自從五月底疫情爆發之後就再也沒出去玩過了，趁著這陣子稍微趨緩，決定來個城市小旅行！

雖說是城市小旅行，但其實也就是找間飯店住宿，然後在飯店裡面耍廢一天而已哈哈哈
我們這次預訂的是晶華酒店這陣子的買6000送6000的優惠專案，就是房價6000起，住宿贈送6000元的餐飲抵用金這樣。

另外搭配他們推出的APP晶華會，可以讓最經濟的精緻客房升級成豪華客房，算起來覺得還算划算，所以就決定來住宿吃一整晚！

房間的話就還不錯，空間很寬敞舒服，雖然晶華頗具歷史，但整體上不會讓你感到老舊，反而還是很有大器感。
只是隔音略差，隔壁的笑聲跟樓上小孩的狂奔聲此起彼落。

我們這趟最期待的其實是他們餐點的部份以及露天電影院，想說在房間吃撐之後到頂樓的泳池畔躺在那邊耍廢看電影、划手機感覺很爽！！

餐我們點了日式海陸重箱跟晶華軒的片皮鴨組合，但這兩組搭下來會超過 6000元，所以需要再額外補差價。

日式海陸重箱從袋子裡拿出來的時候真的超級香！
一股蟹味漫出來，然後圍繞著一股醋飯跟生魚片帶出來的清香～還有一股淡淡的牛肉氣味，來自其中一盒A5和牛壽喜燒。為了這餐我們今天中午沒吃飯哈哈哈，決定把胃留給今晚，真的超級期待～

但實際上吃起來還好，評語就不多說了，怕被告哈哈哈，小蝦米不要白目得罪大鯨魚～
不是說不好吃，只是普通的過份就是了，最好吃的是漬菜、天婦羅醬汁跟鯛魚握壽司。只能說，難怪一直都沒什麼聽說晶華的日式料理好吃阿...
這一份 3680，我是覺得晶華周邊應該超多好吃的日式料理，把這些錢摀著，我們走出飯店大門會有更好的選擇。

烤鴨的部分還不錯，不過是也沒到非常驚艷就是了，大致上就是精緻版的龍都，是好吃的，但沒那麼多驚喜感。不過跟日式海陸重箱比起來，烤鴨還是比較有真切感，烤鴨份量很多，而且味道不賴，海陸重箱我真的不知道我吃了什麼。

樓上的露天電影院很浪漫～想想躺在泳池畔感受晚風習習的涼爽，然後帶著一些水花聲、笑聲，伴隨著電影音效，一定很棒！！

事實上也是很棒，不過畢竟是泳池畔嘛，沙發難免濕濕的，即使乾的也會有一種，好像濕濕的感覺XDDD
座位的部分有一般躺椅跟靠邊一個包廂概念的區塊，如果是家庭或是情侶來的話建議大家提早過來包廂區卡位，才能躺在一起發呆耍廢～
我們大概提早半小時來，剛好搶到一個包廂區，等了半個小時後電影開始，播了十分鐘後就開始有一點點飄雨了，想說廢也廢過了，電影也蠻無聊的，也就下來了哈哈哈哈

大概這樣，算起來這個方案我覺得還算划算，雖然平日住房房價其實大約4000而已，多花了2000左右的房價來住宿，但換到6000元的餐飲抵用金，還算是值得啦，只是好不好吃就見仁見智啦～

#HOLA系列專欄
#10大職人疫情新生活
【第六章 Paul Lee】
#腦中就是美食資料庫_Paul_Lee

曾在多家星級餐廳工作的大廚李皞(Paul)，在晶華飯店開了 Impromptu by Paul Lee，不到一年就迅速摘下米其林一星，被餐飲界譽為超強黑馬。他擅長以法式手法結合各國料理文化，搭配台灣小農食材更是一絕，從食材、烹調方式到擺盤，經常出人意表，卻又完美相融。於是你好奇了，李皞的腦袋裡究竟裝了什麼？為什麼會想到這些組合？而放下大廚工作時，他在家又是什麼樣子？

