拍攝守護孩子前，是想起陳伯那頂「馬屎埔陳伯」帽子。這地方為他帶來什麼、為何頂著帽子疾走？八十二歲的黃伯，何以手執拐仗擋在防暴跟前？
有一對戴豬咀眼罩的老伯，如是拍攝《進撃的老人－彎了腰仍挺著走路》紀錄片。
陳伯是馬屎埔農夫，此地受新界東北發展計劃影響。他以前種節瓜、菜心、白菜，被恆基收地後不敢再...
拍攝守護孩子前，是想起陳伯那頂「馬屎埔陳伯」帽子。這地方為他帶來什麼、為何頂著帽子疾走？八十二歲的黃伯，何以手執拐仗擋在防暴跟前？
有一對戴豬咀眼罩的老伯，如是拍攝《進撃的老人－彎了腰仍挺著走路》紀錄片。
陳伯是馬屎埔農夫，此地受新界東北發展計劃影響。他以前種節瓜、菜心、白菜，被恆基收地後不敢再種太多，怕苦心經營又被趕走，他道：要應付官司，又要應付迫遷，你說我如何能夠穩定？我是很嚮往的，但沒辦法。
跟他行田的時候，他著我摸摸帽子，說入面有個發泡膠的圓蓋子頂著，硬淨，警棍扑不下來。他乾笑幾聲，像孩子調皮，卻苦澀，我感到有種無可奈何。
前半生在中國讀書和工作，文革之境在他腦海裡頭，八十年代來香港想穩定生活，可惜安不了居。二十年來，他和戰友跟地產商打官司，一直打、一直打，多少年頭，都處於反抗之中。
訪問陳伯兩次，他都不自覺哭，不論坐巴士或回到家，一旦看到新聞，他重覆不斷，感到難過，「我看到不公義的事情，我又哭了，我會問自己為何這個政府會這樣對待市民。我很心痛，但我一個人的力量很少。儘管很少，我都要走出來，對這個不仁不義的政府，對警隊濫用暴力的情況，我都要說：不！」他特別強調，這個「不」字。
馬屎埔是他的根，他從這裡來，在此地學會，被壓迫的時候要與之對抗，於是把這三字寫在帽子上，伴隨他在運動現場守護孩子。
為何堅持、為何有火、為何倔強、為何留下，都源於人生沒停止處於漩渦之中，被捲進去，沒法子坐著忍受，如是鍊成老骨頭。
他說：只有大家有心，別人擔一百斤，我擔不了，我便擔五十斤，五十也不能就十斤。
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黃伯八十二歲，他喜歡游水，不時去游水，他說在水裡，什麼都感受不到；在水裡，不用想太多，被水包裹，會忘記難過的事情。
拍攝當天，他被推跌，鏡頭隨他在銅鑼灣鬧市上白車，門關上後，我們跟陳伯繼續談話。怎料沒過多久，黃伯突然出現，他包紮傷口後，堅持下車，回到街頭，他指向傷勢，說這邊腫了，這邊沒腫，道：明天我都想出去救孩子。
他是澳門人，早年來港，懂得畫畫、做服裝設計，做小生意，相信香港會好，但很快發現，都是謊話。家人大多經已移民，他說：剩下我的老婆，她留下來在這裡陪我。如果我去世了，她都會移民，我這些遲早會走的了，尤其現在出來抗爭，一個布袋彈打中我，我都會死掉。
這場逆權運動，起初是他看到陳伯在政總外絕食，他覺得這個老伯在絕食，他也要出來，後來組成銀髮隊伍。親歷種種，他造夢也會看到速龍、警棍和盾牌。日夜對望，在腦裡甩不掉。
他站在防暴前，眼角流淚，說「不要打、不要打。」多少天以來，眼前盡是暴力，他說：好傷心，剛才警察過來捉人，打人捉人，我就不開心。便出來阻阻他們，不要捉那麼多人。
隨他們從金鐘到銅鑼灣到藍田觀塘再到太子，當人站在旺角警署外，已是凌晨，沒說累。在車上，他們雙視而笑，陳伯說：盡做吧、盡做吧。
一名市民看到他們，說了一句：「體驗自由」。讓人深刻，這夏至秋，一群自由人，在煙霧彌漫、槍聲不絕、刺眼嗆鼻之中，於橫街與大道，捍衛反擊，體驗自由。
壯年時，二人逃來香港，但願香港完好，不得不守護自己認為人生中重要的事，疾走街頭。
結語是這樣說的：我們由朝下午一時，直到凌晨三時，沒一個退縮的，為何你不退縮？為了救孩子。
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《自由人 以夜為晝》紀錄片系列
