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在 晶華集團餐廳產品中有94篇Facebook貼文,粉絲數超過5萬的網紅Z9 的看板,也在其Facebook貼文中提到, 台北君悅酒店首波五倍券優惠將於10月8日至11月30日起跑,民眾持任一面額五倍券或好食券支付餐飲消費,即享面額加碼抵用1.5倍優惠,消費200元可抵用300元、滿500元抵用750元、滿千抵1,500元。 民眾凡持振興五倍券前往台北六福萬怡酒店的敘日全日餐廳、粵亮廣式料理、The Lounge大廳...
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅SHIN LI,也在其Youtube影片中提到,#無腦神卡 #行動支付 #數位銀行 合作信箱✉️ : [email protected] ❗️影片未經同意請勿任意轉載、二次搬運、寫成新聞稿 ❗️每月45元幫助我創作更多影片|https://shinli.pse.is/PD4Q5 ————————————————————— 我認為最多三張卡就...
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晶華集團餐廳 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Instagram 的最讚貼文
2021-09-15 15:21:06
疫情之下,星光明暗— #2021米其林台北台中評析 米其林在8月25日公布2021年星級名單,這個時間點,堪稱幸運。 台灣疫情控制下來,人們出門吃飯意願變高,雖仍有內用防疫規範,餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎,不再那麼不合時宜。 攤開名單,卻讓人欲言又止。 我向來傾向以正面的態度看待米...
晶華集團餐廳 在 美食 旅遊 。 飛鼠痴遊吃 Instagram 的最佳貼文
2021-08-03 12:39:05
#泰市場 #泰市場海鮮自助餐廳 #泰市場spicemarket #spicemarket 📍#誠品信義 #信義誠品 #誠品 #晶華酒店 #松高路 #信義區 #台北 #taipei 。 🔷平日午餐 $890+10%/人 🔶平日晚餐 $990+10%/人 (週一到週四) 🔷週末、例假日 早午餐、午晚餐...
晶華集團餐廳 在 美食 旅遊 。 飛鼠痴遊吃 Instagram 的精選貼文
2021-08-02 12:34:03
#泰市場 #泰市場海鮮自助餐廳 #泰市場spicemarket #spicemarket 📍#誠品信義 #信義誠品 #誠品 #晶華酒店 #松高路 #信義區 #台北 #taipei 。 🔷平日午餐 $890+10%/人 🔶平日晚餐 $990+10%/人 (週一到週四) 🔷週末、例假日 早午餐、午晚餐...
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晶華集團餐廳 在 SHIN LI Youtube 的最佳貼文
2020-09-27 19:30:05#無腦神卡 #行動支付 #數位銀行
合作信箱✉️ : xshinxli@gmail.com
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我認為最多三張卡就可以解決的你生活消費
🔺主力卡 約70%消費
🔺特定通路 約30%消費
*主力卡在特定通路也有回饋,但就只是沒那麼好
*特定通路:網購、行動支付、健身房、外送、海外、加油、飯店
*依照發卡組織挑選,可能一張VISA 一張JCB
💡一張卡 - 真心無腦刷,如果在不同通路可以享有加碼更好
聯邦賴點卡|https://shinli.pse.is/ulbav (國內4%/海外5%)
🔺賴點卡10/31前申辦首刷禮加碼100點LINE Points
📌一般通路最高4%
-活動公告至110/1/31
📌國內2% / 海外3%
-LINE Points回饋無上限
📌LINE Pay Money繳卡費加碼2%
-活動至9/30
-每月需利用聯邦銀行任一儲值一筆
-每月上限300 (15,000元)
🔺15,000以內國內4% / 海外5%
