【職業訪談】星巴克大會考！資深咖啡師「破解多年迷思」feat.丘曄、Edgar
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「早上來一杯熱美式，幾乎是每一個人的日常！」
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高中打工的時代裡，我們最期待就是各種星巴克飲料買一送一，或是超商點數集點兌換，總是期望手裡就是拿著一杯星巴克，就像是自己質感又升級了一樣，以前喜歡喝甜甜的飲料，而現在反而多了一些不同的風味。
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過去我很害怕「美式咖啡」，因為那種苦味對我來說是一種「大人味」，不想成為大人，也害怕成為大人，在這幾年急速變化的社會裡，我才深刻明白，原來我們不一定要成為討人厭的大人，但我們可以選擇成為「負責任的自己！」
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早上來一杯熱美式，除了消水腫以外也很醒腦，如果一開始有點擔心大躍進的話，也可以和我一樣從「冷萃咖啡」入手，有別於傳統用熱水快速沖煮和加冰塊急速降溫製成的冰咖啡。帶有芳香、濃郁滑順的口感，蘊含著獨特的巧克力與柑橘的風味調性，更帶出咖啡本身的甘甜與滑順。
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最幸運的是，有一次當我要買星巴克時，店員突然問說「要不要嘗試新品氮氣冷萃咖啡？」愛嚐鮮的我點頭如搗蒜，原來當氮氣注入低溫慢速萃取的冷萃咖啡中，從而創造出綿密的泡沫，這些細小的泡泡在舌尖破裂的時會給人自然的甘甜口感，使氮氣冷萃咖啡口感如奶油般滑順，而且更能喝到有如高純度巧克力般的風味，更自然甘甜。
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求新求變又不失經典的星巴克，現在有不同風味獻給熱愛星巴克的你們，像是松露巧克力風味氮氣冷萃咖啡、香檸蜜柚冷萃咖啡、金色鳳梨冷萃咖啡（季節限定）都推薦給你們，跟著班主任喝起來吧：）
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#TogetherForBetter #一起會更好 #starbuckstw #星巴克
星巴克咖啡同好會(Starbucks Coffee)
【高畫質完整版影片傳送門】https://youtu.be/y3vd0CEbdpE

被啟發晚的我
現在咖啡還真是我每天唯一會喝的飲品☕️
大概3.4年前漸漸愛上咖啡的滋味後
徹底欲罷不能每日得喝上幾口才甘心😌
本來幾乎是去咖啡廳.星巴克買
後來老公問我怎麼不試試咖啡膠囊？方便又省
他知道我也懶.幫我選了最適合我的方式
一試真是沒完沒了了～
大部分真的很享受咖啡膠囊的過程
這種感覺莫名很療癒
只要花一點點時間
是那種給自己的一點點療癒時光🤍
然後很自由的可以調整咖啡濃淡度
快速、方便、操作也很簡單
聽著咖啡機的聲音
看著咖啡奶泡.聞著療癒咖啡香
光是這樣就感覺今日心靈完美了💃🏼
剩下的就是療癒咖啡後的大動力（精神糧食就是這樣啊）

來☝️我先跟你們說
8/2～8/11 我就來開團雀巢多趣酷思PiccoloXS迷你企鵝咖啡機
在家就能1分鐘享受星巴克拿鐵喔❣️
味道就是星巴克無誤！！
團購價：2599(市價：3947)=6折
☕️組合內容：
Piccolo XS 白色咖啡機 1台
星巴克拿鐵 1盒
雀巢冰釀冷萃咖啡膠囊 1盒
雀巢巧克力歐蕾 1盒
再+贈星巴克馬克杯與限量冷萃酷冰杯
官網: https://www.dolce-gusto.com.tw/promotion/chiao （這連結是可刷卡 需折扣碼）
折扣碼: chiaow000000
表單: https://forms.gle/9HfRN3zahs2XQ9799 （這連結是可貨到付款）

有用過膠囊咖啡的人一定知道
Nescafe Dolce Gusto 雀巢多趣酷思膠囊咖啡機
不是沖泡或即溶咖啡喔！
膠囊用完.還可以用他們附上的回收小工具打開膠囊
自己再利用咖啡渣當冰箱除臭或肥料
又或蒐集起來之後整包交給雀巢統一處理也可以喔！
雀巢多趣酷思回收：
https://www.dolce-gusto.com.tw/capsule-recycling

PiccoloXS迷你企鵝機就是我照片中這台
蠻可愛的.也不會很大.不佔太多空間
我個人覺得可以自己調整咖啡口味濃淡很棒
想喝濃一點就加少水、淡一點就加多水
膠囊上標示清楚格數1格為30ml，1格約出水5秒
我上面團購組合中有附三盒

