【中醫花物語】
將從中醫觀點介紹幾種有特定功效的花類藥材，除了中醫診所、中藥行有提供這些藥材以外，
大家也可延伸到相關精油、茶包、飲品
來作為日常保健的方式哦！

—————————

👨🏻‍🦲：「海海，去把我的菊花田清一清，都是堆肥的味道」
🧑‍🦲：「自己的菊花自己清啦」
👨🏻‍🦲：「哦？什麼時候意見這麼多了？ 是翅膀硬了還是哪裡硬了？」
🧑‍🦲：「拳頭硬了啦，怎樣？！」
👨🏻‍🦲：「看來你是忘記了我的強大，再來打架啊！小人嵾」
🧑‍🦲：「來啊！ 臭茯苓，看招『北斗爆菊拳』！！！」
👨🏻‍🦲：「痛啊啊啊啊啊啊啊～居然有這招⋯」（暈死）
🧑‍🦲：「哼，我剛說了，自己的菊花自己清，叫別人清就是這種下場！」

可歌可泣、可鹽可甜、可香可臭的菊花，
就是我們這次中醫花物語主角！
鼎鼎大名的桑菊飲、菊杞地黃丸都有它的存在，
就來好好的介紹一下吧！

—————————

《本草經疏》：「菊花生發於春，長養於夏，秀英於秋⋯獨稟金精，專制風木」
菊花盛開於秋季，因此富含了秋氣的精華

以五行的生剋來看，即為：金剋木、金生水

🌼金剋木，所以對於肝的升發過度有抑制作用，即為平肝清肝

🍵最近春季陽氣升發，便容易上火、長痘痘、起疹子的情形，菊花茶是個好選擇
「火曰炎上」症狀常表現在頭面部，
像是頭痛、眼睛感到紅腫痛⋯等等風熱的表現，
便能透過菊花輕宣的性質疏風散熱

🌼金生水，菊花略帶有滋潤肝腎陰的作用

🍵所謂肝開竅目，如果是用眼過度、乾澀、年老眼花，菊花再加個枸杞便是養生好組合


🌼菊花也具有清熱解毒作用，針對各種局部癰瘡紅腫
常用來針對皮膚病的「五味消毒飲」便是由各種花類中藥組成，野菊花便是其中重要成員

—————————

不同顏色的菊花，功效的偏重也不同
-白菊花：味甘，補性較多，偏向入肝，所以更適合平肝明目
例如：眼睛乾澀、肝腎陰虛的頭暈
-黃菊花：帶苦味，清熱力量較強，
所以散風熱、清熱解毒，眼睛紅腫熱痛明顯的就該用黃菊花
-野菊花：苦降濁陰，更擅長清熱解毒，以治療瘡腫為主

—————————

另外注意，花類中藥會有農藥殘留問題，
要找信任的中藥行、診所、或是有檢驗合格的「安心藥材」系列，
不要去花店買喔！！ 不然海海會用北斗爆菊拳打飛你，ㄎㄎ

#中醫花物語
#人蔘海海中醫你
#健康 #生活 #養生 #中醫 #學習 #知識 #養生之道 #中醫師 #養生餐 #我中醫你

#秋季養生
藥膳師，亦是御生坊藥膳餐廳老闆許財旺，在王瑞瑤的超級美食家傳授秋季四道養生湯品，可是主持人有私人問題，包括：如何消滅胖胖身材？薑黃粉一天吃兩杓對嗎？為什麼吃荷葉粉減肥會出問題？喝紅豆水去水，綠豆水消暑到底好不好呢？

許師傅比上一次來到超級美食家時消瘦很多，他直言，少吃多動，變瘦沒有捷徑。早餐和中餐都是正常吃，晚餐只吃150克燙青菜拌苦茶油，2個月下來瘦9公斤，目前向12公斤邁進，「不過晚上非常難熬，膽汁持續分泌，但沒有東西可消化，只能喝水，要有堅強的意志力才能達成。」

許師傅知我意志力薄弱，所以公布一帖消脂茶配方，叫我試著喝喝就好，不能減肥亦能消食：九蒸九曬的何首烏，炒過的山楂，炒過的決明子，澤瀉，枸杞子，以上各取15克，放入3000cc的清水中，煮沸轉小火，熬到水份剩2200cc。炒過的中藥材，中藥行有賣，若想自己炒，則採取低溫長時間。澤瀉利水，保護臟器，六味地黃丸的成分之一。

再來是薑黃粉，除了最近證實可避免老人癡呆，其實之前研究早有活血，燃脂的功效，但是以藥膳觀點討論，吃補不是吃藥，切忌獨沽一味，所以天天吞薑黃粉不如煮鍋咖哩雞來得開心，而且薑黃粉存在許久，新鮮薑黃變成粉末的過程很難控制，除非是已經提煉為藥品，建議民眾還是不要把粉當做藥。活化大腦還有大麻，不是只有薑黃一種。

至於荷葉煮水飲用，本有利水，去濕等效果，但是荷葉粉是什麼變成的呢？問題又回到薑黃粉身上，而且乾燥荷葉有農藥殘留問題，藥用會拿去檢驗，乾貨店當食材的並不會，所以拉肚子是藥性還是吃壞了所致，消費者並不知情。同樣建議乾燥荷葉煮水要酌量添加山楂和枸杞子，至少比較好喝。