🔺有望延續
富邦J卡 5%|https://shinli.pse.is/U8UWP (國內3%無上限)
📌信用卡國內3%回饋無上限
📌LINE Pay Money繳卡費再加碼2%
-活動至12/31
-本活動限量回饋前一萬名符合資格者 (以繳費順序為優先)
-總活動上限400點
-當月需透過富邦銀行儲值1筆至LINE Pay Money
大戶現金回饋信用卡|https://shinli.pse.is/TW36T (50萬內1.1% 輸入shinli抽獨家禮)
- 基礎回饋國內1%、海外2%
- 綁定DAWHO數帳扣繳 + 電子帳單 加碼1%每月上限1500元(150,000封頂)
- 國內外指定通路再加碼5%,國內指定通路 7% / 國外指定通路 8%
🔺指定通路每月上限600元,刷12000封頂
🔺指定通路:
(1)數位通路:含Uber Eats、foodpanda、LALAMOVE、PlayStation、XBOX、Nintendo、Steam、Netflix、Spotify、WeMo Scooter,2020年1月1日起新增Uber、iRent、Hahow好學校、Udemy、VoiceTube、PressPlay、KKBOX、愛奇藝、兩廳院售票網、tixCraft拓元售票線上系統、寬宏售票線上系統、年代售票線上系統。
(2)旅遊通路:含旅行社、免稅店、航空公司、飯店類及國外(外幣)消費。
(3)影城通路:含全台電影院之消費。
渣打現金回饋卡
📌公告日期至12/31
📌1.88%現金回饋
-須以25元為單位手動申請兌換
匯豐現金回饋御璽卡|https://shinli.pse.is/UYRCA
📌核卡30天符合條件享500
-任刷1筆100
-綁LINEPay / 街口 任刷2筆200
-指定通路扣繳入帳200
(KKBox、Spotify、Netflix、水、電、瓦斯(欣欣/欣湖/欣南/大台北)、中華電信、遠傳電信、台灣大哥大、台灣之星電信、亞太電信費用
📌指定連結申辦完成首刷禮再享200元GoShare騎乘金
📌登錄Money101會員再抽GOGORO
-9/4-9/30透過指定連結申辦
-每200位就會抽1台,最高上限5台
📌公告日期至12/31
📌1.22%現金回饋
📌保費單筆滿1,000元即可分期,可分3/6/12期0利率優惠
💡兩張卡 - 一張萬用卡+一張網購卡(含網購與行動支付)
永豐幣倍卡
📌卡匯 國內1% / 海外2%
-現金回饋無上限
9/30前申辦享5%特選加碼
-每月上限600元(1.2萬封頂)
國內最高6% / 海外7%📌懂匯 國內2% / 海外3%
等值外幣金額達8萬加碼1%現金回饋
-每月上限1,500(15萬封頂)
特選加碼國外消費或行動支付交易加碼5%現金回饋
-每月上限600元(1.2萬封頂)
國內最高7% / 海外 8%
📌超匯 國內3% / 海外4%
等值外幣金額達20萬加碼2%現金回饋
-月上限1,500元(7.5萬封頂)
特選加碼國外消費或行動支付交易加碼5%現金回饋
-每月上限600元(1.2萬封頂)
華南i網購生活卡
📌新戶網購5%
-12/31前申辦彩繪繽紛款、正義聯盟款
-享1年回饋優惠
-每月上限300 (6,000封頂)
🔺新戶-12個月內未持有華南任何一張信用卡
📌綁定SnY自動扣繳加碼5%
-每月上限50 (10,000封頂)
📌扣繳基金成功加碼5%
-每月上限50 (10,000封頂)
🔺新戶網購最高6%
📌指定通路8%
-活動至12/31
* 線上娛樂:愛奇藝、Netflix、Catchplay、Spotify、KKBOX、KKTV、PlayStation、Garena、STEAM、Blizzard、Xbox、Nintendo、Gomaji。
* 外送平台:Uber Eats、foodpanda。
* 共乘交通:WeMo Scooter。
* 行動支付:使用i網購生活卡綁定「街口APP」於五大超商(7-ELEVEN、全家、OK、萊爾富及美廉社)進行支付
-每月上限100元
GOGO卡| http://comparegroup.go2cloud.org/SH1ju (行動支付/網購6%)
📌一般通路 1%
📌指定通路 3%
-加碼2.5%每月上限500
📌行動支付/週六網購 6%
-加碼3%每「季」上限500
