#滷一鍋混一週（誤）
一直不太敢滷東西⋯深怕不自覺的吃太多米飯，櫃子裡那包十三香一直在呼喚我翻它牌子、於心不忍之下⋯昨晚寵幸了它（大誤）
想說前一晚滷製、浸泡1-2日入味更好吃😋
怎知被女兒唸個半死🤣🤣 三經半夜聞到滷肉味是要怎麼睡？明天中午我就要吃！
好好好、是是是⋯ 為娘都聽見了。
今天便當就是滷肉燥與棒棒腿～ 外加鵪鶉蛋及油豆腐、還有先用高湯煮過再滷透的白蘿蔔～
光是滷透入味的白蘿蔔、我就能扒好幾口飯了😂

話說、雞腿骨還用油報紙包起來、會不會太貼心？
昨晚女兒說：你可以拍完照幫我把滷雞腿去骨嗎?我吃飯時間只有20分鐘耶⋯
去骨？我比較想扒你的皮去你的骨啦！
想到他在讀幼稚園的時候、午餐時間在學校默默哭泣,老師問他為什麼哭？他說我想吃雞腿但是我不會「稱」！老師聽了大笑、教他用手拿起來咬著吃！
媽媽就是從小把你顧太好、才會鬧這種笑話啦！
所以今日雞腿就用油報紙包起來、自己乖乖啃！
去骨！巴蕊哦！😆😆

🍱糙米白飯
🍱清燙青江菜拌魯汁
🍱 滷肉燥/棒棒雞腿/白蘿蔔/油豆腐/鵪鶉蛋
🍱醬漬溏心蛋
🍱關東煮🍢
🍱自製牛奶咖啡凍飲
佐Häagen-Dazs仲夏野莓冰淇淋

柴魚湯頭煮了蘿蔔⋯就不小心放入黑輪、豆腐、水煮蛋、油豆腐⋯ 不小心變成了一鍋現成湯品、一樣沈睡一晚更入味。
而魯肉燥為什麼不滷蛋？因為有鵪鶉蛋了、而且，蛋黃我們更喜歡Q潤的口感、滷製過的蛋白是比較香、不過蛋黃略顯乾澀、所以我還是另製溏心蛋配合女子高中生的喜好。

#我IG
https://www.instagram.com/liuyenling/

#滷一鍋肉燥
材料:
豬絞肉250g
雞棒棒腿3支（川燙或煎至表面金黃後備用）
鵪鶉蛋10顆
油豆腐6-8塊
白蘿蔔切圈6-8塊（畫十字淺刀用高湯先煮10分鐘）
調味料:
老滷醬85cc(半量米杯) 全聯有賣
水170cc (1量米杯)
13香滷包取2大匙裝袋
細冰糖1大匙
紹興酒2大匙

作法:
1.平底鍋少油熱鍋後煸香豬絞肉,呈白色狀後加入細冰糖1大匙煸香至焦糖色。
2.加2大匙的紹興酒炒出香氣。
3.將平底鍋中所有食材換到小陶鍋中,平底鍋裡加一杯水攪拌後將鍋中精華一起倒入陶鍋中。
4.加入半杯老滷醬,放入鵪鶉蛋、白蘿蔔、油豆腐、雞腿等，沸騰後轉小火煨煮20分鐘即可熄火燜涼、隔餐加熱品嚐更為入味好吃。

#滷一鍋混一週（誤）
一直不太敢滷東西⋯深怕不自覺的吃太多米飯，櫃子裡那包十三香一直在呼喚我翻它牌子、於心不忍之下⋯昨晚寵幸了它（大誤）
想說前一晚滷製、浸泡1-2日入味更好吃😋
怎知被女兒唸個半死🤣🤣 三經半夜聞到滷肉味是要怎麼睡？明天中午我就要吃！
好好好、是是是⋯ 為娘都聽見了。
今天便當就是滷肉燥與棒棒腿～ 外加鵪鶉蛋及油豆腐、還有先用高湯煮過再滷透的白蘿蔔～
光是滷透入味的白蘿蔔、我就能扒好幾口飯了😂