許師傅對於紅豆或綠豆直接沖熱水浸泡，再取水飲用的流行飲法覺得不可思議，「煮成紅豆湯和綠豆湯飲用，效果一定更好！」而且未經煮沸，取水飲用，亦有安全上的疑慮。

像幾年前非常流行生機飲食，把蔬菜水果混打成一杯，直接喝下肚，事實證明這樣的飲食太寒太冷而傷脾味，許師傅強調，吃東西要有根據，媽媽煮絲瓜都知道用薑芡香，或是放些瘦肉一起煮，除了好吃以外，同時平衡了瓜的寒。

秋季乾燥要多喝水，藥膳主肺養腎，注意陰陽平衡，祛風排毒。

●銀耳燉鴨／清熱化痰，滋陰補肺，生津開胃，美容肌膚
材料：銀耳三十克，鴨肉半隻，白蘿蔔三百克，生薑三十克，熱水和鹽巴適量。
選材：
乾銀耳要選聞起來沒有酸氣，色澤不偏黃者，否則有燻硫之虞；鴨選肉鴨，就是北京烤鴨那一種，不要選薑母鴨的番鴨，番鴨性燥，坊間說鴨子有毒，是因為選錯了鴨；白蘿蔔清熱解毒，生薑溫中散寒又健胃。
做法：
一，銀耳泡水發脹，剪去蒂頭，再放入沸水中汆燙瀝乾。鴨肉切塊汆燙洗淨，白蘿蔔切塊，生薑切片。
二，所有材料放入鍋中，加熱水淹過，先大火煮沸，後轉中小煮1.5至2小時，最後再加鹽調味。（亦可用大同電鍋蒸燉，但記得內外鍋都要加熱水）

●玉竹燉排骨／養陰潤肺，益胃生津，潤澤肌膚
材料：玉竹二十克，水梨去皮去核一百二十克，蘋果去皮去核一百五十克，紅棗十二克，排骨六百克，熱水與鹽巴適量。
選材：玉竹可生津排毒，但市售有兩種，一是來自天津呈一條條琥珀色，另一是大連的一片片白白的，選前者為佳。
做法：
一，水梨和蘋果切大塊，排骨汆燙洗淨。
二，所有材料放入鍋中，加熱水淹過，先大火煮沸，後轉中小煮1.5至2小時，最後再加鹽調味。（亦可用大同電鍋蒸燉，但記得內外鍋都要加熱水）

●靈芝燉烏骨雞／提高免疫力，滋肝養肺，祛痰平喘
材料：靈芝十五克，桂圓肉五十克，枸杞子十五克，淮山十五克，生薑三十克，烏骨雞一隻，熱水與鹽巴適量。
選材：靈芝是一種金黃色的蕈菇，市售主要有兩種，一是如意靈芝，二是鹿角靈芝，選如意靈芝為宜。靈芝具清熱解毒，護肝增加免疫力的效果，但有苦味，所以怕苦者可酌量取用，或加冰糖調整味道。
做法：
一，桂圓肉泡水剝開去除碎殼等雜質。烏骨雞汆燙。
二，取1000cc清水先熬煮15克靈芝，煮沸轉小火二十分鐘，試飲滋味，再加熱水，淹過其他材料，先大火煮沸，後轉中小煮1.5至2小時，最後再加鹽調味。（亦可用大同電鍋蒸燉，但記得內外鍋都要加熱水）

●北蟲草燉雞／滋補肺氣，滋陰養肺，潤澤肌膚
材料：北蟲草十五克，乾香菇十五克或新鮮香菇三朵，乾燥茶樹菇十五克，雞肉五百克，熱水與鹽巴適量。
選料：北蟲草是把冬蟲夏草菌絲種在大米上所長成的，效果與冬蟲夏草相當，但價格卻差很多，模樣像黃色的金針菇，有香氣亦有嚼感。
做法：
一，北蟲草，香菇，茶樹菇分別泡水發脹變軟，大的切片，長的切短，雞肉汆燙。二，所有材料放入鍋中，加熱水淹過，先大火煮沸，後轉中小煮1.5至2小時，香到不行，最後再加鹽調味。（亦可用大同電鍋蒸燉，但記得內外鍋都要加熱水）

◎中藥材不洗沒關係，要洗就用清水略漂，不要久浸。
◎御生坊是藥膳餐廳，不是中藥行不賣中藥材，許財旺師傅在廣播教導中藥的基本法，是希望聽眾自己動手做，若真的做不來，就去訂位吃藥膳，很不希望聽眾跟許師傅買藥材，因為光是炒決明子就要花二至三小時，辛苦又不合成本！

#營養能補一補

【保健全能藥--枸杞5大功效】

1.提高機體免疫功能，增強機體適應調節能力。
食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強機體功能，促進健康恢復，而且能提高機體的抗病能力，抵禦病邪的侵害。增強機體對各種有害刺激的適應能力。

2.具有抗癌作用。
枸杞子對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑製作用，當代實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調節免疫功能等療效。試驗研究發現：枸杞片中含有的微量元素——鍺有明顯抑制癌細胞的作用，可使癌細胞完全破裂，抑制率達100%。

3.具有顯著的明目作用。
枸杞子尤其擅長明目，所以還俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方劑祀菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

4.具有抗疲勞作用。
枸杞子能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。

5.有增強學習記憶功能。
枸杞子具有改善大腦的功能，增強人的學習記憶能力。

小小枸杞，豈有如斯大之保健功效?不僅美容抗衰、治病保健，還燉湯甜品泡茶釀酒樣樣可!感到懷疑?何不親自嘗試一見真偽!

#筆記時間