-行動支付👉LINE Pay / 街口 / Pi錢包 / 卡得利錢包
-週六網購👉momo / 蝦皮 / PChome
玉山Ubear |https://pse.is/KXJWW (網購/行動支付3.8%)
📌活動公告至110/2/28
📌網購3.8%
-每月上限600
📌玉山Wallet超商享5%
-每月上限200
📌全家Fami Pay 8%
-每月上限100
📌指定影音娛樂 20%
-每月上限200
-Nintendo、PlayStation、Netflix、Spotify。
💡三張卡 - 一張萬用卡+一張網購卡+指定通路卡(加油/藥妝/健身房)
📌永豐JCB|https://shinli.pse.is/N4YCD (網購5%/外送平台10%)
📌回饋公告至110/3/31
📌國內1%/海外2%現金回饋無上限
📌百貨/網購/餐廳加碼4%
-國內5%/海外6%
-每月上限500 (12,500封頂)
-每月需新增一般通路2,000元以上
📌飲料/外送平台加碼8%
-國內9%/海外10%
-每月上限200 (2,500封頂)
-每月需新增一般通路2,000元以上
📌永豐Sport |https://shinli.pse.is/N4YCD (健身房/運動用品/藥妝店8%)
📌一般消費2% / 達成條件3% / 指定通路8%
【運動通路】👉World Gym、健身工廠、TRUE YOGA FITNESS、Curves、Anytime Fitness、極限、BEING sport、成吉思汗健身俱樂部、300壯士俱樂部、活力陽光運動中心、台北市運動中心、新北市運動中心
【運動用品】👉NIKE、adidas、PUMA、New Balance、摩曼頓運動用品、迪卡儂、尚智運動用品、ASO阿瘦皮鞋、La New、捷安特、萬岳體育用品、微笑運動用品、奇摩吉、優尼聖運動用品、城市綠洲、哈林運動用品、運動市集、墾趣運動用品、歐都納、GO HIKING、GO WILD
【生活美妝】👉屈臣氏、康是美、寶雅、Tomod’s、松本清、日藥本舖
【有機商店】👉Green&Safe、里仁、聖德科斯、棉花田、主婦聯盟生活消費合作社、無毒農、柑仔店、無毒的家、天和鮮物、UrMart、台灣營養
【醫療健保】👉好心肝健檢中心、杏一藥局、大樹藥局、丁丁藥局、啄木鳥藥師藥局、新高橋藥局、健康人生藥局、躍獅連鎖藥局、佑全連鎖藥局、一安藥妝藥局、宏林健保藥局、博登藥局、環球生活藥局、富康活力藥局、欣安藥妝、合康藥局、博昱藥局、春天連鎖藥局、唯新婦嬰生活藥局
📌FlyGO 指定通路6%| https://shinli.pse.is/UTMAF (高鐵/飯店6%)
【交通】高鐵/台鐵
【飯店】晶華/雲朗/老爺/國賓集團
【航空】華航/長榮/國泰/日航/星宇
📌新光三越聯名卡
新光新光三越聯名卡 -12/31
📌悠遊卡自動加值10%
-每月上限100
-需登錄
🔺年刷2萬免年費,申辦3年內免年費
詳細網址|https://www.skbank.com.tw/CCO_1_detai...
📌特定通路聯名卡
Ex.網購商城(momo、Yahoo、蝦皮)、百貨公司、量販店、電信 (富邦台哥大、遠傳friDay)
💡永豐大戶/Sport+幣倍卡+JCB -差別在於要不要運動 、外送平台
風險:額度可能不夠用
💡老朋友系列
大戶+GOGO/UBear+FlyGO - 都是現金回饋但額度偏少
💡兩張卡刷爆
賴點卡/J卡+渣打 - 賴點卡好過J,公告時間較長,賴J LINEPay活動都會再加碼
💡精選兩張
大戶/賴點/J卡+幣倍
✅LINE社群| 加入時需輸入密碼shinli
https://line.me/ti/g2/nqnMgLurq6oKZjTmoTeIpQ?utm_source=invitation&utm_medium=link_copy&utm_campaign=default
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2020推薦信用卡
富邦J卡|https://shinli.pse.is/U8UWP (國內3%無上限)
聯邦賴點卡|https://pse.is/DTNEM (國內4% / 海外5%)
玉山Ubear |https://pse.is/KXJWW (網購/行動支付3.8%)
