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在 明爐燒臘園菜單產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過1,667的網紅敏大吃肥,也在其Facebook貼文中提到, #點8號 防疫時期突然想吃港式點心,看到點八號有外帶優惠,就買來吃看看,餐點採現點現做,建議提早訂餐再去領取以免久候,現在防疫期間優惠看這裡⬇️ 📣外帶/外送推出三種優惠 1、外送 @ubereats_tw 消費滿300元現折60元 2、外帶蒸籠點心任選10籠只要588元 蒸籠推車系列港點可任選1...
明爐燒臘園菜單 在 台中美食 敏大吃肥 開箱 宅配美食 Instagram 的最讚貼文
2021-07-06 06:48:57
#點8號 防疫時期突然想吃港式點心,看到點八號有外帶優惠,就買來吃看看,餐點採現點現做,建議提早訂餐再去領取以免久候,現在防疫期間優惠看這裡⬇️ 📣外帶/外送推出三種優惠 1、外送 @ubereats_tw 消費滿300元現折60元 2、外帶蒸籠點心任選10籠只要588元 蒸籠推車系列港點可任選1...
明爐燒臘園菜單 在 這蔚小姐很愛吃 Instagram 的最佳貼文
2021-04-16 11:25:59
女兒紅婚宴會館的✨紅點茶樓✨,在改裝前推出港點吃到飽活動🎉,活動到4/9(今天),要吃下班快衝喔~🏃🏃 ➡️午茶 498+10%/位 ➡️晚茶 568+10%/位 港點吃到飽主要內容🈶️蒸籠茶點、港味燒臘、甜點🍮、飲料🥤 港味燒臘有明爐燒鴨🦆、玫瑰油雞🐔、金牌片皮鴨,油雞少了蔥油味道...
明爐燒臘園菜單 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文
2020-07-16 15:23:24
【凱鈞有食力】每道菜都是驚喜!精選全台10家「無菜單料理」餐廳,CP值超高回訪率100% 每次約聚餐,光是在點餐這環節就讓人陷入選擇障礙,不如試試無菜單料理,把點餐主權交給廚師,讓上菜變成一種期待!無菜單料理最迷人之處就能夠盡情享受特殊食材的搭配、主廚的創意,每道菜都充滿驚奇。這次特別要推薦全...
明爐燒臘園菜單 在 敏大吃肥 Facebook 的精選貼文
#點8號
防疫時期突然想吃港式點心,看到點八號有外帶優惠,就買來吃看看,餐點採現點現做,建議提早訂餐再去領取以免久候,現在防疫期間優惠看這裡⬇️
📣外帶/外送推出三種優惠
1、外送 @ubereats_tw 消費滿300元現折60元
2、外帶蒸籠點心任選10籠只要588元
蒸籠推車系列港點可任選10款,建議可以選擇較高價位港點,這樣比較划算呦!
3、外帶精選港式餐盒均一價150元
加購$38即有#港式凍檸茶 + #冰火菠蘿油
▪️明爐燒鴨餐盒
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👉🏻點8號美味菜單
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📣 加入點8號line好友享75折
📣即日起至 6 月 30 日,醫護人員出示執業執照、 防疫人員出示疾管署工作證,外帶不限消費金額,可享 13 款蒸籠點心免費兌換 1 籠。
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⏰12:00-20:00
供餐時段:12:00-15:30/17:00-19:30
🔺點8號 - 台中新時代店
📍台中市東區復興路四段186號10F(大魯閣新時代購物中心)
☎️04-22259599
🔺點8號-高島屋店
📍台北市士林區忠誠路二段55號B1 (大葉高島屋)
☎️02-2831-0172
