為食花太郎 Fafafoodblog Glassbelly Tea Lab
#fafafoodblog西餐 #fafafoodblog銅鑼灣
[<以茶為主題，食材製作用心>]
喺銅鑼灣新開呢間 glassbelly tea lab以茶為主題 尤其係冰滴茶 用左低温方式令茶帶出最多芬芳物質同最少茶單寧 令到茶夠香不會苦澀，大約5 ,6 小時先可滴滿500ml 😯 除此外 仲有紅茶 熱泡茶 武夷山既岩茶等等 ,用銀瓶煲既水令到水唔會釋放酸味 茶更滑 ,再用好有藝術感既紫陶茶具 泡茶 可以保住温度 ,.最後倒落可散熱既白瓷杯享用 ,無論所有器皿美觀度 茶既外表色澤同 味道 環境 職員既解釋都十分到位 值得一試

雖然餐廳以茶做主題 但不得不讚 食物都製作用心 , 食得出中西合璧之餘仲會考慮用乜野食物配茶 連器皿都有認真做過選過，每一味餸 staff都會用心解釋材料 令人感覺除左餐廳有故事外 每一味餸每一款茶都有一個故事甘 👍🏻
而我今次就試左佢既 dinner menu

<序幕 >
1.凍梅子香普洱 20ml生普洱 , 味道偏淡身 飲到中段先會試到 梅子既酸甜味
配
芝士南乳北寄貝🐚
芝士質感比較黏稠 北寄貝 新鮮 整出黎幾夠彈牙 同有咸香味重既南乳醬幾 match . 再飲一啖普洱 個茶味温和左 梅子味都香左👍🏻

2. 冰滴桂花香肉桂 20ml(武夷山岩茶 )
配
熱情果荔枝炸蝦球🦐
茶色比較濃 茶味以桂花味為主 , 蝦球炸得比較香脆 不過大家記得想影相快 d . 不然蝦會凍左 底層既荔枝肉同熱情果醬令到蝦肉増添酸甜香 幾清新

3.冰滴薔薇香紅茶 20ml☕
配
玫瑰露漬聖女茄釀藍莓🫐
玫瑰香味比較淡 反而紅茶味濃 但食左聖女茄後反而温和左 🌹茄肉包住藍莓再帶有香甜味 好有層次感 最淡既前菜配最濃既紅茶別有一番風味

4.整體上我幾鍾意佢由左至右 茶淡至濃 而食物 由濃至淡 互相平衡番大家既味道 而中間兩杯水亦可以消去上一杯既味道令你試真 d個味 夠哂細心

<嘗新>
Keep 住試較早前肉桂味香既
冰滴桂花香肉桂 75ml
☕
再嘗試前菜
1. 老幹媽m7 澳洲和牛他他配馬蹄片 🐮🥔
澳洲和牛m7 質素已經好夠軟林 生牛肉肉質因為配左老幹媽醬帶 d咸同惹味 但不太辣🌶️而估佢唔到係香脆既炸馬蹄片同牛肉十分 match ,.今次試肉桂茶同 最初既前菜唔同 茶味冇淡到 反而同牛肉一齊味道濃左 令人感覺要進入主菜或好野既感覺😂

<魚子醬品嘗>🐟
(原價1680 跟餐加1080)
最吸引係 menu上你可加上魚子醬配茶
1.Kaviari Kristal 10g
2.Sturia Oscietra jasmin 10g
3. W3 no.5 royal oscietra 10g
頭兩種係美國 第三種係 黑龍江 , kaviari比較香咸 有 d似醃左既三文魚同醋鯖魚既感覺， 第二種既 sturia比較新鮮 冇第一種甘咸，感覺有 d似蝦既鮮味 . 而第三種no. 5 比較口感 creamy咸度偏少 . , 個人比較鍾意第一種既香咸 因為同冰滴茶最夾👍🏻