GOGO卡| https://shinli.pse.is/V29G4 (行動支付/網購6%)
FlyGo卡| https://shinli.pse.is/UTMAF (高鐵/飯店6%)
玉山Pi錢包|https://shinli.pse.is/PSTRY (國內最高5%)
玉山only|https://pse.is/J668L (5.2%回饋無上限)
台新街口聯名卡 |https://shinli.pse.is/MJXHU (指定通路8%/非指定6%)
永豐JCB|https://shinli.pse.is/N4YCD (網購5%/外送平台10%)
永豐Sport|https://shinli.pse.is/N4YCD (健身房/運動用品/藥妝店8%)
匯豐現金回饋御璽卡|https://pse.is/TM5DW (國內/保費1.22%)
2020推薦網銀
永豐大戶|https://shinli.pse.is/TW36T (50萬內1.1% 推薦碼shinli)
Richart | https://pse.is/PZ2AP (輸入推薦碼SHINLI3 送100元+鑰匙圈)
王道銀行|https://pse.is/KGYJB (享100現金回饋)
iLeo|https://pse.is/H4H8E (72萬1.2%超高活存利息)
遠銀Bankee|https://pse.is/FDDA4 (2.6%活存利息)
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🚩不用錢也能支持SHINLI的方法
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晶華集團餐廳 在 SHIN LI Youtube 的最佳貼文
2020-07-15 19:30:05#信用卡推薦 #無腦神卡 #2020下半年
合作信箱✉️ : xshinxli@gmail.com
❗️影片未經同意請勿任意轉載、二次搬運、寫成新聞稿
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富邦J卡|https://shinli.pse.is/U8UWP (國內3%無上限)
[公告日期至12/31]
📌國內3% / 日本3% / 海外1%
-LINE Points回饋無上限
-若選擇現金回饋國內僅有1%
📌悠遊卡搭乘台灣大車隊10%
-刷卡金回饋
-每月上限50元
📌一卡通搭大眾交通2%
-累積消費滿100即享2%無上限
📌COCO都可悠遊卡結帳享10%
-每月上限50元
📌首刷禮
-7/31前,核卡30天內一般消費10%
-30天總上限500元
📌年費
-首年免年費,使用電子帳單、綁定富邦LINE官方帳號及免年費
聯邦賴點卡|https://pse.is/DTNEM (國內4% / 海外5%)
[公告日期至110/1/31]
📌國內2% / 海外3%
-LINE Points回饋無上限
📌LINE Pay Money繳卡費加碼2%
-活動至9/30
-每月需利用聯邦銀行任一儲值一筆
-每月上限300 (15,000元)
🔺15,000以內國內4% / 海外5%
📌一卡通自動加值1%
-每次享5點LINE Points
📌萊爾富消費1% + Hi點數2倍
-LINE Points回饋
📌首刷禮
-10/31前,核卡30日內消費累積滿888
享LINE Points300點 或 LINE Frient滑鼠 (限量10,000份)
📌年費
-正卡2,000元、付卡1,000
-首年免年費,使用電子帳單即可免年費
玉山Pi錢包https://shinli.pse.is/PSTRY (享首刷禮500點)
[ 公告日期至8/31]
📌一般消費 2%
-包含保費
📌海外消費 3%
📌綁定 Pi 拍錢包 4%
📌指定通路享 5% -PChome 線上購物/PChome 24h購物/PChome 書店、PChome旅遊、台灣大車隊、有無外送、86小舖、比比昂代標代購
🔺全家已移除指定通路,回饋將為4% (超商建議使用玉山UBear)
📌年費
-首年免年費,每年有消費即可免年費
更多詳情|https://www.esunbank.com.tw/bank/pers...