Q：食料元素的混搭意外又完美，怎麼想到把A菜和B菜放在一起？

澎湖秋姑魚配炒山蘇、龍蝦乾拌麵上是黑色焦化青蔥醬、櫻桃蘿蔔裡承裝以苦艾酒調味的田螺…..這些很難聯想在一起的元素，在Paul掌廚下，成了驚喜的美味。

「其實平常在生活中和吃飯時就是建設自己的資料庫，當需要創意的時候就從資料庫拿出來；例如在熱炒店會吃到小魚炒山蘇，我會延伸出去，代表海鮮和山蘇是可以配在一起的。」除了因為資料庫龐大，還因為他不喜歡無聊。雞湯麵？有點無聊，那把雞肉做成麵條吧。以經典及基礎為底，加上現代料理的手法，延伸到夠遠的地方，新創意新菜色就出來了。

創意過程中會不會做出不太理想的菜色？「當然有，六七成都是失敗的。」Paul說，失敗的過程一定多於成功，遇上了就想想有沒有辦法修正，修正不了就不鑽牛角尖，可能原本的想法太過天馬行空。不偏執而適時轉彎，看起來他在生活中是比較隨性的。「是啊，我是個講求自在的人，喜歡無拘無束。」

｜職人選物｜
輕量不沾導磁鍋 https://bit.ly/3Bnq26v
日本UNILLOY極輕量鑄鐵鍋 https://bit.ly/38nHH1v

Q：大廚在家吃什麼？

餐廳內用的鍋具堅持專業，自己家裡用的，「耐高溫受熱均勻就好」，簡單煮，沒有一定的要求。在餐廳嚴謹，在家裡自在，所以你是不是也好奇了，大廚在家都吃些什麼？

「吃得很簡單，燙些肉、魚和青菜、水餃，或叫外送，吃些沒有負擔的東西。」Paul覺得在家就是要舒服輕鬆，家裡的餐具也選得很隨性，各類型都有，無論歐式日式中式，對眼了就好。但餐廳裡就完全不同了，「餐具是給客人用的，不是給我用的。」因此從水杯、刀叉到碗盤，每一樣都選得很細緻，他認為用餐環境中所有元素和細節，到最後都會加總，那就是完整的用餐體驗。

談到盤子，Paul拿出各式各樣的圓型餐盤，指著底部水平的部分。「盤型決定擺盤，有些人不明白為什麼法式料理用很大的盤子，食物卻只有中間一塊很小的區域，是因為要放在底部水平的地方。」和餐廳名稱「Impromptu」一樣，Paul的擺盤很憑感覺，只要盤子選得簡約不花俏，就能打造出他要的大器和精緻感。

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日式滄波陶瓷餐具 https://bit.ly/38or4T5

Q：我想在家吃飯配酒，大廚給什麼建議？

越聊越發現，Paul是位工作極度認真、自我要求很高的人，但私下的個性有些反差，不喜歡拘束，原則中帶有一點例外。家裡的碗盤選得隨性，但提到酒杯，他想了想，說，杯子比較有堅持，每種杯子的設計都和香氣的呈現有關，紅酒就該用紅酒杯，香檳杯才有氣泡感。想和大廚貼近一點，在家裡也能過著像大廚般的生活，問他，如果消費者在家裡吃得很簡單，但也想配點酒，可以怎麼配？

隨堂考來了，酢醬麵？「肉醬有醬香，帶點鹹比較deep一點的味道，有一點酸感的紅酒應該不錯，加了一點冰塊的威士忌也可以。」

再一題，在家吃火鍋？他想了想。「火鍋屬於溫和的味道，應該可以配清酒。」這也是從腦袋裡的資料庫搜出的混搭嗎？他笑說，自己不是侍酒師，只是感覺可以配看看，不對就修正啊，反正酒杯一定要對。

本來以為問大廚這題會被白眼，沒想到他回答得認真而親切，和他外在的嚴肅形象有點落差。他笑了，說，「天生長這樣，我也沒辦法。」

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奧地利 Riedel 酒杯系列 https://bit.ly/3zvNfmz

