【共好的屏東早午餐節】

這個週末，一年一度的 #屏東早午餐節 順利如期舉行，儘管遇到颱風，但就在活動開始前，颱風識相的離開了，天空又再度出現一抹藍天，我想是有原因的。

去年我參加了第一屆屏東的早午餐節，就像台北的野餐活動一樣，屏東獨有的生活文化開始甦醒。

作為曾經在旁看著台北野餐文化萌芽的人，我一直記得籌劃活動的朋友說：「台北不相信野餐也可以存在生活中，但其實台北很適合啊」⋯然後接下來的幾年，我就看著台北人拿著野餐墊，開始佔領城市的空間。

這幾年來，不少人說屏東很適合創早午餐業，具體什麼原因，我持續在摸索，不過屏東人蠻愛吃的，用心做出美食的店家，在屏東應該不會寂寞。也或者，一種獨特的Life-Work-Balance的生活型態在屏東最適合，時間的運用創造出產業的空間。

然而，一盤屏東早午餐的盛宴，遠比照片看上去來的美味、來的深刻，在感受食材品質的讚嘆之餘、舌尖味覺驚艷不已的背後，正串起 #屏東青創共好的時代。

屏東青創政策「 #大店長」課程，由 #王品 出身的 #張勝鄉 老師以回饋故鄉的精神，大手牽起小手，帶著餐飲業者突破瓶頸向上成長。

三家屏東領頭的早午餐品牌「 #晨間廚房」、「 #漫時光」、「 #GugiGugi咕嘰咕嘰」以屏東早午餐節帶著屏東的潮生活起飛，但是裡面賣的不是店裡的產品，而是屏東小農的嚴選食材。

神農松阪豬、搖滾舒肥雞、辣菜脯彩虹軟法、蒲姜花蜜乳酪、有機香蕉、芭樂、四重溪溫泉氣泡水跟玫瑰花釀⋯現場烹調裝盤，自信的端出，美味不在話下。

三代同堂的來了、帥哥美女來了、家扶基金會的孩子也來了，沒有人應該在這場盛宴上缺席。

這樣的共好意識，來自業者的自主發起跟參與，跟屏東縣府背後鋪陳多年也有關。過去幾年，縣府透過 #大店長 #農業大學 兩項政策工具，扶持青創與小農，意外的結合了食農共好，厚植了屏東潮生活的內涵，也不辜負屏東獨有的空間尺度所帶來的風土物產。

一場屏東早午餐的饗宴是道不盡的故事：屏東山海土地的力量、屏東陽光多一度的溫暖、 潘孟安 縣長與縣府團隊為實現家鄉理想的努力、屏東青創獨有的創意跟善意。

這場從屏東長出的早午餐節實在太有滋有味太華麗太感動，決定多吃一點，吃完再減肥嘍！

看到這一篇的朋友，你今天的早午餐是什麼呢？

晨間做便當《日清煎肉便當》

為了這個琺瑯便當盒我願意天天吃冷便當！

手扶著漂亮的便當盒，吃起飯來都變好優雅呀，慢慢的品嚐每一樣食物的味道，細細的咀嚼著較難消化的五穀米飯，今天的中餐便當花了近50分鐘才吃完，很滿足，很好吃！

第一次使用日清炸雞粉，用的口味是醬油味並以豬腱肉來煎炸，一早一家3口都試吃了，減肥中的先生不太喜歡裹粉後的肉品、愛肉的女兒吃了2塊後心滿意足的出門上課，至於自己，最喜歡的還是巷口賣的鹽酥雞(笑)

#吃的不是鹽酥雞是人情味啊

分享自己的做法：

【材料】
豬腱肉切塊600g

【醃料】
日清炸雞粉一包
蛋1顆
水80cc

【做法】
❶將豬肉塊加入全部的醃料，抓醃後放入冰箱冰30分鐘。
❷起一平底鍋，倒入約可淹到肉塊的1/3處的油量，中火燒至油溫達到滴一滴麵糊馬上浮起來的時候，即代表油溫足夠了，此時將醃好的肉塊依序放入鍋內。
❸油煎1分鐘後(肉與麵糊定型)再翻面續煎至全熟。
❹起鍋前將平底鍋稍傾斜一邊(小心油燙)，將肉撥到油多的地方，以大火逼油數秒後即可起鍋。

♥因為捨不得一口氣倒太多油炸肉，所以油量大約在肉塊的1/3處，如果想要吃更酥脆的或許要多一點油唷。

♥炸物真的要好用多油且熱量也高，如減肥中又想解嘴饞，可以用半煎半炸的方式，起鍋後再以廚房紙巾吸油，但...炸物還是偶爾出現就好。

#便當