💕 Taipei City, Taiwan.
👉 遠眺基隆河畔美景與台北101,在古色古香的氣派環境中,品嚐30年廚藝經驗許耀光主廚所擅長的廣式料理與傳統名菜,我在「圓山大飯店-金龍廳」一次品嚐經典粵菜、烤鴨、港式飲茶與甜品。受多項國際及兩岸料理競賽大獎肯定的許主廚,除了拿手的廣式料理外,亦擅長將傳...
💕 Taipei City, Taiwan.
👉 遠眺基隆河畔美景與台北101,在古色古香的氣派環境中,品嚐30年廚藝經驗許耀光主廚所擅長的廣式料理與傳統名菜,我在「圓山大飯店-金龍廳」一次品嚐經典粵菜、烤鴨、港式飲茶與甜品。受多項國際及兩岸料理競賽大獎肯定的許主廚,除了拿手的廣式料理外,亦擅長將傳統名菜以各式創新與創新的方式烹調,呈現多變、多樣化的異國料理,讓用餐的賓客除了品嚐原有的招牌菜色外,亦經常能品嚐到「驚喜」料理,嚐到意料之外的精緻佳餚。
-
⭕ 前菜:
📸 烏魚子靓叉燒 NT $880
📸 翠玉嗆象拔蚌 NT $580
📸 沙薑玉米雞NT $580
📸 金沙魚皮 NT $380
四道前菜的表現都很出色,口感、調味都不輸主菜。尤其是「烏魚子靓叉燒」,主廚將鹹香的烏魚子搭配柔嫩入味的叉燒,創造出了極佳的口感。
-
⭕ 主菜:
📸 太史鳳液花膠羹 NT $880
使用了大量薑絲的料理,薑能去濕、禦寒,很適合在秋、冬之際的此時品嚐。這道菜是源自主廚家傳60年的食譜「太史五蛇羹」所改良,用料講究,包含:花膠絲、雞絲、肉絲、薑絲、海篸絲、鮑魚絲、黑木耳、香菇絲等。湯底使用老母雞、豬肉、金華火腿熬八小時以上,才完成這道「太史鳳液花膠羹」。
-
📸 廟街生炒糯米飯 NT $580
以「金龍廳」招牌的臘味與糯米拌炒,糯米口感微韌微黏,搭配上風味十足的臘味拌炒後,散發出的香氣,很容易讓人一口接一口品嚐。將糥米飯搭配「太史鳳液花膠羹」一起搭配,很搭喔!
-
📸 人篸鮑魚當歸鴨(需提前預訂) NT $3,80
「金龍廳」的招牌烤鴨,一上桌就不斷散發濃郁烤鴨香氣與人篸、當歸的清香。將烤鴨與鮑魚先以人篸和當歸醃漬入味,最後再將鮑魚罝於鴨肚中一同入烤爐烘烤,肥美入味的鴨肉與鮮美鮑魚,不需再沾任何調料,即是秋冬最滋補的美味。
-
📸 龍皇花甲紅蟳鍋 NT $1,680
「龍皇花甲紅蟳鍋」湯底以波斯頓龍蝦、明蝦、紅蟳、洋蔥、番茄等,並加入肥美紅蟳一同烹煮,待鮮甜美味的湯底後煮成後,再加入大量菇類與蔬菜燉煮出海味十足的湯品,喜歡海鮮的賓客絕對不能錯過。
-
📸 油浸筍殼魚 NT $1,380
筍殼魚肉厚、魚刺少、魚肉細嫩並且鮮香,量很高級的魚類。主廚將新鮮筍殼魚以油浸泡的方式料理,鎖住魚肉的鮮甜滋味,這是早期香港盛行的料理方式,現在已較少有能品嚐到這道料理的餐廳了。
-
📸 魚湯時蔬 NT $480
將費工敖煮的乳白色鮮魚湯煨煮豆苗,豆苗口感嫩滑好吃。
-
⭕ 港點&甜點:
📸 三色點心 NT $ 270/Person
共有鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃等三款港式點心,每種都各具風味,美味之外更賞心悅目。
-
📸 春風得意腸 NT $180(3 Pieces)
在Q彈滑嫩的廣式腸粉皮中包進脆口油條,油條中並加入鮮蝦與韭黃,口感外軟內脆用料豐富。
-
📸 南瓜煎餅 NT $150(3 Pieces)
在造型可愛的南瓜煎餅中包入芋泥餡,這道是萬聖節期間限定的點心唷!
