\ 低醣清粥小菜食譜分享 / #茄子怎麼蒸 #鹹蛋蒸肉 #涼拌客家蒸紫茄 #三色蛋 很多朋友私訊我，希望分享茄子烹調不變黃的秘訣與美膳雅蒸鍋使用心得與優惠。 追蹤 ＃Vivian減醣好生活 美味食譜不漏接。 食譜與做法 ——————————— ＃減醣客家鹹蛋蒸肉 ——————————— 四人份 鮮嫩帶著鹹蛋黃沙的口感，豆腐取代太白粉，減醣蒸肉軟嫩好入口 ｜食材｜ 絞肉400克、絹豆腐2/3塊 生鹹蛋兩顆剖半成4份 （蛋白與蛋黃分開，熟鹹蛋亦是） 蒜頭2顆、米酒2大匙、蔥絲半碗 醬油或是柴魚醬油2小匙 ｜做法｜ 1除了鹹蛋黃與蔥絲，將所有食材放入美膳雅8杯調理機中，使用中速15秒打勻，倒入可入蒸鍋的容器中，並擺上蛋黃 2將做法1放入美膳雅蒸鮮鍋中，以肉類模式蒸20分鐘，起鍋擺上蔥絲 ——————————— ＃三色蛋 ——————————— 四人份 ｜食材｜ 白雞蛋2顆(蛋白與蛋黃分開) 生鹹蛋2顆（蛋白與蛋黃分開，若是使用熟鹹蛋亦是，將蛋黃用刀背壓扁切末） 皮蛋一顆切末 米酒2大匙 ｜做法｜ 1將鹹蛋白與雞蛋白及皮蛋末、米酒混合，倒入美膳雅蒸鮮鍋附贈的不銹鋼盒，蒸15分鐘 2蒸好後開鍋，在蛋白上均勻鋪上雞蛋黃與鹹蛋黃末，續蒸8分鐘即可起鍋，放涼才能分切 ——————————————— ＃清蒸小油菜與客家涼拌紫茄 ——————————————— 2人份 ｜食材｜ ＃清蒸小油菜 小油菜50克（1/3把） 胡蘿蔔絲半碗 （調味料Ａ） 醬油1小匙 麻油少許 薑末少許 ＃客家涼拌紫茄 茄子１條 白醋1大匙 初榨橄欖油2大匙 冰塊水600毫升 （百搭沾醬Ｂ） 醬油膏１小匙 醬油1大匙 蒜末1小匙 蔥末1小匙 九層塔末1小匙 黑醋少許（可不加） 辣椒末少許（可不加） ｜做法｜ 1在另一個不鏽鋼盒中的一半，擺上青菜段與疊上胡蘿蔔絲，在蒸三色蛋的第二個步驟中，一起擺入蒸鮮鍋中，時間到了，起鍋泡冷開水瀝乾，撒上調味料Ａ 2茄子切段，準備一個便當盒，放入醋與茄子，拌勻讓每個茄子都抹上醋，再加上油，讓茄子每一面都吃上油。接著放入不鏽鋼盒中，入蒸鍋蒸8分鐘，起鍋放入冰塊水中，急速冷卻瀝乾，撒上百搭沾醬Ｂ即可 \ 美味廚房料理筆記 📒🍆如何保持紫色 🍆 昨日很多朋友私訊我，茄子如何不需過油烹調以保持紫色？為了防止茄子藍紫色花青素氧化變黃，必須阻隔空氣。 #醋與油 我們在烹煮前可先使用強還原劑“醋“，防止氧化，再加上油包裹它阻隔氧氣，最後進行烹調熟軟，馬上降溫定色。就可以保留滿滿美麗又營養的紫色花青素，到隔天依舊紫的夢幻呢！ \ 實用廚房道具心得 / 美膳雅cuisinart是美國品牌，美國傅培梅Julia Child推薦使用美膳雅調理機(電影美味關係就是寫他的故事)當然許多美食頻道節目也是。 實用耐用美觀大方是像我這樣務實的主婦😁對於廚房道具的原則，美國產品大概在實用耐用上，不會讓我們失望。 #大小適合3-6人小家庭 這次邀約試用美膳雅蒸鮮鍋與美膳雅8杯調理機。蒸鮮鍋的大小可放入兩個方形便當盒，很適合一個小家庭。 #透明強化耐熱玻璃可以看到食材烹調情況 30秒就有高溫蒸氣噴出，讓青菜與茄子來不及氧化變黃就熟了。熱氣流動的方式也不串味，食物復熱方便美味。 #好清洗 #方便上菜盤直接去蒸，也方便取出蒸好的美食 玻璃蒸箱跟底座可以分開，好清洗。當中有提籃，方便取出蒸好的食物。 或是整個玻璃蒸箱直接上桌也大器。 調理機輕便卻馬力大，攪打不費力。杯子的材質好，好清洗不會有油膩，使用過後，你就回不去了。 ＃Cuisinart美膳雅6L數位式美味蒸鮮鍋 #Momo優惠蒸鮮鍋快售完了 https://reurl.cc/Q9mO39 此文由美膳雅cuisinart 委託減醣食譜設計

