港式早餐經典—蛋牛治
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今天想跟大家分享一道茶餐廳的經典美味—蛋牛治！這個蛋牛治臺灣的朋友應該有點陌生，但改叫滑蛋牛肉三明治是不是就懂了呢！
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這個蛋牛治可以當作早餐也可以當作下午茶，吃的時候配上一杯港式奶茶可說是絕妙享受！一般茶餐廳製作蛋牛治用的是鹹牛肉罐頭，那是因為早期為了方便，且節省成本而使用的，茶餐廳有個很奇怪的特性，就是平凡無奇的食材到他們手上，都會變得很好吃🤣
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時至今日，現代人越來越追求口感及風味，慢慢地很多店也會用新鮮牛肉去製作蛋牛治，因為在臺灣鹹牛肉罐頭不是那麼好買，所以今天的食譜會以鮮牛肉為主喔！
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製作蛋牛治有幾個關鍵，首先吐司一定要烤脆，這個在粵語叫做「烘底」，那個底的發音類似台語的「茶」，唸成ㄉㄟ二聲，雖然跟煮菜沒啥關係，但還是加減可以學一下粵語XD
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第二就是牛肉要跟蛋混合煎成一片蛋餅，蛋餅的質感底部要熟，而頂部卻要滑嫩帶蛋汁，這樣有著雙重口感的蛋餅配上烘底過的吐司，一口咬下真的是過癮啦！
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這道料理材料簡單做起來不難～～大家有機會可以試試看唷！一起享受有別於台味的港式早餐吧！

🌀材料（1人份）
🔸蛋1顆（下1/8小匙鹽調味）
🔸吐司2片
🔸翼板牛肉30-40克
📝兩片吐司配一顆蛋剛好
📝本次使用牛肉約170克，可做4份

🌀牛肉醃料
🔸水1大匙
🔸醬油1大匙大匙
🔸鹽1/2小匙
🔸糖1/4小匙
🔸麻油1大匙
🔸玉米粉1/2大匙
📝味道可以稍微調鹹一點，搭配吐司味道才會剛好
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🍳作法
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1️⃣蛋打散加1/8小匙鹽調味；牛排切小粒，以醃料抓醃10-15分鐘；平底鍋不放油，放入吐司烘烤至兩面金黃（約5分鐘）備用。
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2️⃣鍋內下1大匙油，放入牛肉粒炒熟倒入蛋液，攪拌均勻，鍋內下2大匙油，油燒熱倒入蛋液煎至底部熟透，中間仍保有蛋液翻面。
📝油務必燒熱，下蛋液後才能馬上成形
📝蛋最佳狀態為一面熟一面帶有蛋汁
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3️⃣承上，翻面後關火，於鍋中靜置3-5秒取出，最後舖在烤過的吐司上對切即完成！
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📖小知識
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分享其他三明治名稱～蛋治為雞蛋三明治、餐蛋治為午餐肉三明治、公司治為總匯三明治。
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☆明治阿波羅巧克力50周年紀念★

昨天那篇好可惜喔！本來覺得很好笑，想跟大家分享～沒想到大家不捧場（淚）......只好由我繼續寫T___T

照片中這款像雨傘形狀的草莓巧克力大家應該不陌生吧～今年它已經要50歲嘍>/////<因為50周年關係，日本很多與它相關的聯名商品問世！

其中一個就是這款優格～我個人覺得比起之前的珍珠奶茶優格系列好太多了XD它像是較濃版的草莓優格＋濃厚的巧克力感覺，還滿值得一試！

除此之外，明治公司還特地開放了阿波羅巧克力的生產工廠見學，讓粉絲們一見阿波羅巧克力怎麼從無到有～超想參加的呀！只可惜在關東地區呀T____T

最後告訴大家一個小秘密，阿波羅巧克力的形狀是模擬阿姆斯壯登陸月球的人工衛星——阿波羅司令．機械船（太專業的我就不會了，可以請有研究的版友補充XD）形狀所製成的～～～

如果這陣子有來日本玩的朋友，可以發現看有沒有其他聯名商品……若無法來日本的朋友們，也可以去買一盒阿波羅巧克力來回味一下喔～（Ps.台灣會很貴嗎@@？）

照片來源：http://0rz.tw/x9SjE 、http://0rz.tw/akJ5T

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截止日期: 30/7/2019 23:59

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1. 活動日期由即日至7月30日11:59pm進行。逾期恕不接受。
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花生醬與巧克力是天生絕配的食材，光是想像它的散發的香氣就已經讓人垂涎。不萊嗯過去店裡烘培這道餅乾食譜時，花生醬的誘人氣味就特別容易擴散到客席區，對於熱愛在早餐吐司麵包上塗抹花生醬的加拿大來說，這股香氣就宛如嗎啡般的容易讓人上癮。有某段期間總有一位年輕女孩到了下午茶時段，她走進店裡啥都不看，就獨鍾買2片這「花生巧克力軟餅乾」外帶。

或許是因為飲食習慣吧！在台灣「軟餅乾」似乎比較少人吃(台灣餅乾多追求酥、脆)，但吃過它的人往往就會瘋狂地愛上它。這個餅乾能『軟』有著很大的秘密，也是許多坊間餅乾食譜很少提及的，這秘密不萊嗯就在這裡大方公開，它就是需要使用2種糖來造成它的「軟 - fudge」。所以如果你要嘗試這道食譜就千萬別偷懶只單一用一種糖。也許第一次吃到這道軟餅乾的朋友們，會以為是放太久受潮變才變軟，噯呀！當然不是呀，不萊嗯還聽說那Subxxx三明治公司在台灣的軟餅乾麵團，都是從國外空運來的，配方也一直是個機密，所以你能做出來都足以向朋友炫耀了！


* 烤箱預熱至180度(華氏350度)

[ 材料 ] - 可完成16大片
無鹽奶油：170g
白砂糖：140g
紅糖：140g
室溫蛋：2顆
香草精：2茶匙
花生醬：120g
中筋麵粉：320g
烘培蘇打粉：1茶匙
鹽：1/2茶匙
烘培巧克力豆：200g

[ Recipe ] Will finish 16 big cookies
Unsalted butter：170g (Room temperature )
Brown sugar：140 g
White sugar：140 g
Eggs：2 (Room temperature)
Vanilla extract：2 teaspoons
Peanut butter：120g
All-purpose flour：320g
Baking soda：1 teaspoons
Salt：1/2 teaspoon
Baking Chocolate beans：200g