☕️【醫濕好物推薦第二十一團】☕️
#義大利MOKARABIA咖啡機

看到這台咖啡機，我們家的雞掰貓洨奶姬感動到哭惹！因爲牠的罐罐終於不用被我拿去換咖啡喝了😹

醫濕要來推來自維大利…啊不是，是來自義大利時尚之都米蘭的老品牌咖啡MOKARABIA出的咖啡機。👍🏻

MOKARABIA創立於1951年，擁有著70年的咖啡豆烘焙、調製經驗與世界最先進的自動化技術和設備，讓MOKARABIA的咖啡風味獨特。而MOKARABIA一路走來，至今仍供應著義大利北部大約2萬家酒吧與餐廳，是在義大利非常有影響力的品牌之一。👏👏👏

這台咖啡機使用蒸氣壓力式咖啡萃取技術，讓你在家就能品嚐到完全釋放香濃滋味的咖啡，經醫濕在家實測，咖啡落入杯中的順間，香氣在廚房漫布。☕️☕️☕️

MOKARABIA有4款咖啡，各別有著不同的風味，但它們都有共同的特點就是順口香醇。醫濕我雖然不是什麼咖啡達人，但是對於咖啡入口的口感、好不好喝也是能品嚐的出來的。（不然你以爲我平常爲什麼在外面用奶姬的罐罐換咖啡只選星巴克，不選Tims ?）😏😏😏

四種咖啡分別是～

❤️紅色包裝的經典咖啡- 經典風味，中度烘焙的咖啡豆，帶有核桃堅果的香氣，還有尾韻焦糖的甜感。

💛黃色包裝的阿拉比卡- 中焙後俱有奶油堅果與花果的香氣。入口後有娟桃和花生的口感，略帶微微柑橘的果酸味豐富你的口腔。

🖤黑色包裝的濃郁咖啡- MOKARABIA口味最濃的咖啡，深焙的咖啡豆散發著奶油與松脂香，非常適合喜歡苦味重的人。

💙藍色包裝的低咖啡因- 風味相似於阿拉比卡口味咖啡，但口味較微偏酸，怕睡不著或喜歡低咖啡因的人相當適合。

最後來說說MOKARABIA的優點～⭕️

✅研磨：義大利專業研磨設備生產👍🏻
✅填壓：咖啡粉7克機器定壓填充👍🏻
✅保鮮：真空充氮保鮮，衛生便利👍🏻
✅美式沖泡：萃取8～15s咖啡精華，兩段式分開出水。（先出Espresso再出熱水）👍🏻
✅速度：咖啡機預熱速度非常快，不用等半天👍🏻
✅口感：風味極佳，無過度苦澀。充份展現咖啡原味👍🏻
✅填加物：100%咖啡豆，無化學香精💯👍🏻
✅環保：膠囊無金屬成份，食品級PP耐高溫，膠囊可回收♻️👍🏻
✅耐用：3000次循環測試，完全不卡膠囊，機器免清洗及保養維護👍🏻

喜歡美式和Espresso的粉濕們，醫濕我很推薦你們入手！有興趣現在就趕緊點下方團購商品資訊連結購買一波，跟醫濕一樣泡杯MOKARABIA的咖啡，隨著它的香氣讓自己彷彿置身米蘭的咖啡廳吧！🇮🇹🇮🇹🇮🇹

❇️團購連結🔗：

https://bigordr.com/shop/www.strita.com.tw-Gokudoishi_coffee

㊙️醫濕首團特價活動中唷！！！㊙️

奶姬和碰氣倆蠢貓表示：

「我們的罐罐基金靠粉濕哥哥姐姐們惹，謝謝你們大家的愛心和支持😸」

#第二十一團

這個週六早上十點
咖啡大師與你線上見😉

手沖咖啡怎麼沖？水跟粉的比例是多少？
好喝咖啡的秘訣又要注意什麼呢？

這個星期六早上10點，#星巴克咖啡大使，在Instagram @STARBUCKSTW ( https://reurl.cc/og2qMV ) 上面用十分鐘的時間直播，手沖一杯 #印尼亞齊省咖啡，開啟一段愉悅的咖啡體驗
這款單一產區咖啡豆有著檀香木和大地土壤芬芳的質樸香氣，濃郁的樹脂氣息，且帶有輕柔香甜菸草與芭蕉香甜

歡迎你與在線上的咖啡大師一起喝咖啡！☕️
什麼是黑圍裙咖啡大師(Coffee Master)？ https://reurl.cc/MA5RrL
更多咖啡豆介紹 https://reurl.cc/nod7W6

