美國這一兩天，最大的一條奧運新聞，是體操巨星西蒙．拜爾斯（Simone Biles）自承「身心無法負荷接下來的競賽」，而在女子體操團體項目決賽前夕，無預警宣布退賽。
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拜爾斯是2016里約奧運四金得主，競技體操世錦賽與全美競技體操資格賽的金牌三連莊、也拿過三面全美自由體操大賽金牌。獎牌無數，而且她現在才24歲，假以時日，她會成為全美歷史最高紀錄。
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但是就在東奧賽事正熾的時候，她在社群網站上寫下：「我覺得全世界的重量都在我的肩膀上。」
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她選擇聆聽自己的身體與內心，做出這個痛苦，但重要的決定。
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我們來講個古。眾所皆知地，體操賽場上為了保護選手的生命安全，有一些動作被禁止使用（或取消計點以達到實質禁止的效果）。其中一個叫做「#托馬斯空翻（Thomas Salto）」。
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托馬斯空翻源自於庫特．托馬斯（Kurt Thomas），巔峰於1970年代的美國男子體操史傳奇人物。然而，因為托馬斯空翻的難度實在太高，一個不小心很容易造成死傷事故，是以包括起源國美國在內，民主國家，在1980年代就逐漸把這個高難度動作給淡出。即使有人練，也是處於自我挑戰的邊界，點到為止。
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似乎是基於「輸人不輸陣」的心理，一直到1990年代在國際賽場上被禁為止，托馬斯空翻在前蘇聯和中國，一直是尖子選手的必備能力，幾乎可說是國家硬性要求他們得練這個動作。
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災難於焉發生。1980年，當年才20歲的蘇聯女子體操天才選手，埃琳娜．穆希娜（Elena Mukhina）就栽在了托馬斯空翻上面。
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在1979競技體操世錦賽（於美國德州達拉斯舉行）前夕的訓練中，穆希娜腳部骨折，使她錯過了這次世錦賽。我們知道，骨折雖然是重傷，但只要處置得當，多給幾個月到一年的時間，完全康復不是問題。
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但是教練團等不及了。1980年的奧運，是莫斯科主場，而穆希娜如果缺席或表現不佳，黨和國家一個觀感不好，很容易就被其他激烈競爭上位的選手們踩下去。穆希娜的職涯榮譽、還有隨之而來的國家待遇，都會搖搖欲墜。
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穆希娜很清楚自己的傷勢，也再三跟教練抗議。但胳膊拗不過大腿，二十歲的年輕女生，又怎麼扛得住來自黨、國家、師長和同儕選手的壓力呢？
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不等穆希娜的腳好好痊癒，教練就急著讓她拆石膏、提早回到訓練場上。眾所皆知地，共產國家的所謂「訓練」，其實是幾乎與比賽強度無異的艱苦折磨，而像托馬斯空翻這樣的高難度動作，更是訓練菜單中的頭道大菜。
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結果大家都不難猜到了。都還沒等到1980莫斯科奧運正賽，穆希娜就在訓練場上，一次失敗的托馬斯空翻，下巴重重著地、拗斷了脖子－最後，頸部以下全身癱瘓。而黨國意思意思地，頒給她一枚國家榮譽勳章，作為對她事故的補償。
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黨國體育的巨輪並沒有因為穆希娜的事故而停下。事實上，1980年莫斯科奧運，蘇聯在體操項目大殺四方、摘金無數－不過那有點灌水，因為稍早蘇聯入侵阿富汗，致使民主國家集體杯葛退出該屆奧運的關係。