渣打現金回饋卡
[公告日期至12/31]
📌國內外1.88% 現金回饋無上限
-現金回饋須以25元為單位申請折抵帳單
-學費、保費皆享回饋
📌年費條件
-首年免年費
-次年「年刷卡24 次」或「年消費NT$24,000」
-年費3,600
📌新戶振興券享1,500加碼
-核卡30天內刷滿3,000元,最高回饋1,500元
-NT$1,000刷卡金 + 符合新戶首刷好禮四選一活動選擇NT$500刷卡金
玉山Only卡|https://pse.is/J668L (餐廳3.6%回饋無上限)
[公告日期至12/31]
📌12/31前申辦直升lv.3
-一般通路1.6% / 指定通路3.6%
📌紅利倍多芬
- Level1 一般消費1倍(0.4%) / 指定消費 6倍(2.4%)
- Level2 累積16,800 一般消費2倍(0.8%) / 指定消費 7倍(2.8%)
- Level3 累積168,000 一般消費4倍(1.6%) / 指定消費 9倍(3.6%)
- Level4 累積388,000 一般消費6倍(2.4%) / 指定消費 11倍(4.4%)
- Level5 累積688,000 一般消費8倍(3.2%) / 指定消費 13倍(5.2%)
- 指定回饋包餐飲、指定旅行社、指定飯店、國外刷卡消費
-每100點折抵10元
📌年費
-首年免年費
-使用玉山帳戶自動扣繳信用卡款及帳單e化享免年費優惠
活動詳情|https://www.esunbank.com.tw/bank/personal/credit-card/intro/bank-card/only-card
FlyGo卡| https://shinli.pse.is/UTMAF (高鐵/飯店6%)
*獨家7/31前申辦核卡後於2020/08/31前完成任刷一筆享獨家加碼禮5杯7-Eleven中杯拿鐵
[公告日期至12/31]
📌國內1% / 海外3%
-現金回饋無上限
-回饋現金至銀行帳戶
📌指定航旅3%
-現金回饋無上限
【交通】高鐵/台鐵
【飯店】晶華/雲朗/老爺/國賓集團
【航空】華航/長榮/國泰/日航/星宇
📌指定航旅最高6%
-加碼3%每「季」上限500
🔺加碼回饋額度用完則變回3%回饋
📌年費
-使用台新行動帳單/電子帳單,即享免年費優惠
更多詳情|https://www.taishinbank.com.tw/TSB/personal/credit/intro/overview/cg018/flygo/
📌7月結帳日後才會開始計算新制回饋,結帳日以前都是舊制
匯豐現金回饋御璽卡|https://shinli.pse.is/TX3UU (國內1.22%/海外2.22%)
[公告日期至12/31]
📌國內1% / 海外3%
-現金回饋無上限
-海外消費不含歐盟通路
-可選擇現金回饋/電商購物金/里程回饋(1元=2哩)
📌新戶首刷禮最高享500元
-9/30前申辦並且核卡
A)任刷1筆享100
B)綁定LINE Pay/街口支付,任刷 2 筆享200
C)指定通路扣繳享200
=KKBox、Spotify、Netflix、水、電、瓦斯(欣欣/欣湖/欣南/大台北)、中華電信、遠傳電信、台灣大哥大、台灣之星電信、亞太電信費用
📌年費
-首年免年費
-次年年刷15萬或年刷12次即可免年費
-年費金額2,000
匯豐旅人卡
輕旅卡|https://shinli.pse.is/V95CC
御璽卡|https://shinli.pse.is/USUYJ
無限卡|https://shinli.pse.is/U8T4G
首刷加碼加碼回饋2,000亞洲萬里通里數
📌回饋
旅人無限卡
-國內消費18元=1點旅遊積分
-國外消費10元=1點旅遊積分
旅人御璽卡
-國內消費18元=1點旅遊積分
-國外消費15元=1點旅遊積分
旅人輕旅卡
-國內外消費20元=1點旅遊積分
🔺旅遊積於航空公司與飯店為1:1兌換
可兌換航空
三大航空聯盟(星空聯盟Star Alliance、寰宇一家Oneworld、天合聯盟Skyteam)
包含亞洲萬里通、長榮、華航、國泰及新加坡航空等
飯店集團紅利
州際 IHG及雅高 Accor 兩家飯店集團紅利。
📌首刷禮
旅人無限卡年費8000
-首刷禮30天內刷滿1萬贈8000點
旅人御璽卡年費2500
-首刷禮30天內刷滿3000贈3000點
旅人輕旅卡
-新戶首年免年費,次年需消費滿12次或8萬