話說、雞腿骨還用油報紙包起來、會不會太貼心？
昨晚女兒說：你可以拍完照幫我把滷雞腿去骨嗎?我吃飯時間只有20分鐘耶⋯
去骨？我比較想扒你的皮去你的骨啦！
想到他在讀幼稚園的時候、午餐時間在學校默默哭泣,老師問他為什麼哭？他說我想吃雞腿但是我不會「稱」！老師聽了大笑、教他用手拿起來咬著吃！
媽媽就是從小把你顧太好、才會鬧這種笑話啦！
所以今日雞腿就用油報紙包起來、自己乖乖啃！
去骨！巴蕊哦！😆😆

🍱糙米白飯
🍱清燙青江菜拌魯汁
🍱 滷肉燥/棒棒雞腿/白蘿蔔/油豆腐/鵪鶉蛋
🍱醬漬溏心蛋
🍱關東煮🍢
🍱自製牛奶咖啡凍飲
佐Häagen-Dazs仲夏野莓冰淇淋

柴魚湯頭煮了蘿蔔⋯就不小心放入黑輪、豆腐、水煮蛋、油豆腐⋯ 不小心變成了一鍋現成湯品、一樣沈睡一晚更入味。
而魯肉燥為什麼不滷蛋？因為有鵪鶉蛋了、而且，蛋黃我們更喜歡Q潤的口感、滷製過的蛋白是比較香、不過蛋黃略顯乾澀、所以我還是另製溏心蛋配合女子高中生的喜好。

#我IG
https://www.instagram.com/liuyenling/

#滷一鍋肉燥
材料:
豬絞肉250g
雞棒棒腿3支（川燙或煎至表面金黃後備用）
鵪鶉蛋10顆
油豆腐6-8塊
白蘿蔔切圈6-8塊（畫十字淺刀用高湯先煮10分鐘）
調味料:
老滷醬85cc(半量米杯) 全聯有賣
水170cc (1量米杯)
13香滷包取2大匙裝袋
細冰糖1大匙
紹興酒2大匙

作法:
1.平底鍋少油熱鍋後煸香豬絞肉,呈白色狀後加入細冰糖1大匙煸香至焦糖色。
2.加2大匙的紹興酒炒出香氣。
3.將平底鍋中所有食材換到小陶鍋中,平底鍋裡加一杯水攪拌後將鍋中精華一起倒入陶鍋中。
4.加入半杯老滷醬,放入鵪鶉蛋、白蘿蔔、油豆腐、雞腿等，沸騰後轉小火煨煮20分鐘即可熄火燜涼、隔餐加熱品嚐更為入味好吃。

我好像只在夜晚才能說心裡話。
今天晚上想和你說說，從藍帶畢業的我，為什麼放棄了世界頂尖米其林餐廳的工作，而選擇了現在任職的餐飲顧問公司。

開始囉！這是我的小故事的最後一篇。
****

在藍帶的學業結束後，畢業典禮之前，學校安排了一次招聘會。

因為藍帶的好口碑，參加招聘會的各路雇主，從多個世界知名的五星級酒店品牌，到上海首屈一指的多個西餐廳，都在那天到了藍帶找尋可以納入旗下的潛力股。

在人群中，一個頭帶棒球帽，帽檐壓的低低的人，引起了我的注意力。

他是誰呢？

我覺得要從，我最喜歡看的廚藝節目說起。早在幾年前， 在我還在一邊做美食白日夢一邊寫部落格的時候，我最最最喜歡看的廚藝節目就是Masterchef。

如果螢幕前的你對美食有那麼點了解，就肯定會知道這個為了任職於各行各業，但是懷抱著美食夢想的業餘料理愛好者而打造的廚藝真人秀比賽。因為每一集裡都能看到像自己一樣懷抱著美食夢想的平凡人，使出渾身解數和其他參賽者用廚藝一較高下，這個節目的精采程度完全媲美籃球屆的NBA明星賽。…而我一直一直都是死忠觀眾啊！看完了會反覆重播，看到一半會暫停，幻想如果我是參賽者，站在各種食材面前的我會煮出什麼菜。一點也不誇張。

美國版的Masterchef, 評審有三位，最有名的就是Gordan Ramsey，戈登.朗姆齊。你說沒聽過？ 那麼請google下，他應該是螢幕上最.愛.罵.髒.話的廚師了。但作為全世界知名度最高的廚師之一，人家紅的有道理，當然不是只是因為他愛罵臟話又毒舌哈哈哈...