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穆希娜在病床上折磨了二十幾年，於2006年逝世。
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我在油管上搜尋了一下Thomas Salto，看到一支影片，標題是「女子體操賽場上最後一次托馬斯空翻（Last time a Thomas Salto performed in female gymnastics competition）」。
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那是1992年巴塞隆納奧運。畫面中的主角，是後來成為中國女子體操隊長的和雪梅。那年，她十五歲，嬌小的身材，恐怕還比不上一些台灣國小學童。
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和雪梅是個幸運的人，平平安安地渡過她的體操生涯，至今健在。不過，她現在已經不是中國人；在幾次赴日短期留學與技術交流以後，她對日本的生活產生了興趣。2006年，她嫁給了一位日本的上班族，依照日本的入籍要求改冠夫姓，現在正名高堰雪梅。
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在嫁人移民以後，高堰雪梅在日本的賽場上拼搏了好一段時間，現在則繼續以教練的身份活躍下去。
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如果去中國的搜尋引擎上查找「和雪梅」三個字，得到的恐怕都不是什麼好話。「處心積慮改變國籍」已經是最溫和的評論了，也不少網民直截了當給了她一個「叛徒」的考語。而黨媒官媒對於她這號人物的存在似乎有點諱莫如深。
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我不知道和雪梅移民日本最大的理由是什麼。中國的奧運獎牌選手，抱著體育專業移民海外的案例可不少。只能籠統地說，這是他們對於更美好的人生的一種嚮往吧！
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平心想想，1992年，才十五歲，遠從雲南縱谷裡離鄉背井來到國際賽場的納西族少女和雪梅，身心都未臻成熟。但這樣一個不成熟的身心，卻已經被黨和國家押著，練成了托馬斯空翻大法。
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我不能代替和雪梅說什麼，但如果是我，再多的榮譽與國家待遇，也很難掩蓋養成過程中的殘酷摧折吧！午夜夢迴之際，會萌生出遠走海外的念頭，恐怕也是自然而然的了。
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言歸正傳，實力日正當中的拜爾斯，選擇聆聽自己的身體與內心，而毅然退出賽場。在我來看，這非但不是一個污點，反而是一種勇敢，更是來自民主國家、一個富有人性的決定。更可貴的，是美國大眾，即使少不了一些網路酸民，但總普遍表現出一種「雖然惋惜，但完全可以理解，甚至給她鼓勵」的態度。
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如果今天拜爾斯是中國人，又會怎麼樣呢？恐怕黨和國家，還有民族情緒爆棚的十四億人民，都不會給她一點退路吧！如果她真的傷退或失常，不消等黨國的處份下來，中國網民就會血洗她的微博了吧！
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中國選手在賽場上「操」來「操」去的下流喊聲、與金牌失之交臂後的僵硬表情與毫無必要的道歉，在我看來，他們並不可恨，而是可憐。我知道，黨和國家和十四億人民，把他們逼到沒有退路，使得他們必須這樣做，來給快要爆炸的壓力桶消消氣。
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我應該說，奧運賽場上的人性與示弱，終究是民主國家才有的奢侈品嗎…？
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#SimoneBiles
#ThomasSalto
#ElenaMukhina
#HeXuemei
#Tokyo2020
（圖片來源：ABC News, sourced from Mike Blake/Reuters）