☕️冰釀冷萃咖啡膠囊 1盒
在家就可以享受夏天限定的冰釀冷萃咖啡
製作方法很簡單: 冷水直接沖、加上冰塊，
就可以喝到咖啡館最夯的冷萃咖啡!
因為是冷水萃取
所以口味很溫和+很香很療癒
一般咖啡館冷萃需萃取12小時而且還是限量，
迷你企鵝機只要1分鐘就能享受!
咖啡廳一杯至少1.2百元要
冰釀冷萃咖啡一杯只要20元
而且簡單DIY
就可以做出不輸咖啡館的各式咖啡特調
照片我有示範DIY西西里咖啡
喜歡特調.氣泡感的人可以試試喔！
想要冰釀冷萃變成拿鐵也行.加上冰塊.牛奶就完成
而且這樣就很好喝了！！
夏天來一杯真的很消暑

☕️星巴克拿鐵 1盒
我上面有說的星巴克咖啡膠囊
只要一鍵/1分鐘搞定.奶泡完全綿密
這我真的超感動
我很喜歡奶泡與咖啡的結合rrr
沖泡包咖啡做不到的rrrrrrrr

☕️巧克力歐蕾 1盒
我每個月會有幾天必喝熱可可.還有摩卡
所以私心加入的組合
還可以選自己喜歡的咖啡膠囊+巧克力歐蕾膠囊
阿～完美摩卡簡單在家完成啊！！！
重點還能自己調成低甜度+濃濃咖啡香！
完美！

關於PiccoloXS咖啡機還有個我覺得很棒的是
平時使用無須清洗
只要簡單擦一下膠囊乘載器跟托盤（完美👏
然後呢～
就是享受有20多種豐富口味的咖啡膠囊
（可以去他們官網逛/或現場體驗可至雀巢多趣酷思百貨專櫃）
除了最熱門的星巴克經典口味外
還可以喝到美式、義式濃縮、拿鐵、
奶茶、巧克力等20多種豐富口味
一台機器可以滿足全家大小無誤！
(這就跟其他咖啡機最不一樣的點喔！)

最後再提醒
可以先複製折扣碼【chiaow000000】於結帳時使用
才有團購優惠
https://www.dolce-gusto.com.tw/promotion/chiao
如需要更多協助
請撥打客服專線 0800-000-338
由專人為您服務(服務時間：週一到週五9:00-17:00)
#Nescafedolcegusto
#雀巢多趣酷思膠囊咖啡
#PiccoloXS迷你企鵝機
#Starbucksathome
#在家享受自己的星巴克

"局長!!!!燕麥奶也太好喝!!!!拜託可以開團嗎?"
我最近後台的私訊，充滿了這些已經中了小人物燕麥奶毒的人😂
真的不能斷糧!!!這款燕麥奶!!!你們真的不要再喊3瓶!!
#這一次局長幫你們追加到了 #快點請記得六加一買起來好嗎?
連我兒子都幫她代言說"這是我喝過世界上最好喝的飲料了"很會!!
真的要相信 #藍瓶咖啡 嚴選，這家小人物燕麥奶搭咖啡真的太對了!
單喝也超好喝👍👍👍👍👍👍👍
這次我們開團除了 #一般款 還會有 #濃厚款 跟 #低脂款

除了這些 #局長這次還有 氮氣咖啡要一起推薦給你們!!!
連我那挑剔絕不喝黑咖啡的老婆，都迷上這個味道!!
有5種口味 #拿鐵 #黑咖啡 #摩卡 #燕麥抹茶拿鐵 #燕麥印度奶茶
我自己超愛喝氮氣咖啡，在星巴克絕對是最貴的選擇
每次想要來點絲滑口感，絕對忍痛多花了一點錢，給他買下去!
因為 #氮氣讓口感喝起來有微小綿密的氣泡感 ❤️❤️❤️❤️層次超棒!
但氮氣咖啡可惜的就是，建議要買完後要趕緊喝光，要不然馬上就消失了那個口感，幸好現在有 #小人物氮氣咖啡 這種隨時可以擁有氮氣高級口感的鋁箔罐❤️一早起床就有完美咖啡等著你!
#這真的是高級咖啡才有的配備
#國外的氮氣咖啡可是很風行的
#氮氣是很貴的你們知道嗎

這家的5款都有夠好喝!!!根本就是家裡要屯上一箱一箱!!!!!
❤️18小時低溫緩慢萃取，甘甜順口
❤️每瓶都用氮氣填裝_讓你喝到最新鮮的口感
❤️精選阿拉比卡咖啡豆
❤️採用燕麥奶調配，不另添加糖。甜味來自於燕麥奶本身。
❤️每瓶冷萃咖啡都採用氮器填充。開瓶後會產生綿密的奶蓋，使口感柔順鮮滑。
❤️充足咖啡因含量，補充精神。
#拿鐵
採用燕麥奶調配。喝起來微酸口感，但甘甜順口，無糖口味。
#黑咖啡
原味無添加，精選單品咖啡豆。微酸口感，有別一般高溫沖煮咖啡。以冰塊冷卻後的冰咖啡帶有略苦的口感。
#摩卡
採用燕麥奶調配。喝起來微酸口感，喝得出烘焙的咖啡香。
#冷萃燕麥印度奶茶
印度阿薩姆Bargang等級茶種配上精選印度香料茶烹煮。紅茶回韻的芬芳與燕麥奶甘甜，有一萬種理由愛上這回味。
#小人物氮氣冷萃燕麥抹茶
抹茶葉用石頭磨製與小人物經典的燕麥奶配對而成，石磨研磨提升香氣。

