題外話: 今天早上 5:5X 分被地震搖醒, To Sleep or Not To Sleep? That is the question. 後來還是早起床, 你說我早起自律? 喔, No. 我大概滑手機滑了15 分鐘吧.😂
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🔥台北父親節餐廳推薦 2021 ( 外帶 )
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題外話: 今天早上 5:5X 分被地震搖醒, To Sleep or Not To Sleep? That is the question. 後來還是早起床, 你說我早起自律? 喔, No. 我大概滑手機滑了15 分鐘吧.😂
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🔥台北父親節餐廳推薦 2021 ( 外帶 )
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我只精選三家台北餐廳, 加熱不太會影響美味程度. 至於為何要外帶而不是外送, 嗯, 感覺比較有誠意 😬, 而且當天應該外送會delay, 單子太多 ! 以下三家皆需提早預訂, 建議今天預訂
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📍外帶菜單細節與價格皆在 @globalfoodelicious 首頁網站連結
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✅ 金蓬萊
位於天母, 因為是米其林一星, 預算要高一些, 有父親節套餐, 也可單點
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✅ 泰和樓
泰和樓是主打“溫和不尖酸”的酸菜白肉鍋, 我個人比較推北方小點 - 銀絲卷,蝦肉煎餃, 韭菜盒子.
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✅ 晶華軒
近期晶華軒外帶料理評價高, 可以在側門不用下車即可拿外帶料理, 父親節可外帶美味的海鮮類泡飯與其他桌菜系列, 泡飯的米, 湯與其他食材皆是分開放, 到家裡再加熱烹煮, 前提是家裡要有一個大鍋子.
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Off Topic: Big Earthquake this morning at 5:5XAM. To sleep or not to sleep, that is the question.So, I still decide to wake up early.
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🔥 Taipei Father’s Day Restaurant (To Go)
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I am sure that most people would like to dine at home during Father’s Day. So, I selected only 3 restaurants that are suitable for to-go restaurant. The re-heat process won’t affect the delicious level too much. You would need to make reservation for to-go in advance, like today.
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📍To Go Menu details and price are at @globalfoodelicious profile link
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✅ Golden Formosa Restaurant
Since this is a Michelin One Starred Restaurant, the budget/price would be higher.
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✅ Taihe House
Taihe House pickled cabbage hot pot doesn’t have too much acidity. I would recommend other small dishes – Chinese Crispy Roll , Pan-Fried Shrimp Dumpling and Chive Pocket.
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✅ Silks House Taipei
Silks House Taipei To-Go service is quite famous. You can pick up the TO-GO at the side door of Regent Hotel. I would suggest Crispy Rice Puff with Seafood broth or other table cuisines. Please note that the crispy rice puff ,seafood broth, and other ingredients are packed separately. You would need to reheat/cook it together. However, you would need a large pot though.
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📣 Blog Website: @globalfoodelicious
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晶華軒2021 在 Facebook 的最佳解答
🥳4foodie 6週年抽獎🥳最大獎IPhone 12📱‼️
時間過的太快,4foodie在這一天已經成立六週年啦👏🏻Happy 6 Year Anniversary❤️
感謝大家一路上的支持與指教,這六年來我們一起經歷了許許多多大小事,一起參加聯名活動、一起在市集玩樂、一起嘗試各式各樣的美食😋謝謝這六年來不離不棄的各位,雖然今年因為疫情無法如期舉辦市集,但還是無法阻止我們愛吃的心🤤今年六週年我們決定來一次久違的大!放!送!😍
總共60名的幸運兒可以獲得獎品哦✨✨✨
廢話不多說往下看獎品⬇︎
🎉4foodie 6週年最大獎:
全新未拆封iPhone 12📱👉🏻1名
🎉美食獎項:
🔸晶華酒店-米其林餐盤推薦餐廳晶華軒$3000元券 👉🏻1名
🔸米其林一星大腕燒肉組+ 4枚燒烤箱 x 1 (價值$7490) 👉🏻1名
🔸 Cypress and Chestnut 禮盒👉🏻3名
🔸 Luigi路易奇洗衣公司-雙人招待券(折抵$2000)👉🏻5名
🔸The Roman-雙人套餐(價值$3630)👉🏻5名
🔸Extension 1 by 橘色- 綜合海陸套餐(Prime 小牛排 or 頂級松板豬)👉🏻2名
🔸M One Cafe-什錦蛋卷套餐 👉🏻5名
🔸MASA-牛頰肉塔可組合👉🏻5名
🔸山男Yamasan-雙人套餐👉🏻2名
🔸Salt & Stone- 肉桂捲禮盒CINNABOX👉🏻5名
🔸MUGI木屐-雙人套餐👉🏻5名
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🎁活動時間🎁
參加時間:即日起~2021/9/15 23:59
得獎者公佈日期:2021/9/16 限時公佈
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這次特別改在中秋連假公怖,讓大家有個愉快的中秋假期😍
這六年跟大家學到了很多,我們一定會不斷的努力產出更好的內容給大家❤️再次謝謝你們的支持✨
(往右滑有餐廳食物照(不一定為這次抽獎獎項的食物)!依序為)
晶華軒2021 在 Facebook 的最佳貼文
疫情之下,星光明暗— #2021米其林台北台中評析
米其林在8月25日公布2021年星級名單,這個時間點,堪稱幸運。
台灣疫情控制下來,人們出門吃飯意願變高,雖仍有內用防疫規範,餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎,不再那麼不合時宜。
攤開名單,卻讓人欲言又止。
我向來傾向以正面的態度看待米其林。米其林的初衷是美食旅遊指南,時間推移下也發展成為餐飲評鑑,具備國際的權威性。米其林能為主廚鑑價,就像奧斯卡為演員鑑價,那是高度的專業肯定。米其林進入台灣四年以來,確實為台灣餐飲界帶來好的影響,從業人員更有自覺,產業更加活絡,一般民眾更願意了解餐飲標準與團隊心血。這些都是眼睛看得到的改變。
每一年的名單,都有符合期待的部分,也有不符合期待的部分,是否符合期待,除了依循客觀標準,也是在與各人的品味做比對。
我卻感覺今年某些地方落差更遠,遺珠更大顆;加上某老記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件,爭議更甚。今年榜單,不僅要看誰摘星,還要看誰沒摘星;星光明暗之間,你不禁要問,疫情中的米其林,究竟是怎麼做評鑑的?
