想做正宗泰式 Spa不一定要出國✈️，最近發現有機泰式水療品牌 Siam Botanicals聯乘 Hotel COZi‧Oasis 悦品酒店‧荃灣，全新推出「Buffet & Spa」計劃🆕，BUFFET & SPA 收費由$585 - $1200 不等，視乎所選擇的餐點和分店，另收加一服務費，只需一個價錢💸，一起體驗泰式香薰按摩及龍蝦‧鮑魚‧海鮮自助晚餐，來一趟讓身心靈都可得到大滿足的療癒之旅💌。 水療中心備有兩間獨立的理療套間，充滿空間感，裡面設施也非常齊全，有齊獨立浴缸、廁所🚽、淋浴間🚿、更衣室，私隱度更高，雙人理療房內更可見兩個並排的豪華浴缸🛀🏻，凡惠顧Buffet & Spa，更可以優惠價$150追加享用香薰浸浴，所有按摩服務都是由泰國師傅主理，以泰國傳統正宗按摩手法🇹🇭，加速按摩油的深層滲透，柔中帶剛，替繃緊的肌肉逐吋放鬆，手勢到位又夠力💪🏻，非常舒服，解除身心緊繃，按完之後就覺得一身鬆💆🏻‍♀️。 採用Siam Botanicals按摩油，產品獲歐洲化妝品最高標準COSMOS天然認證🗞️，不含化學成分，不含人造色素、基因改造成份、礦物油、矽膠、殺蟲劑、香精及防腐劑，無動物測試⛔，適合任何膚質使用，性質溫和，就連孕婦都適用🤰🏻🎁，芳療師會根據客人的需要和要求，為療程度身訂造調配合適的香薰油，服務週到又貼心，最後還可以帶走這支為我悉心調配的按摩油作小禮物🎁，因應我容易水腫的體質，特別加入天竺葵精油🌷幫助身體排毒，再混合葡萄柚精油，釋放沉重的疲憊感，做完SPA後還可在房中細味品嚐泰式小食 - 芒果糯米飯🥭和沙嗲串燒，讓人仿如置身泰國一樣，於濃濃的異國風情中享受寫意時光👒。 每逢周末及公眾假期，歎完泰式SPA就可以來到位於同層的餐廳🍽️ The Platter享用龍蝦‧鮑魚‧海鮮自助晚餐，每位可獲贈海鮮拼盤一份，包括半隻龍蝦🦞、1/4隻麵包蟹、鮑魚、鱈場蟹腳🦀、藍青口及海蝦，自助區還有蟹腳、藍青口、翡翠螺及海蝦🦐無限量任食，食盡海上鮮，魚生刺身即叫即切，包括三文魚、鯛魚、希靈魚及吞拿魚4種款式🍣，即切肉類有自助餐常客 - 燒頂級紐西蘭西冷🥩，至於蜜汁燒火腿則有點像中式叉燒，色澤鮮亮帶焦香，味濃甘香，蟲草花雲腿燉雞湯真材實料🍲，湯色清澈見底，每一口盡是精華。 熱盤則有上湯龍蝦鉗、豉椒炒蜆、鴨胸、日式照燒雞🐔、黑椒牛舌、片皮鴨🦆、日式餃子、錦鹵雲吞🥟、炸咖喱角、雜錦天婦羅、薄餅🍕、脆雞塊、春卷、海鮮喇沙等等，除了自助沙律吧外🥗，還有一早拌好的紅菜頭蘋果沙律🍎、煙鴨胸蜜桃沙律和意大利螺絲粉火腿沙律，甜品款式有藍莓慕絲蛋糕🫐、明月冰卷、美式芝士蛋糕🧀、焦糖燉蛋、黑森林蛋糕、瑞士卷、芒果布甸、椰汁大菜糕、DIY班戟🥞、無限量 Häagen-Dazs 雪糕及本地製造的 可可貝妮cocoberry 雪糕🍦。 *不適用於5月8-9日及6月19-20日 *護理及餐飲必須同日享用 *每日預約名額有限，先到先得，額滿即止，優惠期至2021年6月30日 預約電話☎️/ Whatsapp: 9163 8684 #HOTELCOZI #SIAMBOATANICALSHK #siamBotanicals #BUFFETSPA #葵興 #泰式按摩 #thaimassage #ThaiSpa #hotelcoziresort #HotelCOZiOasis

