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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍 馬卡龍升級了,這次做的是情人節特別版,有興趣的趕快試試看吧! 視頻內用到的模板請從這裏下載: https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu 材料ingredient: 馬卡龍ma...
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普通模板尺寸 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
2021-09-14 14:11:50【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍
馬卡龍升級了,這次做的是情人節特別版,有興趣的趕快試試看吧!
視頻內用到的模板請從這裏下載:
https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu
材料ingredient:
馬卡龍macarons:
視頻內做了兩個不同的顏色,以下是一個配方的量。
兩個顏色要都做完才能開始畫圖喔。
Almond Meal 杏仁粉: 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉: 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白:2 oz=57g
Sugar 糖: 1.75 oz=50g
巧克力甘納許內餡Chocolate Ganache:
Dark chocolate chips 黑巧克力豆:5oz=142g
Heavy Whipping Cream 濃鮮奶油:5oz=142g
食用色素筆:
我用的牌子是AmeriColor-Gourmet Writer Food Decorator Pens
沒有做過馬卡龍的話,請先看我的基礎馬卡龍詳解視頻,這個視頻裡面會有很詳細的解說:https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉,如果你買來的杏仁粉顆粒很大,那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩,過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的,用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以幫助蛋白打發,使蛋白更膨和加強韌性,這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉,不要用很稀的流水狀的色素,這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
5. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態,所以攪拌過程要有耐心,時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度, 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了,具體看視頻大圖。
6. 如果擠完馬卡龍,晾幹後仍然有尖角,可以用手沾一點水,然後輕輕的把尖角按下去。
7. 晾幹馬卡龍需要的時間,會根據你的居住地濕度,溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾幹,這樣因爲烤箱本身預熱了有熱度在,會幫助馬卡龍更快晾幹。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了。
8. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的,隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大,或者你一次做的比較多,相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確,可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
9. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的,夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃,也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存,到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
10. 視頻裏的巧克力甘納許最好提前做,因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。 -
普通模板尺寸 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
2018-02-11 06:24:59【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍
馬卡龍升級了,這次做的是情人節特別版,有興趣的趕快試試看吧!
沒有做過馬卡龍的話,請先看我的基礎馬卡龍詳解視頻,這個視頻裡面會有很詳細的解說:https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
覺得馬卡龍太甜嗎?看看這個少糖版馬卡龍的做法吧,好吃又不甜:
https://youtu.be/MUxANhLpeLA
看了我的基礎馬卡龍詳解視頻,還是失敗了嗎?那就看這裏,失敗原因通通告訴你:
https://youtu.be/vKiOgo4ZBec
視頻內用到的模板請從這裏下載:
https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu
材料ingredient:
馬卡龍macarons:
視頻內做了兩個不同的顏色,以下是一個配方的量。
兩個顏色要都做完才能開始畫圖喔。
Almond Meal 杏仁粉: 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉: 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白:2 oz=57g
Sugar 糖: 1.75 oz=50g
巧克力甘納許內餡Chocolate Ganache:
Dark chocolate chips 黑巧克力豆:5oz=142g
Heavy Whipping Cream 濃鮮奶油:5oz=142g
食用色素筆:
我用的牌子是AmeriColor-Gourmet Writer Food Decorator Pens https://s.click.taobao.com/QrbNsJw
食用色素 Food color gel https://s.click.taobao.com/WFxFsJw
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉,如果你買來的杏仁粉顆粒很大,那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩,過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的,用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以幫助蛋白打發,使蛋白更膨和加強韌性,這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉,不要用很稀的流水狀的色素,這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
5. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態,所以攪拌過程要有耐心,時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度, 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了,具體看視頻大圖。
6. 如果擠完馬卡龍,晾幹後仍然有尖角,可以用手沾一點水,然後輕輕的把尖角按下去。
7. 晾幹馬卡龍需要的時間,會根據你的居住地濕度,溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾幹,這樣因爲烤箱本身預熱了有熱度在,會幫助馬卡龍更快晾幹。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了。
8. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的,隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大,或者你一次做的比較多,相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確,可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
9. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的,夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃,也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存,到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
10. 視頻裏的巧克力甘納許最好提前做,因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。
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【圖文開箱】Mobiscribe Origin 閱讀電子書/寫筆記的使用心得
閱讀器/筆記本二合一的輕巧機身,是外出一族的讀書筆記好幫手
👉部落格圖文 https://readingoutpost.com/mobiscribe-origin/
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之前我曾經分享過 Mobiscribe 這個結合了「電子書閱讀器」和「電子筆記本」於一身的產品,它解決了我出門在外「一站滿足閱讀+筆記」的需求。在最近,第二代最新版的 Mobiscribe Origin 正式推出了,比起前一代,擁有更好的效能、更多樣的筆記用法、更方便的雲端和分享功能。
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【Mobiscribe Origin 適合怎樣的人?】
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我自己在週末外出的時候,以往總是帶著厚重的紙本書奔走,還會帶著筆記紙和原子筆隨時記錄讀書筆記,但是 Mobiscribe Origin 讓我能夠享受「閱讀器/筆記本二合一」的特性,出門在外的閱讀和書寫變得輕鬆許多,我認為它很適合以下幾種人:
1. 時常出門在外,喜歡電子書閱讀器「輕薄、好攜帶」特性的人。
2. 隨手讀完電子書,想要馬上「寫下靈感和想法」的人。
3. 需要把電子筆記的書寫內容,快速同步到「雲端」的人。
而且,在第一代 Mobiscribe 擁有的基礎之上(電子書閱讀器、電子筆記本),第二代的 Mobiscribe Origin 新增了許多功能:OCR 手寫文字辨識、筆記加入圖片和表格、Mobi Mail 雲端同步、Mobi Share 筆記同步協作、Mobi Store 商店。加上 CPU 效能的提升,讓各家書成的閱讀 App 運作起來更加流暢,是一個不受電子書平台綁定的開放式閱讀器。
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【Mobiscribe Origin 開箱介紹】
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首先是「機身本體」,有別於智慧手機和平板電腦的藍光螢幕毒酒眼睛會不舒服,Mobiscribe Origin 的螢幕採用採用 6.8 吋的 「E-ink Carta 電容式觸控電子紙」面板,其中電子墨水的顯示特性就是本身並不會發光,而是靠環境光照亮,或者是昏暗環境搭配閱讀器本身的輕微背光,讓我們在讀起電子書的時候眼睛並不會吃力。外出攜帶也很方便,輕薄短小的機身尺寸為 13.2 公分 x 17.5 公分 x 0.98 公分。
接著是 Mobiscribe Origin 的「保護套」,左側有一個淺夾層,可以用來夾一些紙張或名片。右側則是黏貼機身的區域,對好位置之後就可以把機身貼到保護套上面。最右邊附有一個彈性筆套夾,用來固定觸控筆。
最後是「Wacom 觸控手寫筆」,這是一支擁有 4096 個感應位階的觸控筆,也就是說你可以「輕巧」地書寫出很細的筆觸,也可以「重壓」描繪出粗曠的線條。把這支觸控筆的尾端反過來在螢幕上按壓,還可以當作「橡皮擦」,擦去書寫過的筆跡。由於筆芯用久了會損耗,因此包裝裡面還附了三個備用筆芯。充電線的部分則是 Type-C 接頭,付了充電線一條。
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【電子書閱讀器使用心得】
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我自己常用的電子書城是 Kobo 和 Pubu 這兩家,因此拿到 Mobiscribe Origin 的時候,我就先把這兩家的閱讀 App 裝了上去。其中 Kobo App 有內建在裡面,但是 Pubu 則需要另外下載,你可以前往 APKPure 下載 Pubu App 之後,透過 USB 傳輸線把檔案丟進 Mobiscribe Origin,再從檔案夾內安裝就可以馬上使用。
如果你不喜歡主畫面的捷徑(預設是:筆記、書籍、行事曆、應用),你可以像我一樣「自訂捷徑」。點選:右上角齒輪設定 > 顯示 > 自訂捷徑,然後把想要替換的捷徑換成自己常用的 App,像我是把 Kobo 和 Pubu App 替換上去。
新版的 MobiScribe Origin 因為升級成 Allwinner B300 處理器,又搭載 Android 8.1 作業系統,因此安裝第三方閱讀 App 的運作效能提升了許多。比起前一代的 MobiScribe 只能忍痛使用內建閱讀器,這款新的 Origin 我安裝的 Kobo 和 Pubu App 運作起來都順暢許多。
我還發現一個 Pubu App 很貼心的功能,也就是在 Pubu App「Setting」裡面有一個「Enable E-ink Reader Mode」的功能,開啟之後 App 會把許多不必要的特效關閉,讓你在使用電子閱讀器運作 App 時獲得最好的效能。我自己實際的感受差異頗大,還沒開這功能的時候,翻頁延遲感很重。一旦開啟這個功能,翻頁就顯得順暢許多。
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【電子筆記使用心得】
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這一代的「觸控手寫筆」搭配升級後的處理器,書寫起來十分流暢,無論是普通的鉛筆/鋼筆寫字,或者是切換成水彩筆繪畫,輕壓、重壓帶來的不同筆觸都十分令人驚豔。根據網友分享的資訊,台北的三創生活園區七樓有實體機展示,如果你對觸控筆在電子紙上面的書寫表現有興趣,可以前往實際書寫看看。
最基本的電子筆記功能如下圖所示,除了普通的筆記檔案之外,你可以自行創建資料夾,收納不同類別的筆記檔案。在創建一個新的筆記檔案時,你可以選擇「直式」或「橫式」的書寫方式。一般來說如果是條列式的紀錄,或者讀書筆記的句子摘錄,我會選擇直式。如果是畫「心智圖」和其他圖形的草稿,我會選擇橫式。