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全世界兒童與青少年，普遍面臨肥胖的威脅 ; 要處理肥胖問題，除了注重飲食，還需要運動介入。該如何替兒童及青少年規劃運動呢？我們可以參考運動員長期發展模型 (Long Term Athlete Development Model, LTAD)。

肥胖流行病學

根據世界衛生組織 (WHO) 和倫敦帝國學院 (Imperial College London) 的研究，過去 40 年來，肥胖兒童與青少年 (5~19 歲) 的人口數，成長了至少 10 倍以上 ; 根據這項統計，未來將會有更多兒童與青少年，迫切需要專業團隊介入，來減緩肥胖人口增長趨勢。

在台灣，根據國民健康署統計，台灣成年人過重及肥胖盛行率 43% (男性 48.9%、女性38.3%) ; 國中生過重及肥胖比率為 29.8% (男生 34.3%、女生 25.0%) ; 國小學童過重及肥胖比率為 30.4% (男童為 34.2%、女童為26.2%)。

『肥胖』，又是第 2 型糖尿病的危險因子。根據統計，台灣學童新診斷糖尿病，54% 是第 2 型糖尿病 (發生率約為10萬分之6.5, 1992-1999)，高峰期落在青春期 13-15 歲，肥胖是主要危險因素。

指引建議

美國疾病管制與預防中心 (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) 針對兒童與青少年肥胖問題，提出以下建議：

1⃣️健康的飲食習慣 (Develop healthy eating habits)
2⃣️限制高卡路里食物 (Limit calorie-rich temptations)
3⃣️保持活動 (Help children stay active)
4⃣️減少久坐 (Reduce sedentary time)
5⃣️充足睡眠 (Ensure adequate sleep)

其中，保持活動 (Help children stay active)，除了可以培養孩子對於運動的興趣，還能帶來以下好處：

1⃣️體重管理 (Helping with weight management)
2⃣️強化骨骼 (Strengthening bones)
3⃣️降低血壓 (Decreasing blood pressure)
4⃣️減輕壓力和焦慮 (Reducing stress and anxiety)
5⃣️增加自信 (Increasing self-esteem)

世界衛生組織 (WHO) 與美國疾病管制與預防中心 (CDC) 皆建議：3 至 5 歲兒童，一整天都要保持活躍。 6 至 17 歲的兒童和青少年，每天至少 60 分鐘身體活動。

兒童與青少年正處於發育階段，運動訓練主要著重在三個面向：有氧運動 (Aerobic Activity)、肌力訓練 (Muscle-Strengthening)、骨骼強化訓練 (Bone-Strengthening)，以有氧運動為最大占比。

運動員長期發展模型 (Long Term Athlete Development Model, LTAD)

理想的運動養成應該像正金字塔，先培養紮實的基礎運動
 (有趣, FUNdamentals)，接著往上訓練爆發力、速度
、敏捷，最後專注專項運動技能。

在運動領域，台灣的家庭、學校、社會觀念與歐美迥異，台灣小孩的運動養成，似乎是顛倒狀態... 台灣小孩普遍沒有紮實的基礎運動
訓練，長大後對運動沒興趣者，比比皆是。

該如何栽培出熱愛運動的小孩，讓他(她)變成大谷翔平呢？我們可以參考『運動員長期發展模型 (Long Term Athlete Development Model, LTAD)』。

在青春期以前，我們要先培養運動素養 (Physical Literacy
)，青春期後則以終身運動 (Active
For Life) 為目標。根據年齡，分成六個階段：

1⃣️Active Start：開始運動 (No specific ratios)
2⃣️FUNdamentals：快樂運動 (All activities FUN)
3⃣️Learning to Train：70% 訓練 <-> 30% 競賽
4⃣️Train to Train：60% 訓練 <-> 40% 競賽
5⃣️Train to Compete：40% 訓練 <-> 60% 競賽
6⃣️Train to Win：25% 訓練 <-> 75% 競賽

成長每個階段，運動的『訓練/競賽比例』都不一樣，隨著成長發育，應循序漸進地拉高競賽佔比。

各種訓練最佳時間點

進入青春期的時間點，男、女生不同，生長速度也不一樣，青春期是身高成長最大速度 (peak height velocity, PHV) 的重要階段，此階段是安排『Train to Train』的最佳時刻。

根據男、女生的發育速度，我們可以在正確的時間點，安排適當的菜單。譬如說，在進入青春期之前，我們先安排『柔軟度』、『速度』、『技能』等項目 ; 青春期，則以『耐力』、『速度』為主 ; 青春期後，則安排『力量』相關肌力訓練。

總結

只要有心，人人都可以變成大谷翔平！

在台灣，『萬般皆下品，唯有讀書高』，在歐美，運動卻是不可或缺的生活元素 ; 台灣小孩長大後，為什麼會對運動沒有興趣，其中一個可能原因，就是從小沒有培養對運動的興趣。

