#決定廚藝的不是高度而是態度

前2週超級刺激的
美國廚藝學院考試與認證課程結束後
接著兩天的忙碌不是上課就是寫食譜
但馬可知道自己整個精神狀態
還沉浸在前兩個星期的認證考試中沒辦法抽離
因為在這一次參與認證考試中徹底的感受到了
CIA兩位美國教官對於廚藝技巧傳承的堅持態度
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Chef Barnes
已經是全球認證的CMC大師
(全球好像只有六十幾位),
但在考試過程中只要看到學員
對任何醬汁菜色不熟悉
不等考試結束、馬上就會集合學員們從頭示範一次,
並一直告訴學員們不要忘記了做菜的魔鬼細節！
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Chef Shirley
已經是CIA的15年以上的資深教師、
監考過程時、
還是一直提醒學員們對自己廚藝
要有信心不要氣餒、
就算認證過程時間超過
還是得要堅持把菜色做完！
而且不斷提醒學員要超越自己未來才能承受廚師職場的壓力

兩位CIA教官都是從事廚藝教育超過
30年以上的資深老師、
氣度與態度還是如此的柔軟美好、
這也讓馬可看到自己身上
許多的不足之處⋯⋯
這兩週實習監考時
馬可心理不斷地告訴自己
要進步要跟上
才對的起兩位教官每天
對馬可的不斷提點！
回想一年多前的報考
馬可如願加入CIA
美國廚藝學院國際化廚藝教學行列
對於未來一定要更加努力跟上
種子教官同學們的優秀腳步啊

#何等榮幸跟晶華酒店系列行政主廚Noel一同實習監考
#何等榮幸獲得教官偷偷送我一個講師別針勛章
#本次最大心得一定要把我的三腳貓英文搞到流暢
#恭喜10位通過ProChefLevel1認證的學員
#最重要的是發這麼正經的文章依然會讓馬可自己覺得反胃想吐