🍎 雖然今年不能去日本，不過竟然接到了日本青森蘋果的合作！日本的社長可是再三囑咐我要好好介紹他們的蘋果。 今天要來跟大家科普一下日本的青森蘋果。品種分為早生、中生、晚上。其中又再因為顏色、氣味、大小上不同而有各自特別的名字。像「黃王」就是黃色的蘋果，偏硬甜中帶酸。「明月」屬於晚生種，外皮呈黃色，日照面帶淡紅，是黃色蘋果中少數帶果蜜的品種。 今天主要介紹的品種是「早生富士」又名「弘前富士」是日本富士早生種，收穫期約從每年的10月份開始，由於熟成的時間較一般「富士」品種早、所以被日本人稱之為「早生富士」，擁有優雅的瑰紅色外表，帶著黃色小點，果型圓潤討喜。相較於蜜富士果肉硬度較低，酸度適中，甜味中帶有很濃郁的香氣。放在房間裡，每天回家打開房門都能聞到蘋果的味道，被甜甜的果香包圍實在很幸福。 我的 #青森蘋果生活提案 在台北外宿，很常忘記吃水果，卻幾乎每天都會喝飲料，乾脆把兩樣結合。飲料喝得更健康。 我把結凍的市售蘋果原汁冰塊放進杯中，倒進現成的蘋果汁，和比例適當的氣泡水。青森蘋果外皮因為沒有上蠟且皮薄，可不需削皮洗淨後直接使用。把早生富士連皮切丁放在上面，就完成了優雅的蘋果氣泡飲。果肉浮在氣泡果汁上，散發香氣也為蘋果飲料點綴了新鮮現採的氛圍。重點是，很！好！喝！ 另外大方的社長還提供了抽獎活動，只要拍照tag #青森蘋果生活提案 每月都會抽出5kg的青森蘋果得主，吃到你直接讓醫生移民。 網址：https://www.tcn-aomoriapple.com/promotion.html #私の青森りんご生活 #青森蘋果生活提案 #aomori_apple @aomoriapples

君品酒店六樓全新開設義大利餐廳「雅意 Artbrosia」，據說，志在摘星。他們特別聘請北義大利皮埃蒙特（Piemonte）米其林一星餐廳「Ca' Vittoria」的主廚Massimiliano Musso作為顧問，在台北賣起皮埃蒙特菜。  Massimiliano Musso今年三十九歲，是Ca' Vittoria的第四代傳人。座落於義大利皮埃蒙特地區（Piemonte）阿斯蒂省（Asti）的小城蒂廖萊（Tigliole），Ca' Vittoria本身是一座十八世紀的建築，歷經三代女主人的經營，第二代Gemma將之擴大為莊園酒店，且在1997年摘下米其林一星，第三代Sandra是Gemma之女，而第四代掌門人，你猜對了，就是Gemma之孫、帥氣挺拔的Massimiliano Musso。  Musso主廚去年就應君品酒店之邀來台客座，今年更進駐開店，由與之共事許久的捷克籍Josef Pindur擔任駐台主廚，率領來自義大利、秘魯、美國、中國、波蘭等地的內外場成員，供應具有皮埃蒙特特色的佳餚。  #傳統風味的現代呈現  什麼是皮埃蒙特菜？  二道全義大利知名、甚至世界知名的皮埃蒙特傳統菜，你一定聽過：香蒜鯷魚熱蘸醬（Bagna Cauda）與鮪魚醬小牛肉（Vitello Tonnato）。前者是將熱橄欖油、大蒜、鯷魚和融化的奶油調和而成的蘸醬，用來沾蔬菜吃；後者是將水煮小牛肉切片，淋上以美乃滋、鮪魚塊、水煮蛋、酸豆、鯷魚做成的鮪魚醬。由此可見，鯷魚是皮埃蒙特的重要食材，且會用魚醬為肉類調味。  皮埃蒙特也會用奶油，那是因為此處盛產好牛，酪農產業因此發達，並肇生出許多牛肉料理，添入此區聞名的Barolo紅酒或Barbaresco紅酒做的燉牛肉（Brasato）十分普遍；宰割牛肉、處理閹雞所剩下的牲畜內臟、生殖器，也會被拿來做成燉菜或其他菜色。