#japandrama # 療癒的做菜鏡頭 真誠的日常對話 感受居家幸福感 日劇美食特輯選☀️ # 透過畫面 賦予料理的幸福風味 美食主題劇 不只食物 更有人情 # ☕️ “美食/料理的日劇特輯” pt1 BL戀愛系料理 vs 暖心居酒屋 兩部在家 輕鬆觀賞的療癒影片🍎 # 1. 昨日的美食 （2019） “きのう何食べた?” —#與喜歡的人一起就是餐桌美食 # 特點 1. 熟男西島秀俊的做菜魅力 2. BL改編 討論日本同性婚姻議題 3. 戀人的幽默日常與居家風味料理 # 改編自吉永史的經典漫畫 “昨日的美食” 描述兩男居家生活 個性迥然不同的兩人 可愛的對話 # 每集都有熟男在家做菜的畫面 簡單吐司果醬早餐 或焗烤類晚餐 吃完早餐後去上班 下班後的日常💯 # 戲裡的抹醬吐司與輕鬆氛圍 就像”穴居” 的咖啡香與質感💯 # 2. 黑心居酒屋 （2020） “居酒屋ぼったくり” —#東京下町的人情與美味晚餐 # 特點 1. 女主角”片山萌美”的萌顏值 2. 自然的劇情 輕鬆版”深夜食堂” 3. 片尾有該集食譜與日本酒介紹💯 # 改編同名小說的”黑心居酒屋” 描述一對親姐妹繼承的下町小店 與客人之間 樸實溫暖的日常對話💯 # 劇裡的每道料理 都讓人心動 特別是第二集的”豆腐味噌鑲肉” 還有”味噌醃蛋黃漬”的鹹香入裡 想試做的話 片尾都有食譜參考💯 # メシにしるぞ —開飯囉🇯🇵 # “美食/料理的日劇” pt1推薦 下班在家看劇 視/聽覺的療癒 或許人情味 才是最溫暖的食材☀️ 🔜🔚🔜🔚🔜 1. 昨日的美食/ きのう何食べた? 📝目前只有一季_每集約30分鐘 📝另推 #吉永史 漫畫 “大奧” 💯 🍞台南_穴居的吐司 （圖4-5） # 2. 黑心居酒屋/ ぼったくり 📝第二季籌備_每集約25分 🍛人情味的日式晚餐推薦 台南_壺川居酒屋_炒烏龍 圖8 台南_五條港食堂_燒肉套餐 圖9 台北_名古屋台所_味噌漢堡肉 圖10 🔜🔚🔜🔚🔜 #文字 #晚餐 #日劇 #影集 #圖文 #台南 #台北 #居酒屋 #生活日常 #taipei #tainan #japan #dailylife

雙槽電子鍋 . 新年第一手，廚房小幫手 👉 https://lihi1.cc/RlLBB 限時64折超值早鳥優惠中 . 這次開箱的是充滿日式廚房小清新的雙槽電子鍋，一鍋可以同時料理四道料菜，兩煮兩蒸一次就能將一天份的便當菜搞定；有時候下班晚了累了，只要將食譜中的食材放入，兩槽設定完成後就只剩下等待就好囉🎉 . 機體尺寸嬌小可愛，圓滑而潔白的造型為噪咖注入日系風格的氣質，內部共有兩槽+兩個蒸盤，看似小巧卻也有能單鍋煮 4 杯米的飯量喔，非常適合外宿小資族😍 . 這次以這款充滿日系風格的雙槽電子鍋，分享幾道當時在日本時非常喜歡的便當菜 . 。白飯 日本電鍋不得不提的是他們煮飯的功能，煮出來的米飯又Q又香，可以說是都市傳說等級的強大了；雙槽電子鍋除了有內建白飯功能，糙米飯，稀飯等不同米水比例都難不倒它，而且依如傳說一般，煮出來的米飯真的是粒粒分明，Q彈又不會過黏🙈 . 。大人的牛肋條無水咖喱 無水咖喱顧名思義就是沒有加任何一滴水的咖喱，純粹以堆疊方式將蔬菜的甜味及水份釋出（主要是洋蔥 / 紅蘿蔔 / 洋菇），加上香濃的咖喱塊以及軟嫩多汁的牛肋條，一鍋就能將所有濃郁的風味融為一體；大人口味則是再起鍋前再放入2-3片100%純黑巧克力，可可脂苦中帶酸的醇厚風味讓咖喱的味覺層次更上層樓🥰 . 。鮭魚味噌湯 這道菜的食譜在看過「昨日的美食」後小做調整，湯底以罪惡的奶油炒香蔬菜及鮭魚，再加入昆布 / 高湯及味噌後放入電鍋中燜煮，將食材的鮮甜與味噌的風味相容，起鍋前再放入嫩豆腐丁 / 青蔥末與柴魚片增添風味；這道食譜可以說是目前喝過的味噌湯中最為濃郁好喝的了🙊 . 。秋刀魚甘露煮 這道可以說是日本媽媽們很喜歡的一道冰箱常備菜，冰的熱的，配飯或是下酒都非常好吃，做法在精選限時動態中有喔🤤 這次改良成電鍋版，一樣能做出化骨的秋刀魚與如蜜一般口感的鹹甜滋味，作為冰箱常備菜或是便當菜都是首選啊😂 . 這款 TwinChef 全能雙槽電子鍋 目前台灣僅在愛料理市集獨家販售喔～ 非常適合單身族，小資族，或平常上班就非常忙碌還需要自備飯菜的煮夫煮婦們，2021新的一年為自己找一台貼心的廚房小幫手吧！ 👉 https://lihi1.cc/RlLBB . #TwinChef全能雙槽電子鍋 #雙內槽電鍋 #TwinChef #J胖來呷奔 #J葛廚具 #雙槽電子鍋 #限時優惠中 #J胖食譜 #愛料理市集 #愛料理 #icook #日系廚具 #日本電鍋 #無水咖喱 #秋刀魚甘露煮 #味噌湯 #昨日的美食 #日式便當菜