<嘗鮮>
雪場蟹肉炸油糍🦀
油糍係幾十年前既小食 用蘿蔔絲整成 🥕入面蘿蔔絲切得夠幼 加埋蝦米🦐 夠哂口感 咸味死 上面有 加八珍甜醋 同龍眼蜜醃成既龍眼做配菜 甜度適中 鍾意既可點埋 幾辣下既柚子胡椒 sauce 都十分唔錯
<花香>
今次用之前嘗試過味道比較香濃既
冰滴薔薇香紅茶50ml☕
果香欖菜柔煮西班牙八爪魚🐙 醬汁有香濃既欖菜咸味 八爪魚 係用粗身既觸鬚整成 所以好彈牙 同醬汁好 match 有好靚既黑汁脆脆同椰菜花點綴👍🏻

<入饌>
梅子香普洱 30ml☕
配以
四十年陳皮梅子漬鮑魚
鮑魚既醬汁幾香梅子味 鮑魚肉彈牙 重點係落左少量珍貴既40 年陳皮 帶出鮑魚既香味 配埋比較清淡既普洱 唔會搶左鮑魚同陳皮味又可帶出普洱本身既茶味😃

<昇華>
熱泡白花香水仙 第1,2 泡約90ml ☕
呢個時候 就睇住 staff用心泡茶 好欣賞 staff 一邊泡茶 有另一個 staff 解釋茶既沖方法 器皿 工具等等 原來靚既茶葉其實一沖熱水就可飲得 👍🏻 十分清楚 亦令客人感受到茶香 茶既故事
😃主菜有三款 分別有😃
1. 荷葉焗鵝肝腸醬日本銀鱈魚 🐟
一開荷葉感受到熱辣辣既鵝肝香味 用左米形意粉 有口感得黎盡吸鵝肝醬 銀鱈魚好軟林 亦一樣吸哂醬汁 所以好肥味 食到甘上下肥膩🐟 配下清新既白花香水仙茶亦十分不錯
或
2. 香蒜京葱汁柔煎日本a4 和牛配粉絲🐂
A4 和牛整成4 成熟剛好 出面比較煙韌 入面大部分肉都軟林 保留應有 juicy , 上面既香葱炸得好香脆 配番軟林既蒜香粉絲 一次過放落口 好有層次感 🐮
或
3.西班牙紅蝦汁漫煮藍龍蝦伴蝦子粗麵 (另加398 蚊) 🐲🦐
呢個超好食 用 海蝦 紅蝦 鰲蝦 整成既汁 🦐🦐🦐
配上藍龍蝦肉 蝦汁同肉超 match有好新鮮既蝦味 配以爽口既粗麵 當然唔少得蝦子 . 整個餸蝦味十分濃郁 👍🏻 再飲啖熱花香水仙 更可帶出 既蝦味同水仙既清新味相得益彰 好正！ 推介

<綻放>
熱泡白花香水仙 第3,4 泡約 90ml ☕
金箔焗薑糖火山蕃薯 🔥🍠 外表有金箔都夠靚 蕃薯本身香甜又整得軟林 配薑粉肉桂陳皮整成既 cream 甜度適中 肉桂味香 好食
<甜美句號>
最後有特別既滕椒味油浸開心果白朱古力🌶️🍫及香脆既 日式和果子琥珀糖 成為整餐既完美 print號
每位Hkd 1880加一 (要訂2 位以上)
#冰滴茶 #岩茶 #武夷山岩茶 #鮑魚 #陳皮 #和牛
#鱈魚 #藍龍蝦 #蝦子麵 #粉絲 #肉桂 #梅子 #紅蝦 #白水仙 #熱泡茶 #魚子醬 #馬蹄 #和牛 #紅茶 #北寄貝 #蝦球
Score 平均分 <8.3/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
~~~~~~~~~~~~~
#glassbellytealab
Glassbelly Tea Lab
銅鑼灣恩平道 42 號亨利中心20 樓
~~~~~~~~~~~~
#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog銅鑼灣
=====================

🙂温馨提示🙂
Fb like左 page都睇唔到<通知>
若果大家想睇到多d唔同既美食
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
除左like 請做多一個步驟
[like] 左 👉🏻<追蹤中/Following> 👉🏻<搶先看/See First>
多謝大家支持！🤓🤓