-
📸 栗子宮廷酥 NT $160(3 Pieces)
「栗子宮廷酥」口感酥脆不油膩,入口可品嘗到栗子內餡的清甜香氣與手桿外皮的多層次豐富口感,尾蘊並帶有芝麻香氣。
-
📸 杏仁豆腐NT $ 150/person
這道是陳師傅獨家配方,加了桃膠的古早味「杏仁豆腐」入口滑嫩,讓很多原本平常不敢吃杏仁的賓客都開心口嚐。
-
📸 三角豆腐奶 NT $120/ person
原自陝西經改良的甜點,內餡是香濃起司與乳酪,外皮則灑上糖粉,入口是鹹甜又香酥的口感,令入印象深刻的一道甜點。
(以上費用須另加10%服務費)
-
「圓山大飯店-金龍廳」設有小吃區180席及可容納18桌的宴會廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國宴廳等可供各種宴會的安排。玻璃帷幕設計的用餐環境,可以欣賞基隆河畔的美景,高聳的101大樓、美倫夢幻的摩天輪、五彩繽紛的大直橋,擁有最佳的用餐視野。「圓山大飯店-金龍廳」主要供應經典廣東、粵式料理,中午有港式飲茶。許耀光主廚特別推薦:廣東點心、稻草西施牛肋骨、以及精采絕倫的御廚國宴。
-
🔎 點我的IG簡介,可看更多照片!✌
⛳ 「圓山大飯店-金龍廳 THE GRAND HOEL- Golden Dragon Restaurant:
📌 Add:台北市中山區中山北路四段1號(近捷運圓山站,捷運圓山、劍潭站都有免費接駁車)
📞 Tel:02-2886-8888 # 1262/ 1263
🕛 Business time:From Sunday to Saturday: Morning Tea Time on Holidays: 07:30- 11:00, Lunch: 11:30- 14:30, Dinner: 18:00- 22:00
-
#金龍廳 #圓山大飯店 #粵式料理 #海鮮 #圓山飯店 #中式料理 #圓山飯店 #台北聚餐 #聚餐 #台北飯店
#台北美食推薦 #台灣美食 #秋蟹 #港點 #相機食先 #オリジナル #グルメ #like4like #letsguide #foodphotography
#yummy #tasty #food #foodie #foodstagram #foodpic #foodpics
春風稻推薦 在 紫丁香婦幼關懷協會 Facebook 的最讚貼文
--走讀台灣--
【他們的時代,我們的歌:鄧雨賢的黃昏愁】
山陽國小 王派仁校長
「四月望雨」之外
客家子弟的鄧雨賢先生(1906年七月二十一日)生於桃園市龍潭區。一生創作近百首的作品,有「台灣民謠之父」的封號,經典代表作「四、月、望、雨」,指的便是他作品中的「四季紅、月夜愁、望春風、雨夜花」四首台語歌謠。
然而,這次筆者要來向大家介紹他的另外一首比較不為人知的《蕃社の娘》的相關故事。〈蕃社の娘〉或許多數人很陌生,但是如果講到由文夏將之改編而成的〈十八姑娘〉,或許就能朗朗上口。
〈蕃社の娘〉的創作背景
鄧雨賢在二十七歲時(1932 年)於文聲唱片以「大稻埕行進曲」而嶄露頭角,次年獲古倫美亞(Columbia)唱片公司所賞識,獲聘為專屬作曲家,開始他專職創作的音樂人生,更為台灣人譜出一首首傳唱至今的「台灣歌」。
只是好景不常,隨著日本在各地發動戰爭,台灣也進入「皇民化時代」,台語歌謠的創作也遭到諸多嚴格的限制,鄧雨賢甚至以「唐崎夜雨」的日本筆名創作。昭和十四年(民國二十八年,西元1939年)1月,鄧雨賢受古倫美亞唱片負責人栢野正次郎推薦,前往株式會社日本蓄音器商會東京總社尋找創作的機會。他先後創作了〈鄉土部隊の勇士から〉及〈月のコロンス〉兩首歌。
因為市場反應不錯,鄧雨賢接著將《黃昏愁》(昭和十一年3月由周添旺填詞)曲譜改編成為〈蕃社の娘〉,而這首日文歌曲是為佐塚佐和子(サワ・サツカ)所量身打造。
霧社事件的遺兒