#台中爭議較小
今年的星級名單,先從爭議較小的台中說起。新增一星餐廳「澀」,其以法菜手法、在地食材呈現台灣滋味,符合近年來的主旋律;主廚林佾華(Ed)曾身為RAW餐廳的開幕團隊,今年同時獲得米其林年輕主廚大獎,應可激勵與他同期的許多青年廚師。
「俺達的肉屋」也被歸為新增一星,是因為他們今年搬家。店址遷移會影響評鑑,去年香港指南中天空龍吟被除名,也是因為他們暫時歇業、預備搬遷。
台中其他星級餐廳持平;備受好評的「鳥苑地雞燒」終於進入餐盤推薦。去年開幕大熱門的粵菜餐廳、由前台北世貿聯誼主廚賴遠輝執掌的「頂粵吉品」則未入選餐盤推薦。更令人意外的是,「小樂沐」也被這屆米其林遺漏了,不僅未摘星,也未在餐盤裡。
#台北掉星遺憾
台北新增五間一星餐廳、一間二星餐廳,固然吸引眼球;真正令人大驚的,是過去三年穩居一星的「MUME」與「大三元」,掉了星。
疫情中被拔星,是重中之重,因為餐廳不知道未來的營運狀況會是如何,如果再度因為疫情停止內用,就有可能影響評鑑,也不知該怎麼努力。
在此為MUME與大三元加油。MUME創辦主廚林泉這二年逐漸將事業多元化,重心轉為發展餐飲集團MMHG,他是很有能力的經營者,相信他會調整優先順序,讓MUME轉骨變強;MUME也在今年六月正式迎接新主廚卓均仰(Ernest Toh),正在重新建構團隊中,相信接下來會有一番新氣象。
大三元近年來新舊交替,第三代經營者吳東璿接棒後,努力跨出舒適圈,和人氣酒吧合辦餐酒會、參加市集,積極為老品牌注入新活力,也想為中菜找到更年輕的群眾。大規模的老餐廳要穩定出菜,並不容易,盼望吳東璿能堅持理念,保持信心。
#台北新星閃爍
台北新增一星餐廳中,我認為「T+T」、「牡丹天婦羅」、「米香」實至名歸。T+T人氣頗旺,生意很好,主廚蔡元善(Johnny)以法菜手法揉和台灣與東南亞風味,今春更加入來自香港、fine dining歷練完整的古俊基(Kei Koo)主廚,羽翼更豐,籌備多時的實驗空間也將開放,未來發展值得期待;牡丹天婦羅,已是我過去三年的遺珠,今年終於摘星,其天婦羅媲美日本水準,也樂見台灣的日本料理多了一間天婦羅專門的星級餐廳;米香是位於美福大飯店內的台菜餐廳,第一任主廚為擅長宴席菜、酒家菜的董欽清師傅,後由陳永華師傅接手,口碑不錯,且擁有飯店的硬體設施與服務,開心台灣又一間規格較精緻的台菜餐廳獲得肯定。
「L’ATELIER de Joël Robuchon」由一星升二星,可謂黑馬,對於2019年11月上任的Florence Dalia主廚而言是莫大肯定。2009年開幕,L’ATELIER de Joël Robuchon是國外米其林星級餐廳進駐台灣的先行者,現在重新獲得關注,也是好事一樁。
#遺珠變大顆
星光閃爍之下,遺珠更顯孤單。
我說的是「Orchid Restaurant 蘭」,是「晶華軒」,是「Ephernite 法緹」。名單可以繼續加長。
蘭餐廳與晶華軒,是過去一年很受好評的二間餐廳,好成績反映在聲量上,也反映在生意上,卻被米其林忽略。李信男(Nobu)主廚與鄔海明主廚,帶領團隊呈現出來的用餐體驗,真的穩定且有水準,今年還是沒有星,令人納悶;再看看今年某些新一星餐廳,更狐疑了。這家有星,為什麼那家沒星,這種檢討每年上演,然而今年的情況,我真心不解。
Ephernite 我一直認為很接近巴黎米其林一星餐廳,小而美,菜好酒好,今年依舊停留在餐盤,十分可惜。
#要連餐盤名單一起看
星星的遺珠,落在餐盤。也因此,我認為看米其林要連餐盤名單一起看;有沒有進入餐盤,重要性也漸漸逼近有沒有摘星。星級名單、餐盤名單、必比登推介三者相加,以台北而言,頗能描繪出這個城市的餐飲地景。
其實去年台北的餐盤名單就開得不錯,今年新增Embers、Holt、月夜岩、Mu:等等,更加充實;不過,還是有些頗受好評的餐廳未被囊括,例如去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」,以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」;台中的餐盤名單有「名人坊」,台北的名人坊則一間都未進入餐盤,也頗玄妙。
#疫情中如何評鑑?
