#美食加選物 #果醬女王柯亞

用鹽麴醃了一夜的豬排，上鑄鐵烤盤煎香，直接吃嗎？不，我準備了沾醬—舀一杓柯亞的「百香金棗薑薑」果醬，明亮的柑橘風味冒出白花般的香氣，薑味暖暖，把平凡的煎豬排襯托得開胃爽朗。

如果果醬有所謂的台灣之光，柯亞當之無愧。

2019年，柯亞在英國 #世界柑橘類果醬大賽 一舉奪得 #七面獎牌，其中一款果醬更榮獲年度雙金大獎；世界柑橘類果醬日本大賽、英國星級美食大獎，她也是常勝軍。2020年，疫情肆虐的一年，柯亞憑全新創作 #百香金棗薑薑，又在世界柑橘類果醬大賽奪得 #一銀二銅。

她擅拿獎，拿獎卻不是她的初衷。

原本是出版社編輯的柯亞，因為回彰化家養病，閒賦時試做草莓果醬，就此一頭栽進甜蜜汪洋。她發揮中文系本科閱讀經典的功力，通盤了解果醬與水果加工的歷史、技術與水果種植的農業知識後，找出果醬的新觀點，編輯台灣風土的美好。

自創果醬品牌 #好食光KeyaJam 始於2010年，#果醬女王 的封號早在2019年得大獎前就不脛而走。柯亞做果醬擅長調配 #複方，柑橘不只是單調柑橘，同一個地方的不同物產也適合作伙，入口展開的層次，堪比調酒師，不輸甜點師。

#果醬就是調味料

對於柯亞來說，果醬不僅止於塗麵包、調飲料，也不該是水果盛產價格崩壞時才想起的副產品。

果醬是水果風味的表達，結合風土物產與人文才華。果醬是早餐良物，午茶必備，也是正餐小點各式料理的好夥伴。

果醬就是調味料。

在想到司康與紅茶之前，請先想到肉類。平凡的煎豬排、煎鴨胸，蘸一點柑橘果醬就容光煥發；鹹酥雞、炸排骨，添一點金棗果醬就去油解膩。可曾想過夾了焢肉的刈包也能抹點酸香果甜？當然了，簡單的煎魚，輕鬆的海鮮沙拉，也能用鳳梨果醬提味增鮮。

豆製品（豆腐、豆花）、乳製品（優格、起司）也都能找到果醬好朋友！

#鳳梨買起來

這一次，我們也特地搜集柯亞的鳳梨果醬全系列，組成獨家的 #鳳梨組合，希望可以為台灣的鳳梨農友與鳳梨產業幫上一點點忙。

我們沒有宏偉的論述，只是想用新台幣下架鳳梨產品。三月底才開始鳳梨大出的季節，我們現在先買鳳梨加工品，就是在騰出未來加工的空間。

共有四款風味殊異的鳳梨果醬：
🍍山胡椒鳳梨
🍍鳳梨檸檬碎 🔸美食加獨賣🔸
🍍茉莉島嶼（茉莉花＋鳳梨＋黃檸檬） #2019世界柑橘類果醬日本大賽 銅獎
🍍桂花鳳梨黃檸檬

泡茶、拌沙拉、搭優格，現在就把鳳梨吃起來！

#柯亞果醬精選輯

除了鳳梨，我們也特別精選柯亞創業以來的人氣作品，除了有暢銷十年的經典口味 #黃檸檬凝乳、#噶瑪蘭太妃糖，獲得英國星級美食大獎的 #蜜香芭樂，還有：

🍊百香金棗薑薑 🔸美食加獨賣🔸 #2020世界柑橘類果醬大賽 1銀2銅：有花香的金棗果醬，配肉吃超讚！
🍊威士忌柑橘 #2019世界柑橘類果醬大賽 2銀1銅：大人味的Marmalade，深邃回甘好迷人！
🍓草莓三皇后 🔸美食加首賣🔸：草莓季的恩典！使用了長柄豐香、美姬、美豐三種草莓！

柯亞果醬在 #美食加選物 初登場，水果的風情萬種買起來
👉 https://lihi1.com/Loinh

#好好食房 ❤️暖心雞湯 👉https://bit.ly/3oV3C65
自從豆豆上小學後，我幾乎天天早起幫他準備早餐。常常有人問我：到底幾點起床弄早餐的呢？其實我有很多偷懶的小方法啦！像是有些料我會前一天先備好、或是使用一些已經處理好的料理包「偷吃步」～不過再怎麼樣，我都會盡量達到「早餐一定要有優質蛋白質、蔬菜、水果」這個原則～

早餐補充優質蛋白很重要！尤其是正在成長發育的孩子，會讓他們精神比較好，學習也會比較有效率。所以早上我比較不會給他吃高糖、高澱粉、高熱量的食物，而是以雞蛋、牛奶、肉類、豆製品取代。

特別是天氣比較冷的早上，我會用湯或粥來取代牛奶，讓他暖暖胃，吃起來也比較舒服。湯品的話我都是用各種雞湯、魚湯、蔬菜湯或是玉米濃湯來替換，變化豐富，裡面也可以加上各種不同的料來幫助孩子營養均衡～

尤其豆豆喜歡喝香菇雞湯，所以我最近使用了「好好食房」的冷凍雞湯包，真的覺得好方便哦！只要前一天先把湯包放在冷藏退冰，隔天早上加熱一下就可以喝了，省去我備料、熬湯、煮湯的時間，只要再弄個青菜和水果就可以快速給孩子吃早餐了！

「好好食房」是很多人都推薦的捷運西湖站美食、排隊名店，我老公在內湖上班，和同事去吃過好幾次，每次回來都跟我稱讚他們的雞湯超濃、超好喝～～😋

後來我上網查，發現他們也有出雞湯冷凍包，所以上網訂了幾包來試吃，結果我老公說味道真的和現場喝的感覺一樣耶～～很濃郁、很鮮甜，這樣以後我就不用花時間熬雞湯了呢！

這次試吃了二種有料湯包：菇菇雞湯和剝皮辣椒雞湯，以及原味雞湯包。有料的湯包直接加熱就可以食用，省時間又能幫家人兼顧營養。而原味雞湯包只要簡單的加上麵條或是白飯，再打上一顆蛋、就是營養美味的一道主食了喲～～

特別喜歡好好食房的一句標語：「用一碗雞湯 把時間跟精華留給自己 好好吃飯慢慢生活」。

雖然現在大部份的時間我都是全職在家，不過還是常常覺得時間都不夠用，每天都還是很忙的感覺，所以這句話對我來說也是個滿重要的提醒：要好好的體會生活，把時間和精華留給自己，才能有滿滿的能量來照顧家人喲～❤️

💕提供豆豆媽粉絲專屬優惠💕
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ps：貼心提醒大家：這個優惠折扣若是購買599那個方案，可以再加一個雞湯90元，讓扣完優惠金的結帳額超過599，才會划算喲~

＃暖心慢熬雞湯 ＃把精華和時間留給自己 ＃好好吃飯慢慢

生完的學姊
有囑咐學妹我記得在誕下龍子之前
好生吃芝麻補補鈣

據學姐的心得產後落髮感覺有比一般媽媽少！
我是個髮量少的母親，我非常珍惜我的三千髮絲

居然到後期才get到
這個資訊
頭髮已經掉了一個輪迴咯

反正芝麻是好食品
顧身體很多東西，吃下去只有好處又好吃☺️
（好吃又一直吃）

但是好喝的芝麻產品
跟好老公一樣也不是滿天下
隨便買很容易踩雷變得愛喝不喝😂
然後直接否定芝麻的好。

米森愛有機的有機純黑芝麻粉
https://bit.ly/2MrI5UN

我讓御膳房幫我食補了一個月
真的是卯起來每天喝！！

而且很好喝！不用擔心
我讓小鄧子小李子都試過了
喝過都變機靈聰明了

☑️沒有加糖、鹽
☑️保留黑芝麻本身營養的油脂
☑️高鈣、高纖（孕婦這兩個都超需要！！）
☑️無添加防腐劑、人工香料和色素

除了泡進鮮奶裡
跟有機高鈣燕麥奶一起當早餐也很棒
除了貼心的有無加糖的選擇
有糖的選項也完全不甜膩🤤

還有
☑️豐富的膳食纖維
☑️高鈣營養素
☑️不加奶精、麥芽糊精、豆膠等等的添加物
☑️紐西然自然放牧的有機奶粉

早上暖暖的一杯
成分安心又養分滿滿
又可以對抗寒流

就算不是孕媽咪也很可以一起喝起來
營養的東西這麼好喝

那我要怎麼不多吃🤤

骨頭熬湯究竟補鈣還是鉛毒湯？
這次愛撥豬骨雞骨通通給解答，從此煮湯喝湯沒煩惱！
本次影片部分發想來源為好食課創辦人
林世航之食力演講，
連結附於後方☆

☞營養小知識＋暖暖大骨湯食譜懶人包：
https://tw.osparks.com/player/ldpytdf/245/5881

✎暖心胃食譜：
❚ 牛蒡香菇排骨湯 ❚
利用香菇的天然鮮味提升整個湯頭，牛蒡保留皮更營養喔
https://youtu.be/92Er4chvkc8

❚ 干貝蛤蜊掛菜雞湯 ❚
掛菜最怕苦！這可不是加干貝或蛤蜊就可以解決的，快點開告訴你！
https://youtu.be/U1AYQGsbRsw

✍參考文獻
[1] 骨頭湯含鈣量
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/
https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178
[2] 豬骨湯含鉛量
http://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10712-2010050027.htm
[3] 雞骨湯含鉛量
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23375414
[4] 人體每日攝取鉛量上限
https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm2006791.htm
https://www.fda.gov/food/metals/lead-food-foodwares-and-dietary-supplements

