為什麼這篇春野新派川菜 水 煮 魚鄉民發文收入到精華區：因為在春野新派川菜 水 煮 魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者theanus (小城故事不多)看板BigBanciao標題[食記] 新北 春野新派川菜時間We...
餐廳名稱：新北 春野新派川菜
消費時間：2012年/12月
地址：新北市板橋區文化路一段188巷36號
電話：(02)2257-1331
營業時間：10:00~23:00
每人平均價位：NT$1000
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：水煮魚、椒汁白肉
官網：無
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好讀圖文網誌版(無音樂)：
http://theanusblog.blogspot.tw/2013/10/blog-post.html
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心得：
伴隨著冬天的來臨，氣溫逐漸下降，相信大家的食慾應該也緩緩的提升
當中，川菜餐廳在台灣並不少，不過好吃的也不多，川菜中我最喜歡的
一項特點，便是麻而不辣，之前在別間餐廳吃過水煮魚後，一直對花椒
使整個舌頭味覺瞬間暫時停止的感覺印象深刻~
開始在北部定居之後，我曾嘗試去尋找大家最推薦的川菜餐廳，尤其是
要有好吃水煮魚料理的，最後找到春野新派川菜，在因緣巧合之下，總
算來到板橋，不過相當地遺憾...
一進門準備點餐，老闆先聲奪人表示...水煮魚沒了!!! 挖咧，平常根本
不可能特地來板橋，難得到來，卻遇到如此悲慘的事情，不過來都來了，
總不可能就如此打道而回，於是我就請店員推薦顧客比較常點的菜，想說
就算吃不到水煮魚，其他的菜餚應該也值得一吃吧~
首先端上桌的為紹興牛肉，這道算是及格，牛肉有先用太白粉和一些醬料
先行醃過，因此吃起來口感滑嫩，吃起來也不會很辣，算是大眾適宜的一
道料理~
接著上桌的為椒汁白肉，上桌後店員特別叮嚀，在最上方的是綠色的花椒
，千萬不要去吃，它只是用來提味的；但是敝人好奇心不算小顆，於是用
嘴巴含了一下，我的媽阿，我的舌頭整個麻痺，過了好一陣子，我才可以
繼續品嘗食物的味道，上網一查才知道，原來花椒粒分成紅色和青色，紅
花椒麻味比較淡；而青花椒的麻味是濃道會嗆到人，撇開這些不說，這道
菜因為有青花椒的加持，豬肉吃在嘴中十分過癮，這道我覺得應該可以列
為必點，但是記得不要用舌頭直接接觸青花椒~
接下來也是川菜中赫赫有名的嗆鍋魚，這道菜的對於視覺衝擊很大，因為
一端上桌，整隻魚除了頭部以外，全身都被辣椒所覆蓋，好不嚇人，把辣
椒剝開後，才慢慢發現，原來是用炸的方式來進行料理，魚用炸的，難免
口感上會比較乾一些，而調味料中應該有放糖，吃的時候會伴隨的些許的
甜味；吃完之後還是覺得很遺憾，因為我想要吃的是水煮魚，而不是嗆鍋
魚阿!!!
湯的部分，我隨意點了苦瓜排骨，也就這樣中了地雷，因為不管是湯頭和
內容物都是不及格的~
總結：
大致來說...春野新派川菜在食物的放面並沒有辜負我太大的期望，但是在
價錢上我卻覺得不算便宜，那天隨便點一點，本來想說可能NT$1000左右吧
，但是卻遠遠超過我的預想，吃到快要兩千左右XD而店內的裝潢算是有點簡
陋，假如人在板橋附近，又想吃吃看川菜，春野新派川菜應該是個不錯的選
擇，但是有點小貴!
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小城故事不多 X Le Mythe de Sisyphe
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※ 轉錄者: theanus (1.34.204.114), 時間: 10/23/2013 22:58:19
※ 編輯: theanus 來自: 1.34.204.114 (10/23 22:58)
推 XieXie9527:餓了.... 10/23 23:30
推 mark45641:古錐師 10/23 23:32
→ sandyseed:貴~~~不好吃 10/24 00:01
推 margol:水準不太一定 不支是否是師父跟學徒的差別？吃東西賭運氣 10/24 00:53
推 IamJoey:蠻喜歡這家餐廳的，家人吃過1次，我吃過2次，食物評價都 11/26 13:07
→ IamJoey:很好。除了川菜以外，台菜也做得很好吃，價格稍貴，人均都 11/26 13:08
→ IamJoey:在600左右，算是稍貴，但我覺得值得。 11/26 13:09
→ IamJoey:兩個人吃兩千?! 那條魚應該超貴...點菜還是要問問價錢比較 11/26 13:11
→ IamJoey:好。 11/26 13:11