#台東食育提案所——國際食育：日本的營養午餐好吃到出食譜！

日本的食育享譽國際，從2005年公布《食育基本法》後開始奠基日本完整的食育基礎。在食育基本法中有提到：「食育是人類生存的根本，以及智育、德育、體育的基礎，透過食物相關的知識和選擇食物的能力，培育出能實踐健全飲食生活的人。」 從這裡可以看出，日本是透過食物來達到教育的目的，除了吃得健康，更要有良好的生活態度。

🏢中央與地方共同推動
日本食育是以每一位國民參與為核心目標，這項政策不只是政府唱獨角戲，而是從上到下： 政府、農林漁牧業、學校組織、社團到家庭，都能共同參與。 政府推動分為中央與地方，中央以農林水產省負責，工作是協調各部門、制定食育白皮書與推動計畫；而地方根據食育基本法中規定，各地區針對不同地方問題制定專屬地方的食育計畫。

🍱營養午餐吃光光的魔法秘密
在日本東京都的足立區，發現廚餘堆肥量最高的來源竟然是學校營養午餐，而且每間學校品質也不一，為了達到零剩菜目標，於是在2007年開始推動「營養午餐好好吃計畫」，從改善品質開始，讓營養午餐也可以成為孩子愛不釋手的美食。

🍱午餐好好吃計畫如何做
回歸營養午餐的本質，不僅肩負孩子的健康，更承載著日本文化精神。東京都足立區設立委員會，集結校方、家長和營養師建立營養午餐的四大基礎：食材、味道、環境、菜單。堅持選用當地新鮮食材，像是當天食材當天用完、不使用任何化學調味料、防腐劑和添加物，並且營造適合孩子用餐的環境，來喚回大家對營養午餐的重視及孩子好好吃東西的權利。

🧙‍♂讓孩子喜歡吃營養午餐的小魔法
在計畫中除了重視吃什麼，更會透過活動讓孩子愛上營養午餐。例如每個月選一種時令蔬菜做為主要菜色，11月20日、21日是「小松菜日」，當地農業協會提供免費的小松菜給學校做成各式料理，更會邀請農家來學校上課。每年也會有「多多吃營養午餐週」宣導吃飯多吃五分鐘，讓學童可以放慢用餐的速度，享受食物的味道。值得一提的是營養午餐比賽，讓學生參與設計菜單，可以在家與家長一起創作，從食材、味道、菜色甚至到食器的搭配，藉由行動參與享受食育的樂趣，得到優勝的可以作為學生的一日菜單！除此之外，為了解決學生挑食狀況也有「幸運7、幸運星午餐」，只要吃到7或星星形狀的紅蘿蔔就可以得到獎勵。營養午餐不再只是提供孩子飽足感，更是融入食物教育讓同學愛上健康的食物。

👨🏻‍🍳好吃到回家也想吃的營養午餐
「營養午餐好好吃計畫」成功改善廚餘過剩的問題，中小學的廚餘量從2008年11% ，下降到2013年的5.2%。學生吃的更健康、學到更多有關吃的知識，也成為家庭仿效的標竿，許多學生因營養午餐變好吃了，吵著希望在家也可以享受到這番美味，於是在2012年有出版社提議幫營養午餐出食譜，區公所販賣限定30份的校餐，讓在地居民都可以好好享受。校餐不僅是學生健康飲食的重要一環，更富有豐富的環境和文化的意義，當孩童天天吃到好吃、健康的食物，逐漸成為一種習慣，不單只是影響學童的飲食觀，更會讓他們把這份觀念帶回家，影響更多人。

日本的食育政策由政府帶頭，從上到下全國人民都積極的參與，並且讓地方針對不同地方問題提出因地制宜的政策，導入創意思維讓食物教育充滿各種可能性。

#食育從營養午餐做起
#今天你吃到幸運7紅蘿蔔了嗎
#台灣也有營養午餐比賽喔
#大家一起參與食物教育

了解更多
足立區網站：https://reurl.cc/A5qQZ
臺灣學校午餐大賽：https://reurl.cc/MevqX

資料來源
https://reurl.cc/V96kN
https://reurl.cc/A5qQZ
https://reurl.cc/rexMb
https://reurl.cc/19xy9

圖片來源：
https://reurl.cc/402Lj
https://reurl.cc/ojLKv
https://reurl.cc/5A0K7
https://reurl.cc/Xz620
https://reurl.cc/4xRER

>> 輕鬆休閒美食 Casual Dining <<

泰國絕對是吃海鮮🦐🦀的大本營，是您不能錯過的美食，凱倫泰泰今天要介紹這一間從小到大吃近30年的不起眼海鮮餐廳，連當地人都會為了他們家的海鮮而大老遠跑來品嘗他們家的美味，新鮮✅，價錢公道✅，又美味✅，愛吃海鮮的各位絕對不要錯過了!😋😋

今天要介紹的這一間紅海鮮 Daeng Seafood(แดงอาหารทะเล –เจ้าเก่า) 位於🇹🇭泰國中部的一個府叫 Samut Songkram(夜功府)，但是當地人都習慣也比較常叫這個地方Mae Klong(美功)，夜功府也是🇹🇭泰國最大製鹽的一個地方，到處都可看到鹽田，這個府的地區剛好位於海濱低窪地帶，跟夜功河的海邊河口才距離6公里而已，所以夜功府的🍈水果及🦑海鮮水產都來的豐富和新鮮許多。👍

如果有🚌包車要到華欣，美功鐵道市場🚂，或是安帕瓦/丹能莎朵水上市場🛶，這間餐廳是您一定必來的，許多人也會問泰泰說如果包車到了安帕瓦附近是否有美食可以享用，這裡就是您不能錯過的地方👍，保證可以讓您吃到每天從養殖場跟海邊直送的新鮮海鮮，絕對可以😋大呼過癮的享用。

