為什麼這篇春和油飯鄉民發文收入到精華區：因為在春和油飯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者thudadai (血壓血糖血脂~三高~>"<)看板Food標題[食記] 台...
春和油飯 在 許淑華 Instagram 的最讚貼文
2020-07-04 18:01:56
😎猜猜哪一顆是我包的粽子❓😎 今天就是端午節了，也是連假的第一天 不知道大家安排好去哪裡遊玩了呢？ 淑華要在這邊提醒大家 連假出去玩還是要記得保持社交距離 不能保持就要戴上口罩 在家休息的你 可以來看看我第一次包粽子的糗樣 還好有阿姨神救援 住在信義區的朋友 如果你跟我一樣不擅長包粽子 也可以直...
餐廳名稱：阿留申生魚片
消費時間：2014年/12月
地址：台北市信義區松山路194號(永春市場一樓86號攤)
營業時間：PM3:00~PM7:00 (周六日增加時段AM10:00~PM1:00，周一休)
餐廳名稱：春和油飯
消費時間：2014年/12月
地址：台北市信義區松山路194號(永春市場一樓17號攤)
營業時間：AM8:00~PM6:00 (周一休)
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/59572114
永春市場是我早就想來逛逛的地方，12月初的這天下午因為時間比較趕，
就只到市場一樓拜訪一下之前放口袋裡很久的店家，買完立刻閃人。
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市場一樓的阿留申生魚片是久仰大名，聽說之前的攤位是在廁所邊，
今年則已經搬遷了位置，從大門口進去晃一下很快就找到現在的86號攤位，
這天下午4點左右，運氣不錯沒有太多客人來"打擾"~
第一次來不太熟悉，想切綜合但又不想吃單純的三寶，
就跟老闆阿萬說要切個500元，而魚料的部分就請他推薦。
阿萬問我有來過嗎？我說是第一次來，他問說你怎麼知道，我說你這邊很有名阿..哈..
阿萬推薦了時節中的白旗魚以及野生紅魽，
兩種都各切了一片給我在現場試吃一下~
阿萬說盡量別沾醬油，我就照辦了，手取了白旗魚拍張照就放入口中細嚼，
帶了些Ｑ彈的軟筋，一股淡淡的香氣，愈嚼愈有甜味。
拎了一盒附帶冰塊包的生魚片，走幾步路來到17號攤的春和油飯，
春和油飯在2011年台北市場節取得天下第一攤米飯類的第一名，
在2014年則獲得天下第一攤熟食類的金牌獎，這些名頭聽起來是有點嚇人，呵呵~
30年以上的老字號，除了油飯還兼賣很多米食，
市場裡的攤子常常是這樣子的，讓你有很多選擇。
油飯一斤80元不貴，老闆娘則是推薦了麻油雞油飯，一斤是130元，
這好像只有假日才有賣的？總之各買了一斤回去，還帶了一條肉捲。
回到家就是大快朵頤的時刻，生魚片切得很豪邁，兩種都接近10片之多~
白旗魚只輕輕沾一點醬油或夾少許芥末，甘甜順口，莫名的一片接一片。
野生紅魽則保留了有脆勁的魚皮，肉質較為緊實，感受的到活力..
剛剛提到順手抓回家的肉捲，烤箱加熱一下，就有脆皮感，
裡頭是簡單的豬肉、荸薺、洋蔥，以及熟悉的香料味。
豬絞肉用比較瘦一點的，但不會乾澀，洋蔥脆甜投我所好，
以雞捲來說沒有突出的特色，中規中矩還不錯吃。
把兩種油飯各取上一些到盤子裡微波加熱，做成太極油飯，
原味的油飯用了豬肉、香菇、金鉤蝦、油蔥酥，賣相挺好。
吃起來是混合了薑味與油蔥味，香菇與豬肉香氣較沒這麼濃，米飯口感稍軟，
我邊吃邊想說是不是要用炒的加熱方式，會比較符合心中想要的感覺？
目前還是更喜歡永樂市場的林合發油飯。
麻油雞油飯則是愈吃愈順，用黑麻油爆香薑末，再加入米酒煮仿土雞，香氣濃郁，
喜歡米酒味的人應該會覺得很涮嘴，雞肉沒幾塊，重點還是放在吃飯。
永春市場從早上一直開到晚餐時間，尤以黃昏時刻最為熱鬧，周邊攤販也在此時最多，
可能之後有機會再來虎林街這附近慢慢看有啥好吃的？
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我的Google美食地圖(台北-1)：http://goo.gl/maps/tkUwO
我的Google美食地圖(台北-2)：http://goo.gl/maps/OyLdd
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推 springna0: 阿留申以前常買，可是他家變熟客後就會越切越少越貴， 12/20 22:38
→ springna0: 後來就不想去了，唉～ 12/20 22:38
→ thudadai: 咦? 變熟客以後應該是會切比較多吧? 真讓我意外..@@ 12/24 22:15
→ jg756869: 越少越貴但是部位越好吧XD 陌生人買不到的部位阿(流口水 12/25 00:05
→ pinmei: 當熟客後的好處就是 老闆常切很罕見很貴的生魚片給我們吃 01/15 11:55
推 uwillknow: 變熟之後 常常切很厲害的部位給我吃耶~~真的是少但好! 10/08 15:58