-首刷禮30天內刷滿3000贈1000點
📌貴賓室/機場接送
旅人無限卡
-機場接送4次/年、貴賓室8次 /年旅人御璽卡
-機場接送2次/年、貴賓室2次 /年旅人輕旅卡
-機場接送1次/年(須達消費門檻)
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2020推薦信用卡
富邦J卡|https://shinli.pse.is/U8UWP (國內3%無上限)
聯邦賴點卡|https://pse.is/DTNEM (國內4% / 海外5%)
玉山Ubear |https://pse.is/KXJWW (網購/行動支付3.8%)
GOGO卡| https://shinli.pse.is/V29G4 (行動支付/網購6%)
FlyGo卡| https://shinli.pse.is/UTMAF (高鐵/飯店6%)
玉山Pi錢包|https://shinli.pse.is/PSTRY (享首刷禮300點)
玉山only|https://pse.is/J668L (享首刷禮5,000點)
台新街口聯名卡 |https://shinli.pse.is/MJXHU (指定通路8%/非指定6%)
永豐JCB|https://shinli.pse.is/N4YCD (網購6%)
2020推薦網銀
永豐大戶|https://shinli.pse.is/SEKS9 (50萬內1.1% 輸入shinli享獨家禮)
Richart 專屬代碼:SHINLI3| https://pse.is/PZ2AP(1%活存利息)
王道銀行|https://pse.is/KGYJB (享100現金回饋)
iLeo|https://pse.is/H4H8E (1.2%超高活存利息)
遠銀Bankee|https://pse.is/FDDA4 (2.6%活存利息)
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🚩不用錢也能支持SHINLI的方法
➡️ http://user22896.piee.pw/C45C7 -
晶華集團餐廳 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
2019-01-12 10:05:47#他如何花1億2打造Ukai台北店
#御盟集團董事長邵永添
#獨家為超級美食家導覽
#平均每坪造價55萬元 #食材成本近五成 #台北微風南山46樓
第一次在高雄晶英國際行館遇見邵永添,他屁屁ㄆㄧㄚˇㄆㄧㄚˇ的,我問他花33億元蓋飯店要如何回收?他說,晶華酒店集團董事長潘思亮也問一樣的問題,「我算的不是經營飯店的利潤,而是這棟大樓的增值空間,我穩賺不賠。」
今天站在Ukai台北店,我同樣問他投入1.2億元,僅簽約五年的場地,要如何回收?「我做的不是餐飲,而是面子。」
日本設計師森田恭通以「星空」為主題打造高空餐廳,入口拾級三階,是為了坐擁四獸山的視野,以下的影片,可以看到一位企業家對自我作品的驕傲與真性情,鏡子要45度拼,流星要用手指塗,木板紋路必須不規則,魔鬼躱在細節裡,抓鬼大師正是他自己。
鏡頭拍到的多是硬體,稍微掃到但未及詳述的有裝炒飯的碗3千2,盛牛排的盤6千元,屁股坐的椅子3萬5,一公斤1千7的大蒜等等等,以及他非常得意秀身材的得意:「爬鋼架起家,即使開飯店吃美食,體重重了3公斤,仍維持28腰。」
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
晶華集團餐廳 在 Z9 的看板 Facebook 的最讚貼文
台北君悅酒店首波五倍券優惠將於10月8日至11月30日起跑,民眾持任一面額五倍券或好食券支付餐飲消費,即享面額加碼抵用1.5倍優惠,消費200元可抵用300元、滿500元抵用750元、滿千抵1,500元。
民眾凡持振興五倍券前往台北六福萬怡酒店的敘日全日餐廳、粵亮廣式料理、The Lounge大廳酒吧消費,最高可享優惠51折,再參加「吃貨享翻倍」抽獎活動,若持任一面額消費且滿3,000元有機會再獲得6,000元餐飲抵用券。
礁溪老爺酒店推五倍券不限消費住宿、餐飲或一日遊商品,只要滿額1,000元,就有機會抽市價40,000元「極上老爺奢華和風之旅」度假專案,入住飯店唯一26坪大的「精緻老爺套房」,優惠限時到2022年1月27日。
