撈起來後繼續的顏色加深，所以這個步驟一定要確實做好。

    在完成油蔥酥的製作，豬油渣可趁熱沾著蒜末醬油膏食用，油渣酥香可口超美味。

    等待蔥油降溫，把蔥油裝入容器裡放至冷卻凝固，蓋上蓋子放冰箱冷藏慢慢使用……

    剩下的鍋底蔥油可千萬別就這麼的給它清潔水洗去，可以利用這些殘留的蔥油及油渣製作出好吃的料理…

    #油渣蔥油蘿蔔糕…
    香菇1-2朵泡軟備用，蝦米或櫻花蝦少許，豬油渣約2大匙的量，油蔥酥少許，在來米粉200g，地瓜粉1茶匙，蘿蔔1斤，水3.7米杯，鹽，味精

    做法…
    1…香菇，蝦米爆香後加入蘿蔔絲跟切碎的豬油渣拌炒，加入2杯水把蘿蔔絲悶軟備用…
    在來米粉加地瓜粉及1.7米杯的水拌勻再倒入1項裡調個鹹淡，胡椒粉，再以小火慢慢的把米漿攪拌成米糊，灑上油蔥酥拌勻後放入已抹油的容器裡放入電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟即可

    #油渣炒菜脯
    食材…油渣，蘿蔔乾，乾豆豉，糖，辣椒末，蒜末
    做法…蘿蔔乾先洗淨泡開再擰乾水份，豆豉洗淨再泡少許的水備用，鍋裡一大匙的蔥油或食用油把蘿蔔丁先入鍋煸出香氣，接著入蒜末，辣椒，豆豉，油渣，糖拌炒，再放入先前泡豆豉的水炒至收水，灑上胡椒粉拌勻即可

    #油渣白菜蔬食鍋
    簡單的準備自己想吃的食材，如豆腐，玉米筍，綜合菇類，木耳，紅蘿蔔，一顆大白菜，油渣，1匙沙茶醬，已泡軟的香菇，蝦米

    做法…蔥油或食用油先把香菇，蝦米爆香後加入大白菜，木耳，紅蘿蔔拌炒再加入高湯，油渣熬煮出香氣，調個鹹淡，最後再放入所有食材即可

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