*如遇颱風將擇期進行直播，並公告後續直播時間。

盛夏時光 新品系列有什麼
☝以"愛和相聚的溫暖符號"設計的新品，適合為自己打氣，也適合送給重要的朋友們傳遞祝福 一同走向更美好未來。
✌️最愛的經典設計，用清透的薄荷綠與星巴克品牌經典綠，提升生活質感，經典就是不敗。
👌星巴克典藏系列，透過簡約的線條與代表咖啡豆的圓點，表現一貫的極簡與高雅感，呈現原鄉風光的靜謐之美與象徵星巴克咖啡靈魂的優質咖啡豆喻意，值得珍藏細細品味。
👉找到屬於自己的星座風格
浩瀚深邃的銀河藍杯身上，神秘而富魅力，杯內再以星座英文字標記，打造出專屬的星座馬克杯及隨行卡。

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星巴克線上門市➡️ https://reurl.cc/xG8REZ

咖啡喝多少懶人包終於來拉！一定要喝一下的拉，但要喝多少？

另外原來淺焙更多咖啡因？冷萃更多咖啡因？哪尼？！
快來看看最精彩的 百篇文獻 咖啡最終章！

☞幾歲前不建議喝咖啡？少年仔可以喝嗎？喝多少？
益家煮Cook4Fam fb粉絲團年齡vs咖啡統整圖片來嚕！：
https://www.facebook.com/319845258505928/posts/969896893500758/

☞喝咖啡好處？壞處？咖啡懶人包！：
https://tw.osparks.com/player/245/8387

☞其他愛撥營養小知識 ：
懷孕不能喝咖啡？！才怪喝爆（威不是）
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4

喝咖啡原來不會胃食道逆流或骨鬆？危險的是....
https://youtu.be/RlcGkj8ygwo

✍參考文獻：
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡，換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內！
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso

[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因：因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高，
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少，
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因，攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低：
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371

但亦有其它研究表示，深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測，烘焙豆較生豆咖啡因含量率，烘焙豆較多，意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA

所以，以重量而言，取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡，會是深焙那杯有較多咖啡因，因為深焙豆較輕，取等重會取到較多顆的咖啡豆。

但一般較少人秤豆重來煮咖啡，而是以咖啡匙之類的體積為單位，如是則因而產生相反結果：
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因，而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大，取等體積會取到較少顆的咖啡豆！

**這是為什麼愛撥說，淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。（但其實真的差異都沒很大！不用太在意，重點還是量！量！量！）

[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到，cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀，食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡

#咖啡烘豆 #選購生豆 #咖啡配方 #ScottRao

本影片接受方言文化邀請製作，向大家推薦在咖啡豆烘焙實務上非常有用的一本工具書
書中就 採購、保存、烘焙的咖啡實務 有由淺至深的解說
亦對烘豆師需要的輔助器材與咖啡烘焙機的選購做出了詳細的分析與見解
十分推薦對咖啡有興趣的愛好者閱讀這本《咖啡烘豆的科學》

附上本書原作者Scott Rao給台灣讀者的影片
https://youtu.be/ejYEP1T9tls

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《咖啡烘豆的科學》
作者：Scott Rao
翻譯：魏嘉儀
審定：余知奇
ISBN：978-957-9094-75-7
初版一刷 2020.07.29
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但我不一定會認真回答你唷~

【瑞幸咖啡一天六次熔斷，說好的2019打倒星巴克呢？】

週五最震撼的股市消息，就是瑞幸咖啡自己承認財務造假，營運長捏造了22億人民幣營收，股價暴跌近八成。可是這裡面有幾大懸疑：

＃放空瑞幸的報告到底是誰做的

這是整件事情最懸疑的地方，到底誰會雇用1500個人，去每個瑞幸門店站崗，錄影一萬多個小時，收集了兩萬五千張收據，只為了拆穿他的營業額？

＃真的是營運長造假嗎

CEO怎麼可能不知道用了多少咖啡豆，有多少耗材沒用掉，而且瑞幸大股東已經在股價高點出脫持股。為什麼推給COO，COO是不是出來背黑鍋的？

＃瑞幸會倒閉嗎

中國商界普遍認為瑞幸不會倒閉，因為它還有門店和用戶，然而2001年美國發生安隆案，多家大公司財務造假後，制訂了非常嚴格的證券詐欺規定，瑞幸可能面臨龐大罰金、管理層坐牢的問題，真的不會倒閉嗎？

追劇時間，現在就去追～