☆非常敬佩的大學長好食課創辦人林世航之食力演講稿：
【謠言破解】大骨燉湯會含鉛？一天喝超過500碗才需擔心
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4234511805

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #大骨湯

本集主題： 小宅餐桌：一個人開伙也幸福 許蓁蓁專訪

　　這集為大家許蓁蓁的第二本新書「小宅餐桌：一個人開伙也幸福」，50首食譜（早餐、午餐、晚餐、野餐、食補）50篇美味心情故事，讓小宅們一個人開伙也幸福，吃出滿滿的幸福感。
　　
　　
內容簡介：
　　
◎五大分類，照顧所有人的健康！
本書特別分為早餐、午餐、晚餐、野餐、食補五大類，每個品項精選10道美味又營養的佳餚，附上料理步驟、美味心情故事、實作照片及插畫，讓你在生活中的每一個精彩片段，都能與蓁蓁共渡，一個人開伙，真的好幸福！
　　
　　
○朝x每朝元氣大滿貫
滿滿的活力，就從朝食開始。
◎小宅菜單：蔬菜德式水波蛋 （German Assorted Veggie Poach Egg
　　美味心情故事：我手上的菠菜，在幾個小時前，還躺在雲林的田間，曬著那裡的溫暖太陽。170公里的距離，我卻好像真的感受到太陽的溫度、空氣的香甜、爺爺奶奶無盡的愛。
我羨慕起，躺在雲林西螺田間裡的菠菜，離家好近。
　　
　　
○午x整點報食，我的小確幸
午刻用膳，工作能量更充沛！
◎小宅菜單：墨西哥塔可牛排 （Mexico Skirt Steak Taco）
　　美味心情故事：任何事情都必須嘗試一下，才能知道自己最合適的是什麼，偶爾跳出框框，也許就有另一個世界，大不了，跳回來就好，下次，還是點個熟的牛排吧。
　　
　　
○晚x沉澱身心的饗宴
疲憊KO，開伙慰勞自己吧！
◎小宅菜單：西班牙雪莉燉豬 （Sherry Wine Infused Pork Stew）
　　美味心情故事：現在想起西班牙，都還能夠鮮明地想起那片草原，清晰到好像都聞到草的香氣，風還是柔軟地吹拂著那片草原，我知道那個地方就在那，一切都沒變過。
　　　　
○野x遠足、郊遊袋著走
假日樂出遊，一盒趴趴GO。
◎小宅菜單：野餐彩繪吐司盤 （Picnic Sandwiches Bar）
　　美味心情故事：涼涼的微風吹拂著臉龐，用力呼吸就能聞到草的香氣，就像電影裡會出現的場景似的，這一刻我突然愛上野餐，直到天色變暗，我們才依依不捨地回家，原來野餐是件這麼美好的事情！好希望有天也能夠重溫這麼棒的野餐經驗。
　　
　　
○補x好食，擺脫難纏小毛病
私藏小撇步，讓蓁蓁溫暖你的心。
◎小宅菜單：土豆豬蹄煲 （子宮不畏寒）
　　美味心情故事：每次吃到土豆的時候，就會想起在家裡的餐桌時光，升起一股暖暖的幸福感，主持了旅遊節目，一路吃了不少美食，但要問我最好吃的是什麼，只要有碗白飯，能夠配著土豆或荷包蛋，就是記憶中最美好的味道了！
　　
　　
作者簡介：許蓁蓁
《小資FUN輕鬆》節目主持人
　　平面模特兒、曾參與戲劇、廣告、唱片、電視節目演出
　　喜歡分享甜點、美食，覺得做菜是一種很幸福的感覺、即使一個人，也能享受生活

煮粥總是覺得需要熬煮很久才會軟爛，你可以試試看利用陶鍋，快速就能煮出香濃好吃的粥品，小編這次示範南瓜加上雞肉，無論當早餐還是消夜，來上一碗，暖暖在心頭 : )

鍋具 / 陸寶陶鍋
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