新北市板橋凱撒大飯店10月8日起至11月30日推出「振興券零元成本賺一萬」優惠,凡持振興券可享餐飲消費不限金額八折優惠外,住宿或餐飲消費當日累計金額滿5,000元以上,立即贈送5,000元飯店抵用券,包含住宿抵用2,500元、朋派西餐餐飲抵用2,500元,使用期限至2022年1月28日止。
晶華國際酒店集團為搶振興券商機,整合旗下各酒店的住宿與餐飲資源,標榜祭出「15倍報復性回饋」,即日起至9月30日快閃推出「0元入住再送10,000」振興住宿專案,開放預訂10月8日起至11月30日台北晶華酒店精緻客房,持一本振興券5,000元入住,即可獲贈晶華酒店餐飲消費金5,000元,以及太魯閣晶英、台南晶英、礁溪晶泉丰旅和全台捷絲旅的住宿抵用金5,000元。
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好好把握這幾個月夫妻剩餘的兩人時光,安排好了一個月至少一次的好餐廳、好旅館,這個月預訂了幾位朋友一致推薦,位於晶華酒店地下二樓的 COAST 餐廳,這同時也是 MUME 前主廚林泉所開設的飲食集團 MMHG 旗下的餐廳,先前曾去過不止一次的 MUME 以及 Baan Taipei,口味上都深得我心!知道了 COAST 主要是以泰式的手法演繹台灣沿岸美味的海鮮食材,更讓我躍躍欲試。
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疫情之下,星光明暗— #2021米其林台北台中評析
米其林在8月25日公布2021年星級名單,這個時間點,堪稱幸運。
台灣疫情控制下來,人們出門吃飯意願變高,雖仍有內用防疫規範,餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎,不再那麼不合時宜。
攤開名單,卻讓人欲言又止。
我向來傾向以正面的態度看待米其林。米其林的初衷是美食旅遊指南,時間推移下也發展成為餐飲評鑑,具備國際的權威性。米其林能為主廚鑑價,就像奧斯卡為演員鑑價,那是高度的專業肯定。米其林進入台灣四年以來,確實為台灣餐飲界帶來好的影響,從業人員更有自覺,產業更加活絡,一般民眾更願意了解餐飲標準與團隊心血。這些都是眼睛看得到的改變。
每一年的名單,都有符合期待的部分,也有不符合期待的部分,是否符合期待,除了依循客觀標準,也是在與各人的品味做比對。
我卻感覺今年某些地方落差更遠,遺珠更大顆;加上某老記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件,爭議更甚。今年榜單,不僅要看誰摘星,還要看誰沒摘星;星光明暗之間,你不禁要問,疫情中的米其林,究竟是怎麼做評鑑的?
#台中爭議較小
今年的星級名單,先從爭議較小的台中說起。新增一星餐廳「澀」,其以法菜手法、在地食材呈現台灣滋味,符合近年來的主旋律;主廚林佾華(Ed)曾身為RAW餐廳的開幕團隊,今年同時獲得米其林年輕主廚大獎,應可激勵與他同期的許多青年廚師。
「俺達的肉屋」也被歸為新增一星,是因為他們今年搬家。店址遷移會影響評鑑,去年香港指南中天空龍吟被除名,也是因為他們暫時歇業、預備搬遷。
台中其他星級餐廳持平;備受好評的「鳥苑地雞燒」終於進入餐盤推薦。去年開幕大熱門的粵菜餐廳、由前台北世貿聯誼主廚賴遠輝執掌的「頂粵吉品」則未入選餐盤推薦。更令人意外的是,「小樂沐」也被這屆米其林遺漏了,不僅未摘星,也未在餐盤裡。
#台北掉星遺憾
台北新增五間一星餐廳、一間二星餐廳,固然吸引眼球;真正令人大驚的,是過去三年穩居一星的「MUME」與「大三元」,掉了星。
疫情中被拔星,是重中之重,因為餐廳不知道未來的營運狀況會是如何,如果再度因為疫情停止內用,就有可能影響評鑑,也不知該怎麼努力。
在此為MUME與大三元加油。MUME創辦主廚林泉這二年逐漸將事業多元化,重心轉為發展餐飲集團MMHG,他是很有能力的經營者,相信他會調整優先順序,讓MUME轉骨變強;MUME也在今年六月正式迎接新主廚卓均仰(Ernest Toh),正在重新建構團隊中,相信接下來會有一番新氣象。
大三元近年來新舊交替,第三代經營者吳東璿接棒後,努力跨出舒適圈,和人氣酒吧合辦餐酒會、參加市集,積極為老品牌注入新活力,也想為中菜找到更年輕的群眾。大規模的老餐廳要穩定出菜,並不容易,盼望吳東璿能堅持理念,保持信心。
#台北新星閃爍