還有榛果，榛果巧克力醬（gianduja）就誕生於此區，那是1807年法國佔領皮埃蒙特期間，由於巧克力禁運，當地糕餅師將牛奶與榛果加進巧克力中的智慧發明。也別忘了松露，皮埃蒙特區內的阿爾巴（Alba）與阿斯蒂（Asti）二城向來互打「松露戰爭」，Musso主廚的老家Ca' Vittoria距離二城都近，吃松露可是家常便飯。  這天的菜單顯示了以上線索。開胃小點裡，鮪魚醬被裹在膠狀紅椒裡，與紅椒丁一起吞下，鮪魚醬的綿密香腴給紅椒的甜味與芬芳點亮，一口醒神；煙燻櫛瓜塔，塔皮輕脆且厚薄一致，黑橄欖的馨香隨著咀嚼後發先至；雞肝慕斯安坐在榛果脆餅上，內臟與榛果出現了，皮埃蒙特的傳統風味。幾口點心，既展現做工，也展現Musso主廚結合傳統風味與現代呈現的表達。  內臟也出現在另一道開胃菜，包在菠菜葉裡的鴨心、鴨胗、肥鴨肝，入口一抹柑橘類的明亮芬芳，原來是檸檬醬，與底下的帕瑪森乳酪慕斯、焦化洋蔥一起吃，鹹香回甘。  皮埃蒙特的牛肉出名，來到台灣，雅意特別選用台灣黃牛的菲力來做韃靼牛肉，手剁成粗丁以強調口感，覆上牛肉清湯晶凍，襯以帕瑪森泡沫醬汁，正是帕瑪森的鹹勁與發酵濃香，為整體賦味。這也是一道風味強烈的韃靼牛肉，與其他市面上的韃靼牛肉截然不同。  風味強烈的韃靼牛肉，必須配麵包，雅意從義大利聘請的烘焙師很出色，她做的黑松露可頌，內裡層次分明、空氣感蓬鬆，外殼又堅挺酥脆，黑松露的芬芳優雅繚繞，十分美味。  攝氏61度的溫泉蛋，與洋蔥醬汁、煙燻栗子泥配對，更加秋意盎然的配角們，是香菇、牛肝菌、黑松露，沾泥帶土的踏實風味，卻夾藏了鹹鮮亮點，原來是義大利生火腿（prociutto），且是Musso主廚特別指定的品牌。溫泉蛋作為載體，堆疊洋蔥與栗子不同的甜，蕈菇與煙燻不同的香氣，層次明朗。  鯷魚終於出現了，與麵包、大蒜做為餡料，夾進鱈魚肉裡，外層包裹菠菜與巴西里做成的「菠菜紙」，醬汁也青翠如草，是魚高湯與巴西里、檸檬的調和。鱈魚肉細油潤，熟度剛好，鯷魚餡柔柔鹹香，恰與巴西里檸檬醬汁平衡，也正是巴西里的綠香與檸檬的酸味除去濃膩的風險。皮埃蒙特南邊接壤利古里亞（Liguria），利古里亞面臨地中海、盛產柑橘，Musso主廚說在皮埃蒙特也時常用檸檬等柑橘類水果入菜。  另一道用上巴西里與檸檬醬汁的菜色，是Musso主廚的Gemma奶奶做的牛尾麵。太美型的牛尾麵！巴西里與原味麵團反覆碾壓而成的雙色條紋麵皮，如緞帶般蜷曲，凹折處填進了燉牛尾，醬汁如一汪碧潭橫據中央。於是，這道麵不是唏哩呼嚕捲一捲吃，而是用刀叉切開再沾取醬汁，味道輕盈、姿態雅，義大利人自己做的義麵解構，擺脫傳統印象，你以為這是孫輩的Musso主廚的創作？非也，這出自Gemma奶奶之手，1997年她摘一星時，就有這道菜了。  燉牛肉作為主菜登場，用上的是牛頰，燉煮了二十小時，搭配炸牛尾球，以及四種質地的根芹菜：根芹菜泥、烤根芹菜、根芹菜脆片、根芹菜球。牛頰本身偏乾老，欠缺膠質融化的稠嫩口感，比較可惜。  甜點是檸檬塔，並以芒果冰沙象徵一輪明月，慶祝中秋。  Petit four比甜點好，杏仁餅乾（amaretto biscuit）夾巧克力、松露巧克力、巧克力沙布蕾與焦糖布丁、青蘋果，都有紮實的做工與精準的調味，結尾愉悅。 #台北 #台北美食 #君品酒店 #雅意 #artbrosia