【凱鈞有食力】正月十五喜迎元宵節！傳統習俗活動分享，5個湯圓健康吃法，5家老店，美味不怕有負擔 正月十五是元宵節，也是農曆年節的尾聲，除了傳統習俗的賞花燈外，在這天也會應景的吃湯圓，雖然口感美味，但稍加不留意，熱量就會超標！到底湯圓該怎麼煮、怎麼吃，既可以享受元宵節氣氛，又不會對健康及體態造成危害？這次特別分享5個吃湯圓健康秘訣，以及5家鹹甜湯圓老店分享，趕快學起來喔！ 🏮元宵節由來＆習俗 正月指的是農曆元月，古人稱夜為「宵」，因此正月十五稱為元宵節。這天農曆新年後第一個月圓之夜，象徵著春天的到來，也是春節的尾聲，因而又有「小過年」之稱，傳統習俗中過完元宵才算真正的過年結束。元宵節也稱為「上元節」、「燈節」，在台灣除了大型的燈會、猜燈謎外，各地還有不同的習俗活動，最著名包含了新北平溪放天燈、苗栗火旁龍、台南鹽水放蜂炮、台東元宵炸寒單，俗稱「北天燈、南蜂炮、西炸龍、東寒單」 。此外，元宵節吃湯圓也是一種傳統習俗，象徵著團團圓圓 🏮冬至湯圓VS元宵節湯圓 每年到了冬至、元宵節，都會應景的吃湯圓，同樣的東西一年為什麼要吃兩次，相信很多人會納悶其中的差異吧？其實傳統習俗中，冬至吃的是「湯圓」，元宵節吃的則稱作「元宵」，兩者的原料都是糯米生粉，主要差異在於製作方式不同。「湯圓」是以「包」的方式，像水餃般把餡料包入後搓圓，而「元宵」則是將內餡切成數塊後，放進竹篩裡，以「滾」的方式加上反覆噴水幫助沾滿糯米粉，直到搖成圓形狀，其製成較費工，保存期限也較短。隨著時代的演變，現在多數人其實都是直接選購冷凍湯圓烹煮，特別要注意的是，不論是湯圓還是元宵，其熱量都相當高，食用時得特別控制才行！ 🏮湯圓五個健康吃法 1. 看清包裝標示 市售的湯圓品牌眾多，每一家的包裝營養標示皆不同，在選購時除了依據口味喜好外，也要留意包裝上的營養成分標示，聰明選購熱量、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。若是購入店家現場製作的商品，也要留意環境的衛生狀況，避免食用包裝不明、無標示日期的品項 2.控制吃的數量 湯圓是糯米製品，根據國健署公告，一顆包餡的湯圓有70大卡，只要吃四顆就約等於一碗白飯的熱量，建議食用時不宜超過兩顆，也別忘了減少主食的份量。特別是有三高、胃部疾病患者，更須注意控制食量，老人與小孩在食用時，也應細嚼慢嚥。為了避免不小心吃過量，建議可以與家人、朋友分食，平分熱量，也可以享用到不同的口味 3.不要額外加糖 包餡的湯圓本身熱量已經很高，建議只需以滾水煮熟後食用即可，若額外再加糖或配料如花生湯、紅豆湯，總熱量將約有600大卡，已經接近一餐的熱量。若真的想喝點甜湯，建議選用天然食材如桂圓、洛神花、甘草、枸杞提味，或是無糖豆漿，濃郁口感相當適合搭配芝麻湯圓 4.增加膳食纖維 習慣吃鹹湯圓者，因為內餡已加入絞肉，油脂量高，湯頭不建議再加入油蔥來爆香，可以多加入昆布、蘿蔔、金針菇等食材熬煮清爽湯頭，也別忘了多搭配蔬菜，增加膳食纖維攝取，幫助減輕身體的負擔。煮完後其實已經是一鍋豐盛的餐點，甚至可以取代正餐 5.水煮取代油炸 炸湯圓外酥內軟的口感雖然美味，但熱量及油脂含量都會往上大飆升！為了健康及體態著想，建議盡量選擇以水煮的方式烹調為佳。此外，糯米類製品不容易消化，想要食用湯圓時，建議避開當早餐或是宵夜，減少消化不良的情形發生。吃完後可以外出走走，幫助腸胃蠕動、促進消化 🏮5家鹹甜元宵老店 #台北 九如商號 民國49年成立，至今已近一甲子，以江浙料理為主，其中江浙點心湖州粽子、寧波湯圓、菜肉餛飩、酒釀等，守著傳統家鄉味製作，冬至、元宵、端午更是門庭若市！