歡迎喺唔同平台觀賞fafafoodblog
Fb📒: fafafoodblog
Ig🖍: fafafoodblog
Openrice 🍚: 花太郎

任何美食😋歡迎inbox 我 , 等我食完開心share！🤓

【跨境觀察站】🇯🇵由日本電商平台觀察臺灣熱門商品—日本亞馬遜平台篇

初進入日本消費市場的臺灣業者，最想了解「是什麼樣的商品是日本消費者喜歡的」。商業發展研究院實測在日本兩大電商平台--亞馬遜和樂天—進行搜尋與「台湾」相關的字詞，從搜尋結果中觀察日本消費者在找哪些與臺灣相關的商品。

本篇為在日本亞馬遜平台觀察的結果~

1️⃣在日本亞馬遜首頁的商品搜尋格中鍵入「台湾」，其演算法會自動帶出一連串最常與台灣一同出現的搜尋詞，例如台灣啤酒(台湾ビール)、台灣鳳梨人氣(台湾パイナップル人気)、台灣茶(台湾茶)、台灣泡麵(台湾ラーメン)、台灣海綿蛋糕(台湾カステラ)、台灣拌麵(台湾まぜそば)、台灣中文(台湾華語)、台灣職棒(台湾プロ野球)、台灣產鳳梨(台湾産パイナップル)。

2️⃣這些相關詞會因數據更新而不斷變動，但其中還是會有些常常重複出現的字詞，因此仍有參考價値。

3️⃣找到這些搜尋詞後，進入其搜尋結果，預設是依綜合評比排列，也反應了各商品的暢銷程度，接下來依各搜尋詞簡單介紹搜尋結果中前兩頁(約100項)的觀察結果：

🔹台灣啤酒：最常出現的台灣啤酒產品是台啤水果系列330ml罐裝，以及金牌啤酒330ml瓶裝。鳳梨、芒果、荔枝口味的啤酒在日本較少見，且是來台觀光日本人喜歡帶的伴手禮之一。

🔹台灣茶：以茶包的型式為主，少數是真空袋裝。在口味的部份，以烏龍茶為主，少數產品是茉莉花茶、普洱茶。

🔹台灣泡麵：由搜尋結果中發現，品名中有「台湾ラーメン」的都是日本的泡麵品牌，將台灣泡麵當做一種泡麵口味。真正來自台灣較暢銷的泡麵產品是統一滿漢大餐和台酒花雕雞麵，其他台灣泡麵產品還包括味味一品、統一麵、曾拌麵、維力、一度贊等。

🔹台灣拌麵：搜尋結果大部份也是日本產品，把「台湾まぜそば」當做一種乾拌麵的口味，觀察到的台灣品牌有kiki、曾拌麵、老媽拌麵及三米拌麵。

🔹台灣海綿蛋糕：幾乎都是日本當地的商品，也是把「台湾カステラ」當成是一種蛋糕的口味。

🎯從上述搜尋結果獲得初步結論: 日本人在亞馬遜平台上找東西時，與台灣有關的大部份為食品類，這也符合日本人對台灣的主要印象都與觀光美食相關。

備註: 其他搜尋詞包括台灣鳳梨人氣(生鮮台灣鳳梨)、台灣華語(學中文的書籍)、台灣職棒(介紹台灣職棒的書、雜誌)，與臺灣電商業者相關性較低，就不特別分析。

資料來源:商業發展研究院

#跨境電商 #電子商務 #日本 #日本亞馬遜 #熱門商品

#一邊聽手碟音樂一邊品嚐四款茶入菜的主廚歡迎小點
不要再嚇我了！繼推來載了約卅款來自世界各地水的 #水車 後，又再推來一台 #蔬果車。現在是要桌邊現打蔬果汁的意思嗎？哈哈
原來這是要讓每桌客人先視吃當日會食用到的在地食材，包括火龍果、大頭菜、哈密瓜，等等，那個長得像薑的是什麼？服務人員遞給我，介紹那是 #菊芋，又稱 #耶路撒冷朝鮮薊，真有意思！ 亞都麗緻-巴黎廳1920 果真是打造了 #五感互動用餐體驗，連 #觸覺 都兼顧到了，這菊芋摸起來有些Ｑ彈，讓人期待等等在餐點裡呈現的口感。

用茶葉串起這套精緻法餐，太對我的味！主廚 #高山英紀 因為喜歡茶，所以每道料理都會使用茶，有些是灑上茶粉，有些是混合茶湯。仔細看，餐盤上的拓印還是他帶了 #台灣紅烏龍茶 回日本，泡完之後沒浪費，把那些展開的茶葉交給了日本工藝家進行餐盤創作，也因此每只盤子上的茶葉圖樣都長得有些不一樣。這時我才發現，#巴黎1930 的 logo 就是 #一心二葉，好美。

這套餐的第一道 #主廚歡迎小點 端上來，又是一陣驚嘆。
擺盤彷彿充滿自然感的藝術品，賞心悅目，這時，服務人員接著放了一個我熟悉的 Bose 藍芽喇叭在玻璃盤下，我知道這五感體驗來到了 #聽覺。只是我沒想到音樂的準備也是費了不少心思！他們邀請到 #手碟 演奏創作者 #陳沛元 針對這餐量身打造了曲子，四季各一首，第一次現場聽手碟演奏是在秘魯馬丘比丘，清晨雲霧飄渺搭配空靈樂音宛如仙境。以此作為這餐的序曲，妙哉！
#我錄了一小段影片放在留言處

#主廚歡迎小點介紹

右 1：木湯匙上的是包著皺葉甘藍的炙燒魚捲，上方放了素有蔬果界魚子醬的手指檸檬，並灑上 #鐵觀音茶粉
右 2：使用 #阿里山烏龍茶 做的茶凍，白色是巴巴羅亞，下方是木瓜做成的果凍
右 3：使用口感清爽的鯛魚做成了酥炸可樂球，外層麵衣使用薄鹽醬油、黑蒜以及仙貝來增加口感，並灑上 #紅烏龍茶粉
右 4：鴨肝百合球，加了 #普洱茶粉

一邊品嚐，還可倒出使用的四款茶的原葉，觀其茶型並聞聞看，比較一下還沒泡跟入菜後的茶香表現有何不同。光是這歡迎小點就讓我驚喜，每一品的味道都很鮮明，味道從淡到濃，溫度有冷有熱，很有層次。茶在裡頭也很有自己的表現，可說是稱職的最佳配角，不簡單！

日本抹茶系列的産品在香港大行其道，反觀中國茶如普洱、功夫茶等，卻被視為老土。四個八十後女生不甘心中國茶被冷落，想出以中國茶製作意大利雪糕，換個方法，希望更多年輕人能認識中國茶及其他不同茶的品種。

慕茶負責人之一的Elaine，只愛茶不愛咖啡，適逢拍檔Michell曾到台灣學做意大利手工雪糕，於是嘗試將兩者結合。經過反覆嘗試，終硏製出八款茶味雪糕。

最受男士歡迎的普洱茶雪糕，茶葉從約海拔3000公尺以上的大葉種古葉樹摘取，沖泡後再混合紐西蘭牛奶製成Gelato，外表呈淡啡色，愈吃茶味愈濃，且沒有抹茶的青澀味。功夫茶雪糕口味則用上半發酵鐵觀音茶葉製作，味道清香幽雅。

女生呢，自然愛煞芳香宜人，甜而不膩的花茶口味雪糕，如桂花茶雪葩、玫瑰花茶雪糕。

店內更供應自家調配的茶品，如苦瓜枸杞茶、陳皮烏龍茶、菊花羅漢果普洱等，值得一試。另設有手工雪糕工作坊，客人可選適合自己的口味嘗試，過程簡單又好玩。

普洱茶雪糕 $28/球
功夫茶雪糕 $28/球
桂花黃茶雪葩 $28/球
玫瑰花茶雪糕 $28/球
苦瓜枸杞茶 $26

Te Momento 慕茶
地址\ 觀塘開源道55號開聯工業中心A座7樓25室
電話\ 6257 9982
營業時間\ 星期一至五 11am-6pm


想看更多精彩飲食影片，請即下載《飲食男女》最識食App！

iPhone下載：
http://goo.gl/jYHhdH
Android下載：
http://goo.gl/m8yPuf