🔺點8號-台北光復店
📍台北市大安區光復南路180巷2號1樓 (國聯飯店旁)
☎️02-2751-8628
🔺點8號 - 新北林口店
📍新北市林口區文化三路一段402巷2號 (林口昕境廣場)
☎️02-26069808
🔺點8號 - 板橋新埔店
📍新北市板橋區文化路1段368號1F (三猿廣場)
☎️02-2255-9291
🔺點8號-桃園遠百店
📍桃園市桃園區中正路20號9F (遠東百貨桃園店)
☎️03-339-1772
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明爐燒臘園菜單 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文
一張懷舊菜單(原文刊登於《信報》專欄)
一場鏞記團年飯,講明是懷舊菜單——說到做經典粵菜,鏞記向來是中流砥柱,但我已多年沒吃過鏞記的菜,平常去買買臘腸膶腸、下午茶去吃碗雲吞麵,倒是有的。許多朋友來香港旅行,都會問我雲吞麵吃哪一家好?我會說鏞記,麵質好、湯底清香餘韻略帶回甘、散尾雲吞包得骨子如金魚,還可以請師傅落少少鵝油提香,就是一碗絕佳好麵,只是這麵的光芒,多年來都被燒鵝的鋒頭掩蓋了。
所以,對這張懷舊菜單,多少懷著期待。到了現場,一看,嗯,很有誠意。頭盤是吊燒鵝掌紮、椒鹽海參扣、白玉披龍衣(即是薑蔥豬肚尖鯇魚皮)。海參扣即係海參的腸,一般棄之不用,相信全城只有在鏞記吃得到;而在巴塞隆納名店Disfrutar,他們也是人棄我取,用來當作「麵條」用,吃得很有驚喜。鵝掌紮是功夫之作,去了骨的鵝掌(已經難度甚高,要去骨而保持完整不穿),包住切丁的鵝肝、叉燒、臘腸等,然後放進爐裡吊燒,火候控制亦要講究,才能燒出香味,裡頭的材料又保持油潤度而不老。吃這一道的時候,心裡不禁升起一絲感慨,常在IG上看諸位美食達人愛吹捧法式功夫菜pigeon pithivier,那就是把鴿胸肉和其他材料如鵝肝、菠菜包在麵糰裡然後拿去烤,成品就是一個酥皮派,橫切面會看到所有餡料層次分明非常漂亮,讓人驚嘆其功夫,但其實這異曲同工的粵式鵝掌紮一點也不輸蝕啊!
菜單上沒有燒鵝,卻來了雛鵝一品窩,鵝肉、鵝紅、鵝肝、鵝腸、鵝腎、鵝掌共治一窩,不同部位的熟度(doneness)都煮得恰到好處,鵝肉細嫩、鵝紅軟滑、鵝肝入口即化、鵝腸及鵝腎脆口⋯⋯素材處理的先后次序及烹煮時間掌握得真好!湯汁清甜富肉香,最有觸覺的是煲底墊滿了豆卜,吸飽了精華⋯⋯⋯那美味,不難想像吧?
高潮迭起的禮雲子蒸蛋白,如友人所形容,看似家常,味道的內涵卻是風起雲湧!禮雲子,就是蟛蜞卵,其味甘香馥鬱、腴美馨逸,配上蒸得吹彈可破的蛋白,滋味非凡。本來已點了白飯來撈,還是覺得不過癮,顧不得失禮,索性把剩下的整盤拿過來,把白飯直接倒進去撈,痛快淋漓!你說禮雲子本來就好吃呀,當然不是,還是要看處理的功夫。吃過菲律賓女廚神Margarita Fores分享的,她說是當地最頂級的貨色,是罐裝即食的禮雲子,酸度高以壓腥(朋友點出這是東南亞調味手法),但還是會帶一絲腥味。鏞記就把禮雲子處理得功夫到家,裡頭的調味元素細膩,把食材的優點發揮到最高點。
古法花錦鱔,鱔肉鮮甜肥美無比,彈牙得如裝了彈弓,陳皮非一般醇美無形中為食味加分不少——不禁問起老闆甘生,他們用的是幾多年的陳皮?甘生說他們是新會人,所以額外重視陳皮的素質,於是開始分享約三十五年前便開始到新會果園揀「向南果」來自家曬陳皮、由源頭開始控制品質的故事。
菜式無一不精彩,作為「單尾」的邪惡之物鵝肝腸花卷更是讓收結推上另一波高潮。鏞記的鵝肝腸平時我也愛買,豐腴芳馥、酒香縷縷⋯⋯ 這鵝肝腸用來做花卷,就是頂級美味的花卷了。叫人心滿意足的一頓,上乘的食材,老老實實的巧手功夫,從來是這樣,成就經典。希望,經典能傳承!
圖解:
懷舊鵝掌紮,從賣相就能瞥見其中的功夫細巧,才能成型美觀,大器上桌。