我通常寫完一系列筆記之後,如果想要存在雲端備份,Mobiscribe Origin 也內建了很方便的雲端功能。可以針對你想要備份的筆記點選「轉存」,然後再儲存位置選擇你想要儲存的方式,直接同步「雲端 Dropbox」和透過「電子郵件」寄出都可以。你也可以直接寄到朋友的電子信箱,Mobiscribe 會連線到它自己的 Mail Server 幫你發信出去,信中就會夾帶這份筆記檔案。
筆記除了預設的白底色背景之外,MobiScribe Origin 可以讓你套用任何自定義的「背景模板」。內建提供了12種模板,你還可以在應用區裡面的「模板下載區」找到更多客製化的模板。如果還嫌不夠,Mobiscribe 的 Facebook 社團也有許多網友提供的自製模板(PNG圖檔)可以下載。除此之外,你也可以定義三組不同設定的「自訂筆觸」,這樣就可以靈活切換鉛筆、鋼筆、水彩筆…等不同粗度、寬度、濃度的設定。
這次的 MobiScribe Origin 讓我印象深刻的一個新功能就是「OCR 手寫文字辨識」,它可以辨識一整頁的手寫筆記,自動轉換成文字檔,而且還支援繁體中文字的辨識。底下簡單示範一個非常潦草的筆記內容(當初心想這麼醜的字真的能轉嗎?),點擊 OCR 轉換之後大概等 15~20 秒左右,文字辨識的結果就轉換出來了。可以看得出來辨識成功率是滿高的,我這麼醜的字還可以轉成功…
最後,最新這一代的 MobiScribe Origin 還有一個「Mobi Share 筆記同步協作」的功能,如果你跟朋友/同事都擁有 MobiScribe Origin,就可以把筆記本設定成「同步協作」模式,彼此在筆記本上面做的任何更改,都會即時同步到對方的螢幕上。但是我還沒有試過協作的功能(有人要跟我連線嗎XD?),所以僅附上官方 Youtube 的示範影片給大家參考看看。
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【總結:外出一族的讀書筆記好幫手】
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整體而言,我的使用經驗圍繞在「閱讀電子書」和「紀錄讀書筆記」上面,讓偶爾外出的我,可以很輕盈地帶著 Kobo 和 Pubu 電子書庫出門,又可以隨時靈感湧現就把想法記錄下來。我覺得 MobiScribe Origin 這類型的產品,同時滿足了電子書閱讀器的方便攜帶,又保留了手寫筆記加深記憶的效果,可以說是在虛實之間搭建起了一道橋梁。
這篇文章裡我沒有提到「電子行事曆」和其他「專案規劃筆記」的功能,是因為我並不習慣在電子產品上做這兩件事情。我習慣的仍是使用「子彈筆記」的紙本書寫方式去回顧、執行、規劃我自己的生活和工作,這種紙本的溫度和連結性,我認為是電子產品無法取代的效用。
最後,推薦 MobiScribe Origin 這款「閱讀器/筆記本二合一」給常有外出需要的愛看書朋友參考,或許可以為你的閱讀和筆記習慣帶來新的火花!
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【其他資源】
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1. MobiScribe中文討論區
2. udn Mobiscribe電子筆記本全台獨家販售:http://tinyurl.com/ybant9cv
3. 實體展示販售地點:三創生活園區7樓
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👉部落格圖文 https://readingoutpost.com/mobiscribe-origin/
普通模板尺寸 在 美麗烘焙 Facebook 的精選貼文
【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍
Bear’s love macarons
馬卡龍升級了,這次做的是情人節特別版,有興趣的趕快試試看吧!
視頻內用到的模板請從這裏下載:
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材料ingredient:
馬卡龍macarons:
視頻內做了兩個不同的顏色,以下是一個配方的量。
兩個顏色要都做完才能開始畫圖喔。
Almond Meal 杏仁粉: 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉: 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白:2 oz=57g
Sugar 糖: 1.75 oz=50g
巧克力甘納許內餡Chocolate Ganache:
Dark chocolate chips 黑巧克力豆:5oz=142g
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食用色素筆:
我用的牌子是AmeriColor-Gourmet Writer Food Decorator Pens
沒有做過馬卡龍的話,請先看我的基礎馬卡龍詳解視頻,這個視頻裡面會有很詳細的解說:https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉,如果你買來的杏仁粉顆粒很大,那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩,過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的,用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以幫助蛋白打發,使蛋白更膨和加強韌性,這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉,不要用很稀的流水狀的色素,這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
5. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態,所以攪拌過程要有耐心,時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度, 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了,具體看視頻大圖。
6. 如果擠完馬卡龍,晾幹後仍然有尖角,可以用手沾一點水,然後輕輕的把尖角按下去。
7. 晾幹馬卡龍需要的時間,會根據你的居住地濕度,溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾幹,這樣因爲烤箱本身預熱了有熱度在,會幫助馬卡龍更快晾幹。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了。
8. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的,隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大,或者你一次做的比較多,相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確,可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
9. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的,夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃,也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存,到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
10. 視頻裏的巧克力甘納許最好提前做,因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。
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