#請客樓 #台北 #中正區 #防疫美食
✨Google評論：4.3 (1343則)
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推薦度rating：5 (滿分10)
#米其林二星
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防疫期間 請客樓，精選米其林推薦小菜，不用一張小朋友就能輕鬆摘星，很划算！
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🏷️米其林星饌餐盒-雙喜 NT.680
麻油雞飯、乾燒蝦球、鮮露豆腐絲、煙燻松板豬肉、酸筍智利海鱸、豌豆雞肉絲、蘆筍鮮百合、花菜干小炒肉、紅麴尾巴
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松板豬肉是我這中最喜歡的一道，而豆腐絲的刀工真的很厲害，絲絲分明不中斷，味道清爽。紅麴尾巴吃起來像滷豬腳，無骨皮Q味道夠。
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豌豆雞肉絲這道我有點傻眼，碗豆比雞肉絲多，我不愛吃😂。

以整體來說，每道菜都不錯吃，但也僅止於好吃，沒有驚艷感，而且餐盒的菜色搭配偏油膩。

所以推薦度5分是因為他是米其林二星，若單純以一個便當來說，值不值得近700元？可能就我自己來說，是不太值得。

當然很多時候吃美食，除了食物美味之外，還有餐廳環境與氣氛做加乘，若要真正享受二星，還是等解禁去餐廳享用囉～(´･ω･`)
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🔸點餐流程：線上點餐預約>結帳(可刷卡)>喜來登飯店門口可停車> 進大廳量體溫消毒>報電話姓名>取餐走人(無需上樓)
全程速度很快，大約5-10鐘。
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IG🔍：ching_foodtravel
https://www.instagram.com/ching_foodtravel/
#晴ching食台北
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📍請客樓(台北喜來登大飯店)
🏠台北市中正區忠孝東路一段12號17樓
☎️ (02)2321-1818
🕤11:30~14:30；18:00~2130
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#米其林星饌餐盒 #TheGuestHouse
#防疫便當 #防疫餐盒 #防疫新生活 #外帶美食 #外帶優惠 #喜來登 #米其林 #台北美食 #飯店美食 #優惠 #防疫優惠 #台灣加油

【伊森說 : 校正回歸是說話藝術還是粉飾太平?】

經過這兩天討論，我想多數人都應該已經知道校正回歸的做法是什麼。我想要從溝通的角度，聊聊 #校正回歸 這四個字的選擇。

當我們想要軟化一些比較敏感或禁忌的話題時，經常使用 #委婉語(euphemism)，比方說骨架大(胖)/成熟(老)/休息一下(離職)等。有時候不會使用委婉語、講話太直白的人，甚至會被評為『白目』。

適度的委婉不止人際關係需要，商業世界也不可或缺：
『負成長』聽起來比『衰退』悅耳一點；
餐廳裡賣『巴塔哥尼亞齒魚』一直沒人點，同樣的東西後來改名『智利海鱸』，被人類吃到快絕種XD。

回過頭來看，#校正回歸 四個字，引起不少人提問甚至質疑，我不認為全都是壞事，反而藉此激起很多討論：

很多意見領袖跟醫界專家用白話跟背景知識解釋，讓大家更加了解實際狀況，也是這個風波迅速落幕的原因。反而是如果我們對一個詞語或概念不明究理照單全收，才是真正令人擔心的事。

#伊森說 #看時事學英文 #看新聞學英文 #劉傑中 #中英主持
＃雙語主播

鐵板燒店的香煎鱈魚排在熱油上滋滋作響，散發迷人香氣，你等不及要開動🍴
　
BUT！眼前的鱈不是鱈，你吃的魚是什麽魚......
　
你以爲你吃的是鱈魚，其實是比目魚喔， #科科
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🐟 真．鱈魚 hen 貴 hen 難買
　
真·鱈魚——大西洋鱈，是鱈魚科鱈魚屬的魚種。真正歸類在鱈魚屬下的除了它，還有太平洋鱈魚和格陵蘭鱈魚。
　
儘管二十幾年前就已進行漁業管制，但真·鱈魚已因過度捕撈、環境污染和全球暖化，被列爲易危物種，市面上很難買到辣，即使買得到，那個價格也會讓你感到肉痛 QQ
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🐟 真．鱈魚與牠的替身們
　
回想一下，你是不是沒有看過超市「鱈魚」的完整魚身？因爲牠的本體，根本就是鬥鷄眼又長得猙獰的比目魚啊！
　
這種大比目魚，是溫帶水域的底棲性掠食魚類。因爲肉質較碎，常會被斜切而形成扁扁的模樣，故稱爲「扁鱈」。
　
除了大比目魚「扁鱈」，人們還找了其他替身。其中一種價格較高的「圓鱈」其實是智利海鱸。這兩者分別是鰈形目和鱸形目，關係和鱈魚遠著呢！
　
那麽速食店鱈魚堡裏的魚，又 4 誰？
　
答案是鱈魚科狹鱈屬的阿拉斯加鱈魚，嚴格來説算是真．鱈魚的近親哦。
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🐟 小心吃了可能會勞賽的冒牌貨！
　
吃完鱈魚便當覺得肚子痛開始勞賽？那你可能是吃到另一種「假鱈魚」！
　
部分業者會以更便宜、俗稱「油魚」的棘鱗蛇鯖充當「圓鱈」。但因油魚富含蠟質，攝入容易引起腸胃道消化不良，導致油便、腹瀉，在某些國家是禁止販售的！
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🐟 不管是哪一種魚，過度捕撈都會造成族群瓦解，再也回不去 QQ
　
如果不好好進行漁業資源的永續經營，別説是鱈魚，以後我們可能連比目魚也吃不到惹💦💦💦
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參考資料
環境資訊中心《什麼？鱈魚不是鱈魚？多利魚也不是多利魚？破解海鮮的迷思》、食力《圓鱈、龍鱈、冰島鱈魚、扁鱈⋯⋯ 竟然都不是真鱈魚？》、Science《Slow adaptation in the face of rapid warming leads to collapse of the Gulf of Maine cod fishery》
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延伸閱讀：
欸害～鱈魚不想死啊！誰來阻止美洲大赤魷！——《下一個物種》
https://pansci.asia/archives/165369
當鱈魚祖先搞丟了免疫系統中的 MHC Class II 蛋白—《科學月刊》
https://pansci.asia/archives/109701
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材料：鱈魚2片、豆酥半碗或1顆、蒜末1大匙、蔥花1.5大匙、薑1塊、蔥3支
調味料：糖1大匙、辣椒醬1茶匙

做法：
1.蔥墊在盤底，再放上鱈魚，薑片放在魚上，用滾水大火蒸6分鐘，即可起鍋。
2.用3大匙沙拉油拌炒豆酥，小火炒2分鐘，再加蒜末炒3分鐘，再加入調味料，拌炒均勻，最後加入蔥花即可。
3.魚的汁到掉，取掉薑片，炒好的豆酥放在魚肉上即可。

食譜來源：熱門館子菜自己做月省萬元【料理講堂系列-145】

豆酥DIY
黃豆渣(豆漿製作後，剩下的黃豆渣)150克，用適量沙拉油以小火把黃豆渣慢慢炒到上色，再加入1小匙鹽，炒到金黃即可，放冷再裝罐冷藏保存，可以放1個月

鱈魚
鱈魚是一種總稱，不是指一種魚類
台灣常見的鱈魚依照形狀來區分，有扁鱈和圓鱈兩種，扁鱈是比目魚的一種，主要是來自冰島及加拿大的格陵蘭大比目魚，圓鱈價格價格比較高，英文為sea bass(智利海鱸)。