ᴸᴼᵛᴱᴸᵞ ˢᴱᴬˢᴼᴺᴬᴸ ᴹᴱᴺᵁ ˖⋆𑁍܀ 非常喜歡這季限定的晚餐菜單，每一道菜都驚喜滿滿，擺盤精美奪目，味道亦是色香味俱全！ 位於56/F的Restaurant Petrus裝潢充滿法式宮廷風(圖10片段)，超級喜歡這裏的椅子和地氈(圖9)，全部都很美♡˒˒！坐在窗邊位置亦能飽覽維港景色☽.˖⋆ 這季的菜單用上各式海鮮和春季蔬菜入饌，像是帝王蟹、海螯蝦、西班牙紅蝦、龍蝦、多寶魚等，喜歡吃海鮮的我看到菜單直接雙眼發亮 ϋ⟡˖· 每一個course也有3款選擇，我們3個人就剛好把全個menu的菜式都吃到了。每一道菜也搭配了精緻的伴菜，吃起來份量其實很多！吃完這超級豐盛的5道菜真的是捧着肚子。 餐前小食有scallop with oyster leaf，造型與小石塊一樣非常可愛。另外還beetroot tart和味道香濃的cheese puff(圖8)。 第一道菜: Foie Gras (圖6) Pear / Honey / Ginger Bread 我點的鴨肝中加入白味噌，口感細滑味美，最上加了一層清酒和蜜糖，旁邊的梨片為菜式添上一絲清新，搭配香脆的麵包和口感較rich的鴨肝正好。旁邊的egg shell伴菜亦內有乾坤(圖7)！內藏鴨肝慕絲和ginger bread crumbs，可真是雙重滋味！ 另外兩款菜式有： King Crab (圖3-5) Norwegian / Cauliflower / Waffles Add Caviar $288 Langoustine (圖1-2) Kumquat / Leeks / Crustaceans Supplement $488 待續。。。 米芝蓮一星 ▫️ Seasonal dinner menu 3 courses $1288 4 courses $1488 5 courses $1688 . 珀翠餐廳 (金鐘) 金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓 . #agnes_金鐘 ▫️ #petrus #petrusreataurant #islandshangrila #foiegras #seafood #香港 #caviar #frenchcuisine #frenchfood #forkyeah #beautifulcuisines #discoverhongkong #heresmyfood #chefstalk #michelinguide #mystorywithmichelin #finedinging #westernfood #foodbeast #getinmybelly #dinner #hungry #hongkong #foodporn #eeeeeats #foodgasm #popdaily #hkfoodlover #nomnomnom

#今日餐桌  走進「希望廣場」，蔥蔥鬱鬱奼紫嫣紅，我形容的不是花草，而是蔬果。春天來了呢，茂盛的葉菜．熟艷的番茄，青棗的尾聲與枇杷的開端，撩得人情緒高昂。來市場血拼也很興奮！  來做一道 #春季蔬菜的西班牙燉飯。  食譜來自日本蔬菜達人—#內田悟 先生的《今日的伙食也是最棒的！》，最近在看內田先生的一系列食譜書，學到很多蔬菜的處理與烹調技巧，太受用了！看見這道春蔬滿滿的飯料理，躍躍欲試。材料並不完全一樣，畢竟要因地制宜，油菜花改成青花筍，蠶豆換成綠色與黃色的四季豆，蘆筍不夠漂亮，新鮮竹筍沒出場，所幸有非常漂亮的桃太郎番茄，還有雲林口湖碩大的文蛤。蝦子，我就偷懶去買了天和鮮物的蝦仁。  先用清水、白酒、洋蔥、紅蘿蔔與文蛤做高湯，再用這高湯煮飯。文蛤一打開就要馬上撈起。青花筍分開花與梗，梗斜切成段，與洋蔥一起炒，和番茄一起炊進飯裡。青花筍的花和四季豆快速燙過，蝦仁炒過，最後再與文蛤一起擺回煮好的飯上，悶一下，即完成。  搭配芥末葉、奶油生菜、黑櫻桃番茄、迷彩番茄做成的沙拉，調味僅僅是去年秋冬早摘義大利橄欖油、Forvm 白酒醋與洲南鹽場鹽花、胡椒，就很美味。  春蔬海鮮飯搭配 @bottlesstw 的 Pinot Gris 白酒（非瓶有瓶了！），奔放果味兼含柑橘與礦石，很美味呢。  唯一美中不足的是，海鮮飯鹹度不夠，食譜寫得清淡，我沒好好調整味道，下次改進。  #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_diningtable

齒草埔 2020春季 #心境： 糖衣牡蠣 燒烤鴨心 春季蔬菜粥 野菜醬烤魚 燻烤酒粕豬肉 毛豆慕斯 季節漢方茶 @chihcaopu  #taitung #taitungfood #台東 #長濱 #台東美食 #齒草埔 #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei