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明發定置漁場價目表 在 下港女子 Instagram 的最讚貼文
2021-07-11 10:12:40
身為海口人，要說有什麼特殊技能，我都說很會吃魚跟不沾手剝蝦。 雙主菜的魚和熱騰騰的薑絲魚湯，是海口爸爸的餐桌標記，但我習得的就是吃而已，魚一攤開，要幫他們認祖歸宗也是困難。 開始出來租屋，還曾經忘記幫秋刀魚清內臟，烤下去味道殘留三天三夜，從此被室友貼上不得買秋刀魚回家的禁令。 從產地到餐桌，新...
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新竹香山前導篇：從產地到餐桌
來！明發定置漁場，定時搶魚！
台灣九成的定置漁場大多座落在宜蘭頭城到台東三仙台之間，新竹香山的海山漁港，是西半部少數的定置漁場，也是位在西臺灣最北邊的定置漁場，靠著把握潮汐時間出海。
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利用潮流，讓魚蝦願者上鉤，特定數目的魚會游向最終的集魚箱網，也能將誤捕的保育魚種放回大海，相較之下比較不過度捕撈，屬於較友善海洋資源開發的漁法。
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明發定置漁場的特別之處，有別於一般企業對企業模式，直接面對消費者，每月公告各魚種的價目表，價格透明，吸引不少外縣市的客人，定期攜帶保冰箱前來補家中的存貨。
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訂製特殊的白鐵平台，每日公告卸貨時間，民眾會拿著竹籃子來「定時搶魚」，時間一到，魚瀑布一傾而下，每個人就圍在平台旁，手拿木棍，撥弄著魚，挑揀鍾意，一撥入籃！
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鄭明發老闆為了推廣食魚教育，曾經前往定置漁場的發起地日本，交流學習。
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藉由提供消費者第一手海魚的滋味，打破市場相信明星魚種的迷思，現在是哪個季節，哪些魚種會比較多，跟著節氣吃魚就對了！
🔥跟著島內散步Walk in Taiwan玩新竹香山，明日上線！