《進撃的老人－彎了腰仍挺著走路》
完整錄像link見bio website或：
https://www.nextfilm.com.hk/detail/freehk_oldman/episode
監製：伍嘉良
導演：何潔泓
攝影：葉文希、陳飄
剪接：鍾邵康
#自由人以夜為晝
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「我就是一隻來自鄉下的土豬，也要勵志去拱了大城市裏的白菜。」河北一名高三學生在演說中的這句話，最近刷爆中國網絡，與在年輕人興起的「躺平風」成為鮮明對比。
https://hk.epochtimes.com/news/2021-06-15/68045673
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暴力白菜 在 大紀元時報（香港） Facebook 的最讚貼文
南韓食藥處2021年5月18日表示，有15款從中國進口的泡菜產品，被驗出含有導致食物中毒的細菌。
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暴力白菜 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最佳貼文
台灣人喜歡吃日本料理，但我們也有自己吃日本料理的方式，例如在出生魚片與壽司時喜歡把芥末和醬油混在一起，其實就是一種很台灣的飲食方式。
這篇來自【nippon.com走進日本】的文章，帶我們看到台灣人如何在日治時期之後學習吃壽喜燒，台灣人自己又有什麼樣的口味偏好來面對這樣的日式料理？
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1895年，臺灣割讓給日本，高級餐廳也開始提供牛肉料理，逐漸在民間普及開來。1911年10月24日刊的《臺灣日日新報》裡面，刊登一則通知，內容是台南公館（現為台南公會堂）開始提供神戶牛的壽喜燒。在同年12月12日刊裡面，也有報導指出位於台北府前街（現為重慶南路）的「松尾牛肉店」開了壽喜燒的店。
日本統治期間，連在臺灣活躍的知識份子也非常喜愛壽喜燒。作為非暴力反日運動・民族運動・民主化運動的領導人，相當活躍的林獻堂（1881-1956年）則是定期和友人舉辦「鋤燒會」（鋤燒Sukiyaki即為壽喜燒）的聚會。還有，龍瑛宗（1911- 1999年）的日文小説〈龍舌蘭與月〉裡，有一段是住在鄉下溫泉街的男子邀請旅人到家裡用餐，說：「請到寒舍來吧，雖然沒什麼可以款待，但是至少可以殺雞來吃，就用來做壽喜燒吧。」台南作家吳新榮（1907-1967年）的戰前日記裡，也經常出現在聚會時吃壽喜燒的描述。
壽喜燒的關鍵在於肉質，這裡是使用美國的牛肉等級裡，頂級（Prime）的霜降牛肉和特選（Choice）的雪花牛肉，口感柔軟，油脂也恰到好處，相當美味。副食除了豆腐、大白菜等，還有日本吃不太到的絲瓜和韓國料理的年糕等，種類多元豐富。筆者觀察周遭的其他客人，發現很多人放在盤子上煮熟的食物幾乎是不沾蛋汁就直接入口了，這是因為臺灣有很多人不吃生蛋的緣故。取而代之的，是會把生蛋打入鐵鍋內，等煮熟之後再吃。在臺灣，通常不會把煮肉時出現的白色泡沫撈掉。前面介紹的壽喜燒店也沒有提供撈取泡沫的鐵勺，大家對於越來越混濁的湯汁似乎不以為意。我的臺灣人太太說：「臺灣人認為這些泡沫是有營養的唷！」我聽了很驚訝，原來也有這樣的發想啊。
(以上引用網頁原文)
https://www.nippon.com/hk/japan-topics/g01013/?pnum=1