總之，這個從美國起家的節目Masterchef，因為太受歡迎，之後在世界上多個國家也開始有了Masterchef 官方授予版權的廚藝真人秀比拼。我在某天發現了Masterchef China, 是中國大陸的版本，中文節目譯名叫頂級廚師，然後我像追連續劇一樣，嗖嗖的一天就看完整季了：D

中國大陸版的評審有兩位，一位專精中餐，另一位是西餐領域的權威。但是那個西餐領域的權威，在講評參賽者的作品的時候，嚴厲又不留情面，分分鍾就會把人家做的菜直接當垃圾丟掉！ 刀子嘴的他...簡直就是華人版的Gordan Ramsey 阿！

所以我好好的google了他，好奇他到底是哪方神聖。一看之下，才發現他不但是台灣人，竟然還曾經是Gordan Ramsey英國知名餐廳的旗下廚師，後來成為上海外灘最有歷史的和平飯店的行政主廚，還曾任職於杜拜的六星級酒店，並且跟名廚江振誠是同門...接著讀著讀著才發現他在中國大陸是個萬千女觀眾追捧的明星型男廚師。

聰明的你應該已經猜到啦！ 在藍帶的招聘會那天，帶著帽子的人就是他...跟電視上一樣，一臉就看起來脾氣不是很好的樣子啊！ 哈哈哈哈哈。

我婉拒了當時手上的各種工作邀約，最終選擇了加入他成立的這個餐飲顧問公司。

2016年初，我終於從一個抱著夢想的業餘料理人，正式的變成一枚女廚師，第一次踏進了專業廚房，和整個團隊合力完成了為期6天的晚宴。

這個私人VIP晚宴的主角是世界公認的男神貝克漢，想到男神吃了我親手做的食物我就覺得好激動阿... 我不會告訴你們男神還到廚房來跟每位廚師握手了...😳

對了，如果你以為因為我是女生，在廚房被分配到的工作就會輕鬆一些，那你就錯了。

那次晚宴我自己一個人刨了幾十公斤的洋蔥絲；獨自煮+撥了好幾百顆的溫泉鵪鶉蛋；把堆成好多座小山的鵝肝一片片一條條的去筋...後來也曾為了某次戶外的宴會，整個人凍到發抖，縮在烏漆嘛黑的冷凍卡車裡挖了上百顆冰淇淋球...手不但凍紫關節也僵了。還有某次為了起士廣告裡效果能完美呈現，而半夜不睡在廚房裡一遍一遍地做了幾十個omelette...。

廚房是男人的天下，只有用比別人成倍的認真與努力，做為女廚師的我，才能被看見，才能不被當成個笑話。

後來我陸續的參與了各大品牌的各種案子，從亞洲遠至歐洲，從遊輪到航空公司，從雜誌到電視節目與廣告拍攝， 從明星的私人晚宴到時尚品牌的記者會..因為終於能在自己有熱忱的領域裡忙碌著，雖然忙起來平均16-18小時一天的工時很辛苦，但是苦的很甜。苦的心甘情願。

2016年，我終於揮別了當年那個活得像行尸走肉的自己。

一直以來我常常被他人打上不切實際愛做夢的標籤。也常常被說懶。

全世界都可以因為不理解你而不相信你，甚至用各種不可能不可以來打擊你說服你....但是如果螢幕前的你，像我一樣懷抱著夢想，請你要相信你自己，並且堅持下去。

因為唯有堅持，有一天世界才能看到..你的帥。

**********

我的小故事說完了。
但這並不是皆大歡喜的完結篇，我知道，在這條路上等著我的，還有各式各樣的挑戰。

我並不認為這一個講述成功的故事，這更偏向是一個，關於勇氣和追尋自我的故事。

希望讀到這裡的你，不管心中是懷著什麼樣的夢想，都能被鼓勵到。

前幾篇故事裡留言給我的鄉親父老們，謝謝你們給予我更多堅持下去的動力❤️

也請幫忙轉發給你身邊的親友，無論螢幕前的你看完了這篇故事想到了誰。我不求別的..只求能用自己的真實故事，為更多在夢想與現實中掙扎的人加油打氣，我就心滿意足了！

謝謝你們。