後記：
Paul在做菜時，目光如炬，神情嚴肅，彷彿進行一個隆重的儀式，看他做菜，你會不自覺的連吸呼都很小心。但結束了廚師工作坐下閒聊，聊到餐具和生活，他的線條便輕鬆柔和許多，我們聊到一個彼此熟悉的朋友時，他的眼神還閃出笑意。小編腦裡突出現一幅畫面：Paul在家裡短褲背心，亂躺在沙發上，輕鬆創造出專屬於自己與家的動人時刻。這位享譽餐飲界、看似嚴肅的大廚，對日常生活的舒適要求，或許和你和我，都很接近。

#名人專訪
#李皞
#米其林主廚
#質感選物推薦

📸Photo credit： #余惟

跟阿堯買新家了，家裡有一大片窗戶，都沒有裝上 #窗簾，窗簾可以算是一個家裡面最重要的東西之一，不僅是影響採光，也是你一進家門映入眼簾主視覺最大占比的一樣 #家居用品

真的有差！！！沒有裝窗簾看起來整個很沒有fu，之前裝的不是落地的，我還是夢想要有落地的窗簾～

少了窗簾看起來家裡空空的，很像沒裝潢過似的XD窗簾真的很重要！而且佔視覺很大的面積，一定要選有質感的，不然就是一大敗筆了。

還是很想要落地的窗簾，找到這家#戴夫老爹 #五星級飯店家具製造商

網路評價五顆星，艾美飯店、六福皇宮、晶華飯店、圓山大飯店、墾丁夏都等等，許多五星級飯店的窗簾跟沙發都可以看到戴夫老爹的身影。連國際級的知名飯店都爭相要找戴夫老爹，可見其多厲害！

偷偷告訴你，原來很多網路上的沙發跟窗簾，也都是戴夫老爹的，原來戴夫老爹是 #窗簾布料的上游廠商

除了連鎖窗簾店家以外，街邊巷弄的窗簾店都是老爹的客戶，上萬種布料供你任選。

其他廠家很會打廣告，用實惠的價錢跟戴夫老爹進了之後，再打上自己的LOGO，再重新定價，讓網路廠家漁翁得利。

還不如直接跟最上游的戴夫老爹買，而且也有展示間，在泰山，坐公車走路10分鐘左右就能到了。一上工廠二樓，美輪美奐！超級多展示品。別有洞天

布料超級豐富！不管是 #紗簾、#遮光簾、#百葉窗，你想要怎樣的款式都可以為你量身定做。而且都好美～種類族繁不及備載。光紗簾就有上百種款式！！！

用官方line@或是粉絲團私訊到府免費丈量，服務快速又親切。大概需要兩週到四週左右的工作天，完全客製化手工製作，裝設完窗簾後，師傅還會幫我把包裝紙帶走。

固定窗簾的鉤子是銀色的，很美，還有束帶，都是配成色的，我真的覺得有質感的東西就是有差！而且超推薦大家選戴夫老爹的 #落地窗簾。

真的超級美！！落地的超有fu，而且一定要兩層！紗簾加 #遮光簾，整個質感提升！好像飯店的感覺～家裡頓時變成網美店～

光微透進來，看不到鄰居，或是街頭巷尾不喜歡的街景，只有美～

誠心誠意推薦大家去戴夫老爹做窗簾，不會後悔！

一進家門最重要映入眼簾的家居用品，一定要夠美，每天看了心情都好好～

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戴夫老爹 #五星級家具製造商展示間 @def.papa

展間地址：243新北市泰山區楓江路86巷20-2號
(請提前預約，會為您安排專屬的服務人員，讓挑選過程更順暢！)
建議路線：下交流道後，看見加油站即時右轉楓江路，而後左轉86巷直走至倒數第二條巷內，即可到達工廠展間。
服務時間：週一至週日 早上11:00 ~晚上 8:00
客服專線：02-2909-2126
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