在世界各地行走，尤其是亞洲地區，若想深入了解一個地方的文化與歷史，最快的方式就是探訪街頭小吃。在曼谷，傳說有一位七十多歲的蛋捲女王，名為痔姊（Jay Fai），她發明的蟹肉蛋捲與其他創意小吃無人能敵，甚至拿到了米其林一星的肯定。

通常在旅行中毫無計畫的我，在曼谷突然想起這件事，便在某天的下午三點坐車前往痔姊熱炒，雖然不抱希望可以在大排長龍的小吃攤順利吃到名菜，但至少能一睹她本人風采。抵達後，發現這個開放式、介於餐廳與攤販之間的食堂並不在熱鬧的街，跟其他地方比起來，幾乎可以用安靜來形容。

抱著一絲希望的我看了一下現場排隊的小冊子，果然是到關門之前都無法再排隊了，若真心想吃，事先寫信去預約可能機會比較大。明白無望的我走到一旁看傳說中的痔姊炒菜：為了防油煙，她戴著護目鏡與毛線帽，穿著重工業風格的圍裙，好像在料理天空中的飛翔的飛行員；充滿青筋的雙手不斷揮舞著手上的廚具，與其說是做菜，其實更像是武打。

痔姊充滿氣力且專注的模樣，讓人很難想像她七十多歲了。據說她兒時成長到能夠工作起，便不間斷地勞動；她原是一名裁縫，但因為一場大火將擁有的一切－－包含裁縫機、布料、工作空間等等，全部付之一炬，於是加入母親的小麵攤，開始了小吃的人生。痔姊是浴火重生的鳳凰，沒有任何教育背景，就靠著自己的雙手與不斷精進的料理技術，漸漸稱霸了曼谷。

她散發的氣場震懾四座，無人不敬佩，許多國外來的世界級大廚也對痔姊投以尊敬的眼神。而我拿著相機，遠遠地拍了幾張她的英姿，替這位1940年代出生、將廚藝奉獻給世界的亞洲女性留下一點點紀錄。希望下次再訪時，痔姊還能健康快意地在她的舞台上揮舞廚具，而我也許還有機會品嘗她的功夫手藝。

#青春名人堂
#隔週專欄
#泰國記事

中式麻辣+泰式燒烤，單單一樣就會點了，能兼得很犯規，不過我也怕人胡搞fusion，就單試麻辣米線，盛惠RM12.80，很大的一碗，料足粉足，我喜歡再加幾倍的辣度，所以這家不嗜辣者也能吃。

加點一份泰式豬肉串，有肥肉位，新鮮，這個很好評。

第二次就點火鍋兼燒烤拼盤，肉點得有點多，不過也沒吃完，湯點了骨湯和麻辣湯，有加辣。（還可以更辣哦）

不過，因為想配海鮮吃，加上很多包菜，放骨湯底才是正解，家裡有一個泰國買的東炎小火鍋，拿來湊合，這才又想起本人盡管有很多鍋具廚具，就是沒有泰式的mookata爐啊，於是就刷網去，喂！冷靜！你沒吃幾回別又想買，這吃什麼得配什麼的病得治治！

說回火鍋，兩款醃肉新鮮就好吃了，重點是沾醬，泰式那款偏鹹，但正好對味，因為有香菜！另一種則是很惹味可配丸子火鍋吃。

火鍋放了很多海鮮和包菜，湯底加了芝麻（這家芝麻沒在省），我自己加了好些配料亂搞一通，反正自己吃不用配合別人的口味，最後是喝得一滴不剩。

一個人吃隨意點沒跟配套，幾塊錢有交易很適合獨食宅女，算來也不貴，特別是生火搞炭爐，再慢慢烤肉，確實挺好玩的。（明明有電子的偏要玩燒炭）

這家主理是位年輕人，店外觀招牌竟然是板麵店？！有需要改善之處，有點故事也有點功夫，下次要好好訪問。

不過，閒談幾句瞭解到做火鍋，這只能外賣不能堂食的日子，真的很吃虧，小店必須支持啊！

📍食鋪 The Legendary Duo - Mala Soup & Mookata
地址：No.31-G,Cheras Trader Square, Jalan Dataran Cheras 2, 43200 Balakong Selangor.（有米酸奶對面啦）
營業時間：4PM-8.30PM（週一休）
電話：http://www.wasap.my/60126512575
下單：https://sekpouthelegendaryduomalasoupandmookata.eatmol.com/menu-sek-pou-the-legendary-duo-mala-soup-amp-mookata

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防疫降到二級，路上人車明顯多很多，希望不會再有新一波。

好啦～煮婦今天有很認真做飯，肉菜蛋海鮮均有，營養美味～

🥢月亮蝦餅
這是買雲城泰式料理餐廳，非常好吃欸，很厚實，蝦肉飽滿，搭配的紫蘇梅蘸醬也很讚，好喜歡哦！

🥢無骨牛小排
🥢清炒地瓜葉
🥢三星蔥菜埔蛋

有發現我的新餐具嗎，哈哈
最近買了超多餐盤，盛菜都覺得特別好吃～

你們也喜歡買廚具嗎？
（我超愛）

#20210728
#蒂芬妮的料理廚房
#homemadefood
#防疫大作戰 #晚餐
#Wednesday #Dinner #家常菜 #家常料理 #料理記録 #料理日記 #料理 #月亮蝦餅 #雲城泰式料理 #168斷食

素食家常菜料理│如何用花生和秋葵做豆腐腦，原來作法這麼簡單，好吃到湯汁，，一滴都不剩 !│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用花生和秋葵來做一道素食家常菜料理，15年前來到臺灣，第一次吃到豆腐腦的時候，我第一個感覺就是，為什麼滿口都是花生的味道，完全沒有豆腐的味道，其實到今天我還是不明白，為什麼這道菜叫做豆腐腦，希望大家可以在影片下面留言給我解惑。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 花生、再來米粉、地瓜粉、太白粉、紅蘿蔔、秋葵、鴻喜菇、玉米筍、橄欖油、醬油、玫瑰鹽、白胡椒粉、二砂糖、過濾水

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│怎麼做台灣古早味碗粿，好吃到一口接一口停不下來，用菜脯和海苔增香，太懷念！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用菜脯和海苔來做一道素食家常菜料理，這次要做臺灣古早味的碗粿，碗粿是流行於臺灣早期的米食製品，因為成品是放在碗公裡面，所以取名為碗粿，
碗粿有分甜口味和鹹口味，就看各個地區口味不同，做法及口味也有明顯的差異。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 菜脯、海苔、大豆素肉末、香菇、豆干、豆薯、芹菜、再來米粉、蓮藕粉、水、玫瑰鹽、油、香油、二砂糖、白胡椒粉、素蠔油、花椒粉、綠花椰菜米

菊花枸杞花茶的材料有，枸杞、菊花、紅棗
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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素食家常菜料理│茄汁蝦仁，如何用馬鈴薯和番茄做素蝦，淋上酸甜的醬汁，入味又好吃！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用馬鈴薯和番茄做一道素食家常菜料理，我想用原型食材做成蝦子，這樣就不用到素料行買添加物很多的素蝦子了。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 馬鈴薯、番茄、馬鈴薯、紅蘿蔔、玫瑰鹽、白胡椒粉、麵粉、千張、芹菜、番茄、小黃瓜、二砂糖、番茄醬。

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