老店九如商號鮮肉鹹湯圓，嚴選高品質糯米磨成粉做成皮，以細膩純淨的綿白糖，及優質豬肉、豬油製成餡料，具有鮮、滑、香、鹹的特色，一口咬下，香氣四溢，濃郁美味，令人讚不絕口 #台中 沁園春 沁園春，2020年剛榮獲米其林必比登美食推薦，民國38年營業到現在，是台中的老字號餐廳，現今傳承至第四代，以江浙菜聞名。每年都有師父在店外現場製作手工元宵，眾多師傅們努力搖元宵以供應大排長龍的人潮阿 #台南 古板蔡師傅 飄香台南中西區30多年的古早味道地小吃『古板蔡師傅』主打各式傳統點心，而其中手工元宵更是老饕最愛，每年的元宵製作期僅有三天，建議要去購買的人先致電確認，避免撲空 #高雄 一家藥局湯圓 不僅僅是一家藥局，店內販售甜酒釀以及手工湯圓，客人點餐後，老闆娘會將事先準備好的芝麻或花生餡料包入糯米糰內，現做現煮。皮Q內餡用料實在，等湯圓同時，還可以欣賞老闆娘拉二胡 #花蓮 蔡家客家湯圓 1966年開始營業，至今已是開業55年的老店。店內有賣乾麵之於，最多老饕會點的是鹹湯圓餛飩，可愛小小的客家口味鹹湯圓加上餛飩，外皮是嫩軟Q的口感，一咬開內餡的鹹香滋味馬上就充滿嘴中散開，配著油蔥清甜湯頭，都會想再來一碗呢！ #凱鈞有食力

【堂主 鐵板燒、蓋飯】 ✏️地址：台北市中山區錦州街222號（松江市場1樓，全家、春天藥局對面） ✏️營業時間：16:00～22:30；週一公休 ✏️外帶預訂電話：0936-571-495 📍鐵板牛 $120 📍三杯雞 $120 📍干鍋豬 $120 / 看過來看過來～松江市場美食新選擇🍴 這間鐵板燒也太特別～八種醬汁（鐵板/原味/沙茶/醬燒/三杯/泰式/宮保/干鍋）三種肉（雞/豬/牛）可以做搭配，總共2⃣️4⃣️種口味搭配任君挑選🥳 每份餐點均一價$1⃣️2⃣️0⃣️，包含主菜、白飯、青菜、煎蛋、湯品、飲品。飲料：冰紅茶；湯品：海帶芽蛋花湯 為自助式取用～ 青菜給的是空心菜，青菜脆口新鮮～菜量給的份量很多相當於外面鐵板燒兩份青菜‼️（老闆說🗣夏天通常是空心菜，冬天通常是給高麗菜） 肉品選用也是嚴格把關一點都不馬虎！豬肉選用高品質溫體豬肉片🐷、雞肉選用去骨去皮雞腿清肉🐔、牛肉選用美國進口牛腹協🐂 #鐵板牛 店裡的獨門秘方，老闆的招牌鐵板醬汁，醬汁偏甜帶有淡淡黑胡椒香，牛肉選用的是牛腹協肉片，油花分佈均勻，煎起來焦香焦香，吃起來很有嚼勁～ #三杯雞 麻油味道明顯，很順口的麻油香氣，雞肉因為本身已經去皮乾煎逼過油了，所以吃起來清爽沒有油膩感～ 這款醬汁比較多，老闆說是為了配合臺灣人喜歡吃便當的習慣，超下飯的～～ #干鍋豬 豬肉選用溫體豬，吃起來Q彈有嚼勁～干鍋醬汁是由多種辣椒與花椒調製而成（大紅椒、糯米椒、泰國椒、印度鬼椒、乾辣椒、四川二棘條、大紅袍花椒、青花椒（藤椒）、雞心辣椒、匈牙利紅椒），味道上帶有淡淡花椒的麻與香，辣度屬於中小辣，屬於爽口越吃越帶勁的一款！ ⚠️右滑有菜單 ⚠️現金交易💰 ⚠️可外帶可內用🉑️ ⚠️ 蛋可以選半熟或全熟（亦可加價$20換成蔥花蛋、九層塔蛋、$30換成起司蛋） ⚠️想吃多一點可以+$60，升級成兩份肉 🌟更多食記看這邊：#熊好吃 🌟🌟福利時間： 🗣報我的名字《熊的美食日常》 套餐贈送的荷包蛋可免費升級成蔥花蛋、起司蛋或九層塔蛋～🌟🌟 #台北#台北美食 #行天宮#行天宮美食#中山美食#松江市場#松江市場美食#鐵板燒#平價#蓋飯#台北便當#便當#hsuan_foodie #taipei #taipeifood #foodie#熊好吃