昭和十年(民國二十四年,西元1935年)2月28日的台灣日日新報,有一篇以〈霧社事件遺兒〉為標題的新聞,主角是從東洋音樂學校以第一名成績卒業的佐塚佐和子。她的父親為霧社事件(昭和五年發生在臺中州能高郡霧社的臺灣原住民武裝抗日事件)時殉職的霧社分室主任佐塚愛祐警部,母親是泰雅族白狗群總頭目泰木 ‧ 阿拉依的長女亞娃依 ‧ 泰木。
大正2年(1913)生於台灣霧社的佐塚佐和子,自臺中高女卒業,在「台灣糖業之父」新渡戶稻造博士的資助下,進入日本東洋音樂學校就讀,畢業後成為古倫美亞唱片公司的專屬歌手。
佐塚佐和子在聲樂上的優異造詣很受鄧雨賢的肯定,才將早先創作的高難度〈黃昏愁〉歌譜,交給日即作詞家栗原白,栗原白也於是參考佐塚佐和子年少時的生活環境,將泰雅原住民的生活環境、部落文化寫入歌中。
昭和 14 年(1939)由古倫美亞公司正式發行,為了介紹這首新作〈蕃社の娘〉,還在台北公會堂(中山堂)舉辦新歌發表會。鄧雨賢的公子鄧仁輔還記得父親帶著全家到公會堂去聆聽這首歌曲。鄧雨賢婉轉、清純的旋律,由歌聲迷人的歌曲主角親自來詮釋,才一推出,就轟動臺日兩地,也為佐塚佐和子贏得了「運命の歌姬」之稱。
他們的時代,我們的歌
在皇民化的時代下,鄧雨賢以唐崎夜雨之名創作的歌曲,加上佐塚佐和子的特殊身分,都不免讓人感到唏噓,多年後我們再唱這首歌,就又回到那個遙遠而令人感嘆的時代…
#婦女專欄
#走讀台灣
#鄧雨賢
#黃昏愁
(全篇完)
--------------------------------------
更多文章與新知~請上紫丁香官網:
https://new.lilac.org.tw/
春風稻推薦 在 Catalina 旅遊小筆記 Facebook 的最讚貼文
[媽祖興X永樂春風]
#快閃店倒數2天
吃貨食記👉https://catalinas.blog/ilthtea/
Catalina今天專程跑來 #北門站
為了朝聖 #媽祖興 推出的 #眾神派對
媽祖興食品 X 永樂春風茶館 Ing Lok Tshun Hong Formosa Tea 合作
位在永樂春風2樓
倒數2天!倒數2天!倒數2天!
媽祖興套餐,有吃有喝又有玩
每份套餐包含:「神氣麵」一碗、「哈尼來找茶」一杯、甜點「神仙草」一碗、「黯然籤詩餅」一個、「扭蛋機會」一次
不只可以吃到超美味乾拌麵
這裡不用排隊,就可以吃到現在最夯的 八時神仙草-創始店 #嫩仙草
Catalina推薦,三個口味都很值得一試
⭐️媽祖應援麻醬套餐:濃郁麻將口感
⭐️帝君給力麻油套餐:古早味麻油香氣
⭐️哪吒噴射麻辣套餐:又香又麻又辣
這邊還有各式各樣的「眾神派對」 #打卡牆
快來朝聖打卡,跟月老合照一張~🥰
說不定就可以實現脫單的願望了😇
大稻埕,必去👉https://catalinas.blog/ilthtea/
———————————————
#媽祖興套餐 快閃資訊
。快閃日期:2020/7/28 – 2020/9/13
。快閃地點:台北市大同區迪化街一段82號 2 樓 (永樂春風)
。營業時間:10:00 – 18:30 (供餐至17:30)
———————————————
↓↓↓↓Welcome to my Blog ↓↓↓↓
https://catalinas.blog/
#CatalinaBlog
#CatalinaTraveler
#CatalinaEating
#CatalinaTaipei
#快閃店 #台北必吃 #台湾旅行 #taipeifood #taiwanfood #popyummy #迪化街美食 #大稻埕 #北門美食
春風稻推薦 在 niusnews 妞新聞 Facebook 的最佳解答
#妞新聞酒吧地圖
看完大稻埕煙火還可以在這五間酒吧走走晃晃!(#Choco)
#小城外 #發琴吧 #沃森茶酒館 #春風得意 #酒吧推薦
-----
快來追蹤酒酒窩,說好了我們不醉不歸!>>https://niusne.ws/i4fsh