參考運動員長期發展模型 (Long Term Athlete Development Model, LTAD)，培養終身運動的習慣，只要有心，人人都可以成就投打二刀流🏆

🏫閩東語文課綱公聽會 傳承馬祖文化的歷史時刻📜
　
今天早上我前往馬祖高中，參與由教育部國家教育研究院主辦的本土語文閩東語（在馬祖列島通行的閩東語，又稱馬祖話）課程綱要草案公聽會：未來要推出一套新的課本教材，從國小到高中！
　
🔎維基百科 馬祖話：https://tinyurl.com/3tuf2fmc
　
閩東語、福州話、馬祖話，對於許多台灣本島的朋友來說，可能不太熟悉。其實，這突顯了馬祖在國內語言文化的特殊性，十足珍貴，卻也和其他少數族群語言一樣，面臨傳承危機。
　
2019年，在文化部長鄭麗君努力催生之下，施行《#國家語言發展法》，認定國內固有各族群使用之語言，都應受到平等對待，明訂「國家語言一律平等」。
　
這包括台灣本島及離島使用的語言，更為馬祖話教育，提供法律保障。法案中也提到，要優先對具傳承危機之國家語言進行復振。
　
感謝教育部國教院的重視，和課綱修訂小組 #陳高志 老師、#劉宏文 老師、#翁玉峰 老師等努力不懈。雖然馬祖話不是我的母語，但看到現場座無虛席、馬祖各界對於母語文化傳承極為重視，我也非常感動。
　
希望大家能共同努力，為在地創造良好的母語學習環境，也在全國強化多元文化價值。
　
公聽會上，課綱修訂小組委員也說到，為了克服初期時閩東語（馬祖話）師資不足的問題，未來在馬祖之外地區，如果有需要學習馬祖話的學子，將試著採用「視訊直播教學」，以達到「#即便該學校只有一名學生想學馬祖話，都可以進行」。如此重視語言文化資產，讓在場的各位相當感動。
　
除了制定教學課綱外，在場也有許多參與者提到，如何創造友善的社會環境，鼓勵孩子出了課堂後還能開口等議題。
　
🌊🌊🌊
　
兩點簡單的想法，跟大家分享：
　
🔺1. 為母語創造更佳的學習環境，公部門能做的還有很多，應跳脫框架思考，廣泛參考各國案例。
　
很多人憂心，下一代已經沒有學習母語的環境。然而參考各國案例，如果真的有心創造學習環境，有非常多措施值得參考。
　
這包括母語（或雙語）幼稚園、多語交通告示牌、大眾運輸廣播、電影電視廣播節目、語言認證考試制度、觀光解說牌、政府出版品、餐廳菜單、歌謠等。
　
台灣在母語教育方面，其實比別的國家起步晚。如果參考愛爾蘭、加拿大等國政策，母語政策往往不會全國一體適用，而是針對特定省份、縣市或鄉鎮進行不同規範，提供區域性法律保障，如此才能確保資源花在刀口上。
　
例如在通行特定母語的地區，依法規定公家機關需要為民眾提供母語服務窗口。透過法律保障，在特定區域提高母語的使用並提供公家資源、甚至是就業加分，也將增加年輕世代學習母語的誘因。
　
🔺2. 千萬不要妄自菲薄，想學馬祖話的人，或許比想像中多！
　
對馬祖話教材有興趣的人，其實很多！除了馬祖本地人，還包括福州族群在台後代、藝文創作者、文史工作者、或是曾經來馬祖工作、旅遊的許多朋友，都會受益於這份教材。
　
近年來，流行音樂團體除了進行閩南語、客語、原住民族語言創作，也不乏馬祖話的音樂作品（像是 小老鷹樂團 Eagle Baby Band ）。甚至前陣子金曲獎的語言獎項爭議中，平時以台灣話、客家話創作的饒舌團體 勞動服務 Community Service ，也提出疑問，閩東話的歌曲應屬於金曲獎哪一種語言分類。這顯示，馬祖話的全國知名度和討論度，越來越高，未來也會受到更多關注。
　
🌊🌊🌊
　
語言做為族群認同、文化記憶的載體。學習母語，就是在進行文化傳承，以及提昇族群自信和認同，更是展現尊重多元文化的價值。國內各族群語言，包括台語、客語、各原住民族語、東南亞各語言，都陸續推動語言認證、普及媒體節目等，提升語言學習環境。
　
馬祖擁有「台澎金馬」唯一的閩東文化，是非常寶貴的資產，語言教育也不落人後。期待未來閩東語文（馬祖話）課綱實施的那一天！
　
#閩東語馬祖話
#國家語言發展法