#不想再錯過!!! #補貨趕緊看過來 #我知道超多人在等
#想要局長開團通知請留言+1吧

「早上來一杯熱美式，幾乎是每一個人的日常！」
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高中打工的時代裡，我們最期待就是各種星巴克飲料買一送一，或是超商點數集點兌換，總是期望手裡就是拿著一杯星巴克，就像是自己質感又升級了一樣，以前喜歡喝甜甜的飲料，而現在反而多了一些不同的風味。
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過去我很害怕「美式咖啡」，因為那種苦味對我來說是一種「大人味」，不想成為大人，也害怕成為大人，在這幾年急速變化的社會裡，我才深刻明白，原來我們不一定要成為討人厭的大人，但我們可以選擇成為「負責任的自己！」
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早上來一杯熱美式，除了消水腫以外也很醒腦，如果一開始有點擔心大躍進的話，也可以和我一樣從「冷萃咖啡」入手，有別於傳統用熱水快速沖煮和加冰塊急速降溫製成的冰咖啡。帶有芳香、濃郁滑順的口感，蘊含著獨特的巧克力與柑橘的風味調性，更帶出咖啡本身的甘甜與滑順。
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最幸運的是，有一次當我要買星巴克時，店員突然問說「要不要嘗試新品氮氣冷萃咖啡？」愛嚐鮮的我點頭如搗蒜，原來當氮氣注入低溫慢速萃取的冷萃咖啡中，從而創造出綿密的泡沫，這些細小的泡泡在舌尖破裂的時會給人自然的甘甜口感，使氮氣冷萃咖啡口感如奶油般滑順，而且更能喝到有如高純度巧克力般的風味，更自然甘甜。
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求新求變又不失經典的星巴克，現在有不同風味獻給熱愛星巴克的你們，像是松露巧克力風味氮氣冷萃咖啡、香檸蜜柚冷萃咖啡、金色鳳梨冷萃咖啡（季節限定）都推薦給你們，跟著班主任喝起來吧：）
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#TogetherForBetter #一起會更好 #starbuckstw #星巴克
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疫情趨緩，學生一對一訓練開始慢慢回歸啦！
很開心學生一步一步紮實的走著，飲食也都均衡營養，看到閉關了兩個月，回來量身還是有瘦真的備感欣慰
果然要瘦下來是80%飲食+20%運動才是上上策🤩
戰士班的運動戰友有小寶寶啦！
見面之後開始大聊特聊得知懷孕時是多麼驚喜與驚慌😂太突然了，接著就狂爬文購買撫紋油和膠原蛋白，幸好目前為止保養的很好

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ALOHA
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咖啡喝多少懶人包終於來拉！一定要喝一下的拉，但要喝多少？

另外原來淺焙更多咖啡因？冷萃更多咖啡因？哪尼？！
快來看看最精彩的 百篇文獻 咖啡最終章！

☞幾歲前不建議喝咖啡？少年仔可以喝嗎？喝多少？
益家煮Cook4Fam fb粉絲團年齡vs咖啡統整圖片來嚕！：
https://www.facebook.com/319845258505928/posts/969896893500758/

☞喝咖啡好處？壞處？咖啡懶人包！：
https://tw.osparks.com/player/245/8387

☞其他愛撥營養小知識 ：
懷孕不能喝咖啡？！才怪喝爆（威不是）
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4

喝咖啡原來不會胃食道逆流或骨鬆？危險的是....
https://youtu.be/RlcGkj8ygwo

✍參考文獻：
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡，換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內！
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso

[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因：因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高，
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少，
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因，攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低：
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371

但亦有其它研究表示，深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測，烘焙豆較生豆咖啡因含量率，烘焙豆較多，意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA

所以，以重量而言，取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡，會是深焙那杯有較多咖啡因，因為深焙豆較輕，取等重會取到較多顆的咖啡豆。

但一般較少人秤豆重來煮咖啡，而是以咖啡匙之類的體積為單位，如是則因而產生相反結果：
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因，而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大，取等體積會取到較少顆的咖啡豆！

**這是為什麼愛撥說，淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。（但其實真的差異都沒很大！不用太在意，重點還是量！量！量！）

[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到，cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀，食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