台北新增一星餐廳中,我認為「T+T」、「牡丹天婦羅」、「米香」實至名歸。T+T人氣頗旺,生意很好,主廚蔡元善(Johnny)以法菜手法揉和台灣與東南亞風味,今春更加入來自香港、fine dining歷練完整的古俊基(Kei Koo)主廚,羽翼更豐,籌備多時的實驗空間也將開放,未來發展值得期待;牡丹天婦羅,已是我過去三年的遺珠,今年終於摘星,其天婦羅媲美日本水準,也樂見台灣的日本料理多了一間天婦羅專門的星級餐廳;米香是位於美福大飯店內的台菜餐廳,第一任主廚為擅長宴席菜、酒家菜的董欽清師傅,後由陳永華師傅接手,口碑不錯,且擁有飯店的硬體設施與服務,開心台灣又一間規格較精緻的台菜餐廳獲得肯定。
「L’ATELIER de Joël Robuchon」由一星升二星,可謂黑馬,對於2019年11月上任的Florence Dalia主廚而言是莫大肯定。2009年開幕,L’ATELIER de Joël Robuchon是國外米其林星級餐廳進駐台灣的先行者,現在重新獲得關注,也是好事一樁。
#遺珠變大顆
星光閃爍之下,遺珠更顯孤單。
我說的是「Orchid Restaurant 蘭」,是「晶華軒」,是「Ephernite 法緹」。名單可以繼續加長。
蘭餐廳與晶華軒,是過去一年很受好評的二間餐廳,好成績反映在聲量上,也反映在生意上,卻被米其林忽略。李信男(Nobu)主廚與鄔海明主廚,帶領團隊呈現出來的用餐體驗,真的穩定且有水準,今年還是沒有星,令人納悶;再看看今年某些新一星餐廳,更狐疑了。這家有星,為什麼那家沒星,這種檢討每年上演,然而今年的情況,我真心不解。
Ephernite 我一直認為很接近巴黎米其林一星餐廳,小而美,菜好酒好,今年依舊停留在餐盤,十分可惜。
#要連餐盤名單一起看
星星的遺珠,落在餐盤。也因此,我認為看米其林要連餐盤名單一起看;有沒有進入餐盤,重要性也漸漸逼近有沒有摘星。星級名單、餐盤名單、必比登推介三者相加,以台北而言,頗能描繪出這個城市的餐飲地景。
其實去年台北的餐盤名單就開得不錯,今年新增Embers、Holt、月夜岩、Mu:等等,更加充實;不過,還是有些頗受好評的餐廳未被囊括,例如去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」,以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」;台中的餐盤名單有「名人坊」,台北的名人坊則一間都未進入餐盤,也頗玄妙。
#疫情中如何評鑑?
今年的結果,有些讓人看不懂的地方。不禁要想,這是否和疫情中做評鑑有關?
意思是,在疫情阻礙國際旅遊,海外評審難以進入國境、且必須隔離的情況下,評鑑程序是否有受到影響?台灣是否有本地評審,本地評審是否角色更吃重?尤其,米其林國際總監Gwendal Poullennec反覆強調,米其林不會只憑一次用餐經驗決定評鑑結果,必須造訪某一餐廳複數次,才能判斷其水準是否穩定,那麼,疫情中米其林還做得到這件事嗎?
說實話,台灣是防疫資優生,在米其林去年底至今年初的評鑑期間,餐廳正常營運,不若許多國家餐廳開開關關;即便如此,你還是會懷疑米其林到底怎麼做評鑑。
這個問題,米其林將持續面對。尤其,米其林在疫情肆虐嚴重的國家,似乎另有權衡,譬如今年五月發表的紐約指南,米其林三星餐廳過去一年無法內用甚久,Eleven Madison Park都是關閉的,還是維持三星。究竟它哪些地方寬容?哪些地方如常?是否能反映出餐廳在疫情中做的努力?也讓人霧裡看花。
#樂見台南高雄指南
頒獎典禮最後的驚喜,則是宣布米其林2022年將新增台南與高雄指南。
這樣的呼聲早已出現,政府繼續加碼,米其林欣然接受,我認為是合情合理的交易。即便國際旅遊仍未復甦,但無庸等復甦了才做,現在做,一方面刺激內需消費(也盼望疫情持續穩定),二方面累積美食論述。所謂的論述,是指台灣從南到北的主要城市,作為整體一起對外的精彩豐富,米其林在這方面是有效度的,不必否認。
於是,當我又看見「我們不需要別人來定義什麼是好」之類的發言,深感遺憾。這等於倒退回四年前米其林剛發台北指南的狀態,當時的諸種義憤填膺,現在理應可以一笑置之,因為行內人清楚這幾年台北的餐飲市場如何蓬勃。難道台北就比較適合讓別人來定義?難道台中就沒有自己的生活步調?事情的核心就不是在這裡。應該要有更整體的戰略觀。
就算不論台南,以高雄而言,已有幾間餐廳摩拳擦掌,例如Liberte、Sho 承、Nibbon、Majesty 美享地、Marc L3等等。其中,也有業主賭對了,高雄會有米其林。明年的榜單應該會相當有趣。