老鵝特搜#468 美國總統大選／陳水扁／趙少康／營養午餐

▶️ 2020美國總統大選拉鋸戰
- 美國總統大選進入開票階段
- 選戰白熱化 搖擺州成關鍵
- 道瓊指數劇烈震盪 誰將成白宮新主人

▶️ 民進黨每個人都拿過阿扁的錢？！ 蘇貞昌回應了
- 媒體人與更生人的高齡專訪
- 陳公主丟出的真心話大炸彈
- 阿扁的發財金 被點名到的請回答
- 阿扁一出手 混亂一定有 中監要來看片嘍

▶️ 北市之戰相隔26年 陳水扁趙少康大和解
- 1994年的敗北 自此脫離政壇轉戰媒體圈
- 當代政治金童 立委選舉橫掃台北縣23.5萬票
- 在媒體圈屢創佳績 陳文茜的大膽想法

▶️ 營養午餐防萊豬 修法投票遭杯葛
- 立委提案修改學校衛生法 議決不必載明
- 國小午餐菜單背面 給你又驚又喜營養小常識
- 校園家長共組自救會 聯合向廠商製訂契約

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一道龍蝦天使麵竟收TWD2,200（$588），原來是因為台灣進口食材的成本很貴，「這個龍蝦是加拿大進口的，我們用真空低溫處理，低溫慢煮，龍蝦口感會好一點。」藍浥菲說。自家製的天使麵以番茄及龍蝦汁熬煮，口感軟中帶韌，麵條吸盡龍蝦汁鮮味，而龍蝦肉則帶海水鹹味，肉嫰鮮甜。
松露炒蛋配沙律TWD850（$227）。 煎法國鵪鶉配炸雜菜，配以露筍、青豆、雅枝竹等，鵪鶉肉汁豐盈，口感嫰滑，TWD1,250（$334）。 副主廚藍浥菲。

其實這間餐廳已經開業23年，老闆Samson是香港人，一直都非常低調，不願上鏡，曾經有電視台來做採訪，但Samson都沒有讓他們進入廚房拍攝，今次我們就成為首間直擊此店廚房的傳媒。藍浥菲剛剛完成松露炒蛋配沙律的擺盤，就着我趁熱嚐嚐這道菜，「這綜合沙拉菜算是我們招牌菜，外面會放些綜合沙拉菜，先把它伴芝麻油，底層的松露炒蛋，是用牛油炒的蛋，中間再放一點松露忌廉。」之所以叫招牌菜，是因為每次這道菜從菜單下架，都有客人要求一定要再吃，最精粹其實是上層的雜菇，用牛油、橄欖油將菇由生炒到熟，脆香的雜菇夾着嫰蛋，是外面做不到的味道。
環境普通，但食物卻非常精緻。 門面毫不起眼。

Tutto Bello
地址：台北市中山區雙城街25巷15號
交通：捷運中山國小站1號出口步行6分鐘
註：所有價錢以1港幣兌3.74台幣計算

記者：黃子卓
攝影：潘志恆

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