今年的結果,有些讓人看不懂的地方。不禁要想,這是否和疫情中做評鑑有關?
意思是,在疫情阻礙國際旅遊,海外評審難以進入國境、且必須隔離的情況下,評鑑程序是否有受到影響?台灣是否有本地評審,本地評審是否角色更吃重?尤其,米其林國際總監Gwendal Poullennec反覆強調,米其林不會只憑一次用餐經驗決定評鑑結果,必須造訪某一餐廳複數次,才能判斷其水準是否穩定,那麼,疫情中米其林還做得到這件事嗎?
說實話,台灣是防疫資優生,在米其林去年底至今年初的評鑑期間,餐廳正常營運,不若許多國家餐廳開開關關;即便如此,你還是會懷疑米其林到底怎麼做評鑑。
這個問題,米其林將持續面對。尤其,米其林在疫情肆虐嚴重的國家,似乎另有權衡,譬如今年五月發表的紐約指南,米其林三星餐廳過去一年無法內用甚久,Eleven Madison Park都是關閉的,還是維持三星。究竟它哪些地方寬容?哪些地方如常?是否能反映出餐廳在疫情中做的努力?也讓人霧裡看花。
#樂見台南高雄指南
頒獎典禮最後的驚喜,則是宣布米其林2022年將新增台南與高雄指南。
這樣的呼聲早已出現,政府繼續加碼,米其林欣然接受,我認為是合情合理的交易。即便國際旅遊仍未復甦,但無庸等復甦了才做,現在做,一方面刺激內需消費(也盼望疫情持續穩定),二方面累積美食論述。所謂的論述,是指台灣從南到北的主要城市,作為整體一起對外的精彩豐富,米其林在這方面是有效度的,不必否認。
於是,當我又看見「我們不需要別人來定義什麼是好」之類的發言,深感遺憾。這等於倒退回四年前米其林剛發台北指南的狀態,當時的諸種義憤填膺,現在理應可以一笑置之,因為行內人清楚這幾年台北的餐飲市場如何蓬勃。難道台北就比較適合讓別人來定義?難道台中就沒有自己的生活步調?事情的核心就不是在這裡。應該要有更整體的戰略觀。
就算不論台南,以高雄而言,已有幾間餐廳摩拳擦掌,例如Liberte、Sho 承、Nibbon、Majesty 美享地、Marc L3等等。其中,也有業主賭對了,高雄會有米其林。明年的榜單應該會相當有趣。
晶華軒2021 在 Facebook 的最讚貼文
🚩疫情下的小確幸:晶華酒店外帶餐點開箱
開箱文👉👉https://www.minako.tw/blog/post/69661070
2021年5月底全台變成三級警戒後,幾乎全台灣的餐廳都禁止內用,想必很多家庭主婦、媽媽們已經煩惱要煮飯沒有新招,家人也可以吃膩自己煮的飯,也因為疫情無法內用關係,許多知名的餐廳甚至星級飯店都推出外帶、外送服務,甚至推出非常亮眼的折扣,現在每天在家裡看要訂什麼美食來吃變成一種在家的樂趣。
因此看到晶華酒店推出了「晶華美食到你家」活動自取85折優惠,
旗下三燔本家、azie、ROBIN’S、晶華軒、蘭亭俱樂部、以及泰市場和Just Grill都有加入,最後選了蘭亭俱樂部的滬式經典4人分享餐,因為我好姐妹生日的時候點了這個慶生,我被他的照片吸引,害我想吃菜飯想吃了好幾天,所以選了跟他一樣的(笑。
坦白說我一直覺得外帶餐點回到家後都會失去原本的美味,雖然我沒有在現場吃過,但這次點晶華的外帶餐盒每一道我都覺得很棒,
而且餐盒包裝很好,就算開車回家再拿上樓也沒有走鐘!
推薦給在家裡想要打牙祭的各位。
晶華酒店