以前小時候記得父親工作的關係💼，幾乎每個禮拜都要往返夜功府，我們也就常常跟著父親這樣曼谷夜功來回跑，只要想要吃🦑海鮮都一定去這一間，連要請客戶時，這間也是首選，老闆娘也跟我父親說，他是看著我們小孩子吃他們家餐廳吃長大的😬😬，到了今天老闆娘還是會親自巡視餐廳，但是幾乎都交給第二棒的再經營。

想當年20幾年前開始吃的時候，是一間非常不起眼小木屋😱，裡頭只有大約30-40個座位，服務生都是自己家人，老闆娘自己也都要親自的下廚端菜👩‍🍳，當時就已經是一位難求的狀態，慢慢的在🇹🇭泰國人當中口耳相傳下，老闆娘因為也賺到了一筆，就把後面的跟隔壁的空地都給全部買下來，整個擴建😱，到今天有上百個位子可以讓顧客做，但是泰泰每次訂位時，都還是希望坐在那個小木屋裡，畢竟個人比較念舊💞。

凱倫泰泰覺得，一間餐廳只要好吃，夠新鮮✅，菜色其實不用有太多的選擇，這樣自然而然就一定會有顧客上門✅，而紅海鮮完全就是這樣的餐廳，他們家的海鮮選擇不多，主要的那幾樣之外，就看各位比較喜歡哪一種口味，就依照大家的喜好下去點餐。

紅海鮮號稱就是他的最新鮮💯，的確是這樣沒有錯，而凱倫泰泰去他們家一定會吃的就是他們的蝦子🦐，透抽🦑，還有必吃的泰國小鯖魚，泰文稱Pla Tu，如果大家有到美功鐵道市場，就會發現有許多的攤販販售一個大約手掌長的小鯖魚，因為特殊造型，泰泰都叫他🐟點頭魚，而夜功府是產最多的就是這個點頭魚。

紅海鮮的🦑透抽很肥美，用大蒜炒得最對味(菜單裡是寫大蒜炒魷魚)，如果是小鯖魚🐟，就一定要點他們家的"醬油清蒸鯖魚"，肉質細嫩，帶甜的醬汁，不論吃著玩或是配飯都可以一條接一條吃💯，除了這些之外，也要點他們的辣炒竹蚌，這一道泰泰比較建議點有辣🌶，但是可以調辣度，如果希望吃完全部辣也都可以請他們都不加。

螃蟹🦀，其實也是這一間必吃的一樣菜，只不過現在🇹🇭泰國的沙公價格已經沒有往年那麼親民，而紅海鮮的螃蟹現在大約一公斤都落在大約1300-1600泰銖左右，但是難得出來玩，如想吃好吃又新鮮的沙公🦀，那紅海鮮的不會讓您失望，他們家的真的新鮮又大隻，那個螯咬下去只有滿足!!😋

除了一整隻的🦀螃蟹之外，如果預算比較有限，可以點他們的蟹肉菜色，也都是非常美味，例如炒黃辣椒，或黑胡椒，甚至蟹肉咖哩都是他們家的招牌✅，炸蟹肉捲也是泰泰非常推薦的一道!👍👍

別忘了，如果點任何清蒸的螃蟹，透抽，或是燙蝦子，記得都要沾上他們自加做的海鮮醬，少了那一味，就不夠泰味了!!😁😁

☝️☝️凱倫泰泰要在這先跟跟各位說，如果點螃蟹，就要有心裡準備帳單價格就是肯定往會上升，如果不點螃蟹，這一間是CP值很高的海鮮餐廳✅，沒有華麗裝潢，但是吃到的是最新鮮的，請各位自行衡量。

📜📜紅海鮮的菜單上都有寫中文，雖然平常我們都是要自己填單，但是大家點餐時可以請服務生來幫您們點📝，這樣比較方便，泰泰在菜單上也有幫各位用⭐️星星著名幾道個人推薦的菜色，歡迎參考圖片🖼。

📌📌紅海鮮有兩間分店，他們是姊妹🙍‍♀️🙍‍♀️，但是不論是生意，口味，新鮮度，還是價格，都還是這一間老店來的優很多，請不要走錯間了(因為的確有人跑錯間，卻吃得很失望)，還是這一間老店品質來的穩許多。

紅海鮮網站: https://daengso.com/?fbclid=IwAR2AKMmRcdjKkzHSeuD5J50BbGcVEmUAFS_45v5s-NHfSMCKIKtjUZ3PVSY

⏰⏰紅海鮮的營業時間是每天早上8.00-20.00 (沒有公休)。

☎️☎️紅海鮮訂位專線: 034-712-077, 086-507-3210

🌎🌎Google Map 可以搜尋: https://goo.gl/maps/qP1s5bFMy552
(請認這一間，門口有個小咖啡木屋)

附上泰文地址: 40/25 ถนนราษฎร์ประสิทธิ์ ตำบล แม่กลอง อำเภอเมืองสมุทรสงคราม สมุทรสงคราม 75000

🔵🔵Ms.K 凱倫泰泰的美食地圖(都有文章連結，歡迎載入):
https://goo.gl/maps/dPuGWdZRhH72

👉👉凱倫泰泰成立了一個IG (Instagram)帳號🎉🎉，方便來泰國玩時，可以輕鬆的點進照片，馬上了解如何抵達您想要到的地方，歡迎大家追蹤。😊
✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie
或是搜尋" 凱倫泰泰"即可。👈👈

Tip 1: 如果遇到周末，非常建議要先訂位，可以請包車公司或司機協助。

Tip 2: 螃蟹常常遇到中午過後就賣光的情況，所以如果想吃怕撲空，可以訂位時後請他先保留。